Cum să Braise Beef (cu imagini)

Braionarea este o tehnică simplă care vă permite să transformați tăieturile ieftine și dure de carne de vită în mese delicate și delicioase. Perfectat de franceză și sinonim cu americanul "oală de prăjire," Bărbunele implică fripturi de vită la gătit în cuptor, simținându-le într-un sos bogat pentru o perioadă de câteva ore. Cu ingredientele potrivite, tehnica și un pic de creativitate, puteți crea o masă consistentă pentru a hrăni o întreagă familie. Vedeți pasul 1 pentru mai multe informații.

Pași

Partea 1 din 4:

Obținerea esențialelor

1. Selectați o tăietură ieftină de carne la braise. Deși poate părea contrară logicii obișnuite de cumpărare a cărnii, tăierile de carne mai dure sau mai puțin delicate sunt perfecte pentru a vă bucura. Pot fi folosite friptura, friptura de chuck sau orice tăietură necostisitoare. Fibrele musculare și țesutul conjunctiv care fac acești tăieturi sau duri sunt defalcate prin îmbrăcăminte, ceea ce gelatinizează colagenul într-o textura mai gustoasă. Timpurile scăzute de căldură și lungi de gătit sunt folosite pentru a face o tăietură dificilă de orice fel de carne umedă, delicată și delicioasă, când sunt gătite corect. Reducerile comune de carne de vită pentru a fi:

Top friptura de lama
friptura ochiului
șapte osoase sau friptură de centrală
coadă
coaste sau coaste scurte
piept
Este puțin probabil ca vreodată vreți să vă bucurați de orice fel de fripturi slabe sau de coadă. Ai putea, dar pentru că aceste carne sunt deja delicate, ar fi un pic de deșeuri.

Imagine intitulată Braise carne de vită 2

2. Selectați un lichid de bomboane. Altul decât o oală și tăietura de carne de vită, singurul ingredient absolut esențial este un lichid în care să fierbe carnea. Deoarece aceasta este o oportunitate de a adăuga o bordură de aromă la fel de mâncare, este cel mai frecvent să se utilizeze vinuri, stocuri sau alte lichide aromatice, spre deosebire de apă. Lichidele comune de brațe includ:

Carne de vită sau bulion. Puteți potrivi stocul la fel de mâncare utilizând un bulion sau un stoc pe bază de carne de vită, deși utilizarea stocului de pui ar fi universal pentru a vă bucura de orice tip de carne și ar putea adăuga o complexitate plăcută la carnea de vită brăzită. Stocul este doar bulion, care nu a fost condimentat, astfel încât stocul este, în general, mai bine pentru a vă bucura, deoarece vă permite să controlați nivelele de sare, dar fie este acceptabilă. Du-te ușor pe sare dacă utilizați bulion.

vin rosu. Vinul roșu uscat poate adăuga o notă acidă frumoasă la carnea de vită, în special atunci când este combinată cu un alt lichid de brațe, cum ar fi stocul. Alcoolul gătește, rezultând un sos întuneric bogat și parfumat. Vinurile roșii de fructe sau dulci ar fi mai puțin de dorit, dar bine dacă ar fi asociat cu o cantitate egală de stoc pentru a tăia dulceața. Frodentarea unui vin alb ar asocia mai bine cu pui sau carne de porc. De când se va sesiza vasul tău, asigurați-vă că este ceva ce doriți să beți - să vă vărsați un pahar "cercetare."

Bere bruna. Gătitul englez la cea mai bună. Stouts, portari sau lageri negri toate împrumută o dulceață bogată la carne de vită și o adâncime de malț de aromă.Cu atât mai întunecat, cu atât mai bine, când vine vorba de carne de vită. Unii belgieni ar putea, de asemenea, să lucreze frumos, dar experimentați și găsiți o bere cu o aromă frumoasă. În general, Pilks-uri mai ușoare și lagerii sunt mai potrivite pentru pui sau carne de porc.

Cât de mult lichid de care aveți nevoie va depinde de cantitatea de carne pe care o afectați și de adăugarea de legume suplimentare. Ca o regulă de bază, veți dori suficientă lichid pentru a acoperi legumele în partea de jos a vasului și va veni doar la nivelul cărnii. Nu fierbeți carnea, sau nu-l tocmai, așa că nu o să-l scufundați în lichidul de brațe. Nu va dura prea mult și puteți adăuga întotdeauna apă suplimentară pentru pot, dacă nu ați avut suficientă vin în sticlă.

