Cum de a găti o friptură de carne de vită

O friptură roșie (numită Silveride în Marea Britanie) este o tăietură de carne de vită din partea de jos, piciorul din spate al vacii. Este o tăietură mai dură de carne decât friptura și de obicei gustă cel mai bine atunci când a prăjit încet până la licitație. Rump Roast face o masă minunată de cină, în special asociată cu alimente de confort, cum ar fi cartofi piure sau orez. Este, de asemenea, tipul perfect de carne pentru a găti într-o oală de crăpătură sau aragaz lent. Acest articol descrie trei metode de gătit Rump Rust: Brais în cuptor, gătit într-un aragaz lent și marinat.

  • Pregătirea timpului (Brais): 15 minute
  • Cook Timp: 90 de minute
  • Timpul total: 115 minute

Ingrediente

Friptura de prăjit

  • 3 lire sterline friptura
  • Ulei de masline
  • Sare si piper
  • 1 cană de vin roșu
  • 1 cană de carne de vită sau bulion de pui

Slow Rump Rump Rump

  • 3 lire sterline friptura
  • Condimente, cum ar fi pulberea de usturoi, piper cayenne, condimente italiene sau amestec de îmbrăcăminte de ranch
  • Apă

Friptura de rulare marinată

  • 3 lire sterline friptura
  • 1 ceasca de opet
  • 1 cană de apă
  • 2 sprigs cimbru proaspăt
  • 2 cuișoare de usturoi tocate
  • Sare si piper

Pași

Metoda 1 din 3:
Friptura de prăjit
  1. Imagine intitulată gătește o friptură de carne de vită 1
1. Îndepărtați friptura de grăsime suplimentară. Nu îndepărtați toată grăsimea din friptură, dar dacă are un strat gros sau dur pe o parte, utilizați un cuțit ascuțit pentru ao slăbi, apoi scoateți-l și aruncați-l.
  • Imagine intitulată gătiți o friptură friptură de carne de vită 2
    2. Preîncălziți cuptorul la 325 de grade Fahrenheit (162 grade Celsius).
  • Imagine intitulată gătește o friptură de carne de vită 3
    3. Uleiul de căldură într-un cuptor olandez mare sau tigaie de prăjire. Așezați friptura în tigaie și gătiți până când este maro pe toate părțile.
  • Nu mișcați friptura în tigaie până când nu este rumenită și gata să se întoarcă. Mișcarea cărnii va împiedica să se browning bine.
  • Nu suprasolicitați - scoateți carnea de îndată ce este maro pe toate părțile. Punctul nu este să-l gătești, ci să scoatem arome în pregătirea pentru prăjire.
  • Imagine intitulată gătiți o friptură de carne de vită 4
    4. Plasați friptura într-o cuptor olandeză sau tigaie de prăjire. Puteți utiliza același cuptor olandez pe care l-ați folosit pentru a marca friptura sau o tigaie de prăjire curată.
  • Imagine intitulată gătiți o friptură de carne de vită 5
    5. Se toarnă vinul și bulionul peste carne. Sezon liber cu sare și piper.
  • Imagine intitulată gătiți o friptură friptură de carne de vită 6
    6. Acoperiți friptura cu un capac sau o folie de aluminiu. Plasați în cuptor și friptura timp de 1 1/2 ore sau 30 de minute pe kilogram.
  • Imagine intitulată gătiți o friptură de carne de vită 7
    7. Testați friptul pentru a vă asigura că este făcut. Scoateți capacul sau folia din tigaie și introduceți un termometru de carne în friptură.
  • Carnea rară se face atunci când temperatura sa a ajuns la 125 de grade Fahrenheit (52 grade Celsius).
  • Carnea rară medie se face la 130 de grade Fahrenheit (54 grade Celsius).
  • Mediu bine carne se face la 140 de grade Fahrenheit (60 grade Celsius).
  • Carnea bine făcută se face la 160 de grade Fahrenheit (71 grade Celsius).
  • Imagine intitulată gătește un friptură de carne de vită 8
    8. Scoateți friptura de la cuptor și lăsați-o să se odihnească descoperită timp de treizeci de minute.
  • Sculați carnea cu un cuțit ascuțit și serviți felii.
  • Dacă doriți să faceți sos, turnați scufundările într-o cratiță peste căldură medie. Adăugați câteva linguri de făină și amestecați până se îngroașă.

