3 moduri de cartofi cubi

Cartofii sunt una dintre cele mai versatile și mai populare legume pe care le serviți ca o latură la masă. Multe rețete de cartofi solicită să le pui sau să taie legumele în mici, chiar pătrate. Indiferent dacă doriți să fierbeți, sățați, să frigeți sau să faceți o caserolă cu cartofi, cubing-le le permite să gătească în mod egal și rapid. În timp ce cartofii din Dick în cuburi ia puțin răbdare, este de fapt destul de ușor de făcut - atâta timp cât aveți un cuțit frumos ascuțit pentru a face treaba. Odată ce sunt cubiții, puteți face cartofi gustoase sau prăjiți care completează orice curs principal.

Ingrediente

Cartofi cubidați

2 kilograme (1 kg) cartofi ceară, tăiat în cuburi
4 până la 6 linguri (60 până la 90 ml) ulei de măsline
4 cuișoare de usturoi, curățate și tocate
Sare și piper, la gust
3 linguri (11 g) patrunjel de frunze de frunze proaspete tocate

Cartofi cubiți de rozmarin prăjiți

3 kilograme (1.4 kg) cartofi ceară, tăiat în cuburi
2 sprigs rozmarin proaspăt
¼ ceașcă (59 ml) ulei de măsline
5 cuișoare de usturoi, tocată
Sare și piper, la gust

Pași

Metoda 1 din 3:

Cubing cartofi

1. Spălați cartofii. Cartofi cresc subteran, așa că sunt adesea murdari chiar dacă le achiziționați de la magazinul alimentar. Utilizați o perie de legume pentru a curăța exteriorul cartofilor și apoi clătiți-le sub apă rece pentru a le spăla bine.

Pentru a păstra cartofii de la obținerea lui Soggy, este o idee bună să le clătiți într-o colander sub apă curentă din chiuvetă.

2. Coaceți cartofii dacă doriți. În funcție de vasul pe care îl utilizați cartofi cubiți, este posibil să preferați să scoateți pielea de la ei înainte de tăiere. Utilizați o peler de legume pentru a scoate cu atenție stratul exterior al pielii din cartofi și aruncați.

Dacă nu intenționați să tăiați cartofii imediat după ce le îndepărtați, puneți-i într-un castron sau o oală de apă rece pentru a le menține de la Browning.

Când vă îndepărtați cartofii, îndepărtați orice germeni sau pete verzi în carne cu capătul de peleer de legume.

3. Tăiați cartoful în jumătate longitudinal. Pentru a începe cubarea cartofilor, utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia cartoful în jumătate vertical. Rotiți cartofii pe placa de tăiere, astfel încât partea plată să fie îndreptată în jos.

Un cuțit al bucătarului funcționează bine pentru tăierea cartofilor.

4. Felie ambele jumătăți în lungime. Odată ce cartofii au fost tăiați în jumătate, utilizați cuțitul pentru a tăia fiecare jumătate în secțiuni longitudine. Puteți face tăieturile la fel de groase sau subțiri cât doriți, în funcție de cât de mari doriți să fie cuburile dvs.

După ce ați tăiat jumătățile în secțiuni în lungime, aplatizați fiecare secțiune pe placa de tăiere pentru a le face mai ușor de felie în următorul pas.

5. Tăiați bucățile longitudine din nou. Când toate piesele de cartofi se îndreaptă spre placa de tăiere, tăiați fiecare în bucăți lungi cu cuțitul din nou. Piesele finite se vor asemăna cu cartofi prăjiți.

6. Creați grămezi cu bucățile de cartofi și le rotiți. După ce ați tăiat toate piesele de cartofi, creați mai multe stive de dimensiuni egale cu ele. Întoarceți fiecare stivă la 90 de grade, astfel încât să vă îndreptați orizontal.

Dacă preferați, puteți tăia fiecare piesă de cartofi individual. Cu toate acestea, ar trebui să țineți cont de faptul că va dura mai mult pentru a le face o dată la un moment dat.

