3 moduri de a găti ridiche

Probabil că sunteți familiarizat cu a vă vedea ridichiul ardeu ca garnituri sau în salate rece. Gătitul ridiche poate să-și roture aroma picantă și să-și scoată dulceața. Frigați ridichi cu un pic de ulei de măsline până când sunt ușor caramelizate. Sau să le salveze pe aragaz până când sunt delicate în interior și ușor crocante în exterior. Puteți, de asemenea, să amestecați ridichiul Sautéed cu ceapă și cartofi pentru a face o supă de ridiche bogată și cremoasă.

Ingrediente

Radishele prăjite

2 ciorchini (aproximativ 20 total) mediu ridichi cu verdele atașați
1 1/2 linguri (22 ml) ulei de măsline, plus mai mult pentru coapsa
Sare groasă kosher la gust
2 linguri (28 g) unt nesaltat
1 linguriță (5 ml) suc de lămâie proaspătă

Face 4 porții

Sautéed Radishes

4 ciorchini (aproximativ 2 kilograme sau 907 g) ridichi cu verdele atașați
2 1/2 linguri (35 g) unt nesaltat, împărțit
1 lingurita (5.5 g) sare
1 cățel de usturoi, tocat
3 linguri (9 g) arpuri proaspete tocate

Face 4 porții

Supă de ridicare cremoasă

2 linguri (30 ml) ulei de măsline extra-virgin
2 cani (230 g) Ridice feliate (de la 2 ciorchini), împărțite
½ ceasca (75 g) Ceapa tocata
1 cartof de aur mediu Yukon
2 cani (475 ml) lapte cu conținut scăzut de grăsimi
½ lingurita (2.5 g) sare
½ linguriță (1 g) piper la sol
¼ ceașcă (57 g) smântână redusă
1 lingură (3.5 g) verdeață proaspătă de ridicare proaspătă

Face 4 porții

Pași

Metoda 1 din 3:

Făcând raduri prăjite

1. Preîncălziți cuptorul la 450 ° F (232 ° C) și grăsimați o foaie de coacere. Ieșiți o foaie de copt de coacere și o înghiți cu un pic de ulei de măsline. Utilizați o perie de patiserie pentru a acoperi uniform fundul foii cu ulei pentru a împiedica lipirea ridichelor.

De asemenea, puteți utiliza ulei de canola, legume sau nucă de cocos.

2. Clătiți și Tăiați radurile. Clătiți 2 ciorchini de ridichi și tăiați partea de sus 1/4 inch (1 cm) cu verdele. Tăiați verdele în bucăți de mâncare și puneți-le deoparte. Tăiați fiecare ridiche în jumătate longitudinal și transferați-le într-un castron de amestecare.

Puteți folosi Roșu, roz, purpuriu sau daikon ridichi pentru această rețetă.

3. Se condimentează ridichi și le-au răspândit pe foaie. Se toarnă 1 1/2 linguri (22 ml) de ulei de măsline pe ridichi și se presară cu sare în funcție de gustul dvs. Se amestecă ridiche pentru a le acoperi în ulei și apoi le-a răspândit pe foaia de coacere unită, astfel încât acestea să fie în un singur strat.

Dacă nu doriți să utilizați ulei de măsline, puteți folosi nuca de cocos, canola sau ulei vegetal.

4. Friptură ridichi de 18 minute. Puneți foaia de copt în cuptor și prăjiți ridichi până când sunt delicate în centru și un pic crocant în exterior. Se amestecă ridichiul de 1 până la 2 ori în timp ce se prăbușesc pentru a se asigura că ei gătesc în mod egal.

Pentru a testa dacă ridichiul sunt gătite, introduceți o furculiță sau un cuțit în centrul unei singure. Ar trebui să-l puteți scoate cu ușurință.

5. Combinați untul brânt cu suc de lămâie. În timp ce tratează ridică, puneți 2 linguri (28 g) de unt nesaltat într-o cratiță mică. Rotiți căldura la nivel mediu și topiți untul cu un vârf de sare. Păstrați gătit untul până când miroase parfumat și transformă maroul de aur. Opriți arzătorul și amestecați în 1 linguriță (5 ml) de suc de lămâie proaspătă.

6. Se toarnă untul rumenit peste ridichi prăjiți și îi slujesc. Scoateți ridichiul prăjit de la cuptor și transferați-le într-o platou de servire sau castron. Se toarnă untul rumenit peste ridichi și îi stropește cu verdele de ridiche tocată. Serviți imediat ridichiile.

Refrigerați rănirea răniți într-un recipient etanș în frigider timp de 3 până la 5 zile. Mâncați ridichiul rece sau încălziți-le într-un cuptor cu microunde timp de 30 de secunde până la 1 minut. Pentru a le încălzi pe aragaz, încălziți-le într-o tigaie timp de câteva minute până când sunt la fel de cald cum vă place.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 2 din 3:

Făcând radishii sărut

1. Clătiți și tăiați verdele din ridichi. Clătiți 4 ciorchini de ridicare sub apă rece pentru a îndepărta orice murdărie sau grit. Uscați ridichiul și verdele pe un prosop de bucătărie și apoi plasați-le pe o placă de tăiere. Tăiați verdele și separați-le de ridichi.

Utilizați ridică roșii, roz, purpuriu sau daikon pentru această rețetă.

2. Tăiați verdele și tăiați ridichi în pene. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia verdele în bucăți groase. Setați-le deoparte și tăiați 1/4 inch (1 cm) de ambele capete ale ridichei. Aruncați capetele și tăiați ridichi în pene care sunt de 1/2-inch (12 mm) lățime.

