4 moduri de a îngheța fasole verde

Fasolele verzi proaspete sunt adesea disponibile de la grădinile locale și de pe piețele fermierului pentru o perioadă scurtă de timp în fiecare vară. Dacă familia ta îi place gustul acestor legume de vară, puteți păstra fasolele verzi prin înghețarea lor pentru utilizare ulterioară. Este ușor de făcut la domiciliu și vă oferă control asupra calității alimentelor pe care o mănâncă familia dvs. Citiți pentru un ghid pentru înghețarea fasolei verzi și pentru a le folosi cea mai bună în trei rețete delicioase.

Pași

Metoda 1 din 4:

Înghețarea fasolei verzi

1. Alegeți fasolele verzi din grădină sau cumpărați-le de pe piață.

Utilizați numai fasole care sunt libere. Căutați fasole verde care nu au fasole mici în interiorul lor. În timp ce fasolea mică nu rănește gustul sau calitatea fasolei, ele înseamnă că fasolea verde este peste prima sa.

Utilizați cele mai proaspete fasole posibile. Înghețați-le în ziua în care le alegeți din grădina dvs. sau cât mai curând posibil după cumpărare. Dacă trebuie să așteptați să îngheți fasolele verzi, magazin în frigider între timp. Imagine intitulată Freeze verde fasole pas 1bullet2

Imagine intitulată Freeze verde fasole pas 1bullet2

Imagine intitulată Freeze verde Fasole Pasul 2

2. Spălați bine fasolea.

3. Îndepărtați fasolea.

Utilizați un cuțit de paring pentru a elimina capetele de pe fasole. Dacă fasolele verzi au vreun fel de bug-uri sau vânătăi, le puteți tăia cu cuțitul de paring. Imagine intitulată Freeze verde fasole pas 3bullet1

Imagine intitulată Freeze verde fasole pas 3bullet1

Tăiați fasolea la lungimea pe care o preferați. Le puteți lăsa întregi sau puteți tăia fasolea în bucăți aproximativ un inch lung. Un Frencher de fasole este un dispozitiv care vă permite să tăiați fasolele în benzi lungi, subțiri. Imagine intitulată Freeze verde fasole pas 3bullet2

Imagine intitulată Freeze verde fasole pas 3bullet2

4. Pregătiți dulapul.

Puneți o oală mare de apă pe fierbere. Lăsați camera în oală pentru fasole. Acoperirea vasului cu un capac face ca apa să se fierbe mai rapid și conservă energia. Imagine intitulată îngheț verde fasole pas 4bullet1

Imagine intitulată îngheț verde fasole pas 4bullet1

Umpleți o a doua tavă mare sau castron cu cuburi de gheață și apă. Imagine intitulată Freeze verde fasole pas 4bullet2

Imagine intitulată Freeze verde Fasole Pasul 5

5. Blanch fasole în apa clocotită timp de 3 minute.

Acest proces elimină enzimele care descompun calitatea fasolei. Imagine intitulată Freeze verde fasole pas 5bullet1

Asigurați-vă că nu lăsați fasolea să se fierbe prea mult timp sau vor depăși. Imagine intitulată Freeze verde fasole pas 5bullet2

6. Transferați fasolele verzi la apa rece.

Utilizați o lingură de spumă pentru a muta fasolea de la un vas la altul. Imagine intitulată Freeze verde fasole pas 6bullet1

Adăugați mai multe gheață la fasole, dacă este necesar. Imagine intitulată Freeze verde fasole pas 6bullet2

Răciți fasolea cel puțin trei minute. Imagine intitulată Freeze verde fasole pas 6bullet3

7. Scurgeți fasolea.

Este important să obțineți cât mai multă umiditate posibilă de pe fasole. În caz contrar, ele pot avea o formă de cristale de gheață pe ele în congelator, ceea ce poate provoca deteriorarea aromei. Imagine intitulată Freeze verde Fasole Pasul 7Bullet1

Imagine intitulată Freeze verde Fasole Pasul 7Bullet1

Utilizați un prosop de hârtie sau un fel de mâncare pentru a elimina umiditatea suplimentară de la fasole. Imagine intitulată Freeze verde fasole pas 7bullet2

Imagine intitulată Freeze verde fasole pas 7bullet2

8. Împachetați fasolea verde.

Utilizați pungi de congelator care zip sau pungi care sigilează cu un etanșare cu vid. Imagine intitulată Freeze verde fasole pas 8bullet1

Puneți suficiente fasole în fiecare pungă pentru a face o masă pentru familia ta. În acest fel veți putea dezgheța exact cât de mulți aveți nevoie în loc de întregul lot de fasole. O măsurătoare brută este o mână de fasole pe servire. Imagine intitulată Freeze verde fasole pas 8bullet2

Imagine intitulată Freeze verde fasole pas 8bullet2

Închideți sacul cu fermoar aproape tot drumul. Introduceți o paie în deschidere. Trageți aerul rămas prin paie. Retrageți paiele pe măsură ce terminați sigilarea sacului. Imagine intitulată Freeze verde fasole pas 8bullet3

Imagine intitulată Freeze verde fasole pas 8bullet3

Etichetați pungile cu data la care le-ați înghețat. Imagine intitulată Freeze verde fasole pas 8bullet4

Imagine intitulată Freeze verde Fasole Pasul 9

9. Înghețați fasolele verzi.

Rearanjați fasolea în saci, astfel încât pungile să se culce cât mai plat posibil. Acest lucru permite ca fasolea să înghețe rapid și să păstreze gustul proaspăt.

