3 moduri de a găti cu făină de cassava

Făina Cassava este o alternativă fără cereale și fără gluten la făină tradițională atunci când coaceți sau gătiți. Făina Cassava este făcută din rădăcina Cassava, o plantă care crește în America de Sud și Africa. Făina Cassava este moale și pudră și nu este gritty ca multe alte flouri fără cereale. Spre deosebire de alte alternative fără gluten, cum ar fi făina de migdale sau de nucă de cocos, făina Cassava are, de asemenea, un gust mai neutru și o aromă ușoară care nu va afecta gustul alimentelor dvs. ca fiind semnificativ.

Pași

Metoda 1 din 3:

Folosind făina Cassava ca înlocuire

1. Evitați gătitul lucrurilor care trebuie să crească. Făina Cassava este mai densă și lucrează excelent în produse cum ar fi cookie-urile și brânzeturile, dar funcționează prost în pâine care trebuie să crească semnificativ. Evitați utilizarea făinii Cassava în rețete care necesită mâncarea dvs. să crească ca prăjiturile. Alimentele create cu făină Cassava vor fi de obicei un pic mai dens decât dacă ați folosit o făină cu totul sau altă făină care conține gluten.

Făina Cassava este mare pentru rețete cum ar fi tortilla, pâine pita, cookie-uri și brânzeturi.

Imagine intitulată Cook cu făină Cassava Pasul 2

2. Cântăresc făina ta cassava. În timp ce o ceașcă de măsurare funcționează în mod obișnuit în multe scenarii de gătit, făina Cassava este mai densă decât făina tradițională de grâu. Din acest motiv, veți dori să măsurați făina înainte de ao folosi într-o rețetă utilizând o scară digitală. Dacă nu aveți o scară, cea mai exactă modalitate de a măsura floarea dvs. este lovind-o și apoi scoateți-o folosind o lingură de măsurare. Acest lucru îl va împiedica să se împacheteze. Odată ce ați terminat măsurarea, le-ați așezat cu un cuțit de unt sau cu alte ustensile drepte.

Imagine intitulată Cook cu făină Cassava Pasul 3

3. Utilizați un raport de 1: 1 ca înlocuitor pentru rețetele de făină de grâu. În multe situații, făina Cassava va funcționa cu un raport de 1: 1, unde ați folosi de obicei făină de grâu. Singura excepție este atunci când aveți de-a face cu rețete care trebuie să crească sau să utilizeze drojdie, deoarece făina este cunoscută ca fiind mai densă și are probleme în creștere.

Făina Cassava nu are aceeași valoare nutritivă ca grâu, deci dacă decideți să o utilizați, asigurați-vă că completați dieta cu alte alimente care conțin vitamine și substanțe nutritive.

Imagine intitulată Cook cu făină Cassava Pasul 4

4. Începeți cu rețetele pe care le cunoașteți. Pentru a deveni aclimatizat cu modul de utilizare corectă a făinii Cassava, ar trebui să începeți să o faceți în rețetele pe care le aveți deja folosite. Luați notă despre modul în care folosirea făinii Cassava modifică consistența și gustul alimentelor dvs. Determinați dacă vă place să utilizați făina înainte de a fi încorporată în rețete mai complexe.

Odată ce vă simțiți confortabil folosind făina Cassava, începeți să experimentați alte rețete.

Făina Cassava va conferi o pământească subtilă și aromă de nutty la ceea ce gătești. Luați acest lucru în considerare la crearea de feluri de mâncare.

Imagine intitulată Cook cu făină Cassava Pasul 5

5. Achiziționați făină Pure Cassava fără aditivi artificiali. Căutați produse care spun 100% YUCA (Cassava) pe etichetă. Evitați produsele care utilizează ingrediente artificiale sau umpluturi, deoarece aceste branduri de făină nu sunt la fel de sănătoase ca făina Pure Cassava. Făina Pure Cassava va avea un ingredient: YUCA.

Uneori făina Cassava va fi numită făină de manioc.

O făină populară Cassava este naturalurile lui Otto.

Imagine intitulată Cook cu făină Cassava Pasul 6

6. Reglați rețetele care conțin drojdie. Dacă efectuați o rețetă care solicită drojdie, puteți utiliza guma xantan ca înlocuitor. Guma Xantan ajută la legarea făinii Cassava împreună. Dacă nu sunteți vegan, adăugarea unui ou suplimentar la o rețetă poate, de asemenea, ajuta la legarea alimentelor care necesită drojdie.

Pentru cele mai multe rețete, adăugați 1/2 linguriță (2.46 ml) gumă xantan pentru fiecare ceașcă de făină pe care o utilizați.

Imagine intitulată Cook cu făină Cassava Pasul 7

7. Înțelegeți că făina Cassava nu este făină de tapioca. În timp ce Tapioca și făina Cassava și făcuți din aceeași rădăcină, ele diferă în mod semnificativ. Făina tapioca este folosită în mod tradițional ca agent de îngroșare și funcționează bine în lucruri precum budinca sau sosurile, în timp ce făina Cassava poate fi folosită ca înlocuitor pentru toate scopurile sau gluten gratuit. Nu primiți cele două confuze când vă cumpărați făina Cassava.

Tapioca este amidonul extras al rădăcinii Cassava, în timp ce făina Cassava este făcută prin măcinarea și curățarea întregii rădăcini.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 2 din 3:

Încorporând Cassava în rețete comune

1. Utilizați făina Cassava pentru a face cupcakes fără gluten. Cassava pe bază de cupcakes sunt perfecte pentru cei cu o alergie alimentară sau care sunt pe o anumită dietă, dar totuși doresc ceva dulce. Birovele de ou de ou vor face Cassava Cascakes mai ușoară și pufier în textură.

Imagine intitulată Cook cu făină Cassava Pasul 9

2. Creați tortilla cu făină de cassava. Făina Cassava este o făină excelentă de utilizat atunci când face tortilla sau Naan. Pentru a crea tortilla, combinați 1 cană (122.00 grame) de făină Cassava cu 1/4 lingurita (1.23 ml) Soda de copt și o ceașcă de ⅔ (157.72 mililitri) apă caldă. Frământați și scoateți făina într-o foaie plată înainte de a tăia tortilla rotundă. Odată ce le-ați tăiat, le prăjiți într-o tigaie cu unt sau ulei timp de un minut pe fiecare parte.În loc să obțineți o tortilla pe bază de cereale sau de porumb, luați în considerare făcând tortilla folosind făina Cassava.

Imagine intitulată Cook cu făină Cassava Pasul 10

3. Coaceți Brownies cu făină de cassava. Rețete dulci de copt, cum ar fi brânzeturi sau cookie-uri funcționează bine cu făina Cassava. Dacă sunteți vegani sau vegetarieni și nu mâncați ouă, le puteți înlocui cu ceva de genul unui piure de dovleac sau de mere pentru a vă lega împreună. Creați Brownies așa cum ați fi în mod natural și adăugați mai multă făină pentru densări, brânzeturi mai bogate.

Imagine intitulată Cook cu făină Cassava Pasul 11

4. Includeți Cassava în clătite. Făina Cassava se îndreaptă bine pentru a face batterul de pancake. Cassava va absorbi de obicei mai mult lichid decât făină tradițională, deci păstrați-vă în minte atunci când faceți rețeta. Din acest motiv, probabil că va trebui să adăugați lapte suplimentar sau ouă la rețeta pe care o faceți

Imagine intitulată Cook cu făină Cassava Pasul 12

5. Faceți crusta de pizza cu făină de cassava. Puteți înlocui drojdia sau oul care se găsește în crusta tradițională de pizza cu 2 pulbere de copt. Pentru a compensa cât de mult poate absorbi făina Cassava lichidă, asigurați-vă că potriviți fiecare ceașcă de făină Cassava cu o jumătate de ceașcă de apă caldă. De asemenea, puteți combina făina Cassava cu alte făină, cum ar fi făina de nucă de cocos pentru ao ajuta să se lege împreună.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 3 din 3:

Folosind Cassava pentru sănătatea ta

1. Încercați făina Cassava dacă sunteți pe o dietă Paleo. O dietă Paleo se bazează pe mâncarea alimentelor cum ar fi carne, pește, fructe, legume și nuci, evitând în același timp alimentele care conțin boabe, zaharuri rafinate și alimente prelucrate. Făina Cassava este o opțiune excelentă dacă vă aflați pe această dietă, deoarece înlocuiește boabele găsite în fulgiul tradițional de toate scopurile.

Imagine intitulată Cook cu făină Cassava Pasul 14

2. Treceți la Cassava dacă aveți alergii alimentare. Cei cu boală celiacă sau o intoleranță din gluten pot beneficia de utilizarea făinii Cassava. Cassava nu conține gluten și poate fi utilizată ca înlocuitor în multe circumstanțe. Cei cu alte alergii alimentare, cum ar fi cele cu alergii la grâu, pot utiliza, de asemenea, făină Cassava în rețete.

Imagine intitulată Cook cu făină Cassava Pasul 15

3. Nu mâncați rădăcină Cassava brută. Cassava conține compuși cu cianură natural care îl fac otrăvit să consume în starea sa brută. Procesul de creare a făinii Cassava detoxifică a acestor agenți. Dacă faceți făina din rădăcina Cassava, nu consumați această brută.

Elementul toxic din Cassava se numește linamarină.

Otrăvirea Cassava vă poate deteriora ficatul, rinichii și creierul.

Imagine intitulată Cook cu făină Cassava Pasul 16

4. Înțelegeți beneficiile utilizării făinii Cassava. Făina Cassava se mândrește cu o varietate de beneficii pentru sănătate, inclusiv fiind ridicate în calorii și acționând ca o excelentă sursă de carbohidrați. De asemenea, făina Cassava este complet piuliță, gluten și fără cereale, deci este bună pentru cei cu alergii de nuci sau boală celiacă. Cassava conține, de asemenea, nutrienți și vitamine utile, inclusiv vitaminele și potasiul.