3 moduri de a găti Semolina

Semolina se referă cel mai frecvent la un produs secundar de grâu măcinat care are un courser, textura galbenă decât făina obișnuită de toate. Este de obicei folosit pentru a face cuscous, paste, paine, terci si chiar un desert britanic de budinca. Fie că îl folosiți ca ingredient sau centrală, semolina de gătit este simplă și gustoasă.

Ingrediente

Semolina Couscous

24 uncii (680 g) făină de semolină
2/₄ Cupe (650 ml) apă
/₃ Cupa (79 ml) ulei
Sarat la gust

Pasta Semolina

2 ouă întregi
4 gălbenușuri de ouă
10 uncii (280 g) făină de semolină

Semolina de terci

2 cani (470 ml) lapte
1 cană (240 ml) apă
/₄ lingurita (1.2 ml) sare
2.6 uncii (74 g) făină de semolină

Pași

Metoda 1 din 3:

Gatit Semolina Couscus

1. Se amestecă 1/₄ cupe (300 ml) de apă în toată făina într-un castron mare. Utilizați un mixer de mână sau o lingură de lemn pentru a se amesteca bine. Asigurați-vă că obțineți cât mai multe din făină, după cum puteți.

2. Umpleți o oală de aburi la jumătate și aduceți apa la fierbere. Vrăjitorul trebuie să aveți un vas de apă pe fund, urmat de un al doilea nivel pentru ca amestecul de cuscus să fie gătit deasupra apei. În cele din urmă, veți avea un capac pentru a-l opri.

Puteți utiliza cu siguranță o altă configurație a vapoarelor dacă aveți una, atâta timp cât amestecul este separat de apa clocotită.

3. Abur amestecul de făină timp de 40 de minute. Asigurați-vă că apa de dedesubt nu este bubbling în amestecul dvs. și peste umectarea acestuia. În cele din urmă, nu uitați să acoperiți potul, astfel încât aburul va rămâne prins în interiorul în timp ce gătește.

4. Scoateți amestecul de făină și amestecați în 1/₂ CUPS (350 ml) de apă, toate uleiul și sarea la gust. Veți dori să amestecați noile ingrediente în bine.

Un mixer de mână va funcționa special pentru amestecarea în ingredientele umede suplimentare.

Amestecarea timp de 4-5 minute ar trebui să fie suficientă pentru a adera amestecul și a noilor lichide.

5. Lăsați amestecul să se fixeze timp de 30 de minute. Aici, apa și uleiul se saturează în făină, similar cu care lucrează cu pastele. Dacă lăsați mai mult, couscousul poate deveni ușor mai dur. Mai puțin timp și va fi prea umed.

6. Abur pentru încă 30 de minute. Folosind aceeași configurație ca înainte, veți adăuga amestecul de mai sus de apă clocotită și acoperiți.

Odată ce ați terminat aburirea, veți fi terminat. Deci, acesta este adesea un moment bun pentru a găti orice carne sau legume pe care intenționați să le adăugați în vasul dvs. Adăugările tipice includ legume, pui și năut.

Imagine intitulată Cook Semolina Pasul 7

7. Plăcuți felul de mâncare. Dacă couscousul pare prea umed sau umed, îl puteți apăsa printr-un filtru pentru a vă ajuta să eliminați o umiditate excesivă.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 2 din 3:

Efectuarea de paste din Semolina

1. Amestecați ouăle și gălbenușurile de ou în toată făină cu mâna pe o suprafață tare. Faceți un fel de crater în făină, astfel încât ouăle dvs. să nu se termine.

Adesea, adăugarea de ulei sau apă va face ca fidea să iasă prea lipicios să se ocupe. Dacă aveți nevoie de mai multă umiditate, luați în considerare adăugarea unui alt alb de ou cu o mică făină pentru a echilibra.
Se amestecă manual pentru a vă asigura că obțineți elasticitatea potrivită. Dacă pastele se simte prea umede și lipicioase după aproximativ 10 minute de amestecare, adăugați o făină mică.
Puteți adăuga o mică sare în acest moment pentru a evita să sare prea multă din apa de gătit când vine timpul, dacă vă place.

2. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 1-3 ore. Orice deasupra unei ore de până la aproximativ trei va produce rezultate destul de consistente echivalente. Cu cât mai puțin timp se odihnește aluatul, cel mai dur va fi să lucrați mai târziu.

