Cum să gătești verdele colat

Există multe modalități de a găti verde colat, dar cele mai multe rețete fie sau se fierbe verdele. Tăind verdele în benzi subțiri în prealabil reduce timpul de gătire global, îmbunătățind culoarea finală a frunzelor fără a sacrifica aroma. Dacă doriți să știți cum să gătiți această legumă delicioasă cu frunze libere în mai multe moduri, urmați doar acești pași.

Ingrediente

Sautéed

  • 1 buchet colat verde, 12 la 16 oz. (375 până la 450 ml.)
  • 1 lingură (15 ml.) ulei de masline
  • 2 linguri. (10 ml.) usturoi tocat
  • 1/2 lingurita. (2.5 ml.) ardei roșu zdrobit
  • 1/4 lingurita. (1.25 ml.) sare
  • 1 lingurita. (15 ml.) oțet balsamic

Prăjit

  • 1 mare buchet proaspăt colat verdeață
  • 1 lingurita. sare de masă
  • 5 felii de slănină
  • Scapă de slănină
  • 1 lingurita. sare de masă
  • 3 lingurite. zahar granulat
  • 1 cană de apă
  • 1 Cub de pui de pui
  • 1/4 ceasca de cidru de mere

Vegetarian Southern Style

  • 1 buchet colat verde, 12 la 16 oz. (375 până la 450 ml.)
  • 1 lingurita. (15 ml.) ulei de masline
  • 1 lingurita. (15 ml.) unt
  • 1/2 Ceapa alba mare a albului
  • 1 lingurita. (5 ml.) fulgi de ardei rosu
  • 1 Gură de usturoi, tocată
  • 3 cani (750 ml.) stoc de legume
  • 2 roșii însămânțate și tocate
  • Sarat la gust
  • Piper la gust

Blanched

  • 2 lb. (907 G.) varza
  • 1 sare de prindere

In cuptor

  • varza
  • Ulei
  • Sare și piper la gust

Aripă de curcan afumată și verdeață colat

  • 1 aripă de curcan afumată
  • 1 un șuncă mare
  • Apă pentru fierbere
  • 2 kilograme colat verdeață, curățate
  • Sarat la gust
  • 2 linguri de zahăr
  • 1 Pepper de lingură, zdrobit
  • 1 lingură de ulei de măsline

Pași

Metoda 1 din 7:
Pregătirea versiilor
  1. Imagine intitulată Cook Colld Greens Pasul 1
1. Scoateți tulpina din grămadă. Utilizați mâna non-dominantă pentru a ține frunzele împreună. Cu mâna dvs. dominantă, tăiați aproximativ 1 inch (2.5 cm) din partea de jos a tulpinii, separarea frunzelor.
  • Imagine intitulată Cook CollD Greens Pasul 2
    2. Înmuiați frunzele în apă. Așezați verdele de collar într-un castron mare și acoperiți-le cu apă caldă. Adăugați puțină sare în apă. Sarea este abrazivă și ajută la procesul de curățare a murdăriei și a impurităților. Curățați ușor frunzele cu mâinile și clătiți-vă.
  • Imagine intitulată Cook Colld Greens Pasul 3
    3. Tăiați coloana vertebrală din fiecare frunză. Puneți fiecare frunze plat pe tejghea. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia de-a lungul coloanei vertebrale pe fiecare parte, separarea frunzei în două părți și îndepărtarea completă a coloanei vertebrale. Stack frunzele, astfel încât părțile neate, tăiate toate liniștele.
  • Imagine intitulată Cook CollD Greens Pasul 4
    4. Rulați teancul de frunze în lungime. Este posibil să aveți nevoie să formați mai multe stive pentru a obține rulouri strânse.
  • Imagine intitulată Cook CollD Greens Pasul 5
    5. Tăiați verdele în panglici. Felie fiecare rolă în 1 inch (2.5 cm) bucăți. Separați piesele cu degetele, lăsându-le să se descurce în benzi lungi.

    • Ați făcut această rețetă?

