Cum să gătești sparanghelul pe aragaz (cu imagini)

Scopul de a găti asparagus-l pentru a ajunge la o stare de licitație-clare, la care este suficient de moale pentru a mesteca, dar nu încă soggy. Pentru a găti sparanghel pe soba pe care o puteți abur, se amestecă-o Se fierbe. Indiferent de metoda pe care o alegeți, va fi sigur că este delicios.

Ingrediente

Face 4 porții.

1 lb (450 g) asparagus proaspăt
1 lingură (15 ml) sare
2 linguri de ulei de măsline (30 ml)
Apă

Pași

Partea 1 din 4:

Pregătirea

1. Curățați sparanghelul. Clătiți sparanghelul sub răcire la apa curentă cu căldură. Curățați ușor sulițele cu degetele pentru a îndepărta orice exces de murdărie.

Alternativ, plasați sparanghelul într-o colandere și clătiți întreaga grămadă. Scuturați ușor colanderul pe măsură ce lucrați pentru a amesteca sulițele și slăbiți orice murdărie.

Imagine intitulată Cook sparanghel pe soba Pasul 2

2. Întrerupe fundul. Scoateți porțiunea de fund din lemn, albă a fiecărei sulițe prin ruperea sau tăierea acestuia.

Pentru a sparge terminarea cu mâna, țineți ferm sulița de sparanghel într-o mână, aproximativ 1 inch (2.5 cm) deasupra capătului secțiunii albe. Apucați-vă pe capătul alb cu cealaltă mână și ia-o într-o mișcare descendentă.

Pentru a tăia sfârșitul, utilizați un cuțit de serrat ascuțit și văzu la suliță chiar deasupra capătului porțiunii albe.

Imagine intitulată Cook sparanghel pe soba Pasul 3

3. Tăiați sparanghelul în bucăți. Utilizați un cuțit zimțat pentru a tăia spearii de sparanghel în secțiuni de 2 inci (5 cm), felind fiecare suliță la un unghi ușor.

Partea 2 din 4:

Aburire

1. Fierbeți apă în interiorul unui vas mare. Umpleți un vas mare cu aproximativ 2 inci (5 cm) de apă. Setați-l la fierbere pe stroveste peste căldură medie-mare.

Nu folosiți prea multă apă. Trebuie să utilizați suficientă apă pentru a crea abur, dar nu doriți ca apa să atingă sparanghelul sau partea de jos a colanderului.

Imagine intitulată Cook sparanghel pe soba Pasul 5

2. Așezați sparanghelul într-o colandere. Asigurați-vă că utilizați o colandere care se poate odihni pe marginea vasului.

O colandeză care scapă în vas este ideală, dar asigurați-vă că nu atinge fundul vasului sau al apei din interior.

Un coș de sârmă mic, cum ar fi coșul unui prăjit adânc, poate fi, de asemenea, utilizat în locul colanderii atâta timp cât coșul este fabricat din metal alimentar.

Nu utilizați o altă oală. Containerul pe care îl odihniți sparanghelul trebuie să aibă găuri în partea de jos pentru a permite abur să se ridice.

Imagine intitulată Cook sparanghel pe soba Pasul 6

3. Odihniți colanderul în interiorul vasului. Acoperi-l cu capacul vasului.

Utilizați folie de aluminiu dacă nu aveți un capac sau dacă capacul nu se potrivește în siguranță peste colander. Prinde folia din jurul colanderului pentru a crea o etanșare. În caz contrar, aburul poate scăpa prin capac.

Imagine intitulată Cook sparanghel pe soba Pasul 7

4. Gătiți până când ați terminat. Acest lucru va dura de obicei de la 5 la 6 minute.

Nu scoateți capacul ca bucătari de asparagus. Aburul trebuie să rămână prins în interior.

Imagine intitulată Cook sparanghel pe soba Pasul 8

5. Scoateți sparanghelul și serviți. Ridicați capacul de pe vas și colander, treci înapoi ușor pentru a vă împiedica să vă ardeți de abur. Scoateți colanderul și scoateți sparanghelul pe un vas de servire.

Utilizați mănuși de cuptor la ridicarea colorantului pentru a preveni arsurile.

Utilizați clește pentru a îndepărta folia de aluminiu dacă ați folosit folie în loc de un capac.

Sezon cu ulei și sare, dacă se dorește. Presați sarea peste sparanghelul din vasul de servire și aruncați cu linguri rezistente la căldură pentru a acoperi.

Partea 3 din 4:

Amestecați-frânare

1. Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare. Adăugați uleiul la tigaie înainte de ao plasați pe aragaz. Se încălzește uleiul peste căldură medie-mare timp de una până la două minute.

De asemenea, puteți utiliza unt sau un alt tip de ulei vegetal în locul uleiului de măsline.
Utilizați un wok, dacă aveți unul disponibil. O tavă de prăjire cu laturi joase este mai bună decât una cu laturi înalte.

Imagine intitulată Cook sparanghel pe soba Pasul 10

2. Adăugați sparanghelul și gătiți. Aruncați sparanghelul în tigaie, adăugând piesele încet pentru a preveni stropirea uleiului pe tine. Gătiți, amestecând constant, timp de aproximativ 3 până la 5 minute.

Utilizați o spatulă plană rezistentă la căldură pentru a amesteca bucățile de sparanghel.

Este important să amestecați sparanghelul pentru a împiedica arderea și lipirea pieselor până la fundul tăvii.

Sparanghelul ar trebui să fie delicat atunci când este făcut. Lipiți o furculiță în cea mai mare piesă cea mai groasă. Dacă trece prin, sparanghelul este gata. Nu permiteți piesele să devină soggy, totuși.

Imagine intitulată Cook sparanghel pe soba Pasul 11

Sezon cu sare în ultimul minut. Păstrați piesele cu sare și continuați agitarea pentru a distribui condimentarea uniformă.

Imagine intitulată Cook sparanghel pe soba Pasul 12

4. Îndepărtați de la căldură și serviți. Rotiți încălzirea și transferați sparanghelul într-un vas de servire.

Utilizați o spatulă de spatulat sau o lingură de servire cu flotte pentru a scurge excesul de ulei în timp ce transferați sparanghelul.

Alternativ, scurgeți uleiul prin turnarea conținutului tigaiei într-o colandere. Dacă nu aveți o colandere, țineți capacul tijei peste tigaie, lăsând un mic decalaj pe o parte. Turnați uleiul prin decalajul respectiv și într-o chiuvetă.

Partea 4 din 4:

Fierbere

1. Se fierbe apă în interiorul unei cratițe medii. Umpleți cratița la jumătatea distanței cu apă și fierbeți-o peste căldură medie.

Permiteți apa să ajungă la fierbere. Bubblele mari ar trebui să pară "rolă" de-a lungul suprafeței apei.
Nu depășiți cratiul. Umplerea panului prea mare poate provoca fierberea apei și a stropi pe aragaz sau pe piele.
Nu umpleți cratiul va fi prea puțină apă. Aveți nevoie de suficientă apă pentru a acoperi complet sparanghelul după adăugați.
De asemenea, puteți folosi o cratiță mare, dar cu cât este mai mare oală, cu atât va dura mai mult pentru a fierbe apa și cu cât va fi mai dificil să reglementeze temperatura.

Imagine intitulată Cook sparanghel pe soba Pasul 14

2. Adăugați sare în apă. Adăugarea de sare în apă înainte de gătit, sparanghelul vă permite să aruncați sparanghelul în timp ce acesta gătește.

Alternativ, sarea poate fi adăugată la sparanghel după ce se gătește, dar sparanghelul însuși va avea mai puțină aromă.

Imagine intitulată Cook sparanghel pe soba Pasul 15

3. Adăugați sparanghelul și fierbeți. Reduceți căldura până la mediu sau mediu până la bulele de apă, dar nu mai fierbe rapid. Gatiti timp de 2 minute.

Se toarnă piesele de sparanghel în apă încet și ușor pentru a preveni apa de fierbere să strige pe tine.

Începeți timpul de îndată ce este adăugat tot sparanghelul. Nu așteptați ca temperatura apei să scadă înainte de a fi o dată.

Imagine intitulată Cook sparanghel pe soba Pasul 16

4. Scurgeți apa. Se toarnă conținutul cratiței printr-o colander pentru a scurge sparanghelul.

Imagine intitulată Cook sparanghel pe soba Pasul 17

5. Aruncați sparanghelul cu ulei înainte de a servi. Transferați sparanghelul într-un vas de servire și adăugați uleiul de măsline. Aruncați-l cu două linguri mari de servire pentru a acoperi.

Se pot folosi, de asemenea, unt sau alte tipuri de ulei vegetal.

Dacă salându-i sparanghelul după gătește, adăugați sarea pe măsură ce adăugați uleiul.