Imagine intitulată Braise carne de vită 3

3. Începeți cu un MirePix sau un amestec de legume fin tocate. Sună fantezie, dar nu este. În bucătăria franceză, carnea de vită și multe alte feluri de mâncare din carne vor începe întotdeauna cu o bază de legume de morcov, ceapa și țelină, numită MirePix, care este folosită pentru a se împerechea cu carnea și îmbogățește sosul. După ce a creat carnea, MirePix este adăugat și rumenit scurt înainte de a adăuga lichidul de brațe în oală.

Pentru o copie de siguranță adecvată, trebuie să existe ceva în partea de jos a vasului, altul decât lichidul, pentru a da parfumul sosului, substanță și caracter, precum și pentru ao păstra de la uscare. Când este tocată foarte mică, MirePix va dezintegra în mare măsură în lichidul pe parcursul timpului de gătit lung, pentru a aroma sosul, deși ați putea lăsa bucăți mai mari pentru a face mai mult "friptură înăbușită" Stil de vită de carne de vită.

În funcție de tăierea cărnii, s-ar putea să utilizați aproximativ 2-3 morcovi, 2-3 tulpini de țelină și o ceapă albă mică.

Imagine intitulată Braise Carne de vită Pasul 4

4. Alegeți legume suplimentare pentru a adăuga, de asemenea. În funcție de ceea ce vreți să faceți cu carnea de vită, ați putea alege să faceți o masă cu o singură oală cu adăugarea de legume. În cele mai multe dintre cele mai plăcute, o varietate de legume aromatice vor fi întotdeauna folosite pentru a menține umiditatea consistentă în fundul vasului, precum și pentru a elibera alte arome și arome. Carne de vită de gătit scăzut și lent este o mare oportunitate de a găti legume, de asemenea.

Alte legume, cum ar fi cartofi, varza, mazăre, ciuperci, verde, praz sau alte legume radacinate pot fi adaugate la potul mai tarziu, cu aproximativ 45 de minute inainte de a se face carnea de gatire. Unele fructe, cum ar fi mere sau pere, pot, de asemenea, să se împerecheze frumos cu carne de vită îmbrăcată, în funcție de sezon. Utilizați fructe ferme, ușor sub-coapte, dacă doriți să experimentați.

Plante aromatice cum ar fi rozmarin, salvie, frunze de bay sau cimbru poate lovi cu piciorul carnea de carne de îmbrăcăminte în sus mai multe crestături. Dacă aveți acces la o grădină de plante, sau doriți doar să cumpărați câteva ierburi proaspete din magazin, legați un pachet de câteva tulpini în Sfoară și adăugați în același timp adăugați lichidul de braizare.

Imagine intitulată Braise Carne de vită Pasul 5

5. Utilizați întotdeauna o oală de tocană de fund grele sau un cuptor olandez. Braiizarea începe pe aragaz și se mișcă în cuptor, făcându-l important să începeți într-o oală care este în siguranță. Vasele de turnare turnate sunt perfecte pentru a vă bucura, cu retenția de căldură a fontei și greutatea hefty a unui vas de copt bun.

Skilletele nu sunt, în general, suficient de mari pentru a ține toate lichidele de brațe, carnea și legumele necesare pentru o braință bună, în timp ce cratiile mai subțiri nu vor menține căldura ca fiind efectiv ca fontă. Dacă nu aveți un cuptor olandez din fontă, totuși, tot ce puteți acoperi și puneți în cuptor va face într-un vârf.

Dacă nu aveți un vas de furie în condiții de siguranță, dar aveți o cratiță cu fund grele, este perfect pentru a vă bucura de carne pe plove și de sus. Unii bucătari preferă metoda cuptorului, deoarece distribuie mai uniform căldură pe tot parcursul cărnii, în timp ce alții preferă simplitatea de a fi înmuiau pe aragaz. Ambele metode au ca rezultat carne de vită delicată și delicioasă.

Partea 2 din 4:

Tehnica de bombardare

1. Pregătiți carnea pentru a vă bucura. Se condimentează carnea de pe toate părțile cu o acoperire uniformă de sare și piper. Du-te ușor dacă vei birui carnea în bulion, care va fi, de asemenea, condimentată. Dacă doriți să adăugați alte mirodenii la fel de mâncare, așteptați să le adăugați până după adăugarea lichidului de braizare. Nu vă faceți griji cu privire la tăierea grăsimilor sau a țesutului conjunctiv, care va fi defalcat în timpul procesului de gătit, oferind o mare aromă.

Unii bucătari le place să praf carnea cu o acoperire ușoară de făină înainte de ao îmbrăca, în timp ce alții aleg să nu. Făina poate ajuta la crearea unei cruste atractive frumoase pe carnea în timpul îmbrăcămintei și va funcționa pentru a îngroșa sosul. În plus, ajută la uscarea suprafeței cărnii pentru a promova maro. Dacă nu praf cu făină, uscați carnea înainte de a încerca să o prăjiți. Carnea de vită umedă nu va maro.
În funcție de tăierea cărnii pe care o utilizați, este posibil să doriți să tăiați carnea de vită în bucăți gestionabile sau să o lăsați întregi pentru a vă bucura toată friptura. Oricare metodă este perfect fină și va afecta în mod semnificativ prezentarea vasului după ce a fost făcut.
În general, carnea de vită încurajată va rămâne întregi, în timp ce "tocată" carnea de vită (care este scufundată în lichid) va fi tăiată în bucăți mai mici. Tehnicile sunt în mare parte similare, așa că du-te cu ceea ce îți place cel mai bine. Dacă v-ar plăcea bucăți de mâncare, mergeți mai departe și tăiați friptura înainte de timp. Dacă preferați să o lăsați întregi și o furculiță mai târziu, și asta e bine.

2. Maro friptura și apoi scoateți-o din oală. Puneți oala pe aragaz pe o căldură medie-mare, acoperită cu fundul cu aproximativ două linguri de ulei de măsline. Când uleiul începe să fumeze, să vă adăugați carnea și lăsați-o maro pe fiecare parte, până când ați creat o crustă frumoasă întunecată din exterior. Întoarceți carnea periodică și fiți foarte atenți să nu faceți scorch.

Trebuie să brown carnea peste căldură mare pentru a găti afară, nu în interior. Veți găti carnea în lichid, astfel încât marginea este folosită doar pentru a crea acel strat exterior gustos de crustă, precum și pentru a se condimenta fundul vasului cu scurgeri și biți puțin arși. Interiorul ar trebui să fie încă foarte roz după ce l-ați rumenit. Scoateți carnea din oală și lăsați-o deoparte.

Imagine intitulată Braise Carne de vită Pasul 8

3. Adăugați MirePix și Sauté peste căldură medie-mare. În picături și biți browned blocați în partea de jos a tăvii, adăugați morcovul fin, ceapa și țelina. Amestecați legumele în jurul valorii de maro, având grijă să nu-i lăsăm să scot.

Imagine intitulată Braise carne de vită 9

4. Adăugați aproximativ un centimetru de lichid de braizare. Când baza dvs. de legume este rumenită, adăugați o cantitate mică de lichid de brațe pentru a dentlze fundul vasului. Utilizați o lingură de lemn pentru a răsturna lucrurile blocate în jos, ceea ce vă va ajuta să aruncați sosul și carnea. Adăugați suficientă lichid pentru a acoperi legumele și aduceți-o la o fierbere.

Diferența dintre tocă și brazingul este cantitatea de lichid pe care o adăugați la pot. Deși sunt procese foarte asemănătoare, carnea de vită din punct de vedere tehnic, încurajată necesită doar cea mai mică cantitate de lichid, suficient pentru a acoperi legumele și pentru a crea un mediu umed în care să gătească carnea. Dacă adăugați un pic prea mult, nu vă faceți griji, va fi la fel de bun.

5. Întoarceți carnea în oală, acoperiți-o și puneți-o în cuptor la 325 ° F (163 ° C). Odată ce ați primit lichidul de brațe până la un fiert blând, adăugați carnea de vită înapoi în oală, stabilită ușor pe partea superioară a amestecului de legume / lichid. Acoperiți vasul în siguranță și puneți-l în cuptor.

Dacă doriți să vă bucurați pe aragaz, reduceți imediat căldura la scăzută și acoperiți cutia în siguranță. Pentru a păstra lucrurile de la uscare, ar putea fi util să adăugați un pic mai mult lichid decât în mod normal, mai mult ca și cum ați fi pentru o tocană și pentru a părăsi capacul pe oală cât mai mult posibil. De fiecare dată când o eliminați, umiditatea va fi eliberată, determinând-o să devină uscător.