    Lăsați o recenzie
    Metoda 2 din 7:
    Sautéed
    1. Imagine intitulată Cook CollD Greens Pasul 6
    1. Încălziți uleiul într-o tigaie mare, grea. Utilizați căldură medie-ridicată și continuați încălzirea 1 lingură. de ulei de măsline până când uleiul glisează cu ușurință peste partea inferioară a tăvii.
  • Imagine intitulată Cook CollD Greens Pasul 7
    2. Gătiți usturoiul tocat. Adăugați 2 linguri. de usturoi tocat până la uleiul fierbinte și o mutați cu o spatulă, menținându-l să se miște pentru a preveni arderea. Continuați să gătiți timp de aproximativ 20 de secunde, până când usturoiul începe să se schimbe culoarea într-un bronz galben sau ușor.
  • Imagine intitulată Cook CollD Greens Pasul 8
    3. Adăugați benzile de verde colat. Este mai bine să adăugați toate verdele imediat decât să faceți acest lucru în loturi pentru a vă asigura că toate verdele primesc aceeași cantitate de căldură, ulei și usturoi. Adăugați benzile și amestecați cu spatula, asigurându-vă că toate verdele sunt acoperite în ulei.
  • Imagine intitulată Cook CollD Greens Pasul 9
    4. Presărați verdele cu ardei picant și sare. Adăugați 1/2 linguriță. de piper roșu zdrobit sau jalapeños și 1/4 linguriță. de sare la verdele colat. Așteptați aproximativ 30 de secunde și aruncați verdele din nou cu spatula dvs. pentru a amesteca condimentele în restul verghiilor. Se amestecă bine, mutați partea superioară în partea de jos și verdele de pe partea de jos în partea de sus, de mai multe ori, pentru a vă asigura că verdele sunt amestecate uniform.
  • Imagine intitulată Cook CollD Greens Pasul 10
    5. Continuați să gătiți și amestecați peste căldură medie. Utilizați spatula dvs. și continuați să aruncați bucățile de verde Greens. Nu lăsați-o să stea mult timp fără mișcare. Mutarea verzilor în jurul valorii este singura modalitate de a vă asigura că verdele sunt încălzite uniform și gătite uniform.
  • Imagine intitulată Cook CollD Greens Pasul 11
    6. Opriți gătitul odată ce frunzele sunt ușor înfundate. Verzii ar trebui totuși să fie verde strălucitor, totuși. Opriți soba și scoateți tigaia din elementul de încălzire.
  • Imagine intitulată Cook CollD Greens Pasul 12
    7. Adăugați o lingură de oțet. Oțetul de vin roșu sau oțetul de cidru ar funcționa, de asemenea, dacă nu aveți oțet balsamic disponibil. Trageți oțetul peste verde și aruncați din nou pentru a acoperi.
  • Imagine intitulată Cook CollD Greens Pasul 13
    8. Servi fierbinte. Verzii pot fi, de asemenea, savurați la temperatura camerei.

    • Ați făcut această rețetă?