3. Rotiți aluatul afară. Folosind o cilindru de lemn, începeți să vă rotiți aluatul într-o formă lungă și mai mare de lățime. Aceasta este ceea ce vă veți alimenta în rola de paste. Dacă faceți procesul în întregime manual, veți dori să continuați să rulați până când veți obține grosimea dorită.

Dacă faceți o paste umplute, veți dori să rostogoliți foarte subțire, deoarece va fi dublu grosimea când combinați porțiunile de sus și de jos.

Dacă utilizați un atașament pentru a vă roti la grosimea finală, veți alimenta apoi piesa laminată în mână în rola în scădere incrementală a spațiului. Începând prea subțire prea devreme vă va deforma foile.

4. Tăiați pastele în forma dorită. Puteți tăia cu mâna sau puteți folosi un atașament pentru mixerul dvs. Pastele pot fi tăiate în benzi, similare cu fidea fettuccină sau în foi pentru lasagnas.

Tăierea manuală vă cere să utilizați o lamă plată și să tăiați pastele laminate în benzi care seamănă cu produsul de paste pe care îl faceți.

Cele mai multe mixere de contravenție au o rolă de paste disponibilă și un dispozitiv de fixare a tăietorului disponibil. Veți hrăni pur și simplu aluatul pentru a se rostogoli și, în cele din urmă, tăiați în benzi.

5. Praf cu unele făină de semolină pe măsură ce vă rotiți în pachete mici. Acest lucru vă va ajuta să păstrați pastele pregătite să stocheze sau să gătească. Făina adăugată va ajuta pastele să se lipi de ea însăși și indiferent de ce decideți să stocați ITI în.

Când vine vorba de timp pentru a vă găti pastele, va trebui doar să gătiți pentru aproximativ 60-90 de secunde în apa de fierbere sărată. Spre deosebire de pastele cumpărate de magazin, pastele de casă va găti mult mai repede.

Făina de la Semolina va da o textură ușor mai grantă pastei dvs. care facilitează ca sosurile să rămână. Făina de toate scopurile este de obicei Silkier, iar la celălalt capăt al spectrului este făină "00", care este mult mai fină cereale.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 3 din 3:

Efectuarea de terci de semolină

1. Se încălzește laptele, apa și sarea într-o oală mică până la fierbere. Puteți amesteca pur și simplu ingredientele în pot începe să încălziți. Acest lucru vă va salva murdarizarea unui castron imediat.

Se amestecă amestecul ocazional în timp ce se încălzește astfel încât laptele să nu creeze o piele de-a lungul vârfului.

2. Îndepărtați de la căldură și amestecați în făina de semolină. Asigurați-vă că amestecați cu atenție până când nu există bulgări prezente. În caz contrar, veți avea mușcături de aglomerări de făină în produsul dvs. finit.

Poate fi mai ușor dacă începeți cu aproximativ jumătate din făină, amestecați și apoi adăugați restul.

Amestecarea manuală poate ajuta la menținerea făinii să devină prea murdară și în afara mâinii.

3. Încălziți noul amestec înapoi la fierbere. Nu vă faceți griji pentru a salva mai mult apa. Va fi mai ușor să vă condamnați felul de mâncare la gust când se face.

4. Acoperiți și reduceți căldura la o fierbere după fierbere. Lăsați-l pe terci să gătească timp de aproximativ 20 de minute până când se îngroașă.Se amestecă în mod constant, astfel încât să gătească uniform și nu arde de-a lungul marginilor sau fundului tigaiei.

5. Îndepărtați de la căldură și lăsați-o să se răcească timp de câteva minute. Se toarnă terciul într-un castron de servire. Puteți adăuga în zahăr sau orice toppinguri suplimentare, cum ar fi piulițe sau fructe de padure, în timp ce se răcește. După aproximativ 4 minute, va fi gata să se bucure!

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

sfaturi

Căutați făină de semolină ca ingredient în rețetele de pâine. Acesta va fi, de obicei, amestecat cu alte tipuri de făină, dar seminina va da pâinii buni.

Gospodăriile britanice folosesc făina într-o budincă tradițională de ouă, lapte, unt și făină, de obicei acoperite cu scorțișoară și zahăr.

Partajați pe rețeaua socială: