3 modalități de a găti ramen picant

Dacă sunteți cravați fidea care împachetează un pumn, fierbeți taitei rameni și adăugați baza preferată picantă. Încercați fidea cu pui mărunțit, Sriracha și Ginger pentru o distracție să ia mâncăruri de confort sau să facă ramen vegetarian care își primește căldura de la Kimchi Spicy. Pentru o altă opțiune vegetariană, aruncați ramenul cu ulei aromat și chiliezi tăiate.

Ingrediente

Ramen de pui picant

9 uncii (270 g) de fidea ramen
4 cești (950 ml) de stoc de pui
2 cani (470 ml) de apă
4 cani (560 g) de pui gătit, mărunțit
2 cuișoare de usturoi, rase
Un 1 inch (2.5 cm) bucată de ghimbir decojit, rasă
2 linguri (30 ml) de sos de soia
2 linguri (30 ml) sos de Sriracha
1 lingură (15 ml) oțet de orez
Toppinguri cum ar fi spanac proaspăt, sriracha, ou fiert moale sau chiliezi thailandeze

Face 6 porții

Spicy Kimchi Ramen

2 linguri (30 ml) de sos de soia
1 lingură (15 ml) de sirop de arțar
1 lingură (15 ml) oțet de orez
1 lingură (9 g) de semințe de susan
1 lingurita (5.5 g) de miso alb
1/2 lingurita (1 g) de ghimbir la sol
1 lingurita (4.9 ml) ulei de susan
6 uncii (180 g) de fidea ramen
4 uncii (113 g) de kimchi picant
2 cești (300 g) de legume gătite cum ar fi sparanghel, bok choy sau broccoli

Face 4 porții

Sesame Spany Ramen cu chiliezi

1 buchet de ceapă de primăvară sau a scalliilor, foarte subțire feliată, împărțit
A 3 IN (7.6 cm) bucată de ghimbir decojit, subțire feliată
4 cuișoare de usturoi tăiate subțire
/₂ Cupa (120 ml) de ulei vegetal sau de floarea-soarelui
2 52 uncii (142 g) Pachete de fidea ramen
1 lingură (14 g) de unt, tăiată în bucăți

Pentru pansamentul susan:

1/2 cană (52 g) de ardei srirano tăiate subțiri cu semințe
¼ ceașcă (5 g) de ierburi delicate tocate, cum ar fi cilantro, menta sau busuioc
2 linguri (30 ml) de sos de soia cu sodiu cu sodiu
1 lingură (15 ml) oțet de orez nerezonabil
1 lingură (9 g) de semințe de susan prăjite
1 linguriță (2 g) de piper negru proaspăt măcinat
½ linguriță (3 g) de sare kosher
½ linguriță (2 g) de zahăr

Face 4 porții

Pași

Metoda 1 din 3:

Ramen de pui picant

1. Pune toate ingredientele, cu excepția taitei într-o oală mare. Se toarnă 4 cupe (950 ml) de stoc de pui și 2 cani (470 ml) de apă în oală și se fixează pe aragaz. Adăugați 4 cani (560 g) de pui gătit, mărunțită, împreună cu:

2 cuișoare de usturoi ras
Un 1 inch (2.5 cm) bucată de ghimbir ras
2 linguri (30 ml) de sos de soia
2 linguri (30 ml) sos de Sriracha
1 lingură (15 ml) oțet de orez

2. Aduceți amestecul la un fierbercuit peste căldură medie. Rotiți arzătorul la mediu și păstrați capacul în afara vasului, astfel încât să puteți amesteca bulionul de pui la fiecare câteva minute. Se încălzește amestecul timp de aproximativ 10 minute, astfel încât este fierbinte și ușor bubbling.

Dacă lichidul începe să se blocheze viguros, rotiți arzătorul până la mediu.

3. Fierbe 9 uncii (270 g) de fidea ramen timp de 3 minute. Încălziți un vas separat de apă peste înălțime până când acesta se fierbe. Apoi, puneți 9 uncii (270 g) de ramen în apă și amestecați-o pentru a slăbi tăiței. Fierbe-le doar până când sunt delicate.

Dacă doriți ca ramenul foarte moale, fierbeți fidea pentru un extra 1 până la 2 minute.

Gatiti taitei separate de bulion, deoarece nu vreti sa fierbeti bulionul cu puiul sau va deveni dur.