    Lăsați o recenzie
    Metoda 3 din 7:
    Prăjit
    1. Imagine intitulată Cook CollD Greens Pasul 14
    1. Plasați frunzele Green CollD într-o oală. Tulpinile ar trebui să fie deja îndepărtate din ciorchini, iar coloanele trebuie îndepărtate din frunze.
  • Imagine intitulată Cook CollD Greens Pasul 15
    2. Acoperiți verdele cu apă rece timp de 3-5 minute. Permiteți-le să se înmoaie complet.
  • Imagine intitulată Cook CollD Greens Pasul 16
    3. Se dizolvă 1 lingură. de sare de masă în apă. Se amestecă bine.
  • Imagine intitulată Cook CollD Greens Pasul 17
    4. Scurgeți frunzele și scoateți-le din chiuvetă.
  • Imagine intitulată Cook Colld Greens Pasul 18
    5. Spălați Greens ColllD cel puțin două ori. Repetând acest proces de două ori pe deplin Curățați verdele de collar.
  • Imagine intitulată Cook CollD Greens Pasul 19
    6. Fry 5 felii de slănină într-o oală peste căldură medie. Prăjiți baconul până când este frumos și clar. Apoi, scoateți șuncă gătită, tăiați-o și lăsați-o deoparte, lăsând scufundările de slănină în oală.
  • Imagine intitulată Cook CollD Greens Pasul 20
    7. Adăugați verdele de colare drenați la șezlongurile de slănină și se prăjește. Prăjiți collardele timp de câteva minute, permițându-le să se urăște și să absoarbă grăsimea de slănină. Apoi, acoperiți vasul cu un capac.
  • Imagine intitulată Cook CollD Greens Pasul 21
    8. Adăugați 3/4 - 1 ceașcă de apă în pot. Se amestecă ingredientele pe măsură ce continuați să aburați verdele de collar.
  • Imagine intitulată Cook Colld Greens Pasul 22
    9. Adăugați sarea, zahărul și bouillon cub în oală. Adăugați 1 linguriță. de sare de masă, 3 linguri. de zahăr granulat și 1 cub de linguri de pui la oală pentru aromă.
  • Imagine intitulată Cook CollD Greens Pasul 23
    10. Reduceți căldura și acoperiți vasul și gătiți timp de 10-15 minute. Gatiti vasul cu Greens CollD peste caldura redusa pana cand verdele sunt delicate si verde inchis.
  • Imagine intitulată Cook CollD Greens Pasul 24
    11. Scurgeți lichidul.
  • Imagine intitulată Cook CollD Greens Pasul 25
    12. Servi. Când verdele sunt gata, tăiați-le fin folosind două cuțite ascuțite și să le stropească cu șuncă prăjită. Se toarnă 1/4 ceașcă de oțet de cidru de mere peste verdele și bucurați-le în timp ce sunt fierbinți.

    • Ați făcut această rețetă?

    Lăsați o recenzie
    Metoda 4 din 7:
    Vegetarian Southern Style
    1. Imagine intitulată Cook CollD Greens Pasul 26
    1. Încălziți uleiul și untul într-un stoc mare. Plasați stocul pe soba și căldură 1 lingură. de ulei de măsline și 1 lingură. de unt peste căldură medie până când untul este topit, iar untul topit și glidele de ulei pentru a acoperi fundul vasului.
  • Imagine intitulată Cook CollD Greens Pasul 27
    2. Sauté Ceapa. Adăugați 1/2 dintr-o ceapă albă albiată la ulei și unt. Mișcați-le rapid cu o spatulă. Continuați să gătiți peste căldură medie timp de aproximativ 2 minute sau până când se simt ușor înmuiați.
  • Imagine intitulată Cook CollD Greens Pasul 28
    3. Adăugați piperul roșu și usturoiul la ceapă. Se amestecă 1 lingură. de fulgi de ardei roșii și 1 cuișoare de usturoi tocată în celelalte ingrediente și continuă să gătească peste căldură medie timp de încă un minut.
  • Imagine intitulată Cook CollD Greens Pasul 29
    4. Adăugați verdele ColllD la oală. Aruncați verdele în uleiul condimentat, asigurându-vă că toate verdele sunt acoperite temeinic și vizibil cu uleiul. Bucătar pentru cel puțin un minut.
  • Imagine intitulată Cook CollD Greens Pasul 30
    5. Acoperiți verdele cu 3 cesti de stocuri de legume. Se toarnă stocul în oală, dați verzilor o altă mișcare rapidă și acoperiți potul. Aduceți stocul la un fiert și reduceți căldura la mediu-scăzut, asigurându-vă că stocul este încă simierând după aceea.
  • Imagine intitulată Cook CollD Greens Pasul 31
    6. Gătiți verdele până când sunt delicate. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 40 de minute, dar poate dura la fel de repede ca 20 de minute în funcție de cât de mici sunt benzile de verde. Verificați frecvent după 20 de minute și opriți odată ce verdele sunt moi și răniți.
  • Imagine intitulată Cook CollD Greens Pasul 32
    7. Adăugați roșiile odată ce verde se termină gătitul. Adăugați 2 roșii însămânțate și tocate la verdele și amestecați-le pentru a le distribui în mod egal.
  • Imagine intitulată Cook CollD Greens Pasul 33
    8. Presărați verdele cu sare și piper la gust. Dați verzilor o altă aruncare rapidă și serviți cald.

    • Ați făcut această rețetă?

    Lăsați o recenzie
    Metoda 5 din 7:
    Blanched
    1. Imagine intitulată Cook CollD Greens Pasul 34
    1. Aruncați tulpinile grele și coastele greenilor.
  • Imagine intitulată Cook CollD Greens Pasul 35
    2. Se taie frunzele.
  • Imagine intitulată Cook CollD Greens Pasul 36
    3. Gătiți frunzele într-o oală mare de apă sărată de fierbere timp de 8-12 minute. Puneți 1 vârf de sare în oală și fierbeți verdele ColllD până când sunt delicate și verde închis.
  • Imagine intitulată Cook CollD Greens Pasul 37
    4. Scurgeți-le și răciți-le în apă rece. Apoi, scurgeți din nou apa rece și stoarceți lichidul rămas prin lipirea versiunilor în jos.
  • Imagine intitulată Cook CollD Greens Pasul 38
    5. Servi. Bucurați-vă de aceste verzi de colat blanșați pe cont propriu sau ca o parte la un curs principal.

    • Ați făcut această rețetă?

    Lăsați o recenzie
    Metoda 6 din 7:
    In cuptor
    1. Imagine intitulată Cook CollD Greens Pasul 39
    1. Pregătiți fâșiile Greens CollD, așa cum sunt explicate sub "Pregătirea versiilor".
  • Imagine intitulată Cook CollD Greens Pasul 40
    2. Preîncălziți cuptorul la 325 ° F / 170 ° C.
  • Imagine intitulată Cook CollD Greens Pasul 41
    3. Aruncați verdele collld cu ulei. Sezon cu sare și piper la gust.
  • Imagine intitulată Cook CollD Greens Pasul 42
    4. Așezați-l pe foaia de coacere acoperită cu pulverizare sau pergament.
  • Imagine intitulată Cook CollD Greens Pasul 43
    5. Gatiti timp de 20 de minute. Întoarceți la jumătatea gătitului.
  • Imagine intitulată Cook CollD Greens Pasul 44
    6. Serviți direct de la cuptor.

    • Ați făcut această rețetă?

    Lăsați o recenzie
    Metoda 7 din 7:
    Aripă de curcan afumată și verdeață colat
    1. Imagine intitulată Cook CollD Greens Pasul 45
    1. Clătiți o aripă de curcan afumată și o șuncă mare. Puneți-l într-o oală mare de apă, suficient pentru a acoperi carnea.
  • Imagine intitulată Cook CollD Greens Pasul 46
    2. Fierbe până la licitație.
  • Imagine intitulată Cook CollD Greens Pasul 47
    3. Adăugați aproximativ 2 kilograme de verde curat colat. Gătiți aproximativ 30 de minute sau până la licitație.
  • Imagine intitulată Cook Colld Greens Pasul 48
    4. Gust înainte de condimente - puteți adăuga sare dacă este necesar. Adăugați 2 linguri de zahăr, 1 lingură de piper zdrobită și 1 lingură de ulei de măsline.
  • Imagine intitulată Cook CollD Greens Pasul 49
    5. Se amestecă și mănâncă.

    • Ați făcut această rețetă?

    Lăsați o recenzie

    Video

    Prin utilizarea acestui serviciu, unele informații pot fi împărtășite cu YouTube.

    sfaturi

    Adăugați carne pentru un fel de mâncare mai tradițională. Greenii tradiționali de coldare din stilul sudic sunt gătite lent sau fierte lent într-un stoc mare cu șuncă sau alte carne.

    Lucrurile de care veți avea nevoie

    • Cuţit
    • Bord de tăiere
    • Castron mare
    • Skillet mare
    • Stockpot
    Partajați pe rețeaua socială:
    Similar