Cum să gătiți cactusul (cu imagini)

Sunteți pentru o provocare distractivă de gătit? Aflați cum să pregătiți cactusul prin amestecarea într-o salată sau aruncându-l pe grătar. Începeți prin răzuirea prăjită de pe padele cactus și tăierea marginilor. Apoi puteți fierbe cactusul și amestecați-l cu ceapa tocată, ardei și roșii pentru a face o salată simplă. De asemenea, puteți arunca padele direct pe un grătar fierbinte pentru a da cactusului o aromă delicioasă fumătoare.

Ingrediente

Salata de nopales fierte

6 paduri cactus
1 Tomatillo Husk
1/4 dintr-o ceapă albă, tăiată în pene
1 Cirogare de usturoi
1/2 lingurita (2.5 g) de sare
1 1/2 cani (300 g) de roșii tocate
2 ardei Serrano, tocată
1/2 cană (75 g) de ceapa tocată
2 linguri (30 ml) de suc de lămâie
1/2 cană (25 g) de cilantro proaspăt, tocat
Sare și piper la gust
1 linguriță (1 g) de oregano mexican
/₃ Cupa (79 ml) de ulei de măsline
1 avocado, felii
1/2 cană (60 g) de brânză proaspătă (Queso Fresco), sa prăbușit
Tortilla de porumb sau tostadas pentru a servi

Face 4 porții

Paddles cactus la grătar

6 până la 8 nopalele cactus paddles
1 lingură (15 ml) ulei de măsline
1/4 lingurita (1.5 g) de sare
1/4 lingurita (0.5 g) de piper sol

Face 4 porții

Pași

Metoda 1 din 2:

Salata de nopales fierte

1. Îndepărtați marginea de la 6 paddles și răsturnați spinii cu prickly. Întrerupeți exteriorul /₄ inch (0.64 cm) de la marginea fiecărei cățeri de cactus. Apoi țineți fiecare paletă de tulpină și răzuiți cu grijă împotriva prăjită folosind un cuțit ascuțit. Spinele cu prickly ar trebui să cadă.

Purtați mănuși pentru a vă proteja mâinile de spinii ascuțite.

Imagine intitulată Cactusul Cook Pasul 2

2. Aduceți o oală de apă pentru a fierbe și tăiați padele în orice dimensiune dorită. Umpleți o oală care este de cel puțin 4 quarturi americane (3.8 l) în mărime cu apă și adu-o la fierbere peste căldură mare. În timp ce apa este încălzită, tăiați fiecare dintre padele de cactus în bucăți sau benzi.

Puteți tăia sau tăiați padele de cactus în orice dimensiune dorită, dar păstrați piesele uniforme.

Imagine intitulată Cactusul Cook Pasul 3

3. Puneți piesele de cactus, coji de tomatillo, ceapa, usturoiul și sarea în oală. Puneți cu grijă piesele de cactus sau benzi în apa clocotită, astfel încât apa nu vă stropește. Adăugați 1 coajă de tomatillo, 1/4 dintr-o ceapă albă, 1/2 lingurita (2.5 g) de sare, și 1 garnitură de usturoi.

Păstrați apa fierbinte la căldură mare după adăugarea ingredientelor.

Imagine intitulată Cactul lui Cook Pasul 4

4. Se fierbe amestecul de cactus descoperit timp de 8 până la 10 minute. Lăsați piesele de cactus și condimentele să se fierbe viguros, astfel încât cactusul să înceapă să se înmoaie. Pe măsură ce cactusul se fierbe, acesta va elibera o substanță lipicioasă care plutește în partea de sus a apei.

Este posibil să aveți nevoie să reglați arzătorul dacă credeți că apa spumoasă va fierbe peste partea oală.

5. Scurgeți amestecul și clătiți-l sub apă rece. Setați o colandere în chiuvetă și opriți arzătorul. Utilizați prudență în timp ce turnați amestecul în colander. Pentru a opri cactusul de la gătit, conduceți imediat apă rece și lăsați-o să se scurgă din nou.

În acest moment, puteți să refrigerați cactusul fiert într-un recipient etanș de până la 3 până la 5 zile.

Variație: În loc să amestecați cactusul într-o salată, puteți savura cactusul fiert timp de 1 până la 2 minute și apoi adăugați ouă. Se amestecă amestecul și se fierbe până când ouăle sunt amestecate.

Imagine intitulată Cactusul Cook Pasul 6

6. Se amestecă cactusul cu roșii, ardeiul Serrano, cilantro și ceapă. Puneți piesele de cactus drenate într-un castron de servire și adăugați 1 1/2 cană (300 g) de roșii tocate, 2 ardei sâmbători, 1/2 cană (25 g) de Cilantro tocat și 1/2 cană (75 g) de ceapa tocata.

Pentru o salată rustică, păstrați piesele de piper și ceapă mari.

7. Se amestecă sucul, uleiul de măsline, oregano, sare și piper într-un castron separat. Scoateți un castron mic și se toarnă în 2 linguri (30 ml) de suc de lămâie împreună cu /₃ Cupa (79 ml) de ulei de măsline. Se amestecă în 1 linguriță (1 g) de oregano mexican împreună cu sare și piper în funcție de gustul tău.

