10 moduri de a găti o friptură cruce încrucișată

Este ușor să confunde o friptură încrucișată cu alte fripturi populare, dar există o mare diferență. Chuck-ul este o tăietură primară, ceea ce înseamnă că este zona mare a cărnii de carne de vită pe care o provină friptura. Din moment ce este de la chuck, friptura cruce este de fapt destul de greu, ca să nu o puteți trata ca o friptură de ribeye sau t-os. În schimb, gătiți friptura crucișului chuck dezosat în cuptor până când devine licitație topită - veți vedea de ce este o tăietură necostisitoare populară!

Pași

Metoda 1 din 10:

Preîncălziți cuptorul la 325 ° F (163 ° C).

1. Coborâți rafturile cuptorului, astfel încât să puteți potrivi un cuptor olandez în ea. Este o idee bună să faceți acest lucru înainte ca cuptorul să se încălzească, astfel încât să nu manipulați rafturile de cuptor fierbinte.

Dacă cuptorul dvs. este mic, este posibil să trebuiască să îndepărtați unul dintre rafturi, astfel încât să puteți potrivi vasul în.
Doriți să vă faceți friptura voastră cruce încrucișată în aragazul lent? Odată ce vă aflați și așezați carnea, puneți-o în aragazul dvs. lent și întoarceți-l "Scăzut." De obicei durează aproximativ 6 până la 8 ore pentru ca carnea să devină licitație.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 2 din 10:

Se încălzește 3 linguri de ulei (44 ml) de ulei într-un cuptor olandez.

1. Se toarnă uleiul vegetal în oală și rotiți arzătorul la mijlocul-înalt. Uleiul va începe să strălucească odată ce este frumos și fierbinte. Dacă nu aveți ulei de legume, este complet bine să utilizați canola sau uleiul de floarea-soarelui.

Nu treceți peste pașii de pornire a fripturii voastre cruce încrucișate pe aragaz. Ridicându-l în oală înainte de a friga carnea îi conferă o aromă incredibilă și durează doar câteva minute suplimentare!

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 3 din 10:

Gatiti carnea timp de 5 minute pe fiecare parte.

1. Așezați un 3 până la 4 lb (1.4 până la 1.8 kg) Steak cruce încrucișată în vasul fierbinte. O vei auzi sizzle ca sears. Continuați și gătiți carnea timp de 5 minute, astfel încât devine o culoare bogată și maro. Apoi, utilizați clești pentru a răsturna cu grijă carnea și pentru ao găti pentru încă 5 minute.

Puteți folosi o bucată de chuck care este de până la 5 kilograme (2.3 kg), dar poate fi nevoie să adăugați timp suplimentar de gătire.
Nu este nevoie să mutați carnea în timp ce se îndepărtează. Tot ce faci este să creezi o crustă aromatică care va sesiza carnea în timp ce se prăbușește în cuptor.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 4 din 10:

Se condimentează carnea de vită cu un pachet de supa de ceapă, bulion și unt.

1. Sprinkle 1 pachet de supa de ceapă peste carne. Apoi, se toarnă 2C (470 ml) de bulion de carne de vită în oală. Tăiați 4 linguri (56 g) de unt în bucăți mici și plasați-le pe carne. Pachetul de condimente, bulionul și untul dau o mulțime de aromă la carnea de vită și o păstrați delicată în timp ce gătește.

Dacă nu doriți să utilizați bulion, înlocuiți /₂ Cupa (120 ml) de vin roșu uscat și 1/₂ Cupe (350 ml) de apă. Apoi, adăugați 2 cuburi de bouillon de carne de vită la oală.
Nu au amestec uscat de supa de ceapă? Fără îngrijorări - se amestecă doar împreună 2 linguri (17 g) de usturoi tocată, 2 lingurițe (2 g) de cimbru uscat, 1 lingurita (2.5 g) de rozmarin uscat, 1 lingură (17 g) de sare și 1 linguriță (2 g) de piper.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 5 din 10:

Aduceți bulionul la o fierbere.

1. Păstrați capacul în afara vasului, astfel încât să puteți vedea când bulionul începe să se fierbe. Din moment ce nu gătești complet friptura de cross pe șobolan, vrei doar să faci bulionul fierbinte înainte să pui carnea în cuptor.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 6 din 10:

Acoperiți potul și puneți-l în cuptor.

1. Opriți arzătorul și plasați capacul pe cuptorul olandez. Alunecă pe mănuși de cuptor și puneți potul în cuptorul preîncălzit.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 7 din 10:

Friptura carnea timp de 1 oră și 45 de minute.

1. Gatiti friptura Cross Cross Rib până la începerea de a deveni licitație. Dacă lipiți o furculiță în carne, ar trebui să obțineți o anumită rezistență. Acesta este modul în care știți că este timpul să adăugați legume la oală.

Nu vreau să prăjim legume cu carnea de vită? Nici o problemă - doar gătiți carnea pentru aproximativ 3 1/2 ore totale.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 8 din 10:

Adăugați cartofi tăiați și morcovi în oală.

1. Tăiați 1 lb (450 g) fiecare morcovi și cartofi. Tăiați-le în 2 în (5.1 cm) astfel încât să gătească în mod egal și să le aranjeze în jurul cărnii de vită în cuptorul olandez.

Puteți utiliza cartofi de aur Yukon pentru aromă bogată, cremoasă sau mergeți cu cartofi roșii, dacă preferați o aromă dulce subtilă.
Simțiți-vă liber să utilizați orice legume doriți! Adăugați țelină sau ceapă tocată, de exemplu.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 9 din 10:

Acoperiți vasul și gătiți pentru 1 1/2 la 2 ore.

1. Poptați-vă înapoi în cuptor și gătiți carnea până când este complet delicată. Pentru a testa, introduceți o furculiță pentru a vedea dacă carnea se îndepărtează cu ușurință. Apoi, lipiți furculița într-o legumă pentru a vedea dacă este la fel de moale cum vă place.

Scoateți friptura Cross Cross Rib de îndată ce este delicată. Dacă lăsați-o mai mult, va continua să gătească și să se usuce.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 10 din 10:

Transferați carnea și legumele la o platou de servire.

1. Utilizați cleștele și o lingură de spumă pentru a deplasa carnea la o platou. Apoi, folosiți un cuțit și serviți furculiță pentru a tăia carnea de vită în bucăți subțiri. Împingeți legumele prăjite de pe partea laterală a platoului și serviți totul cu sos din cuptorul olandez.