Cum să gătiți Humba Pata: 10 pași (cu imagini)

Humba Pata este o tocană de filipino clasică. Pentru a face acest fel de mâncare reconfortant, fierbeți șuncă până când se înmoaie puțin. Se amestecă într-o oală cu ceapa și usturoiul. Apoi adăugați frunze de bază, piper, suc de ananas și sos de soia. Simmer amestecul până când carnea se termină gătitul și lichidele devin un sos aromat. Se amestecă într-un mic zahăr brun și oțet înainte de a servi humba pata cu orez.

Ingrediente

2 kilograme (0.91 kg) de Ham Hocks (Pata)
½ ceașcă (aproximativ 50 g) de flori de banane uscate
1 Carne de porc Bouillon Cube
¼ ceasca (15 g) de fasole neagra fermentat (TAUSI)
¼ ceașcă (50 g) de zahăr brun închis
1 ceapă galbenă
4 cuișoare usturoi, zdrobit
3 frunze de golfuri uscate
½ linguriță (1 g) de piperțată zdrobită
4 cani (950 ml) de suc de ananas
/₂ Cupa (120 ml) de sos de soia
1 lingurita (4.9 ml) de oțet
6 cești (1,400 ml) de apă
3 linguri (44 ml) ulei de gătit, cum ar fi legume, nucă de cocos sau ulei de canola

Face 4 porții

Pași

Partea 1 din 2:

Asamblarea Humba Pata

1. Aduceți apă la fierbere peste căldură mare. Se toarnă 6 cani (1,400 ml) de apă într-o oală mare și rotiți arzătorul la căldură ridicată. Apa ar trebui să ajungă la fierbere viguroasă.

Puneți un capac pe oală pentru a face ca apa să se fierbe mai repede.

2. Fierbe 2 kilograme (0.91 kg) de Ham Hocks (Pata) timp de 40 până la 60 de minute. Odată ce apa se fierbe, coborâți șuncă tăiată în oală. Rotiți arzătorul până la căldură medie și acoperiți vasul.

Dacă se pare că este prea multă apă se evaporă pe măsură ce găină șuncă, adăugați mai multă apă pe oală.

Hoturile de șuncă ar trebui să devină ușor de licitație, dar se va termina gătitul când vă prăbușiți.

Imagine intitulată Cook Humba Pata Pasul 3

3. Transferați șuncă de șuncă la o farfurie. Opriți arzătorul și utilizați o lingură mare cu șuruburi pentru a scoate coapsele de șuncă fierte din apă. Setați șuncă pe o placă sau un castron și le-ați lăsat deoparte.

Puteți renunța la apa din oală.

4. Sauté Ceapa și usturoiul peste căldura medie timp de 3 până la 5 minute. Se toarnă 3 linguri (44.4 ml) de ulei de gătit într-o altă oală și rotiți arzătorul la căldură medie. Odată ce uleiul strălucește, se amestecă în 1 ceapa maruntita și 4 cuișoare de Usturoi zdrobit.

Se amestecă ceapă și usturoiul frecvent pentru a le împiedica să se lipi spre fundul vasului.

5. Adăugați șunca și gătiți-le timp de 1 minut. Puneți șuncă fiartă în oală cu ceapa și usturoiul. Se amestecă și gătiți șuncă peste căldură medie timp de 1 minut.

Harcadurile de șuncă ar trebui să marcheze puțin cât mai târziu.

Partea 2 din 2:

Simmering și finalizând humba pata

1. Adăugați sosul de soia, sucul de ananas și carnea de porc Bouillon Cube. Se toarnă 4 cani (950 ml) de suc de ananas și /₂ Cupa (120 ml) de sos de soia în pot. Amestecați în 1 buclă de porc Boulon, când lichidele încep să se fierbe.

Păstrați agitarea până când Bouillon Cube se dizolvă.

2. Amestecați în locașul, piperul, înflorirea bananelor și fasolele negre sărate. Adăugați 3 frunze de bază uscate, ½ linguriță (1 g) de piperțată zdrobită, ½ cană (aproximativ 50 g) de flori de banane uscate și ¼ ceașcă (15 g) de fasole neagră fermă, sărată.

Se amestecă pentru a încorpora condimentele în lichid.

3. Acoperiți-l și fierbeți-l timp de 20 de minute sau până când carnea de porc este gătită. Puneți capacul pe oală și reduceți arzătorul la căldură medie. Lăsați ușor bulele lichide, astfel încât să se reducă la jumătate.

Carnea de porc trebuie să ajungă la 145 ° F (63 ° C) cu un termometru de carne odată ce a terminat gătitul.

4. Amestecați în oțet și zahăr brun și gătiți-l timp de 5 minute. Adăugați ¼ ceașcă (50 g) de zahăr brun închis și 1 linguriță (4.9 ml) de oțet la oală. Se amestecă până când zahărul se dizolvă și se lasă Humba Pata Simmer timp de încă 5 minute.

Simmering Humba Pata va ajuta aromele să se dezvolte.