5 moduri de a găti germeni de fasole

Germenii de fasole sunt ingrediente comune în multe bucătării asiatice și sunt adesea folosite în salate sau se amestecă prăjiți. Cele mai frecvente provin de la fasole Mung, care sunt împrăștiate în condiții de lumină specifice. Arătau ca rădăcini albe atașate la semințe verzui. Unii pot avea fire maronie la celălalt capăt al rădăcinii albe.

Ingrediente

Grinzile de fasole fierte

9 uncii (255 g) germeni de fasole
4 cani (1 l) apă

Pentru salată (opțional)

1 scallion, tocat (opțional)
1 lingură de semințe de susan alb, prăjită și sol
1 cățel de usturoi, rase sau presate
1 lingură (15 ml) ulei de susan
1/2 lingură (7.5 ml) sos de soia
1/4 lingurita sare kosher

Servește 2

Sautéed Bean Grows

2 cești (200 g) germeni proaspeți de fasole
1 ceapa mică, tocată
1 lingură (15 ml) ulei vegetal
1/2 sare de lingurita

Servește 4

Se amestecă varza de fasole prăjită

Uleiul de arahide, pentru a găti
1/2 cană (50 g) scallions tăiate subțire
1 lingură de ghimbir tocată
1 lingură de usturoi tăiat
1 kilogram (450 g) germeni de fasole, părul îndepărtat
Sare și piper negru la gust

Servește 4

Pași

Metoda 1 din 4:

Pregătirea germenilor de fasole

1. Alegeți germenii de fasole cu o culoare palidă și o textură clară, fermă. Evitați cele care arată maro, limpede, rătăcite sau subțiri. De asemenea, ar trebui să evitați cele care au mirosul mustat.

Asigurați-vă că germenii tăi de fasole sunt refrigerate - în caz contrar, sunt susceptibile la bacterii. Ele pot fi pre-ambalate sau pot fi vândute în greutate / greutate.

Imagine intitulată Grinzi de fasole Pasul 3

2. Depozitați varza în frigider, separată de carnea brută și fructe de mare. De îndată ce ajungeți acasă de la magazin, transferați germenii de fasole în frigider. Păstrați-le în sertarul Veggie, separat de carne crudă, inclusiv fructe de mare.

Veți spăla și gătit germenele de fasole în cele din urmă, dar totuși doriți să evitați contaminarea încrucișată cu carnea brută și fructele de mare.

Imagine intitulată Grinzi de fasole Pasul 1

3. Cumpăra germenii de fasole chiar înainte de a dori să le gătești. Unele alimente pot dura ceva timp în frigider, dar cu cât folosiți mai devreme germeni de fasole, cu atât mai bine. De exemplu, dacă cumpărați varză de fasole liberă în greutate, va trebui să le utilizați în termen de 2 zile. Ar fi mai bine să le cumpăr în aceeași zi sau cu o zi înainte.

Dacă cumpărați cele pre-ambalate, trebuie să le utilizați înainte de "cea mai buna achizitie" Data.

Cu cât l-ai lăsat mai mult pe germenii de fasole să stea nefolosit în frigider, cu atât vor fi mai predispuși să crească bacterii.

Imagine intitulată Grinzi de fasole Pasul 4

4. Clătiți fasolea cu apă rece, filtrată înainte de a le găti. Spălați-vă mai întâi mâinile cu săpun și apă, apoi plasați fasolea într-un filtru sau o colandere. Clătiți fasolea cu apă filtrată, apoi agitați ușor pentru a îndepărta orice umiditate în exces.

Puteți prinde acest fir de la capătul rădăcinii, dacă doriți, dar acest lucru nu este absolut necesar.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 2 din 4:

Făcând germeni de foame fiert

1. Aduceți 4 cani (1 l) de apă la fierbere peste căldură medie până la mare. Acest lucru va fi suficient pentru 9 uncii (255 g) de germeni de fasole. Puteți pregăti mai multe germeni de fasole dacă doriți, dar va trebui să adăugați mai multă apă.

Dacă gătiți mai multe germeni de fasole, utilizați suficientă apă pentru a le acoperi.

2. Adăugați germenii de fasole și gătiți timp de 1 minut și 30 de secunde. Apa va muri în jos când adăugați germenii de fasole, așa că lăsați-o să se întoarcă mai întâi la fierbere. Odată ce fierbe din nou, setați cronometrul timp de 1 minut și 30 de secunde.

