Cum la carne de pâine: 14 pași (cu imagini)

Un cot de porc perfect pâine, cutie de carne de vită sau picior de pui prăjit începe cu pregătirea corectă și se termină într-o tigaie fierbinte. Scopul dvs. este asigurați-vă că un strat subțire de pâine crocantă aderă la carne după ce este gătit. Evitați punctele de probleme, cum ar fi gustul bland, acoperirile grase și separarea ingredientelor, stabilindu-vă pentru succes înainte de a vă carnea de pâine.

Pași

Metoda 1 din 2:

Clasic pâine prăjită

Feluri de mâncare, cum ar fi friptura prăjită de pui, tăieturi de carne și parmezan de pui vă cer să lustruiți carne dezosată în felii subțiri, uniforme înainte de a adăuga pâinea de carne. Acest lucru asigură gătitul rapid și o suprafață mare pentru o acoperire maximă crocantă.

1. Aplatizați carnea în bucăți folosind un ustensilă de tăiere. Urmăriți specificațiile de rețetă, care de obicei necesită bucăți de carne de jumătate de inch sau mai subțiri.

Imagine intitulată de carne de pâine Pasul 2

2. Se toarnă făina într-o tigaie de plăcintă.

3. Bate ouă într-un castron superficial suficient de mare pentru a ține 1 cutie.

4. Plasați pesmetul de pesite într-o altă tigaie de plăcintă, dacă rețeta dvs. îi cere.

5. Dredge Cutles, 1 la un moment dat, mai întâi în făină, apoi în ouă și apoi în făină, fie în pesam, la carnea de pâine în funcție de rețetă.

6. Setați fiecare cutie de pâine deoparte pe o placă sau un raft, permițându-i să se odihnească timp de 10 până la 15 minute înainte de gătit.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 2 din 2:

Pânșe de pâine și piese de pui

Întregurile de pui și carne de porc, cu sau fără os, au nevoie de o pregătire mai riguroasă și o perioadă mai lungă de gătire. Deoarece aceste feluri de mâncare, de obicei, nu se bazează pe un sos de aromă suplimentară, cotle de carne de pâine și bucăți cu crumbs condimentate.

1. Se condimentează fie făina, fie pesmetul ca pe rețeaua dvs. Condimentele comune pentru pui prăjit sau pâine prăjită pentru cotlete de porc includ cimbru brânj negru, marjoram, busuioc și paprika și pudră de usturoi.

2. Așezați făina într-o tavă de plăcintă sau o pungă de hârtie.

3. Bate ouă într-un castron superficial suficient de mare pentru a se potrivi cu toate piesele de carne. Unele rețete de pui prăjite sugerează adăugarea de lapte sau apă la ouă și permițând carnea să se înmoaie în acest amestec timp de 5 până la 10 minute.

4. Se toarnă perenbrus într-o altă tigaie de plăcintă, pentru carne de porc sau de pui prăjit cu cuptor.

5. Dredge chopii sau pui în tigaie de făină sau le scutură într-o pungă pentru a se asigura că sunt bine acoperite.

6. Îndepărtați carnea în ouă și apoi dirijați-o din nou în făină, fie în pesmeturile condimentate specificate de rețeta dvs. Utilizați-vă mâinile pentru a apăsa stratul de acoperire pe carnea sau pielea din carne.

7. Lăsați cotletele sau odihna de pui, astfel încât pâinea de carne pornească să se solidifice înainte de gătit.

Imagine intitulată de carne de pâine intro

8. Terminat.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Video.

Prin utilizarea acestui serviciu, unele informații pot fi împărtășite cu YouTube.

sfaturi

Pentru o textura crunchier, cumpărați prăjbere Panko în stil japonez, ale căror forme mai mari, neregulate permit contactul de suprafață mai mare cu ulei de gătit cald.

Se agită puii de pâine după dragare în fiecare ingredient, pentru a obține un strat subțire de pâine care nu va absorbi prea mult ulei în timpul gătitului.

Pentru o textura mai fină la pâine prăjită, pulverizați perii comerciali sau pesmacrumbs de casă prin rularea unui bolț de rulare pe un strat de crumburi răspândite sub o foaie de hârtie ceară. Alternativ, ați putea, de asemenea, să le pulverizați într-un procesor de mâncare pentru câteva secunde.

Avertizări

Se încălzește uleiul de gătit la o temperatură suficientă pentru a provoca sizzling imediat când coborâți în carnea pâine. Acest lucru va păstra pâinea în loc și o va face crocantă.

Nu lăsați pete chelii pe cutii de pâine, care produce o textură spotty care absoarbe mai mult ulei și încurajează plăcile de paine pentru a cădea în timpul gătitului.