Cum să gătești o friptură într-o oală de crock (cu imagini)

Gătitul lent O friptură permite ca carnea să devină mai licitată decât atunci când este pregătită cu tehnici de gătit mai rapide. Iată o modalitate de a pregăti o friptă simplă folosind potul tău.

Ingrediente

Servește 4 la 6

3 lb (1350 g) friptura de carne de vită (friptură de friptură de bord sau de carne de vită)
1/4 ceasca (60 ml) ulei vegetal
4 morcovi medii
1 ceapă medie
2 linguri (30 ml) sos worcestershire
2 cani (500 ml) bulion de vită
1 lingură (15 ml) amidon de porumb
Sare și piper, la gust

Pași

Partea 1 din 3:

Pregătiți ingredientele

1. Spălați morcovii. Clătiți morcovii sub apă curgătoare, spălați-le ușor cu degetele sau o perie de legume pentru a îndepărta murdăria.

Imaginea intitulată gătește o friptură într-o oală de crăpătură Pasul 2

2. Tăiați morcovii și ceapa. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia morcovii în 1 inch (2.5 cm) și pentru a tăia ceapa în inele subțiri.

Pentru a economisi timp, puteți utiliza morcovi pentru copii sau morcovi pre-tăiate "monede" În loc de morcovi întregi. Înlocuiți aproximativ 5 până la 8 morcovi pentru copii sau 1/2 cană (125 ml) monede pre-tăiate pe morcovul întreg regulat.

Ceapa poate fi, de asemenea, tăiată în sferturi sau tocată. Aroma sosului nu va fi afectată în mod dramatic în nici un fel, deci cum ați tăiat ceapa este în principal o chestiune de gust estetic.

Fulgi de ceapă uscată sau pulbere de ceapă pentru ceapă proaspătă, dacă doriți. Acest pas economisește timp și, de asemenea, face posibilă obținerea aromei de ceapă în timp ce ascundeți ceapă reală din mâncătorii pretențioși. Utilizați 1/4 cană (60 ml) fulgi de ceapă uscată sau 1 lingură de ceapa (5 ml).

Imaginea intitulată gătește o friptură într-o oală crosck Pasul 3

3. Combinați bulionul și sosul Worcestershire. Amestecați cele două ingrediente împreună într-un castron mic folosind o lovitură sau o furculiță.

Imaginea intitulată gătiți o friptură într-o oală de crăpătură Pasul 4

4. Încălziți uleiul într-o tigaie mare. Utilizați o căldură medie-mare și lăsați uleiul să se încălzească pentru un minut complet sau cam asa ceva.

Imaginea intitulată gătiți o friptură într-o oală de crăpătură Pasul 5

5. Presărați friptura cu sare și piper. Un pic va merge mult. Dacă nu sunteți sigur de suma, începeți cu 1/2 linguriță (2.5 ml) fiecare și mergeți de acolo. Asigurați-vă că în toate părțile.

Imaginea intitulată gătește o friptură într-o oală de crăpătură Pasul 6

6. Maro friptura în tigaie. Așezați friptura în tigaie și într-un interval de 30 până la 60 de intervale, flipping-o cu cleme după fiecare interval până când toate părțile sunt rumenite.

Acest pas este doar opțional. Nu trebuie să pre-maro friptura pentru ao găti în aragazul lent, dar pre-maro adaugă mai multă aromă la friptură și sosul.

Partea 2 din 3:

Gătit friptura

1. Strat de morcovi și ceapa în partea de jos a vasului tău. Așezați mai întâi morcovii în aragazul lent, urmată de ceapă.

Utilizați o oală de 4-litri (4 litri), la minimum. Aragazul lent de 5 până la 6 ani (5 până la 6 litri) ar fi chiar mai bun. Aveți nevoie de spațiu suficient pentru ca capacul să stea în siguranță pe aragaz, dar potul de crăpătură trebuie să fie cel puțin la jumătate umplut.

Imaginea intitulată gătește o friptă într-o oală de crăpătură Pasul 8

2. Transferați friptura în aragazul lent. Utilizați cleștele pentru a muta friptura de pe tigaie la aragazul lent, așezându-l direct pe partea de sus a legumelor.

Imaginea intitulată gătiți o friptură într-o oală de crăpătură Pasul 9

3. Se toarnă amestecul de bulion peste celelalte ingrediente. Se toarnă bulionul de carne de vită și combinația de sos Worcestershire peste friptură. Asigurați-vă că îmbrățișează prăjirea și se scufundă în morcovi și la ceapă.

Imaginea intitulată gătiți o friptură într-o oală de crăpătură Pasul 10

4. Acoperiți oala crock și gătiți friptura. Friptura ar trebui să gătească timp de 8 ore la nivel scăzut.

Dacă rulați scurt la timp, gătiți friptura timp de 4 până la 5 ore la înălțime, în schimb.

Imaginea intitulată gătiți o friptură într-o oală de crăpătură Pasul 11

5. Verificați temperatura internă a fripturii. Odată ce timpul de gătire a trecut, lipiți un termometru de carne în cea mai groasă parte a fripturii. Temperatura ar trebui să fie de cel puțin 165 de grade Fahrenheit (74 grade Celsius).

Imaginea intitulată gătește o friptură într-o oală de crock Pasul 12

6. Scoateți friptura și legumele din aragazul lent. Utilizați un cuțit ascuțit și o furcă mare pentru a tăia friptura în felii.

Serviți ceapa și morcovii de pe partea laterală.

Păstrați cald până când sunteți gata să serviți.

Partea 3 din 3:

Finalizarea sosului

1. Îndepărtați aproximativ 1 1/2 cești (375 ml) bulion din vasul Crock. Așteptați până când friptura și legumele au fost îndepărtate și utilizați o ladă pentru a transfera lichidul într-o cratiță mică.

Imaginea intitulată gătiți o friptură într-un vas de crăpătură 14

2. Așezați cratiul pe Stovetop. Rotiți arzătorul pe căldură medie.

Imaginea intitulată gătește o friptură într-o oală de crock Pasul 15

3. Scoateți 2 lingurițe de bulion din cratiță. Lăsați lichidul într-un castron mic.

Imaginea intitulată gătește o friptă într-o oală de crăpătură Pasul 16

4. Se amestecă amidonul de porumb în castron. Utilizați o lovitură sau o furculiță pentru a amesteca amidonul de porumb în 2 linguri de bulion de bulion deja în castron. Amestecați până la netedă.

Imaginea intitulată gătește o friptură într-o oală de crock Pasul 17

5. Adăugați amestecul de amidon la restul bulionului. Se amestecă cu o furculiță sau o lingură până la distribuirea uniformă.

Imaginea intitulată face tocană de carne de vită într-o oală de crăpătură Pasul 13

6. Simmer până când a îngroșat. Odată ce lichidul începe să bubble după un minut sau două, reduceți căldura și continuați agitarea a încă câteva minute pe măsură ce se îngroațează.

Imaginea intitulată gătește o friptură într-o oală de crock Pasul 18

7. Servi cu friptura. Turnați-l peste felii de friptură înainte de a servi sau pune-l într-o barcă de sosi, astfel încât toată lumea să se slujească.