4 moduri de a găti sparanghel

Sparanghelul este o legume incredibil de gustoase care este plină de vitamina K, fibre și antioxidanți. Deși puteți mânca sparanghel Raw, gătit este ușor de făcut și scoate o mulțime de substanțe nutritive ascunse și arome.

Pași

Metoda 1 din 4:

Pregătirea sparanghelului

1. Alegeți sulițe groase sau subțiri. Suparagus subțire gătește rapid și tind să aibă un centru exterior și moale clar, în timp ce asparagus gros are un pic mai mult pentru a găti și a avea o textură bulkier. Fie tipul de asparagus este excelent, indiferent de modul în care îl gătiți, cu principala diferență fiind textura finală. Doar asigurați-vă că alegeți sparanghelul este proaspăt, verde și ferm - nu floppy sau decolorat - când îl luați pe piață.

Asparagus gros are adesea o tulpină ușor de lemn, pe care ați putea dori să o coace înainte de gătit. Pentru a coaja un sparanghel, luați doar o peler de legume și loviți-o ușor de la mijlocul sparanghelului la bază.
Sparanghelul subțire este o alegere bună pentru utilizare în salate sau se amestecă cartofi prăjiți.

2. Spălați sparanghelul proaspăt sub apă răcoroasă. Sparanghelul este cultivat în nisip, astfel încât ar putea avea un rest de nisip rămase în fisuri și crăpături. Țineți-o sub apă curentă pentru câteva momente. Dacă nisipul se ascunde în vârfuri, umpleți un castron mare cu apă rece, apoi dunați asparagusul în apă până când nisipul este îndepărtat.

3. Întrerupe capetele. Baza sparanghelului este dură și lemnoasă, și nu foarte gustoasă când este gătită. Cea mai ușoară modalitate de a afla cât de mult de decolare este să o simțiți manual. Țineți fiecare suliță de sparanghel cu două mâini și îndoiți-l ușor până când simțiți locul unde dă, apoi spargeți sulița. Aruncați capătul dur, alb.

Dacă nu aveți timp să rupeți fiecare suliță, plasați grămada de sparanghel pe o placă de tăiere și tăiați aproximativ 2 inci (5.1 cm) din partea de jos a sulițelor.

Dacă alegeți să coacați sparanghelul, tăiați doar aproximativ 1 inch (2.5 cm) în afara capetelor.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 2 din 4:

Blanching, aburire sau fierbere

1. Blanch sparanghelul. Aceasta este o modalitate comună de a găti rapid sparanghelul la perfecțiune și de a servi rece în salate sau ca un fel de mâncare laterală de prânz. Dacă preferați să serviți sparanghelul cald, săriți baia de apă de gheață. Iată cum să sparagus Blanch:

Se fierbe un vas mare de apă și 2 lingurițe de sare.
Așezați sparanghelul în apă și lăsați-l să gătească timp de 2½ - 3 minute.
Testați o suliță de sparanghel pentru întreprindere - ar trebui să fie încă crocantă, nu limpede.
Dacă doriți, coborâți sparanghelul într-un castron de apă de gheață pentru ao răci.

2. Suparagus de abur într-un coș de vapoare de legume. Pentru o farfurie rapidă, aromă, aburul este calea de urmat. Păstrează substanțele nutritive ale sparanghelului și textura clară.

Puneți aproximativ 1 inch (2.5 cm) de apă într-o cratiță și puneți un coș de vapor în tigaie.

Încălzi apa la fierbere.

Spargeți sparanghelul în lungimi care se potrivesc cu ușurință în vapor.

Așezați sparanghelul în coș, capac și abur timp de 5 până la 7 minute, până când sunt verzi strălucitoare și încă clare.

Imagine intitulată Cook sparagus Pasul 6

Fierbe sparanghel. Aceasta este o modalitate ușoară de a găti sparanghelul, dar trebuie să aveți grijă să nu suprasolicitați sulițele. Ei pot deveni rapid limpede și mușchi dacă nu sunteți atent.

Plasați câteva centimetri de apă și 2 linguri de sare într-o cratiță.

Aduceți apa la o fierbere plină.

Plasați spearii de sparanghel în apa clocotită.

Odată ce apa revine la fierbere, gătiți timp de 5 minute.

