3 moduri de a găti fasole nord-maniqui.RU

Marile fasole nordice sunt o modalitate ieftină și simplă de a adăuga proteine în dieta ta. Pentru un mod hands-off pentru a face un lot mare, puneți fasolea uscată în aragazul dvs. lent. Adăugați apa și condimentele, apoi gătiți fasolea timp de câteva ore. Dacă doriți să controlați procesul de gătit, să gătiți fasolea de pe topul aragazului. Face fasole de stil sudic, inclusiv un os de șuncă cu fasolea. Pentru o modalitate foarte rapidă de a găti fasolea, puneți toate ingredientele într-un aragaz sub presiune. În decurs de o jumătate de oră, veți avea un lot de cremoasă, delicat de mare fasole nordice.

Ingrediente

Fasole nordică fiartă lentă

1 lire (453 g) a uscat mari boabe nordice
2 lingurițe (11 g) sare, împărțită
Aromatică, cum ar fi o frunză de bay, usturoi decojit, o frunză de bay, ierburi uscate sau o ceapa tocată (opțional)
Carne afumată, cum ar fi piciorul de curcan afumat sau Ham Hock (opțional)

Face 5 cesti de foame gătite

Stilul Southern Fasole Nord

1/2 lire sterline (226 g) a uscat mari fasole nordice
1 la 2 oase de șuncă
1 frunze de bay
2 sprigs de cimbru proaspăt
1 ceapă, talie
3 cuișoare de usturoi
Sare și piper, la gust

Face 8 până la 10 porții (aproximativ 1/3 cană sau 60 g fiecare)

Presiunea de fasole nordică gătită

1 lire (453 g) a uscat mari boabe nordice
1 lingură (15 ml) ulei de măsline
1 până la 2 lingurițe (5.5 până la 11 g) sare
8 cești (1.9 litri) apă
Aromatică, ca o frunză de bază, usturoi decojit, ceapa tocată sau ierburi uscate (opțional)

Face 5 cesti de foame gătite

Pași

Metoda 1 din 3:

Fasole nordică fiartă lentă

1. Înmuiați fasolea peste noapte în apă rece, dacă doriți. Rinse 1 lire sterline (453 g) a uscat mari fasole nordice sau cât mai multe boabe de nord uscate, cum vă place și plasați-le într-un castron mare. Alegeți orice fasole zdrobită sau neregulată și aruncați-le. Se toarnă suficientă apă rece în castron pentru a acoperi fasolea cu cel puțin 2 inci (5.1 cm). Înmuiați fasolea peste noapte la temperatura camerei.

1 cană (226 g) de fasole uscată va face 3 1 cană (226 g) porții de foame gătite.
Înmuierea fasolei înainte de a le găti, reduce enzimele din fasole care provoacă gustări.

Imagine intitulată Cook Northern Fass Pasul 2

2. Scurgeți și transferați fasolea la aragazul lent. Dacă ați îmbutat fasolea peste noapte, vărsați-le printr-o colandere și aruncați lichidul de înmuiere. Dacă utilizați fasole uscată, clătiți-le pe scurt. Așezați fasolea într-un aragaz lent.

Dacă utilizați 1 lire (453 g) de fasole sau mai puțin, utilizați un litru 3 1/2 (3.3 litri) aragaz lent.

Dacă utilizați 2 kilograme (907 g) de fasole sau mai mult, utilizați un 5 litru (4.7 litri) aragaz lent.

Imagine intitulată Cook Northern Fass Pasul 3

3. Adăugați apă, sare și aromatică, dacă le utilizați. Pentru a adăuga o aromă suplimentară la fasole, ia în considerare adăugarea a 1 frunze de bay, 1 cap despicat de usturoi, 1 ceapa tocata sau 2 lingurita (4 g) de ierburi uscate pentru fiecare 1 lire sterline (453 g) de fasole in aragazul lent. Se toarnă suficientă apă în aragazul lent pentru a acoperi fasolea cu 2 inci (5.1 cm). Se amestecă jumătate (1 linguriță sau 5.5 g) din sare.

