Cum se fierbe pește: 15 pași (cu imagini)

Dacă ați petrecut oricând în județul Uși din Wisconsin, sunt șanse că vă bucurați de o fierbere de pește gustoasă. Înlocuirea peștelui cu numai cartofi și ceapă permite gustul peștelui proaspăt să ia etapa centrală în acest fel de mâncare simplă, dar delicioasă. Din fericire, nu trebuie să trăiți lângă Lacul Michigan pentru a vă bucura de acest tratament gustos. Puteți recrea experiența de pește de pește acasă cu doar câteva ingrediente și o singură oală.

Ingrediente

1.5 galoane (5.7 l) apă
¾ Cupa (177 g) sare kosher
Frunzele de bază, întregul întreg și întregul piper, pentru pachetul de condimente
4 ½ lire (227 g) fripturi albe
1 ½ kilograme (680 g) cartofi roșii de ceară medie
8 ceapa mică
2 linguri (30 g) patrunjel proaspăt cu frunze plate, tocate fin
Pepper proaspăt măcinat
¼ lire sterline (113 g) unt nesaltat (pentru servire)
4 pene de lămâie (pentru servire)

Pași

Partea 1 din 4:

Colectarea consumabilelor

1. Alegeți tipul potrivit de pește. Rețetele tradiționale de pește se utilizează pește local la Wisconsin și Lacul Michigan, cum ar fi păstrăvul lacului și Whitefish. Cu toate acestea, puteți utiliza scrobă, cod, haddock sau somon dacă nu aveți acces la Whitefish local. Pentru această rețetă veți avea nevoie (4) ½ linguri de fripturi albe.

Dacă doriți să reglați rețeta pentru un grup mai mare, aveți aproximativ o jumătate de lire sterline (227 g până la 340 g) de pește pe persoană.

2. Găsiți o oală mare de turnare și jurnale de incendiu pentru o fierbere în aer liber. Dacă planificați un fiert tradițional de pește în aer liber, veți fierbe peștele într-o oală mare pe o deschisă foc. Un vas de fontă de obicei funcționează cel mai bine și veți avea nevoie de bușteni sau de lemn de placă, precum și meciuri sau o brichetă, pentru foc.

Dacă nu găsiți o oală de fontă sau un fierbător pentru fierbere, puteți folosi o oală din oțel inoxidabil sau o oală din aluminiu.

De asemenea, ajută la a avea un coș de sârmă pe care îl puteți plasa peștele în și mai jos în potul pe care îl utilizați. Care facilitează îndepărtarea peștelui în timp ce se termină fierbinte.

Asigurați-vă că aveți jurnale suplimentare sau lemn de plăci la mână pentru foc în cazul în care vă hrăniți în timpul fierberii peștelui.

În loc de un foc de bușteni, puteți folosi o torță propan pentru a încălzi vasul pentru fierbere.

3. Selectați un stoc mare pentru un fiert de interior. Puteți recrea un fierbere de pește acasă fără a începe un foc în aer liber. În schimb, utilizați o oală mare din oțel inoxidabil sau din aluminiu, cu stovetop. Dacă potul dvs. are un coș sau un insert de filtru, veți avea un timp mai ușor înlăturați peștele când se fac gătit.

Dacă nu aveți un filtru sau un coș pentru oală, utilizați o lingură cu șnur pentru a îndepărta peștele din apă când au terminat fierberea.

Partea 2 din 4:

Fierbeți peștele

1. Sare de apă și o aduce la fierbere. Umpleți vasul cu aproximativ 1.5 galoane (5.7 l) de apă. Se amestecă în ceașcă (177 g) de sare kosher până când este combinată bine. Apoi, lăsați oala să vină la un fiert plin de rulare.

Dacă gătiți peștele pe un incendiu în aer liber, aruncați bușteni suplimentari pe lemn pentru a alimenta flăcările dacă potul nu se fierbe.
Dacă gătiți pe sobă, căldura ar trebui să fie setată la înălțime.

2. Adăugați condimentele în apă și fierbeți timp de câteva minute. Luați o bucată de brânză și creați un pachet de condimente cu părțile egale de frunze de bază, întregii alcooluri și piperuri în proporții egale care este de aproximativ jumătate din dimensiunea mingelor de golf. Adăugați-l în apă și lăsați-l să se fierbe timp de 2 până la 3 minute.

Puteți adăuga orice condimente sau condimente pe care le doriți, cum ar fi rozmarinul proaspăt sau cimbrul, la pachet.

3. Așezați peștele în apă și fierbeți timp de 10 până la 12 minute sau până când fulgi de pește ușor. Aranjați peștele într-un coș de sârmă și îl scufundați în oală. Așteptați ca apa să se întoarcă la fierbere, care poate dura 2 până la 3 minute, apoi permiteți peștelui să se fierbe până când îl puteți lăuda cu ușurință cu o furculiță, care ar trebui să dureze aproximativ 10 până la 12 minute.