    • Ați făcut această rețetă?

    Lăsați o recenzie
    Metoda 2 din 3:
    Slow Rump Rump Rump
    1. Imagine intitulată gătiți o friptură de carne de vită 9
    1. Îndepărtați friptura de grăsime suplimentară. Aveți grijă să nu eliminați prea mult grăsimi - doar părțile dure sau groase.
  • Imagine intitulată gătește o friptură friptură de carne de vită 10
    2
    Plasați friptura în interiorul unui aragaz lent sau CrockPot. Reglați setarea temperaturii pe aparat la scăzut.
  • Cele mai lente de găuri și ghiveci de crăpături vin cu un ghid pentru a vă informa cât va dura pentru a găti carne la diferite temperaturi. Utilizați ghidul pentru a afla ce setare de utilizare.
  • Imagine intitulată gătiți o friptură de carne de vită 11
    3. Se toarnă condimentele peste carne. Se toarnă o ceașcă de apă peste condimente.
  • Imagine intitulată gătiți o friptură de carne de vită 12
    4. Așezați capacul pe aragazul lent și gătiți. Ar trebui să dureze șase până la opt ore, în funcție de setarea pe care o alegeți Onyour Appliance.

    • Ați făcut această rețetă?

    Lăsați o recenzie
    Metoda 3 din 3:
    Friptura de rulare marinată
    1. Imagine intitulată gătește o friptură de carne de vită 13
    1. Îndepărtați friptura de grăsime suplimentară. Aveți grijă să nu eliminați prea mult grăsimi - doar părțile dure sau groase.
  • Imagine intitulată gătește o friptură friptură de carne de vită 14
    2. Plasați friptura într-o pungă mare de stocare a alimentelor. Adăugați oțetul, apa, cimbrul, usturoiul și câteva liniuțe de sare și piper.
  • Imagine intitulată gătiți o friptură de carne de vită 15
    3. Sigilați sacul și lăsați carnea să se marineze timp de 5 ore sau peste noapte.
  • Imagine intitulată gătit o friptură de carne de vită friptură 16
    4. Când sunteți gata să gătiți friptura, preîncălziți cuptorul la 325 de grade Fahrenheit (162 grade Celsius).
  • Imagine intitulată gătiți o friptură friptură de carne de vită 6
    5. Plasați friptura într-o cuptor olandeză sau tigaie de prăjire. Setați marinada deoparte. Acoperi.
  • Imagine intitulată gătit o friptură de carne de vită 18
    6. Gătiți friptura timp de o oră. Scoateți-l din cuptor și lăsați-l cu marinada folosind o perie.
  • Imagine intitulată coaceți fidea ușoară a cuptorului Pasul 9
    7. Întoarceți friptura la cuptor și gătiți acoperită până când ați terminat, aproximativ 1/2 o oră mai lungă.
  • Imagine intitulată gătiți o friptură de carne de vită
    8. Testați friptul pentru a vă asigura că este făcut. Scoateți capacul sau folia din tigaie și introduceți un termometru de carne în friptură.Urmați ghidul de mai sus pentru a face o carne rară, medie, medie sau a unei carne bine făcută.
  • Imagine intitulată gătit o friptură de carne de vită
    9. Scoateți friptura de la cuptor și lăsați-o să stea neacoperită timp de 30 de minute. Sculptați friptura și serviți în felii.

    • Ați făcut această rețetă?

    Lăsați o recenzie

    sfaturi

    Încercați rămași prăjiți a doua zi cu sosul dvs. preferat de grătar pentru sandwich-uri mari.
  • În ceea ce privește utilizarea fontei, nu doriți să o gătiți pe aragaz, dar dacă îl puneți în fontă, îl puteți transfera direct la cuptor pentru prăjire sau de a vă bucura.Frontul turnat este minunat pentru a face ambii pași într-o singură fel de mâncare.
    • Partajați pe rețeaua socială:
    Similar