Cum să gătească frunzele Cassava: 13 pași (cu imagini)

Ia-ți mâinile pe niște frunze de cassava și să te tratezi la mâncarea de confort din Africa de Vest la cea mai bună. Deși probabil ați văzut mai multe mese care folosesc rădăcina Cassava, puteți mânca frunzele atâta timp cât le ștergeți și le gătește bine.Simmering frunzele face o tocană groasă, care uneori este numită Cassava sau supă. Multe țări africane și-au pus propriile să-și piardă frunzele de iarbă, așa că încercați mâna într-o versiune de bază și personalizați-o prin schimbarea cărnii, adăugând pește uscat sau folosind condimentele preferate.

Ingrediente

Cassava de bază Cassava

1 lire (450 g) de carne dezosată
1 lingură (15 ml) de ulei vegetal
Piper la gust, la gust
2 ceapa, curățate și tăiate, împărțite
2 cuburi de stocuri ca Maggi
3 cani (0.71 l) de apă, împărțită
2 vinete, curățate și tocate
/₄ (110 g) de pește afumat uscat sau 3 linguri (42 g) de pulbere de raci
1 capotă scotch sau un alt chili la gust
5 linguri (75 g) de unt de arahide neted
/₂ Cupa (120 ml) de ulei de palmier
1.1 kilograme (0.50 kg) de frunze de cassava înghețate, dezghețate
4 cuișoare de usturoi, opțional

Face aproximativ 6 porții

Pași

Partea 1 din 3:

Simmering carnea

1. Tăiați 1 lire sterline (450 g) de carne dezosată în cuburi de dimensiuni de mușcătură. Puteți utiliza orice carne disponibilă. Încercați carne de vită, pui, curcan sau capră, de exemplu. Doar asigurați-vă că le tăiați în bucăți de dimensiuni uniform, astfel încât să gătească la aceeași rată.

Doriți să faceți frunze vegetariene Cassava? Nici o problemă - doar lăsați carnea și săriți peștele uscat.

Imagine intitulată Cook Cassava Frunze Pasul 2

2. Puneți carnea într-o oală împreună cu ulei vegetal, ceapa, stocul și apa. Setați o oală mare pe aragaz și puneți cuburile de carne în ea împreună cu 1 lingură de ulei vegetal și un vârf de sare și piper. Pentru a da cu adevărat carnea o aromă, adăugați 1 dintre cuburile de stoc și 1 lingură (6 g) de ceapa tocată înainte de a se turca /₃ Cupa (79 ml) de apă.

Simțiți-vă libertatea de a adăuga până la 4 cuișoare de usturoi tocate în pot pentru o aromă mai bogată.

Imagine intitulată Cook Cassava Frunze Pasul 3

3. Aduceți apa la fierbere. Rotiți arzătorul la înălțimea medie și păstrați capacul vasului, astfel încât să puteți vedea când apa începe să se fierbe - nu va dura mult timp!

Imagine intitulată Cook Cassava Frunze Pasul 4

4. Fierbeți carnea timp de 25 de minute sau până când este delicată. Rotiți arzătorul până la mediu și pop capacul pe oală. Simmer carnea până când este complet gătită și delicată. Se amestecă carnea ocazional pentru ao ajuta să gătească în mod egal.

Utilizați o lingură cu o lingură pentru a scoate carnea într-un vas și puneți-o deoparte. Puteți lăsa lichidul în oală pentru a adăuga mai târziu la legume.

Partea 2 din 3:

Făcând baza de legume

1. Puneți vinetele, ceapa, peștele, chili și apa într-un blender. În timp ce ați putea lovi toate aceste ingrediente cu mâna, blenderul accelerează cu adevărat lucrurile! Puneți 2 vinete de vinete în mijloc într-un blender împreună cu 2 ceapi tocate și 1 capotă scotch (sau tipul preferat de piper chili). Dacă doriți să utilizați pește afumat, ieșiți /₄ lira (110 g) de bucată și o flacăm înainte de ao lăsa în blender. Apoi, se toarnă /₃ Cupa (160 ml) de apă.

Nu pot obține despre pește uscat? Puteți înlocui 3 linguri (42 g) de pulbere de raci pentru a obține acea aromă adâncă, fructe de mare.

Imagine intitulată Cook Cassava Frunze Pasul 6

2. Pulsați ingredientele până când acestea sunt netede. Pop capacul de pe blender și puls până când toate legumele sunt amestecate și nu puteți vedea bucăți de pește uscat. S-ar putea să trebuiască să opriți și să răzuiți părțile laterale ale mixerului de câteva ori. Continuați să amestecați până când amestecul dvs. aromatizant este complet neted.