4. Scoateți spuma și îndepărtați peștele. Odată ce fulgi de pește și este gata să fie îndepărtați din vas, luați o clipă pentru a elimina spuma de pe suprafața apei, cu o lingură, astfel încât peștele nu va trece prin ea când îl eliminați. Ridicați coșul din oală și se scurge cu atenție.

Dacă nu utilizați un coș de sârmă pentru pește, scoateți piesele individuale din pot cu o lingură de lingură, tremurând cu atenție pentru a vă asigura că sunt complet drenați.

Partea 3 din 4:

Adăugând legume la fierbere

1. Curățați cartofii și coaceți ceapa. În timp ce puteți fierbe pește fără legume, un fiert tradițional de pește include de obicei cartofi și ceapă, care sunt parțial fierte înainte de a adăuga peștele. Luați 1 ½ kilograme (680 g) de cartofi roșii mediu și curățați-le cu o perie de nailon pentru a vă asigura că acestea sunt curate. Adunați 8 ceapi mici și coaceți piei de la ei, dar lăsați capetele capetelor în tact.

Curățați cartofii sub apă rece, cu apă curentă. Dacă nu aveți o perie, le puteți curăța cu mâinile.
Cea mai ușoară cale de a coaja ceapa este de a fasa o jumătate de inch (1.3 cm) de pe partea de sus și îndepărtați pielea de fixare din partea de sus.

2. Combinați cartofii și ceapă în stocul și acoperirea cu apă. În oală, combinați cartofii curățați și ceapă decojită. Acoperiți legumele cu aproximativ 1.5 galoane (5.7 l) de apă, sau suficient ca nivelul apei să fie de 2 inci (5 cm) deasupra cartofi și ceapă.

3. Adăugați sarea și aduceți la fierbere. Cupa se amestecă (177 g) de sare kosher în apă cu cartofi și ceapă. Permiteți vasului să ajungă la un fiert plin de rulare.

Dacă gătiți pe o sobă, asigurați-vă că arzătorul este setat la înălțime.

4. Gatiți cartofii și ceapă până când cartofii sunt aproape delicați. Odată ce vasul vine la fierbere, lăsați amestecul să gătească timp de aproximativ 15 minute. Vrei ca cartofii să fie aproape delicați când lipiți o furculiță în ele.

Este important să păstrați căldura stabilă în timp ce gătiți cartofi și ceapă, deci asigurați-vă că vă mențineți focul sau abțineți de la ajustarea arzătorului.

5. Adăugați peștele deasupra legumelor. Când cartofii sunt delicați, puneți peștele direct pe partea de sus a legumelor. Completați procesul de fierbere exact așa cum ați fi fără legume.

Partea 4 din 4:

Finalizarea vasului

1. Scoateți peștele din oală și puneți pe un platou. Când fripturile Whitefish sunt bine drenate, transferați-le la o platou sau o placă de servire. Manipulați cu atenție peștele când le mutați la placă pentru a vă asigura că nu se rupe.

Pentru a menține peștele fiert cald, ajută la încălzirea platoului înainte de a pune fripturile pe ea. Puteți încălzi o placă de cuptor sau cu microunde în aparatul respectiv pentru ao încălzi sau pur și simplu rulați platoul sub apă fierbinte pentru ao încălzi.

2. Așezați legumele în jurul peștelui și garniturii cu ierburi. Odată ce ați așezat peștele pe platou, transferați cartofii și ceapă de la oală la platou cu lingura cu spumă. Aranjați-le astfel încât să învețe peștele și apoi să-i garnit cu 2 linguri (30 g) de patrunjel proaspăt cu frunze plate, care a fost tăiat fin.

De asemenea, ar trebui să se condimenteze întregul platou cu o mulțime de piper negru proaspăt la gust la gust.

3. Serviți peștele cu unt topit și lămâi. Când aduceți peștele fiert la masă, aveți ¼ lire (113), unt topit, unt nesaltat la îndemână pentru a se turca peste el. Asigurați-vă că aveți cel puțin 4 pene de lămâie și pentru oaspeți să stoarce peste pește.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Video.

Prin utilizarea acestui serviciu, unele informații pot fi împărtășite cu YouTube.

sfaturi

Puteți adăuga alte legume la fierbere dacă doriți. De exemplu, morcovii sunt uneori incluși cu cartofi și ceapă la fierberea de pește.

Biolurile de pește sunt tratate în mod tradițional pe un foc deschis pe plajă sau în apropierea apei, deci este o opțiune ideală pentru o adunare de vară în aer liber.

Coleslaw și un anumit tip de rulouri sau pâine sunt de obicei servite ca laturi la peștele și legumele fierte.

Partajați pe rețeaua socială: