Cum să gătiți Fasole roșie Creole: 10 pași (cu imagini)

Fasole roșie și orez-ly dvs este un titlu al unui album de Louis Armstrong, care a fost un nou Orleans Nativ. Creole Fasole și orez este un fel de mâncare clasică din Louisiana. Flavatorul de creole conține diferite tipuri de ierburi și condimente, cum ar fi frunzele de bază, paprika, cimbru și rozmarin pentru a crea un gust de creole distinct. Este o masă delicioasă de inimă pe care oricine îl poate face cu un croitor. Doar lăsați fasolea în poteca, și până la sfârșitul nopții, ați făcut cina. Deși acesta este un fel de mâncare pe bază de carne, există modalități de a face acest lucru o masă vegetariană prin schimbarea diferitelor ingrediente.

Ingrediente

1 lire de fasole roșie roșie (uscată) roșie (uscată) roșie
3/4 lire (12 uncii) andouille cârnați, felii (opțional ¾ de tofu, felii)
5 cuișoare de usturoi, tocată
3 tulpini de țelină, cubulete
1 ceapă albă medie, curățată și cuboară
1 piper de clopot mare, corat și cubulete
2 linguri Paprika
2 linguri de pulbere de usturoi
1 busuioc uscat de linguri
1 lingurita praf de ceapa
1 linguriță de chimie
2 frunze de golf
1/2 lingurita cimbru
1/2 linguriță Oregano
7 de pahare de pui sau de vegetal
3 de cești de orez alb neplăcut
4 scalioane, tocate
Sare kosher și piper negru proaspăt crăpat

Face 10 porții

Pregătiți / bucăți de timp

Pentru a pregăti ingredientele, poate dura 10-20 de minute. Aproximativ 8-10 ore pentru fasole pentru a găti bine în Crockpot. Pentru a găti și a puf pe orez un total de 30 de minute.

Pași

Partea 1 din 3:

Gătit fasole roșie Creole

1. Înmuiați fasolea. Plasați fasolea roșie neplăcută într-un castron mare. Scoateți fasolea complet în apă rece timp de 2 minute.

Doar înmuiați fasolea pentru puțin timp pentru ao curăța, fasolea se vor înmuia în Crockpot.

2. După 2 minute, clătiți fasolea. Așezați fasolea umedă într-o colander, folosind apă rece clătinărea fasolei până când apa rulează clar. Setați fasolea deoparte.

Aruncați piesele rupte sau împărțite.

Fasolele pot colecta praf și murdărie, asigurați-vă că ați curățat temeinic.

Imagine intitulată Cook Creole Fasole roșie Pasul 3

3. Pregătiți ingredientele. Slice cu cârnați Andouille în bucăți groase de 1 cm. Coaja și mince 5 cuișoare de usturoi. Dostim 3 tulpini de țelină și 1 piper de clopot în bucăți de 3/4-inch. Peel și zaruri o ceapă alb medie în bucăți de 3/4-inch. Slice subțire 4 scalioane. Setați scallionsul tăiat deoparte pentru servire.

Pentru o alternativă vegană sau vegetariană, adăugați tofu în loc de cârnați Andouille.

Imagine intitulată Cook Creole Fasole roșie Pasul 4

4. Pregătiți condimentele. În interiorul unui castron, puneți toate ierburile și condimentele enumerate mai sus, cu excepția sarei și piperului. Măsurați 2 linguri de linguriță Paprika, 2 linguri de pulbere de usturoi, 1 lingură de busuioc uscat, 1 linguriță de ceapa, 1 linguriță de pământ, 2 frunze de golf, 1/2 linguriță de linguriță și 1/2 linguriță Oregano.

Sare și piper vor fi folosite mai târziu în rețetă.

Imagine intitulată Cook Creole Fasole roșie Pasul 5

5. Adăugați ingrediente la Crockpot. Adăugați fasolea spălat, stocul de pui, cârnații Andouille, usturoiul tocat, tulpinile de țelină de țelină, ceapă albă și piperul de clopot. Adăugați condimentele la Crockpot. Amestecați ingredientele și acoperiți CrockPotul. Lăsați CrockPotul la înălțime de 8-10 ore.

Pentru o alternativă vegetariană, adăugați stocul de legume în loc de pui și adăugați tofu în loc de cârnați Andouille.

Cel mai bine pentru a găti dimineața.

6. Ajustați condimentarea. După 8 până la 10 ore, fasolea ar trebui să fie gătite temeinic. Gustați fasolea pentru a ajusta condimentele. Adăugați sare și piper negru la preferințele dvs. Asigurați-vă că ați renunțat la cele două frunze de golf.

Cantitatea recomandată de sare (1 linguriță) și piper (1/2 lingurita).

Pentru a spune dacă fasolea dvs. sunt complet gătite, aplicați o presiune la o fasole între degetul mare și degetul pe pointer. Dacă fasole se rupe, atunci este complet gătit.

Ar trebui să aibă o consistență groasă cu o adâncime de aromă și un parfum puternic aromatic. Fasolea ar trebui să fie complet intactă.

Dacă înlocuiți cârnații Andouille cu tofu, tofu nu poate să-și păstreze forma și va avea o textura piurească.

Partea 2 din 3:

Gătit orezul

1. Clătiți orezul. După 8 până la 10 ore de gătit lent fasole, este timpul să gătiți orezul alb. Așezați orezul într-un strat mare de plasă sau un castron și clătiți sub apă rece. Continuați să clătiți orezul sub apă rece până când apa rulează clar.

Imagine intitulată Cook Creole Fasole roșie Pasul 8

2. Gatiti orezul. Într-o cratiță mare sau oală, aduceți 6 cești de apă la fierbere la căldură mare. Odată ce apa începe să se fierbe, adăugați cele 3 cești de orez. Apoi acoperiți orezul cu un capac și aduceți flacăra într-o flacără (flacără medie medie). Permiteți orezului să absoarbă apa timp de 18 până la 20 de minute.

Imagine intitulată Cook Creole Fasole roșie Pasul 9

3. Odihniți și pufați orezul. Când orezul este gătit, lăsați orezul să se odihnească de la căldură timp de 10 minute. Apoi, scoateți capacul și pufați orezul cu o furculiță sau o lingură.

Dacă doriți să adăugați mai multă aromă la orez, puteți să vă amestecați într-o linguriță de sare și o lingură de unt.

Orezul ar trebui să fie moale, nu muschi. Dacă orezul este murdar, cel mai bun lucru de făcut este să faceți un lot nou cu mai puțină apă. Salvați orezul ciudat pentru o altă zi pentru a face orez prăjit sau terci.

Partea 3 din 3:

Servire

1. Servi. Serviți fasolea peste orez și garnizați-vă cu scalliile subțiri tăiate care au fost lăsate deoparte.