Imagine intitulată Cook Spicy Ramen Pasul 4

4. Scurgeți fidea și adăugați-le în vas cu bulionul. Setați un strat de colandere sau un filtru în chiuvetă și se toarnă cu atenție fidea gătită în ea. Apoi, transferați ramenul spre oală cu bulionul de pui.

Amintiți-vă să purtați mănuși de cuptor când ridicați vasul de fidea, deoarece mânerele sunt fierbinți.

5. Superioare ramenului cu alegerea dvs. de toppinguri pentru a rotunji masa. Îndepărtați cu grijă câteva dintre fidea în boluri individuale de servire și turnați bulionul în fiecare fel de mâncare. Apoi, deasupra vasului cu oricare dintre aceste ingrediente aromate:

Alge marine uscate

Cherestea de scallions

A ou fiert moale

Sari Sriracha

Felii de chiliezi thailandeze

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 2 din 3:

Pictean Kimchi Ramen

1. Împingeți sosul de soia, siropul, oțetul, semințele, miso, ghimbir și ulei într-un castron. Scoateți un castron mare de servire și se toarnă în toate ingredientele sosului. Apoi, i-ai împiedicat să faci un sos neted. Combinați aceste ingrediente de sos și le-a stabilit deoparte:

2 linguri (30 ml) de sos de soia
1 lingură (15 ml) de sirop de arțar
1 lingură (15 ml) oțet de orez
1 lingură (9 g) de semințe de susan
1 lingurita (5.5 g) de miso alb
1/2 lingurita (1 g) de ghimbir la sol
1 lingurita (4.9 ml) ulei de susan

2. Fierbe 6 uncii (180 g) de fidea ramen timp de aproximativ 2 minute. Setați o oală de apă pe sobă și rotiți arzătorul la înălțime. Când apa se fierbe, mai jos 6 uncii (180 g) de fidea ramen în apă și nu le rupe. Amestecați fidea de câteva ori pe măsură ce își înmoaie și le gătește timp de 2 minute.

Dacă vă plac fidea foarte moale, urmați instrucțiunile pachetului și fierbeți-le pentru un total de 4 minute.

3. Scurgeți ramenul și clătiți-l cu apă rece. Setați un strat sau un filtru în chiuvetă și se toarnă cu grijă ramenul fierbinte în ea. Apoi, porniți apă rece și clătiți fidea să le opriți de la gătit.

Dacă fidea dvs. păstrează gătitul, vor fi moi și limpezi. Apa rece șocează fidea și îi ajută să păstreze o mică mușcătură.

Imagine intitulată Cook Spicy Ramen Pasul 9

4. Se amestecă sosul cu fidea. Transferați taitei drenate la castron cu sosul. Apoi, folosiți clești sau o furcă de paste pentru a arunca ramenul cu sosul. Continuați să amestecați până când toate taitele sunt acoperite.

Gustați fidea și decideți dacă doriți ca ei să fie chiar mai spicieri. Puteți să amestecați în 2 linguri (30 ml) de sos de gochujang, Sriracha sau Sambal Oelek pentru o căldură suplimentară.

5. Adăugați Kimchi și legume la ramen înainte de a le servi. Ieșiți un pachet de Kimchi picant și lingura în jurul valorii de 4 uncii (113 g) din castronul ramenului. Apoi, puneți aproximativ 2 cani (300 g) de legume gătite, cum ar fi sparanghel, bok choy sau broccoli în vas.

Pentru o masă inimână, felie Belly de porc gătit, pământul și carnea de porc ruinată sau benzi de friptură și adăugați-l în bolurile ramenilor înainte de a le servi.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 3 din 3:

Ramen vegetarian picant

1. Puneți jumătate dintr-o grămadă de ceapă de primăvară într-un castron mare. Împărțiți o grămadă de ceapi de primăvară subțire și puneți jumătate din ele într-un castron. Setați un filtru de plasă fină pe castron deasupra cepei de primăvară și puneți restul cepei de primăvară tăiată deoparte.

2. Combinați ceapa de primăvară rămasă cu ghimbir, usturoi și ulei într-o cratiță mică. Așezați restul cepei de primăvară tăiate într-o cratiță de pe aragaz și adăugați un 3 în (7.6 cm) bucată de ghimbir tăiat subțire, împreună cu 4 cuișoare de usturoi în felii subțiri. Apoi, se toarnă /₂ Cupa (120 ml) de ulei vegetal sau de floarea-soarelui.