Unii oameni le place să adauge câteva roșii cu tăcere pentru a lumina aroma felului de mâncare. Puteți utiliza roșii proaspete sau puteți deschide o poate adăuga roșii cubulete la blender.

Imagine intitulată Cook Cassava Frunze Pasul 7

3. Se toarnă purée într-o oală cu un cub de stoc, apă, unt de arahide și ulei de palmier. Puneți o altă oală mare pe aragaz și lăsați puriciul aromatizant în ea. Apoi, picătură în cubul tău rămas și se toarnă în 1/₂ Cupe (0.35 l) de apă. Se agită în 5 linguri (75 g) de unt de arahide neted și /₂ Cupa (120 ml) de ulei de palmier pentru a termina baza pentru tocană de frunze Cassava.

Dacă nu aveți unt de arahide în cămară, mănâncă piulițele de masă pe care le aveți până când sunt bine și le adăugați la bază. Untul de arahide sau nuci de masă ajută la îngrozitorul astfel încât să nu lași afară!

Nu doriți să utilizați ulei de palmier? Încercați să înlocuiți aceeași cantitate de ulei de nucă de cocos. În loc să aibă o aromă savuroasă sau de pământ, uleiul de nucă de cocos are o aromă ușoară, delicată, care funcționează bine cu frunzele Cassava.

Imagine intitulată Cook Cassava Frunze Pasul 8

4. Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți-l timp de 30 de minute. Rotiți arzătorul la înălțime, astfel încât apa începe să se fierbe. Apoi, rotiți arzătorul până la mediu, astfel încât să fie bule ușor. Păstrați capacul în afara vasului, astfel încât unele dintre apa se evaporă și scufundarea furiei.

Amestecați oală ocazional, așa că nu scântecă pe fundul vasului.

Partea 3 din 3:

Asamblarea tocană

1. Puneți-o pe Cassava dezghețată într-un filtru și le clătește cu apă rece. Deschideți un 1.1 lb (0.50 kg) Pachetul de Cassava din Cassava pe care l-ai dezghețat și le-ai pus într-un filtru fin. Luați-l la chiuvetă și alergați apă rece peste ea pentru a clăti orice nisip sau grindă.

Verificați culoarul congelator al pieței dvs. locale africane sau etnice pentru frunze de la Cassava. Încă nu le pot găsi? Este bine să înlocuiți aceeași cantitate de spanac tocată.

Imagine intitulată Cook Cassava Frunze Pasul 10

2. Adăugați frunzele Cassava și lichidul de la carne la legume în pot. Puneți-vă frunzele Cassava chiar în baza de legume fierbere că ați gătit pe aragaz și adăugați lichidul care este în oală cu carnea. Va adăuga o tonă de aromă la frunzele dvs. Cassava!

Așteptați să adăugați carnea gătită în tocană Cassava, deoarece nu doriți să devină dificilă.

Imagine intitulată Cook Cassava Frunze Pasul 11

3. Fierbeți tocană timp de cel puțin 30 de minute. Rotiți arzătorul la înălțime și păstrați capacul în afara vasului. Odată ce începe bubble, rotiți arzătorul până la mediu și lăsați-l să bubble ușor timp de cel puțin 30 de minute. Păstrați oala acoperită, dar amestecați ocazional tocilarul până când este foarte gros ca terciul.

Frunzele dvs. de cassava ar putea absorbi o mulțime de apă, așa că se toarnă mai mult dacă încep să rămână la fundul tigaiei.

Imagine intitulată Cook Cassava Frunze Pasul 12

4. Adăugați carnea gătită la tocană de frunze Cassava. Când tocană de frunze Cassava este aproape la fel de groasă cum vă place, puneți carnea pe care ați gătit-o mai devreme în oală și se amestecă bine. De asemenea, puteți gusta tocul și ajustați condimentele.

Imagine intitulată Cook Cassava Frunze Pasul 13

5. Simmer Cassava timp de încă 10 minute. Lăsați bule de tocană ușor timp de 10 minute peste căldură medie, astfel încât carnea se încălzește înapoi și aromele se amestecă. Apoi, serviți tocilarul cu orez aburit.

Frigidere rămase Cassava Frunze de frunze într-un recipient etanș pentru până la 4 zile.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

sfaturi

Dacă puteți cumpăra frunze proaspete de Cassava de pe piața dvs. locală, lirați-le fin într-un mortar și pistil sau le-ați mâncat într-un blender. Apoi, înmuiați frunzele Cassava în apă înainte de a le scurge și le puteți adăuga la tocană.

Avertizări

Este foarte important să mănânci, să lovească sau să fiarbă frunzele Cassava. Acestea descompun cianura toxică în frunze, astfel încât acestea sunt în siguranță să mănânce.