Cum să gătească carnea de vită corned în cuptor (cu imagini)

Carne de vită corned este o tăietură curată de carne de vită, de obicei, pieptul, care este deosebit de popular pentru o cină tradițională irlandeză pe st. Ziua lui Patrick, dar este, de asemenea, pregătită în alte bucătării din întreaga lume pe tot parcursul anului. "Corned" este un termen folosit pentru a descrie alimentele care au fost păstrate cu boabe sau "porci" de sare. În timp ce carnea de vită corned este adesea fiartă, gătit carnea de vită în cuptor oferă o alternativă delicioasă care ajută la păstrarea culorii roșii adânci a cărnii și aroma bogată.

Ingrediente

3 lb. (1.36 kg) carne de vită corned. Servește aproximativ 1/2 lb. (.23 kg) pe persoană.
10 cuișoare întregi
1/4 ceasca (60 ml) mustar dulce fierbinte
2 tbs. (30 ml) zahăr brun

Pași

Partea 1 din 3:

Pregătirea cărnii de vită corned pentru cuptor

1. Preîncălzirea cuptorului la 350˚ F (177˚ c)

Imagine intitulată Cook Corned Carned în cuptorul Pasul 2

2. Scurgeți pieptul de vită corned. Magazinul de carne de vită corned cumpărat de obicei se înfășoară în plastic pentru a menține umezeala de carne de vită în saramură, o soluție de sare în apă.

Tăiați pachetul deschis și lăsați lichidul să se scurgă complet.

Aruncați sau salvați pachetul de condimente (utilizat pentru metoda de fierbere).

Dacă carnea de vită corned este de casă, scurgeți lichidul.

Imaginea intitulată Cook Corned Carned în cuptorul Pasul 3

3. Așezați carnea de vită corned, partea de grăsime în sus, pe o bucată mare de folie de aluminiu greu.

Imaginea intitulată Cook Corned Carned în cuptorul Pasul 4

4. Îndepărtați excesul de grăsime din piept folosind un cuțit ascuțit (dacă este necesar).

Imagine intitulată Cook Corned Carned în cuptorul Pasul 5

5. Poke 10 până la 15 găuri mici în partea de sus (partea FATTIER).Acest proces, cunoscut sub numele de jaccarding, tastează carnea prin tăierea țesutului conjunctiv.

Imagine intitulată Cook Corned Carned în cuptorul Pasul 6

6. Introduceți cuișoare în partea superioară a cărnii de vită corned, distanțate uniform.

Imagine intitulată Cook Corned Carned în cuptorul Pasul 7

7. Răspândiți muștarul dulce fierbinte de miere peste partea de sus a pielii de carne de vită corned.

Imagine intitulată Cook corned carne de vită în cuptorul Pasul 8

8. Presărați zahăr brun peste muștarul de miere.

Imagine intitulată Cook Corned Carned în cuptorul Pasul 9

9. Acoperiți pieptul de vită corned cu o foaie mare de folie de aluminiu greu.

Aranjați folia pentru a permite o cantitate mică de spațiu între partea superioară a pietrei și a foliei.

Asigurați piesa de jos a foliei la o piesă de sus pentru a menține sucurile eliberate în timpul gătitului pentru a rămâne în ambalarea foliei.

Partea 2 din 3:

Coacerea cărnii de vită corned în cuptor

1. Așezați carnea de vită corned înfășurată pe o tigaie de prăjire superficială.

Imagine intitulată Cook Corned Carned în cuptorul Pasul 11

2. Setați o tigaie de prăjire pe suportul mijlociu al cuptorului.

Imagine intitulată Cook Corned Carned în cuptorul Pasul 12

3. Coaceți aproximativ două ore. Verificați carnea de vită corned la fiecare treizeci de minute pentru a vă asigura că pieptul nu devine prea uscat. Carnea ar trebui să se desprindă de sfârșitul perioadei de gătit.

Partea 3 din 3:

Finalizarea cărnii de vită corned

1. Scoateți tigaia de prăjire din cuptor.

Imagine intitulată Cook Corned Carned în cuptorul Pasul 14

2. Deschideți cu atenție capacul foliei din aluminiu.

Imaginea intitulată Cook Corned Carned în cuptorul Pasul 15

3. Răspândiți un mustar de miere dulce dulce peste partea de sus a pietei de piele.

Imagine intitulată Cook Corned Carned în cuptorul Pasul 16

4. Așezați tigaia de prăjire înapoi în cuptor cu carne de vită corned neacoperită și friptă timp de 2-3 minute. Permiteți partea superioară a pielii să devină bule și maro de aur.

Imagine intitulată Cook Corned carne de vită în cuptorul Pasul 17

5. Scoateți carnea de vită cornătoare din cuptor și plasați-o pe placa de tăiere.

Imagine intitulată Cook Corned Carned în cuptorul Pasul 18

6. Permiteți carnea de vită corned să se odihnească, neperturbată, timp de 5-10 minute.

Imagine intitulată Cook corned carne de vită în cuptorul Pasul 19

7. Slice carnea de vită cornată la o diagonală, peste boabele de carne, în /₂ Inch (1.3 cm) felii groase.

Imagine intitulată Cook Corned Carned în cuptorul Pasul 20

8. Serviți imediat cu alegerea dvs. de feluri de mâncare delicioase.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

sfaturi

Carne de vită corned poate fi destul de sărată, în special atunci când sunt coapte. Pentru a reduce cantitatea de sare înainte de coacere, puteți acoperi carnea de vită corned cu apă într-o oală, aduceți la fierbere, apoi aruncați apa și continuați așa cum este prezentat mai sus. Acest lucru se poate face a doua oară înainte de a coace pentru a îndepărta și mai mult sare dacă se dorește.

În timp ce consumul de timp, întărirea propriului dvs. carne de vită corned este o modalitate excelentă de a controla nivelul de aromă și de sare a mesei dvs.

Carne de vită corned este adesea servită cu varză fiartă, dar pentru a adăuga o răsucire proaspătă pe care o puteți căuta varza într-o tigaie, cu ceapă, usturoi, sare și ulei de măsline.

Cartofi și morcovi merg, de asemenea, bine cu carnea de vită corned. Încercați să aruncați legumele cu sare, piper și ulei de măsline, apoi prăjiți-le în cuptor în tigaia de prăjire folosită pentru a găti carnea de vită corned.