Dacă doriți, utilizați un vas de gătit cu microunde, pentru a fierbe sparanghelul în cuptorul cu microunde. Umpleți vasul de gătit cu ¼ cană de apă, apoi adăugați sulițele și plasați capacul pe vas. Gatiti sparanghelul pe setarea de mare putere a cuptorului cu microunde timp de 3 minute, apoi deschideti usa si amestecați. Finalizați gătitul până când sulițele sunt doar abia licitație, aproximativ 3 până la 4 minute.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 3 din 4:

Sautéing

1. Tăiați sparanghelul sau lăsați sulițele întregi. Dacă doriți să faceți o agitație, tăiați sulițele în bucăți de la 1 până la 2 inci pentru a fi amestecați, făcând tăieturile în diagonală.

2. Uleiul de căldură într-o cratiță. Plasați aproximativ 1 lingură de ulei sau unt într-o cratiță și încălziți-o peste căldură medie.

3. Adăugați sparanghelul la tigaie. Așezați cu atenție sparanghelul în tigaie. Utilizați o lingură de lemn sau o spatulă pentru a se agita până când este delicată, aproximativ 3 până la 6 minute. Sparanghelul este gata atunci când este verde strălucitor cu câteva locuri carryred.

Dacă faceți o agitație, adăugați alte legume la tigaie în același timp. Morcovi, ceapă, ardei verzi și ciuperci sunt delicioase servite într-o prăjitură cu asparagus.

Se condimentează sparanghelul. Sparanghelul de saute este delicios cu suc de lămâie și unt se învârte în partea de sus. Sezon cu sare și piper la gust.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 4 din 4:

Friptură

1. Preîncălziți cuptorul la 400 ℉ (205 ℃). Asigurați-vă că cuptorul este complet preîncălzit înainte de a pune sparanghelul în interior - altfel vor abur în loc de prăjire.

2. Plasați sparanghelul pe o foaie de coacere. Aranjați-le într-un singur strat, astfel încât să gătească în mod egal.

3. Uleiul de măsline de prindere peste sulițe. Uleiul va ajuta sparanghelul să rămână clar. Drizzle 2 linguri de ulei de măsline uniform peste sulițele de pe foaia de copt.

Dacă doriți să vă asigurați că sulițele sunt acoperite uniform, le puteți arunca cu uleiul de măsline într-un castron, apoi aranjați-le pe foaia de coacere.

4. Sezon cu sare și piper. Presărați sarea și piperul pentru a gusta peste sulițele de sparanghel. Pentru a lua mâncarea într-o crestătură, grăbiți niște brânză de parmezan peste sparanghel, prea.

Imagine intitulată Cook sparagus Pasul 15

5. Friptura timp de 12 minute. Așezați sparanghelul în cuptor și roșiți-l timp de 12 minute, până când se transformă în verde strălucitor și apare în câteva locuri. Aveți grijă să nu o suportați, deoarece va arde rapid dacă este lăsată în cuptor prea mult timp.

Imagine intitulată Cook sparagus Pasul 16

6. Bucurați-vă de!

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Video.

Prin utilizarea acestui serviciu, unele informații pot fi împărtășite cu YouTube.

sfaturi

Pentru a face salata de sparanghel, combina 1 lb. (0.5 kg) de asparagus gătit, răcit, cu o roșie tăiată și o ceapă mică, subțire feliată. Aruncați salata de sparanghel cu ulei și oțet sau utilizați mâncămintea preferată de salată italiană. Răciți, apoi serviți rece.

Pentru a stoca sparanghelul, înfășurați un prosop de hârtie umed în jurul fundului asparagusului. Așezați sparanghelul într-o pungă de plastic, apoi depozitați în sertarul de legume din frigider. Sparanghelul are cea mai bună aromă dacă este utilizată în termen de 3 zile de la cumpărare.

Achiziționați firma sparanghel Spears cu sfaturi strânse închise. Sparanghelul proaspăt este verde adânc și nu pare rău sau moale.

Un unt de plante este delicios pe sparanghelul pregătit oricum. Pentru a face un unt simplu de plante, plasați 1 lingură. de apă clocotită într-un castron mic. Se amestecă în aproximativ ½ linguriță. (2.5 g) din ierburile dvs. preferate uscate, cum ar fi rozmarin, cimbru, busuioc sau tarhon. Adăugați 4 linguri. (60 g) unt de unt și se amestecă să se amestece.

Unt este, de asemenea, bun cu sparanghel, este cel mai bine mâncat cu sparanghel prăjit. Dați niște unt topit peste sparanghel, apoi puneți pe un ulei de măsline pentru ao face mai crocier. Acum, coaceți ca normal. Acesta va face ca sparanghelul mai crocier și mai aromat.