Asigurați-vă că clătiți germenii de fasole cu apă filtrată mai întâi. De asemenea, puteți elimina firele maronii din rădăcini, dar nu trebuie.

Imagine intitulată Grinzi de fasole Pasul 7

3. Scurgeți germenii de fasole într-o colandere. Jiggle de colander pentru a scurge excesul de apă, apoi setați germenele de fasole deoparte timp de 5 minute, astfel încât să poată termina drenarea. Dacă colanderul nu are picioarele mici să stai, setați-l pe o oală goală în schimb.

Acest lucru este important - în caz contrar, umiditatea suplimentară va dilua orice sos, uleiuri sau pansamente pe care le adăugați.

Imagine intitulată Grinzi de fasole Pasul 8

4. Utilizați germenii de fasole în rețeta dorită. În acest moment, germenii de fasole sunt gata de utilizare. Le puteți îmbraci și le-ați aruncat într-o salată verde sau adăugați-le la un sandwich. Le puteți adăuga într-o mâncare laterală sau le puteți transforma într-o salată populară japoneză.

Dacă doriți să le transformați într-o salată japoneză populară, continuați să citiți!

5. Combinați ceapă, scallion, semințe de susan și usturoi. Tăiați mai întâi scallionul în bucăți mici - cel mai subțire, cu atât mai bine - apoi adăugați-l într-un castron mic. Apoi, mănâncă semințele de susan toaste folosind un mortar și un pistil și le adaugă și la castron. Adăugați în 1 cățel de usturoi, apoi amestecați totul împreună.

Dacă nu puteți cumpăra semințe de susan prăjite, va trebui să le prăjiți într-o tigaie uscată pentru câteva secunde.

Îndepărtați căștile de usturoi înainte să-l strângeți. Dacă nu aveți nimic de a grăbi usturoiul, utilizați în schimb o apăsare de usturoi.

6. Se amestecă uleiul de susan, sosul de soia și sarea în castron. Se toarnă ingredientele în castronul mic care conține scallion, semințe de susan și cuișoare de usturoi. Amestecați totul cu o furculiță până când ingredientele se reunesc.

Acest pas completează pansamentul pentru salată.

Puteți folosi un alt tip de ulei, dacă doriți, dar aroma nu poate fi aceeași.

Imagine intitulată Grinzi de fasole Pasul 11

7. Aruncați pansamentul cu germenii de fasole, apoi răciți timp de 30 de minute. Se toarnă mai întâi îmbrăcămintea peste salată, apoi ridicați salata în mod repetat cu o pereche de clești de salată. Așezați salata în frigider și așteptați 30 de minute. Serviți salata imediat după aceea.

Puteți salva salata mai târziu, dar mâncați-l în 24 de ore.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 3 din 4:

Făcând germeni de fasole

1. Se încălzește 1 lingură de ulei vegetal într-o tigaie. Înclinați tigaila în jurul valorii astfel încât uleiul să-l acopere în mod egal, apoi se fixează tigaia în jos pe arzător. Rotiți căldura până la mare și lăsați uleiul să se încălzească - este gata atunci când începe să bubble.

Puteți utiliza un alt tip de ulei dacă doriți ceva mai aromat, cum ar fi uleiul de arahide. Uleiul vegetal este recomandat deoarece nu va conferi o aromă puternică germenilor de fasole.

2. Adăugați 1 ceapă mică tocată și se prăjește timp de 2 minute. Dacă nu ați deja deja, pregătiți mai întâi o ceapă mică prin îndepărtarea stratului exterior al hârtiei, apoi tăiați ambele capete. Tăiați ceapa în bucăți mici, apoi le aruncați în tigaie. Se prăjește timp de 2 minute, amestecând adesea cu o spatulă din lemn.

Puteți omite acest pas dacă nu vă place ceapa sau înlocuiți-o cu 1 cuișoare de usturoi în schimb.

3. Adăugați 2 cani (200 g) de germeni de fasole și sezon cu sare. Clătiți germenii de fasole cu apă filtrată mai întâi, apoi adăugați-le în tigaie. Se condimentează cu o linguriță de 1/2 de sare, apoi le dați o agitație.

Dacă doriți, puteți elimina mai întâi firele maronii la capetele rădăcinilor albe.

4. Sauté germenii de fasole peste căldura medie timp de 3 până la 5 minute. Amestecați-le adesea cu o spatulă din lemn în timp ce se prăjește, altfel nu vor găti adesea. Ele sunt gata atunci când încep să transforme translucidul și de aur. Acest lucru va dura aproximativ 3 până la 5 minute.

Aveți grijă să nu le suportați, cu toate acestea, sau vor începe să devină mușchi.

Imagine intitulată Grinzi de fasole Pasul 16

5. Serviți imediat germenele de fasole. Cum ar fi cele mai frumoase alimente, germenii de fasole Sautéed nu ar trebui să stea prea mult timp. Odată ce sunt gata, glisați-le de pe tigaie și pe un vas de servire.

Sautéed Bean Bean face o farfurie grozavă.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 4 din 4:

Făcând germeni de fasole prăjită

1. Combinați uleiul de arahide, scalliile, ghimbirul și usturoiul într-un wok. Se toarnă suficient de ulei de arahide într-un wok pentru a acoperi ușor suprafața - aproximativ 1 lingură (15 ml) ar trebui să fie suficientă. Adăugați 1/2 cană (50 g) de scalioane subțiri, 1 lingură de ghimbir tocmai și 1 lingură de usturoi tăiat. Dați totul o scurtă mișcare cu o spatulă din lemn.

Dacă nu vă place uleiul de arahide, puteți utiliza un alt ulei de prăjire în schimb, cum ar fi canola sau legume.

Imagine intitulată Grinzi de fasole Cook Pasul 18

2. Se prăjește ingredientele pe căldură ridicată până când devin parfumate. Acest lucru va dura aproximativ 1 până la 2 minute. Amestecați-le adesea cu o spatulă din lemn, astfel încât să gătească în mod egal și nu ard.

Nu sunteți destul de pregătit, așa că nu vă faceți griji dacă ingredientele nu arată gătite.

Imagine intitulată Grinzile de fasole Cook Pasul 19

3. Se condimentează ingredientele cu sare și piper. Începeți cu un vârf de sare și câteva scuturi de piper, apoi amestecați ingredientele din nou. Nu vă faceți griji dacă acest lucru nu pare a fi o mulțime de acum - puteți întotdeauna sezonizează germenele de fasole mai târziu.

4. Adăugați 1 lire sterline (450 g) de germeni de fasole și să gătești timp de 2 până la 3 minute. Clătiți mai întâi germenii de fasole, apoi adăugați-le în wok. Amestecați-le pentru a distribui și celelalte ingrediente, apoi se prăjește timp de 2 până la 3 minute, amestecând adesea.

Scoateți mai întâi părul brun mic la capetele rădăcinilor albe.

Nu suprasolicitați germenii de fasole sau vor deveni ciupercile.

Imagine intitulată Grinzile de fasole Cook Pasul 21

5. Serviți imediat. Odată ce germenii de fasole se termină, glisați-le de pe wok și într-un castron. Să le servească imediat, sau vor arăta textura lor.

Pentru o masă mai completă, serviți-le pe orez aburit.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Cum să mănânci mai multe germeni de fasole

Modalități de a include germeni de fasole în dieta dvs

Suport WikiHow și Deblocați toate probele.

Video.

Prin utilizarea acestui serviciu, unele informații pot fi împărtășite cu YouTube.

sfaturi

Datorită conținutului lor de apă mare, germenii de fasole nu sunt potrivite pentru înghețare.

Nu aruncați germenii de fasole, sau își vor pierde textura clară și vor deveni Soggy.

Adăugați un pic "lovitură" prin adăugarea de ulei de chili fierbinte la uleiul de măsline sau de arahide pentru a salva varzile.

Adăugați germeni de fasole la următorul dvs mâncare prăjită rapid prin agitare, orez prăjit, sau Chow Mien.

Avertizări

Următoarele grupuri nu ar trebui să consume germenii de fasole brută: vârstnicii, copiii mici și copiii mici, femeile însărcinate și cele cu sisteme imunitare slabe sau compromise.

Grinzile de fasole sunt susceptibile la bacterii, deoarece sunt cultivate în medii calde, umede.