Cum se verifică dacă friptura se face folosind testul degetului: 9 pași

Fripturi de gătit pentru cină, dar nu au un termometru de carne? Din fericire, există o modalitate ușoară de a verifica friptura fripturii fără un termometru de carne.Tot ce ai nevoie este mâna ta! Continuați să citiți pentru a afla cum să utilizați metoda de testare a degetelor pentru a vă verifica fripturile!

Pași

Partea 1 din 2:

Gătit friptura ta

1. Marina sau se condimentează friptura după cum doriți. Marinarea este opțională, dar poate adăuga un nivel frumos de aromă în carnea ta. Puteți să vă marinați carnea timp de câteva ore, dar nu marinați prea mult timp, deoarece sarea în majoritatea marinei va trage umiditate din carnea voastră. Un vârf de sare și piper pe fiecare friptură este, de asemenea, o modalitate excelentă de a vă condamna carnea.

Imagine intitulată Verificați dacă friptura se face folosind pasul de testare a degetului 2

2. Încălziți gratarul sau tigaia non-stick. Dacă folosiți o tigaie, asigurați-vă că este o tavă greu, non-stick, care este suficient de mare pentru a vă adapta toate fripturile. Adăugați ulei de căldură Med-ridicat (ca și canola) la tigaie și încălziți uleiul pe căldură medie-mare.

Nu utilizați unt. Va maro și apoi va arde.

Nu adăugați fripturile până când uleiul nu este foarte cald.

Imagine intitulată Verificați dacă friptura se face folosind pasul de testare 3

3. Gatiți prima parte a fripturilor timp de 4-5 minute pe căldură medie-mare. După ce ați terminat gătitul prima parte a fripturilor, răsturnați-le și gătiți partea opusă.

Imagine intitulată Verificați dacă friptura se face folosind pasul de testare a degetului 4

4. Gatiti partea opusa a fripturilor. Timpul de care aveți nevoie pentru a găti partea opusă a fripturilor dvs. va depinde de grosimea fripturilor și cât de bine doriți ca fripturile să fie gătite. Păstrați căldura pe mijlocul-înalt.

Pentru o friptură groasă de 1 ¼-1 ½ inch, gătiți timp de 3-5 minute.

Pentru o friptură groasă de 1 ¼-1 ½ inch, gătiți timp de aproximativ 5 minute.

Pentru o friptură groasă de 1 ¼-1 ½ inch, gătiți timp de 5-7 minute.

Pentru o friptură groasă de 1 ¼-1 ½ inch, gătiți timp de 8-10 minute.

Scade un minut sau două din timpul bucătarului dacă friptura dvs. este mai subțire decât 1 ¼ inci grosime.

Adăugați un minut sau două la timpul de bucătărie dacă friptura dvs. este mai mare de 1 ½ centimetri grosime.

Partea 2 din 2:

Verificarea fripturii

1. Verificați pentru friptura rară.Dacă doriți ca friptura să fie rară, atingeți degetul arătător și degetul mare împreună și simțiți baza degetului mare (aproximativ un centimetru de mai jos unde se conectează la palma dvs.). Observați cum se simte și apoi verificați friptura.

Comparați sentimentul mâinii dvs. la senzația de friptură. Dacă se simt în același mod, atunci friptura dvs. ar trebui făcută. Dacă friptura dvs. se simte ca și cum ar fi ofertantul, păstrați gătitul sau verificați cu un termometru de carne.

Imagine intitulată Verificați dacă friptura se face folosind pasul de testare a degetului 6

2. Verificați pentru friptura medie-rară. Dacă doriți ca friptura să fie medie-rară, atingeți degetul mijlociu și degetul mare împreună și simțiți baza degetului mare (aproximativ un centimetru de mai jos unde se conectează la palma dvs.). Observați cum se simte și apoi verificați friptura.

Comparați sentimentul mâinii dvs. la senzația de friptură. Dacă se simt în același mod, atunci friptura dvs. ar trebui făcută. Dacă friptura dvs. se simte ca și cum ar fi ofertantul, păstrați gătitul sau verificați cu un termometru de carne.

Imagine intitulată Verificați dacă friptura se face folosind pasul de testare a degetului 7

3. Verificați pentru friptura medie.Dacă doriți ca friptura dvs. să fie mediu, atingeți degetul inelar și degetul mare și simțiți baza degetului mare (aproximativ un centimetru de mai jos unde se conectează la palma dvs.). Observați cum se simte și apoi verificați friptura.

Imagine intitulată Verificați dacă friptura se face folosind pasul de testare 8

4. Verificați friptura bine făcută. Atingeți degetul roz (mic) și degetul mare împreună. Dacă doriți ca friptura să fie bine făcut, va trebui să atingeți degetul roz (mic) și degetul mare împreună și să simțiți baza degetului mare (aproximativ un centimetru de mai jos unde se conectează la palma dvs.). Observați cum se simte și apoi verificați friptura.

Imagine intitulată Verificați dacă friptura se face folosind pasul de testare a degetului 9

5. Îndepărtați fripturile de căldură atunci când sunt făcute. După ce ați gătit fripturile la consistența dorită, scoateți-le din grătar sau pe tavă și le permiteți să se odihnească. Pentru a vă odihni fripturile, lăsați-i să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 5-10 minute. Această perioadă de odihnă permite fripturilor să reabsorb sucurile eliberate în timpul procesului de gătit, astfel încât fripturile dvs. să fie licitate și suculentă.