3 modalități simple de a găti unica

Singura dulce, suculentă este o masă delicioasă și nutritivă în orice zi a săptămânii. O specie din familia platfish, talpa sunt de pește super interesant, oarecum similar cu flounderul. De asemenea, sunt foarte ușor de gătit. Cu un filet frumos, proaspăt, într-adevăr aveți nevoie doar de câteva ingrediente suplimentare pentru a accentua arome naturale.

Ingrediente

Talpă de lămâie pan-prăjită

8 filele singulare
Făină pentru dragare
Sare
Piper
/₄ Cupa (59 ml) de suc de lămâie
7 linguri (140 g) de unt
2 linguri (3.24 g) de patrunjel

Face 8 porții

Singura simplă coaptă

1.5 kilograme (0.68 kg) de talpă
Suc de la 1 lamaie sau var
/₂ Cupa (120 ml) de ulei de măsline
2 șobolani, tăiate subțire
3 cuișoare de usturoi, tăiate subțire
2 linguri (15 g) de capete
1 lingurita (5.9 g) de sare
¼ lingurita (.58 g) de piper negru măcinat
1 lingurita (3.28 g) de pudră de usturoi
1 lingurita (2.64 g) de chimen de sol
4-6 scalioane
1 var de var sau lămâie subțire
¾ Cupa (39 g) de mărar proaspăt

Face 4-6 porții

Sole meuniere

4 filele singulare
Sare cușer
Piper negru
½ cană (64 g) de făină de toate scopurile
6 linguri (85.05 g) de unt nesaltat
1 linguriță (2 g) de zest de lămâie rasă
Suc proaspăt de la 3 lămâi
1 lingură (1.62 g) de patrunjel proaspăt tocat

Face 4 porții

Pași

Metoda 1 din 3:

Talpă de lămâie pan-prăjită

1. Se condimentează filele cu sare și piper. Așezați filetele pe hârtie de ceară, hârtie pergament sau o foaie de copt și le ștergeți cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta orice umiditate în exces. Presărați sarea și piperul peste ambele părți ale tuturor filelor pentru a le se analiza.

Puteți utiliza sare standard de masă sau sare kosher dacă preferați.
Pentru aromă suplimentară, utilizați piper crăpat proaspăt.
Dacă utilizați fișiere înghețate, puneți-le într-o pungă sigilată și puneți sacul într-o oală de apă călduță de aproximativ o jumătate de oră până când sunt complet dezghețați.

2. Adăugați făina pe o farfurie și drege fișele în el. Se toarnă făina pe o placă largă. Dați ambele părți ale filelor în făină, astfel încât acestea sunt bine acoperite. Dredge toate filetele, astfel încât sunt frumoase și acoperite cu făină.

Făina ajută peștele să devină drăguț și crocant când vă prăbușiți.

3. Încălziți o tigaie mare peste căldură ridicată și adăugați 3 linguri (60 g) de unt. Plasați o tigaie pe aragaz și o setați la căldură ridicată. Adăugați untul în tigaie să se topească.

Când untul se oprește spumant, este complet topit și bun pentru a merge.

4. Sautați fișele de aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Ridicați fișele și plasați-le cu atenție în tigaie fierbinte. Permiteți-le să gătească timp de 2 minute, apoi utilizați o spatulă pentru a le răsturna, astfel încât cealaltă parte poate găti timp de aproximativ 2 minute.

Dacă nu vă puteți potrivi cu toate fișele de la o dată, gătiți-le în loturi.

5. Transferați fișele la o farfurie. Odată ce fiecare parte a fișierelor sa gătit timp de aproximativ 2 minute, utilizați spatula pentru a le elimina din tigaie. Plasați-le pe o farfurie și terminați gătit orice fișiere rămase.

6. Se amestecă 4 linguri (80 g) de unt, suc de lămâie și patrunjel în tigaie. Adăugați untul în tigaie și lăsați-l să se topească. Adăugați /₄ Cupa (59 ml) de suc de lămâie și lăsați-o să ajungă la fierbere. Apoi, adăugați 2 linguri (3.24 g) de patrunjel în sos.

7. Se condimentează sosul cu sare și piper și se toarnă peste pește. Adăugați aproximativ ½ linguriță (2.85 g) de sare și ½ linguriță (1.17 g) de piper negru în tigaie pentru a se opri sosul de unt de lămâie și scoateți tigaia din căldură. Se toarnă sosul de pește peste fișele de pește și le slujesc în timp ce sunt încă calde și delicioase.

Salvați resturile pentru până la o săptămână, plasându-le într-un recipient etanș și punerea lor în frigider.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 2 din 3:

Singura simplă coaptă

1. Combinați sucul de var, uleiul de măsline, sare, căprioare, șobolani și usturoi. Luați un castron mic și amestecați împreună sucul de la 1 var sau lamaie, /₂ Cupa (120 ml) de ulei de măsline și 1 linguriță (5.9 g) de sare. Adăugați în cele 2 linguri (15 g) de capări, 2 șobolani tăiate subțire și 2 cuișoare de usturoi. Setați castronul deoparte.

Imagine intitulată Cooking Soard Pasul 9

2. Plasați talpa pe o tigaie de coacere ușoară. Luați o tigaie mare de copt și folosiți ulei de măsline sau spray de gătit pentru ao acoperi ușor pentru a preveni lipirea talpă. Pat singura uscată cu un prosop de hârtie dacă sunt udați și plasați-le pe tava de coacere într-un singur strat.