Este important să utilizați un ulei de degustare neutru cu un punct de fum de înaltă, deoarece îl veți aroma cu ingredientele aromatice.

3. Se încălzește ingredientele aromatice din ulei peste medie-ridicat timp de 8 până la 10 minute. Rotiți arzătorul la nivel mediu și amestecați amestecul la fiecare câteva minute. Se încălzește uleiul până când usturoiul devine bogat maro și ceapa de primăvară se întoarce crocante. De asemenea, veți mirosi petrolul parfumat odată ce ați făcut-o.

Urmăriți usturoiul pentru a împiedica arderea acestuia. Este bine să opriți arzătorul înainte de 8 minute dacă usturoiul și ceapă de primăvară se încălzește rapid.

4. Se toarnă uleiul prin filtrul de plasă fină în castron cu ceapă de primăvară. Opriți arzătorul și turnați cu atenție uleiul prin filtru, astfel încât uleiul de ulei condimentat cu ceapă de primăvară tăiată. Apoi, puneți prosoape de hârtie pe o farfurie și aruncați aromatica crocantă pe ea pentru a se scurge.

Setați aromatica crocantă în timp ce asamblați ramenul.

5. Se amestecă ceapa de primăvară în ulei cu ingredientele de îmbrăcăminte și lăsați-o să stea la 10 minute. Lăsați ceapa de primăvară în ulei să se înmoaie timp de un minut înainte de a se agita în 1/2 cană (52 g) de ardei srirano tăiate subțire cu semințe. Se amestecă în ¼ ceașcă (5 g) de ierburi delicate fin, cum ar fi Cilantro, Monetărie sau Vasile. Puteți folosi doar o singură plantă dacă doriți, sau ați putea folosi un amestec de ierburi pentru aromă mai profundă. Apoi, amestecați în:

2 linguri (30 ml) de sos de soia cu sodiu cu sodiu

1 lingură (15 ml) oțet de orez nerezonabil

1 lingură (9 g) de semințe de susan prăjite

1 linguriță (2 g) de piper negru proaspăt măcinat

½ linguriță (3 g) de sare kosher

½ linguriță (2 g) de zahăr

6. Se fierbe două pachete de taitei rameni de 5 uncii (142 g) pentru aproximativ 2 minute. Umpleți un vas curat cu apă și fixați-l pe aragaz. Rotiți arzătorul la înălțime și aduceți apa la fierbere. Apoi, mai jos 2 pachete de ramen în apă și fierbeți fidea timp de 2 minute sau până când sunt delicate. Se amestecă de câteva ori, astfel încât să nu se aglomereze împreună.

Dacă vă place fidea dvs. mai moale, fierbeți-le pentru un supliment de la 1 la 2 minute.

7. Scurgeți fidea și clătiți-le cu apă caldă. Opriți arzătorul Setați un strat de colandere sau un filtru în chiuvetă. Turnați cu grijă taitei în ea și executați apă caldă peste ramen pentru a scăpa de amidonul în exces.

8. Aruncați fidea cu dressingul, untul și jumătate din usturoiul crocant. Împingeți taitei rameni drenate în castron cu pansamentul și adăugați 1 lingură (14 g) de unt, împreună cu jumătate din amestecul aromatic crocant. Apoi, utilizați clești sau o furcă de paste pentru a amesteca taitei până când sunt acoperite cu pansamentul.

Dacă credeți că există suficient de ulei pentru a acoperi taitei, puteți lăsa untul.

Imagine intitulată Cook Spicy Ramen Pasul 19

9. Împărțiți ramenii în boluri și ridicați-o cu restul amestecului crocant. Ieșiți din bolțile de servire și scoateți niște tăițe de susan picante în fiecare dintre ele. Apoi, împrăștie restul amestecului de usturoi crocant peste partea de sus.

Simțiți-vă liber să adăugați topping-urile preferate ramen în bolurile tăiței. De exemplu, adăugați spanac proaspăt, carne de porc gătită sau un ou fiert moale.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

sfaturi

Faceți oricare dintre aceste rețete chiar mai spicer prin amestecarea într-un Jalapeño tocat, Chili Thai, amestec japonez de piper chili sau piper alb în funcție de gustul tău.

Pentru a stoca ramen picant, pune-l într-un recipient etanș și refrigerați-l până la 4 zile.