Utilizați suc de lămâie proaspătă în loc de îmbuteliat pentru cea mai bună aromă.

Imagine intitulată Cactusul Cook Pasul 8

8. Aruncați pansamentul în salata de nopale. Se toarnă imediat dressing-ul peste cactus și legume în castronul de servire. Apoi utilizați o lingură mare pentru a amesteca ingredientele până când sunt acoperite uniform cu pansamentul.

Gustați salata în acest moment și ajustați condimentarea în funcție de preferințele dvs.

9. Serviți salata Nopales cu tortilla și topping-urile dvs. preferate. Tortilla caldă de porumb și lingura o parte din salata de nopalezi pe ei. Apoi top nopalele cu avocado proaspăt tăiat, 1/2 cană (60 g) de brânză proaspătă și sos prăjită și sos.

Refrigerați salata de nopalenți răniți într-un recipient etanș pentru până la 3 zile.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 2 din 2:

Paddles cactus la grătar

1. Lumina un gratar de gaz sau carbune. Dacă utilizați un grătar de gaz, rotiți arzătoarele la căldură medie. Dacă utilizați un grătar de cărbune, umpleți un coș de fum cu brichete de cărbune și aprindeți-le. Odată ce brichetele sunt fierbinți și ușor acoperite cu cenușă, aruncați-le în centrul grătarului.

Pentru aromă suplimentară, luați în considerare adăugarea de jetoane mesquite sau hickory la brichete înainte de a grăbi cățelul cactusului.

Variație: Dacă doriți să grăbiți padele de cactus pe vârful aragazului, încălziți o tigaie de grătar sau o tigaie de fier pe căldură medie.

Imagine intitulată Cactusul Cook Pasul 11

2. Tăiați marginea exterioară de la 6 până la 8 paddles cactus. Puneți padele pe o placă de tăiere și tăiați întreaga margine din fiecare paletă folosind un cuțit ascuțit. Trebuie doar să renunțați /₄ inch (0.64 cm) de la margine.

Luați în considerare purtarea mănușilor pentru a vă proteja pielea de la spinele cu prickly ale Paddles Cactus.

Imagine intitulată Cactusul Cook Pasul 12

3. Răsturnați spânzile de la fiecare paletă. Utilizați cu atenție un cuțit al bucătarului pentru a răsturna pe ambele părți ale padurilor cactusului, astfel încât spinii sau spinii cad. Păstrați răzuirea până când nu vedeți spini negri rămași. Apoi clătiți padele și uscați-le complet.

Pentru a face mai ușor să se ocupe, să înțelegeți cactusul prin tulpina sa ca și cum vă răzuiți.

Imagine intitulată Cactusul Cook Pasul 13

4. Se condimentează paletele cu ulei de măsline, sare și piper. Îndepărtați o perie de patiserie în 1 lingură (15 ml) de ulei de măsline și o periați pe fiecare parte a padurilor cactusului. Apoi ieșiți 1/4 lingurita (1.5 g) de sare și 1/4 linguriță (0.5 g) de piper sol. Stropiți sarea și piperul în mod egal peste cactus.

Amintiți-vă să întoarceți și sezonul cealaltă parte.

Imagine intitulată Cactusul Cook Pasul 14

5. Așezați padele pe grătar. Aranjați padele cactusului, astfel încât acestea sunt direct peste cărbuni. În timp ce este în regulă dacă paletele se ating reciproc pe grătar, ar trebui să fie într-un singur strat.

Dacă nu vă puteți potrivi cu toate padelele de cactus de pe grătar într-un singur strat, se grăbește în loturi.

6. Grill Paddles Cactus timp de 6 până la 8 minute. Acoperiți gratarul și gătiți padele cactusului până când transformă o culoare galben-verde. Acest lucru ar trebui să dureze 3 până la 4 minute. Apoi folosiți cleștele pentru a transforma cu atenție fiecare cârlig de cactus și terminați graficarea celorlalte laturi ale padurilor până când sunt verde galben.

Paddlele cactusului ar trebui să arate carryred în pete.

Imagine intitulată Cactusul Cook Pasul 16

7. Tăiați padele și serviți-le în timp ce sunt fierbinți. Utilizați clește pentru a transfera padele de cactus la grătar la o placă de tăiere. Apoi folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia padele în benzi lungi. Serviți padele de cactus la grătar cu tortilla caldă, porumb la grătar pe coadă sau salsa proaspătă.

Puteți refrige padele rămase la grătar într-un recipient etanș de până la 3 sau 4 zile, dar aroma lor poate deveni amară când sunt stocați.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

sfaturi

Dacă găsiți cactus de baril sălbatic, evitați să îl utilizați în aceste rețete. Cactusul barilului este cel mai bine consumat crud, deși puteți separa și coaceți cu semințele.

Pentru o aromă extra-savuroasă, puneți o felie de brânză preferată, cum ar fi Mozzarella sau Queeso Fresco, peste palete chiar înainte de a le servi. Căldura din padele trebuie să topiale brânza.