Pe măsură ce carnea bucătară, lichidul trebuie să condea și să se intensifice, dar potul nu ar trebui să se usuce pentru că aveți capacul. Pe măsură ce se condensează pe partea de sus a vasului, se va scurge pe partea superioară a cărnii, dând-o și păstrând totul umed. Pentru că creați un mic climat de gătit în pot, nu ar trebui să-l eliminați și să vă dezmembrați cu el. Lăsați oala și căldura să facă lucrarea.

Lichidul de brazare nu ar trebui să fie fiert. Dacă capacul vasului tău se rătăcește, deoarece bulele sunt agresive, rotiți căldura în jos. Oriunde între 250 și 350 F este adecvată pentru a vă bucura. Cu cât temperatura este mai mică, cu atât timpul de gătire este mai lung.

6. Adăugați legume suplimentare de 45 de minute până la 1 oră înainte de efectuarea cărnii. Pentru a vă asigura că totul termină gătitul la aproximativ același timp, ar trebui să adăugați legume la ecuație mai târziu în procesul de gătire, în funcție de ceea ce doriți să adăugați.

Rădăcinoase Ca niște parsnips, turnuri, morcovi, cartofi și sfecla pot și probabil ar trebui adăugate mai devreme în procesul de gătit. Adăugați legume rădăcinoase la pot când întoarceți carnea și tăiați în bucăți de dimensiuni uniforme.

Legume delicate Ca verdele, ciuperci, fasole sau mazăre ar trebui adăugate destul de aproape de capăt, nu mai mult de o oră înainte de a scoate carnea de vită din cuptor. Acestea pot fi adăugate întregi.

Dezghețați orice legume congelate ați dori să adăugați înainte de a le adăuga la vasul de bombardare. Adăugarea legumelor congelate poate aduce în mod considerabil temperatura și nu vor trebui să fie gătite foarte mult timp.

Imagine intitulată Braise Carne de vită Pasul 12

7. Scoateți carnea când furcă. În funcție de mărimea și varietatea tăierii, vă îmbină, ar trebui să gătească între 2 și 4 ore pentru a ajunge la cea mai mare stare de licitație și ajunge la o temperatură internă de aproximativ 160 f. Când se termină carnea de vită, ar trebui să se destrame literalmente cu o presiune foarte mică dintr-o furculiță.

Pe măsură ce bucătarii de carne, umiditatea va fi forțată, uscându-l. Când ajunge la 160 f, va fi tehnic "Terminat" în acest moment, dar nu va fi la fel de bun ca și ar trebui să fie pentru o îmbunătățire adecvată. Din moment ce te-ai dus la toate necazurile de a-l imbraca, cu adevarat. După un pic mai mult timp în cuptor, fibrele se vor relaxa și se vor reabsorb colagenul gelatinizat, făcând carnea foarte licită.

Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la sub- sau o preparare a unui vas de carne de vită. Gătitul pe care îl mai face mai bine, și nu există aproape nici un risc de acoperire. Dacă aveți îndoieli, gătiți mai mult. Nu este un fel de mâncare.

Partea 3 din 4:

Finalizarea vasului

1. Scoateți carnea de vită din oală și lăsați-o să se odihnească. Când carnea de vită se face gătită, scoateți-o din lichidul de braință, puneți-o pe o placă sau pe o placă de sculptură și acoperiți-o cu folie pentru a reține căldura. Carne de vită îmbrăcată trebuie să se odihnească timp de cel puțin 10 sau 15 minute înainte să o sculțați.

Puteți scuza carnea de vită încorporată, însă doriți să o serviți, în funcție de tăierea specială. Felii sunt potrivite pentru piept, în timp ce nervurile scurte vor fi probabil mai mari. Furci de tragere a unor fripturi ar putea fi adecvate, de asemenea, dacă doriți mai mult de un fel de mâncare în stil BBQ.
Dacă ați adăugat legume suplimentare, le puteți elimina și dacă doriți să reduceți lichidul pentru a crea un sos sau o sos. Spoon într-un castron de servire, acoperiți și lăsați deoparte.

Imagine intitulată Braise carne de vită Pasul 14

2. Reduceți lichidul rămas pentru a crea un sos. După ce ați scos carnea de vită, puneți-o pe poteca pe stroveste peste căldură medie-mare pentru a reduce cantitatea de lichid la jumătate sau până când ajunge la consistența dorită. Se condimentează sosul la gust cu sare, piper și o bordură de Worcestershire.

Dacă doriți să faceți sos, puteți îngroșa sosul amestecând o suspensie de o lingură de făină și o ceașcă de sos de sfert într-un castron separat. Când suspensia este amestecată cu atenție, cu toate bulgări au ieșit, adăugați-o încet la sosul tău, în timp ce mergeți. Dacă v-ați ars carnea cu făină înainte de ao îmbrăca, sosul s-ar putea îngroșa propriul său prin reducere. Gatiti-l pe unii pentru a verifica grosimea inainte de a vă face griji pentru a începe o suspensie.

Alte aromatice suplimentare, cum ar fi ghimbir, lemongrass, coajă de citrice sau usturoi, pot fi adăugați la lichid deoarece reduce pentru sos.

3. Pereche cu o parte corespunzătoare. Cel mai frecvent, veți vedea carnea de vită brăzită asociată cu legumele cu care a fost brăzită, dacă ați ales să includeți orice și un vas de cartofi de un fel. Carnea de carne de vită este excelentă cu următoarele feluri de mâncare:

piure de cartofi sau piure de cartofi dulci

Hash Browns

parsnips dulce

Navigare sau "Neeps"

Greens ca muştar, Colard, ridiche, sau Sfeclă

Imagine intitulată Braise Carne de vită Pasul 16

4. Terminați vasul cu ierburi tăiate sau alte adăugiri și garnituri. Un pic de patrunjel cu frunze plate, rozmarinul sau planta proaspătă a alegerii dvs. poate trăi carnea de vită. Aranjați-vă pe un platou, întindeți-vă peste sosul redus sau de sos pe care l-ați făcut din lichidul de răsturnare rămas.

În multe părți ale lumii, carnea de vită brăzită este o cină de duminică comună, în special în lunile rece de iarnă și de toamnă. După ce a simțit încet carnea din cuptor, întreaga casă miroase bogate și calde.

Partea 4 din 4:

Efectuarea de variații

1. Marinade se prăbușește în prealabil la Braise Sauerbraten. O variație germană pe o carne de vită de bază, SauerbraTen implică marinarea unei prăjituri rotunde într-un amestec de oțet și condimente aromatice timp de până la trei zile înainte de a adăuga zahăr și de a vă bucura de carne de vită în marinadă.

Pentru marinada, Încălziți o ceașcă de oțet de cidru de mere și oțet de vin roșu într-o cratiță, cu aproximativ două cești de apă, peste căldură medie. La aceasta, adăugați o ceapă de culoare albă tocată și o jumătate de ceașcă fiecare morcov tocat și țelină. Aruncați într-o linguriță fiecare dintre semințele de muștar și căruțe întregi, 2-3 frunze de golf și sare și piper la gust. Simmer, acoperit, timp de aproximativ 10 minute în timp ce tu Brown friptura. După aproximativ 10 minute, opriți-l și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.
Maro friptura în ulei de măsline înainte de a scoate și pune într-o oală potrivită pentru menținerea cărnii și a întregului marinadă. Când marinada sa răcit ușor (nu doriți să gătească carnea) se toarnă peste carne de vită și lăsați-o să stea în frigider timp de aproximativ trei zile, transformându-l o dată pe zi pentru a vă asigura că carnea este la fel de submersă.
După trei zile, braiul în cuptor la 325 f timp de aproximativ patru ore după adăugarea a aproximativ o treime dintr-o ceașcă de zahăr la lichidul marinading. După brazing, gingierele zdrobite și stafidele sunt de obicei lovite în suc pentru a îngroșa și adăuga dulceață la sosul, care este apoi turnată peste Sauerbraten.

2. Utilizați rotundul de fund feliat pentru a face friptura elvețiană brăzită. În timp ce nu are absolut nimic de-a face cu Elveția, friptura elvețiană implică "scufundare" Procesul, prin care se aplatizează țesătura (în acest caz carne) cu role sau ciocane. Carnea dură este apoi brăzită într-un sos bogat realizat din roșii, până la furculiță și delicioasă. Combinate cu cartofi piure și porumb proaspăt, nu este nimic mai bun decât o friptură elvețiană gătită corect.

Pentru a pregăti carnea, tăiați friptura rotundă de-a lungul cerealei pentru a forma fripturi aproximativ o jumătate de inch grosime. Dredge fiecare friptură în făină, apoi lira cu un vrăjitor de carne până când friptura se aplecă pe jumătate. Dredge fripturile din nou în făină și le-a marinar pe tigaie, peste medie-căldură în cuptorul olandez sau în alt vas gata de cuptor, pe ambele părți. Când fripturile transformă maroul de aur pe ambele părți, scoateți-le din oală și lăsați-le deoparte.

Pentru a crea sosul, Se prăjește o ceapă albă mică, tocată, două sau trei cuișoare de usturoi și două tulpini mari de țelină în oala voastră. Sauté până când legumele sunt rumenite ușor. La aceasta, adăugați o lingură de pastă de roșii și o cutie de tomate cubate (sau două roșii proaspete medii, tocate) și aproximativ o ceașcă de bulion de carne de vită. Se amestecă și se aduce la fierbere, adăugând niște oregano tocate, sos Worcestershire și o lingură de suc de lămâie la sos.

Întoarceți carnea în oală și braise în cuptor timp de aproximativ o oră și jumătate, acoperite, la 325 f. Carnea trebuie făcută atunci când este o furcă.

Imagine intitulată Braise carne de vită Pasul 19

3. Face carbonade flamande. Servit cu pâine crudă, flamande dulce-acru de carbonde este o bombă înșelătoare simplă de aromă flamandă, și o modalitate excelentă de a combina o prăjitură tradițională de prăjire sau prăjită.

Începeți procesul prin cubing carnea de vită în bucăți de dimensiuni de mușcătură și să le browning în cuptorul olandez. Scoateți-le din oală, apoi clare până la aproximativ 3 sau 4 benzi de slănină tocată, întorcând căldura atunci când grăsimea se transformă în tigaie. La oală, adăugați o ceapă albă întreagă, tocată și încet caramelizează ceapă adăugând aproximativ 2 linguri (30 ml) de unt în amestec.

Deglaza tigaia cu o sticla de belgian, adăugând o ceașcă de stoc de carne de vită și două linguri fiecare de zahăr brun și oțet de cidru de mere. Se condimentează lichidul de brazire cu taragon tocat, patrunjel, cimbru sau orice ierburi verzi preferați și sare și hârtie la gust.

Întoarceți carnea în oală, apoi gătiți pe soba peste căldură scăzută, acoperită, timp de aproximativ două ore, până când carnea de vită este furculiță. Unele rețete necesită ca carnea brăzită să fie acoperită cu felii de pâine pentru ultimul pic din timpul de gătire, care este împărțit și agitat în sosul să se îngroaie. Adesea, acest fel de mâncare este servit lângă belgian cartofi prajiti, sau cartofi prăjiți.

4. Faceți alimentele finale de confort cu Bourguigon. Tehnica este ușoară și aroma este bucătăria clasică de haute franceză. Nu trebuie să fie complicat să fie bun.

Brown cubed friptură în grăsime de slănină, apoi scoateți-l și Sauté MirePix. Se amestecă într-o lingură de pastă de roșii și adăugați aproximativ 20 de ceapi de perle albe și o lire de ciuperci de buton alb. Adăugați sare și piper la gust, amestecând ușor ciupercile și ceapă pentru a acoperi. Deglaze tigaia cu 2 sau 3 cani de vin roșu uscat, de preferință Burgundia și o ceașcă de carne de vită sau de pui. Sezon cu două frunze de golf și frunze întregi de salvie, rozmarin și oregano.

Întoarceți carnea în oală și braise la 325 f timp de aproximativ 3 sau 4 ore până când carnea este furculiță. Dacă sosul este un pic subțire, scoateți carnea și gătiți-o peste căldură medie-mare pe tigaie pentru a reduce și îngroșa. Serviți cu cartofi prăjiți.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Video.

Prin utilizarea acestui serviciu, unele informații pot fi împărtășite cu YouTube.

Ingrediente

Tăietura slabă de carne de vită, cum ar fi friptura de oală sau friptura de chuck
Ulei de gatit
Condimente, după cum doriți
Lichidul de lichidare (apă, bulion, bere sau vin va funcționa)
Aromatică, cum ar fi usturoiul sau ceapă
Legume, cum ar fi broccoli sau morcovi

sfaturi

Pentru unele carne, sucul de fructe ar putea fi potrivit pentru utilizare în lichid.

Tocană de carne de vită poate fi gătită prin brațe. Bucăți mari, 2" cuburi, obține rezultate bune.

Ciorapi de porc pot fi bilanțați într-o tigaie acoperită.Coloanele subțiri tind să curbeze - un cilindru de un centimetru sunt mai bune pentru a vă bucura.

Rump, friptura de oaie și friptura rotundă sunt câteva tăieturi familiare de carne de vită care pot fi brăzdate.