Utilizați unic proaspăt sau dezghețat. Dacă este înghețat, lăsați-l să se înmoaie în apă călduță până când este complet dezghețat.

3. Se condimentează talpa cu sare, piper, pudră de usturoi și cumin. Într-un castron mic, amestecați împreună 1 linguriță (5.9 g) de sare, ¼ lingurita (.58 g) de piper negru sol, 1 lingurita (3.28 g) de pulbere de usturoi și 1 linguriță (2.64 g) de chimen de sol. Se condimentează ambele părți ale singurului, astfel încât acestea sunt acoperite uniform.

4. Se toarnă amestecul de suc și acoperă talpa cu scalioane și felii de var. Acoperiți talpa cu sucul de lime și amestecul de ulei de măsline, astfel încât filele acoperite uniform. Tăiați scalliile în jumătate și puneți-le pe partea de sus a tălpii. Apoi, aranjați diapozitivele de varză sau lămâie deasupra tălpii.

Imagine intitulată Cooking Soard Pasul 12

5. Coaceți fișele pentru 10-15 minute la 375 ° F (191 ° C). Preîncălziți cuptorul dvs., deci este gata să plece. Glisați tigaia de copt într-un cuptor preîncălzit și setați un cronometru. Verificați dacă talpa este terminată după 10 minute.

Dacă singurul nu sa transformat complet alb după 10 minute, le gătește încă 5 minute.

6. Scoateți tigaia și garnizați talpa cu marar proaspăt tocat. Luați tigaia de coacere din cuptor și plasați-o pe tejghea pentru a se răcească câteva minute. Se taie cupă ¾ (39 g) de mărar proaspăt și stropiți-o peste talpă ca un garnitură. Serviți singurul imediat pentru a vă bucura de ea în timp ce este încă fierbinte și proaspătă!

Lipiți orice fișiere rămase într-un recipient etanș și păstrați-le în frigider pentru o săptămână.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 3 din 3:

Sole meuniere

1. Preîncălziți cuptorul la 200 ° F (93 ° C). Setați cuptorul la o temperatură scăzută pentru a vă menține singura caldă în timp ce gătiți toate fișele. Permiteți cuptorului să vină la temperatură completă, așa că este gata să plece.

2. Combinați făina, 2 linguri (11.38 g) de sare și 1 linguriță (2.33 g) de piper. Luați o placă mare, superficială și adăugați ½ ceașcă (64 g) de făină de toate scopurile la ea. Amestecați sarea și piperul în făină.

3. Pat singurul uscat și sezon 1 cu sare. Utilizați prosoape de hârtie pentru a pat singura fișiere, astfel încât acestea să fie uscate. Sprinkle sare peste o parte a fiecăruia dintre file.

Dacă utilizați talpă înghețată, puneți filele într-o oală de apă călduță într-o pungă sigilată timp de aproximativ o jumătate de oră pentru a le dezgheța.

Imagine intitulată Cooking Soard Pasul 17

4. Căldură 3 linguri (42.5 g) de unt nesaltat într-o tigaie peste căldură medie. Așezați o tigaie pe aragaz și așezați căldura la mediu. Adăugați untul în tigaie și lăsați-l să se topească complet.

5. Dredge 2 Fune-uri în făină și puneți-le în tigaie. LUAȚI 2 FOSTRILE SINGURI ȘI DIFICAȚI AMOVE ALE FĂRĂ ÎN MOGEMENTUL FĂRĂRII PENTRU CĂLĂTORII EGENIL. Apoi, puneți ușor fișele în tigaie cu untul.

6. Gătiți fiecare parte timp de 2 minute. Lăsați filetul să gătească neperturbat în unt timp de 2 minute, așa că devine frumos și crocant. Apoi, utilizați o spatulă pentru a le răsturna și a găti cealaltă parte timp de 2 minute.

7. Adăugați Zest Lemon și suc de lămâie la tigaie. În timp ce partea a doua a tălpii se gătește, se adaugă ½ linguriță (1 g) din coada de lămâie rasă și sucul de la 1½ lămâi. Permiteți zestului și sucului să gătească în tigaie cu talpa.

8. Scoateți filetele, acoperiți-le cu sosul și plasați-le în cuptor. Scoateți talpa și plasați-le pe o placă de cuptor. Acoperiți-le cu sosul din tigaie și puneți placa în cuptor pentru a le menține calde.

Imagine intitulată Cooking Soard Pasul 22

9. Repetați procesul pentru filetele rămase. Să gătiți filetele rămase timp de 2 minute pe fiecare parte. Adăugați coaja de lămâie rămasă și sucul la tigaie. Scoateți filetele, adăugați-le pe placă și acoperiți-le cu sosul.

Imagine intitulată Cooking Sole Pasul 23

10. Presărați patrunjelul, sarea și piperul peste talpă și îl servesc. Se condimentează talpa cu niște sare și piper. Sprinkle 1 lingura (1.62 g) de patrunjel proaspăt tocat pe partea de sus a fișierelor și le serviți în timp ce sunt fierbinți.

Stocați orice fișiere rămase într-un recipient etanș și plasați recipientul în frigider timp de până la o săptămână.