3. Sauté ridichi cu unt și sare timp de 12 minute. Topiți 1 1/2 linguri (21 g) din unt într-o tigaie grea peste căldură medie-mare. Odată ce untul spumează, se amestecă în pene de ridiche și 1 linguriță (5.5 g) de sare. Se amestecă și gătește ridichi până când devin moi în centru și delicat în exterior.

Puteți înlocui uleiul preferat de gătit pentru unt.

Introduceți o furculiță sau un cuțit în centrul unei ridichi pentru a vedea dacă este terminat de gătit. Furculița sau cuțitul ar trebui să alunece ușor.

4. Acoperiți și păstrați ridichi cald. Transferați ridică-lădurile la un platou mare și acoperiți-le în mod liber cu o foaie de folie de aluminiu. Acest lucru îi va menține calde în timp ce faceți untul brânt.

5. Sauté usturoi tocat în unt timp de 30 de secunde. Peel 1 cuișoare de usturoi și coafurați-o în timp ce topiți ultima 1 lingură (14 g) de unt în tigaie. Rotiți căldura la mediu și adăugați usturoiul tocat la untul topit. Se amestecă și se usturizează usturoiul până când este parfumat. Acest lucru ar trebui să dureze doar 30 de secunde sau usturoiul poate începe să ardă.

1 Ciovul de usturoi tocat este în general egal cu 1/2 linguriță.

6. Se amestecă și se mărește verdele de ridiche timp de 1 minut. Adăugați verdele de ridiche și tratați-le peste căldură medie până când nu vor. Acest lucru ar trebui să dureze 1 minut.

7. Se amestecă apariția lui Sautéed în verdeață și garnizează cu umflături. Scoateți folia de aluminiu de la pene de ridiche și adăugați-le în tigaie. Amestecați-le până se combină cu verdele. Se presară 3 linguri (9 g) de arome proaspete tocate pe partea de sus și servesc imediat vasul.

Păstrați rănirea rămășițelor rămase într-un recipient etanș în frigider timp de 3 până la 5 zile. Poti Mănâncă ridică rece sau cu microunde până când sunt la fel de calde cum doriți. Dacă preferați, încălziți ridichi într-o tigaie de pe aragaz timp de câteva minute.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 3 din 3:

Făcând supă de ridiche cremoasă

1. Clătiți și tăiați ridichiurile. Scoateți 2 ciorchini de ridichi și clătiți-le pentru a elimina orice murdărie sau grindă. Setați ridichi pe o placă de tăiere și tăiați verdele. Setați verdele deoparte să utilizați ca un garnitură pentru supă. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia ridicările tăiate în felii groase de 1/4 inch (1 cm). Veți avea nevoie de 2 cani (230 g) de ridichi tăiate.

Utilizați ridichiile preferate, cum ar fi roșu, roz, violet sau dakon.

2. Sauté unele dintre ridichi cu ceapă timp de 5 minute. Se toarnă 2 linguri (30 ml) de ulei de măsline extra virgin într-o cratiță mare și rotiți căldura la mijlocul-înalt. Se agită în 1 3/4 cani (200 g) din ridichi tăiate și ½ ceasca (75 g) ceapa maruntita. Se amestecă și se mănâncă legumele până când ridichiul devine translucid și ceapa se înmoaie.

Dacă nu aveți măsline extra-virgin, ulei, puteți utiliza ulei de canola, legume sau nucă de cocos.

3. Tăiați un cartof și adăugați-l în cratița cu lapte, sare și piper. Peel 1 Mediu Yukon Gold Cartofi. Tăiați cartoful în cuburi care sunt de 1 inch (2.5-cm) larg și le adăugați în cratiță. Se agită în 2 cani (475 ml) de lapte cu conținut scăzut de grăsimi, ½ linguriță (2.5 g) de sare și ½ linguriță (1 g) de piper sol.

4. Încălziți supa și fierbeți-l timp de 5 minute. Păstrați supa la căldură medie-ridicată până când începe să se fierbe. Amestecați supa și rotiți arzătorul la mediu, astfel încât bulele să fie ușor. Acoperiți cratiul și fierbeți supa până când cartoful este complet moale.

Amestecați supa ocazional pentru a preveni lipirea la fundul tăvii.

5. Amestecați supa. Puneți un blender de imersie în supă și rotiți-l pentru a amesteca supa până când este complet neted. Dacă nu aveți un mixer de imersie, turnați cu atenție o parte din supa fierbinte într-un blender. Acoperiți blenderul și impulsionați-l până când supa este netedă. Întoarceți supa amestecată în cratiță.

Dacă utilizați un blender, pulsați supa în loturi pentru a evita suprapunerea blenderului.

6. Tăiați restul ridicatului în meciuri. Așezați restul de 1/4 cană (30 g) de ridichi tăiate pe o placă de tăiere. Tăiați ridichi în benzi lungi subțiri dimensiunea de potrivire a meciului.

7. Garniți supa și serviți-o. Se toarnă supa în 4 boluri de servire și se presară puțin din meciurile de ridiche deasupra. Dolop 1 lingură (12 g) de smântână de grasimi redusă pe partea de sus a fiecărui castron de supă. Se taie aproximativ verdele de ridiche și să le stropească peste supă.

Depozitați supa de stânga într-un recipient etanș. Refrigerați și utilizați supa în decurs de 3 zile. Încălziți supa timp de 1 până la 2 minute în cuptorul cu microunde sau încălziți-l pe aragaz timp de aproximativ 5 minute.