Utilizați ierburi uscate, cum ar fi cimbru, patrunjel sau rozmarin. Selectați planta preferată sau utilizați o linguriță combinată (4 g) de ierburi uscate pentru 1 lire (453 g) de fasole.

Imagine intitulată Cook Northern Fass Pasul 4

4. Gatiti fasolea la scazut timp de 5 ore. Puneți capacul pe aragazul lent și porniți-l la scăzut. Gatiti fasolea timp de 5 ore inainte de a le verifica pentru a vedea daca sunt la fel de moi pe care le doriti.

Dacă sunt la fel de moi pe cât vă place, opriți aragazul lent, amestecați în restul de 1 linguriță (5.5 g) de sare și folosiți fasolea.

Imagine intitulată Cook Northern Fass Pasul 5

5. Gatiți fasolea pentru încă 1 până la 3 ore. Dacă doriți ca fasolea să fie chiar mai moi, continuați să le gătiți. Verificați fasolea la fiecare 30 de minute. Odată ce fasolea sunt doar un pic mai ferm decât doriți, amestecați în jumătatea rămasă (1 linguriță sau 5.5 g) din sare. Continuați să gătiți fasolea la nivel scăzut până când sunt la fel de moi ca dumneavoastră.

Testați blândețea fasolei prin distrugerea unuia dintre vârfurile degetelor. Beanul ar trebui să se aplece cu ușurință și să se simtă moale în centru. Dacă este prea ferm pentru a masura sau se prăbușește, fasolea trebuie să gătească mai mult.

Imagine intitulată Cook Boabe de Nord Pasul 6

6. Opriți căldura și utilizați fasolea. Utilizați imediat fasolea sau lăsați-le să se răcească la temperatura camerei. Transferați fasolele răcite într-un recipient etanș și refrigerați-le timp de până la 1 săptămână.

Poti de asemenea Înghețați fasolea gătită timp de până la 3 luni.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 2 din 3:

Gătit stilul nordic de sud

1. Înmuiați fasolea timp de cel puțin 8 ore. Plasați 1/2 lire (226 g) de boabe de nord uscate într-un castron mare. Turnați suficientă apă pentru a acoperi fasolea cu cel puțin 2 inci (5.1 cm). Lăsați fasolea să se înmoaie cu 8 ore până la noapte la temperatura camerei.

Va trebui să înmuiați aceste fasole, astfel încât să gătească în câteva ore. Înmuierea va reduce, de asemenea, enzimele din fasolea care provoacă gustări.

Imagine intitulată Cook Northern Fass Pasul 8

2. Utilizați metoda rapidă înmuiere dacă sunteți scurt la timp. Dacă nu aveți timp să înmuiați fasolea pentru o perioadă lungă de timp, puneți fasolea într-o oală mare pe aragaz. Acoperiți fasolea cu cel puțin 2 inci (5.1 cm) de apă și adu-o la fierbere peste căldură mare. Fierbeți fasolea timp de 2 minute și apoi opriți căldura. Puneți capacul pe oală și lăsați fasolea să se înmoaie timp de 2 ore.

Imagine intitulată Cook Boabe de Nord Pasul 9

3. Combinați marile fasole nordice cu ingredientele rămase. Scurgeți fasolele înmuiate printr-o colandere și transferați fasolea într-o oală mare sau cuptor olandeză. Se amestecă în 1 până la 2 oase de șuncă, 1 frunze de bază, 2 mânji proaspete de cimbru, 1 ceapa tăiată în 4 bucăți, 3 cuișoare de usturoi și sare și piper la gust.

Imagine intitulată Cook Northern Fass Pasul 10

4. Acoperiți fasolea cu 2 inci (5.1 cm) de apă și o aduce la fierbere. Rotiți căldura la înălțime, astfel încât apa începe să se fierbe viguros.

Imagine intitulată Cook Northern Fass Pasul 11

5. Reduceți căldura și fierbeți fasolea timp de cel puțin 2 ore. Rotiți căldura până la mediu sau până când bulele de apă ușor. Fierbeți fasolea cu capacul de pe oală până când fasolea se înmoaie și o mulțime de apă se evaporă. Dacă apa se evaporă complet, adăugați suficient pentru a acoperi fasolea. Amestecați fasolea o dată sau de două ori pe măsură ce gătesc.

Imagine intitulată Cook Northern Fass Pasul 12

6. Verificați fasolea și serviți-le. După 2 ore, gustați unele dintre fasole și verificați textura. Dacă fasolea sunt încă ferme, continuați să gătiți și să le verificați la creșteri de 15 minute. Adăugați mai multă apă dacă se evaporă înainte ca fasolea să fie terminată gătitul. Dacă fasolea sunt moi, opriți căldura și reglați condimentele după cum este necesar. Scoateți frunzele de bază, ceapa și oasele șuncă înainte de a servi fasolele fierbinți.

Refrigerați fasolele rămase într-un recipient etanș pentru până la o săptămână sau înghețați-le timp de până la 3 luni.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 3 din 3:

Presiunea de fasole nordică gătită

1. Măsurați toate ingredientele în aragazul sub presiune. Puneți 1 kilogram (453 g) de boabe de nord uscate într-un număr de 6 până la 8 litri (5.6 la 7.6 litri) aragaz electric sau stovetop. Se amestecă 1 lingură de ulei de măsline, 1 lingurita (5.5 g) de sare și 8 cești (1.9 litri) de apă. Includeți orice aromatică dorită (cum ar fi 1 frunze de bază, 1 cap de usturoi, 1 ceapa sau 2 lingurițe / 5.5 g de ierburi uscate).

Puteți adăuga o linguriță suplimentară (5.5 g) de sare dacă preferați.
Pentru a vă asigura că aragazul sub presiune funcționează corect, evitați umplerea mai mult de jumătate din plin.

Imagine intitulată Cook Northern Fass Pasul 14

2. Asigurați capacul de pe aragazul sub presiune. Puneți capacul pe oala de aragaz sub presiune și fixați-o astfel încât supapa de reglare a presiunii să se închidă. Dacă aveți un aragaz electric, transformați-l la "sigila" poziţie.

Imagine intitulată Cook Northern Fass Pasul 15

3. Presiunea de presiune a fasolei nordice timp de 20 până la 30 de minute. Dacă utilizați un aragaz cu presiune de fixare, rotiți căldura la înălțime până când construiește presiune. Întoarceți-l la scăzut și la presiune gătiți fasolea timp de 20 până la 25 de minute. Dacă utilizați un aragaz electric, setați aragazul de presiune timp de 25 până la 30 de minute.

Imagine intitulată Cook Northern Fass Pasul 16

4. Opriți căldura și eliberați presiunea în pot. Odată ce fasolea au terminat gătitul, opriți căldura și lăsați eliberarea de presiune singură, fără a deschide supapele. Ar trebui să dureze 20 până la 30 de minute pentru ca presiunea să se elibereze în mod natural înainte de a vă putea debloca și deschide capacul.

În timp ce puteți face o eliberare rapidă prin deschiderea supapelor, fasolea este mai probabil să se deschidă sau să-și piardă forma.

Imagine intitulată Cook Northern Fass Pasul 17

5. Utilizați fasolea imediat. Dacă preferați să le păstrați, lăsați fasolea să se răcească la temperatura camerei. Transferați fasolele răcite într-un recipient etanș, împreună cu lichidul lor de gătit. Refrigerați fasolea timp de până la 1 săptămână.

Pentru depozitare mai lungă, înghețați fasolea gătită timp de până la 3 luni.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

sfaturi

Dacă gătiți fasolea într-un aragaz lent, luați în considerare plasarea unei căptușeli de unică folosință în inserția aragazului, care va face curat mai ușor.