Fasolele înghețate vor păstra timp de nouă luni într-un congelator convențional și mai mult într-un aparat de înghețare profundă.

Metoda 2 din 4:

Prăjiți fasole verde înghețată

1. Preîncălziți cuptorul la 425 grade F (218 grade C).

Imagine intitulată Freeze Fasole verde Pasul 11

2. Îndepărtați fasolele verzi de la congelator. Scoateți-le din sacul congelator și le răspândiți într-un strat uniform pe o foaie de coacere. Unele dintre fasole pot fi înghețate împreună în aglomerări - separați-le cât de mult puteți folosi degetele și o furculiță.

Imagine intitulată Freeze verde Fasole Pasul 12

3. Trageți fasolele verzi cu ulei. Ulei de măsline, ulei de susan, ulei de arahide și ulei de grapez sunt toate alegerile bune.

Imagine intitulată Freeze verde Fasole Pasul 13

4. Se condimentează fasolea cu sare și piper. Se presară ușor cu alte condimente dacă doriți, cum ar fi piperul Cayenne, cumin, pulbere de chili, pulbere de usturoi, oregano sau orice alte mirodenii care vă place cu legumele. Aruncați fasolele verzi pentru a vă asigura că acestea sunt acoperite bine.

Imagine intitulată Freeze verde Free Pasul 14

5. Plasați fasolele verzi în cuptor. Gătiți-le timp de zece minute, apoi scoateți-le din cuptor și utilizați o spatulă pentru a le amesteca în jur. Puneți-i înapoi în cuptor și gătiți până când părțile ele arată maro și crocante, aproximativ cinci minute.

Imagine intitulată Freeze verde Fasole Pasul 15

6. Scoateți fasolele verzi din cuptor. Adăugați condimente suplimentare sau brânză rasă, dacă doriți. Servi fierbinte.

Metoda 3 din 4:

Sauted fasole verde congelate

1. Îndepărtați fasolele verzi de la congelator. Scoateți-le din sacul congelator și plasați-le într-un castron. Utilizați o lingură de lemn pentru a separa fasole care au apărut împreună.

Imagine intitulată Freeze Fasole verde Pasul 17

2. Dați niște ulei într-o cratiță și plasați-o peste căldură medie medie. Permiteți uleiul să se încălzească.

Imagine intitulată Freeze verde Fasole Pasul 18

3. Plasați fasolele verzi în cratiță. Amestecați-le în jurul utilizând o lingură de lemn până când acestea sunt acoperite uniform în ulei. Ei vor începe să dezghețe și să elibereze apa. Gătiți fasolea verde până când apa sa evaporat.

Imagine intitulată Freeze Fasole verde Pasul 19

4. Se condimentează fasolele verzi cu sare și piper. Adăugați alte condimente cum ar fi usturoiul, ghimbir proaspăt, prăjituri de lămâie și fulgi de piper roșu pentru aromă suplimentară.

Imagine intitulată Freeze verde Fasole Pasul 20

Sauté fasolea verde până când sunt ușor rumenite și crocante. Eliminați-le de la căldură înainte de a deveni limpede.

Imagine intitulată Freeze verde Fasole Pasul 21

6. Așezați fasolea într-un castron. Serviți fierbinte ca o farfurie laterală sau locul peste spanac și alte verzi de salată pentru un mare contrast textural.

Metoda 4 din 4:

Prăjit fasole verde congelate

1. Îndepărtați fasolele verzi de la congelator. Scoateți-le din sacul de congelator și plasați-le într-un filtru peste un castron. Permiteți-le să se dezghețe complet.

Imagine intitulată Freeze Fasole verde Pasul 23

2. Pat Fasolea verde se usucă cu un prosop de hârtie. Umiditatea excesivă va determina fasolea să iasă.

Imagine intitulată Freeze verde Fasole Pasul 24

3. Într-un castron mic, amestecați o ceașcă de bere, o ceașcă de făină, 1 1/2 linguriță de sare și 1/2 piper de linguriță. Utilizați o mișcare pentru a amesteca amestecul până când este netedă.

Imagine intitulată Freeze verde Fasole Pasul 25

4. Se toarnă câțiva centimetri de ulei de gătit într-o tigaie mare peste căldură medie. Permiteți uleiul să se încălzească până când este gata să se prăjească. Testați dacă este gata prin introducerea mânerului unei linguri de lemn. Când bulele încep să se formeze în jurul lingurii, uleiul este gata.

Nu folosiți ulei de măsline să se prăjește, deoarece se descompune când se încălzește la temperaturi ridicate. Uleiul de arahide, uleiul vegetal sau uleiul de canola este o alegere mai bună.

Imagine intitulată Freeze verde Fasole Pasul 26

5. Așezați aluatul într-o pungă mare de stocare a alimentelor. Puneți fasolea în geantă. Închideți-l și agitați bine.

Imagine intitulată Freeze Fasole verde Pasul 27

6. Utilizați o pereche de clești pentru a transfera fasolea verde batjocorită la uleiul fierbinte. Continuați să transferați fasole până când aveți un strat egal de fasole.

Nu supraaglomerați tigaia, sau fasolea se vor dovedi soggy. Imagine intitulată Freeze verde fasole pas 27bullet1

Evitați suprapunerea fasolei. Imagine intitulată Freeze Fasole verde Pasul 27Bullet2

Imagine intitulată Freeze Fasole verde Pasul 28

7. Gatiti fasolea pana cand sunt maro de aur si crocante. Scoateți-le cu o lingură cu o lingură și plasați-le pe o placă făcută cu prosoape de hârtie pentru a se scurge. Stropiți-le cu sare și piper și serviți fierbinte.