7. Dați cartofii în cuburi. Când piesele dvs. de cartofi sunt stivuite în fața dvs., utilizați cuțitul pentru a le tăia orizontal pentru a crea cuburi. Puteți face cuburile la fel de mari sau cât de mici doriți, dar păstrați uniforma dimensiunii, așa că vor găti uniform, indiferent de modul în care le pregătiți.

Cubing cartofi funcționează bine dacă doriți să faceți cartofi piure, salut sau prăjit. Ați putea dori, de asemenea, să cubi cartofi dacă faceți cartofi prăjiți acasă.

Metoda 2 din 3:

Pregătirea cartofilor cubiți

1. Aduceți o oală de apă la fierbere. Umpleți o oală mare aproximativ jumătate plină cu apă. Se presară într-o sare la gust și încălziți apa peste căldură medie-mare până când vine vorba de o fierbere plină, care ar trebui să dureze aproximativ 5 până la 10 minute.

Salingul Apa este un pas opțional. Puteți săriți dacă încercați să limitați sodiul în vas.

2. Gătiți cartofii timp de câteva minute. Odată ce apa are o venire la fierbere, adăugați 2 kilograme (1 kg) de cartofi ceară care au fost cubați în pot. Lăsați cartofii să gătească în apa clocotită timp de 4 până la 5 minute sau până când sunt ușor înmuiate.

Unele cartofi ceară să ia în considerare pentru felul de mâncare includ Gold Yukon, nou sau roșu.

Aveți grijă să nu gătiți prea mult cartofii. Nu vreți ca ei să devină atât de licitați încât să se deschidă când îi spui.

3. Scurgeți și răciți cartofii. Când cartofii au terminat fierberea, turnați-i într-o colandere. Agitați bine colorantul pentru a vă asigura că toate excesul de umiditate este eliminat. Apoi, lăsați cartofii să stea în colander timp de aproximativ 5 minute pentru a le permite să se usuce mai departe și să se răcească.

4. Incalzeste uleiul. În timp ce cartofii se răcesc, se adaugă 4 până la 6 linguri (60 până la 90 ml) de ulei de măsline într-o tigaie mare. Permiteți uleiul să se încălzească pe mediu până când începe să strălucească, ceea ce ar trebui să dureze 5 până la 7 minute.

Dacă preferați, puteți înlocui untul pentru uleiul de măsline.

5. Adăugați cartofii și leați-le pentru un minut. Odată ce uleiul este suficient de fierbinte, adăugați cartofii cubiți la tigaie într-un singur strat. Lăsați cartofii să gătească o căldură medie timp de aproximativ 1 minut, amestecându-le în jurul lor, astfel încât ei gătesc în mod egal pe toate părțile.

Dacă tigaia dvs. nu este foarte mare, poate doriți să nădeți cartofii în două sau mai multe loturi. Nu vrei ca ei să fie împachetați în tigaie.

6. Amestecați usturoiul în tigaie și gătiți amestecul până când cartofii sunt de aur. După ce cartofii au apărut pentru un minut, adăugați 4 cuișoare de usturoi decojite și tocate la tigaie. Se amestecă amestecul bine, astfel încât usturoiul să fie complet încorporat și să continue să gătească cartofii până când sunt maro de aur pe toate părțile, ceea ce ar trebui să dureze aproximativ 4 până la 6 minute.

Puteți ajusta cantitatea de usturoi pentru a se potrivi cu gusturile dvs. Dacă sunteți un fan al usturoiului, amestecați puțin mai mult. Dacă preferați o aromă ușoară de usturoi, adăugați un pic mai puțin.

7. Sezon cu sare și piper. Când cartofii sunt maro de aur, adăugați o sare kosher și piper negru proaspăt măcinat la tigaie la gust. Asigurați-vă că amestecați bine cartofii pentru a vă asigura că sunt în mod egal condimentați.

8. Coborâți căldura și gătiți pentru mai multe minute. După ce ați condimentat cartofii, reduceți căldura la nivel mediu mediu. Lăsați cartofii să gătească încă 5 minute sau până când sunt delicate.

Puteți spune că cartofii se termină când le puteți străpunge cu o furculiță.

9. Transferați cartofii la o platou de servire și presărați cu patrunjelul. Când cartofii au terminat gătitul, scoateți tigaia de pe aragaz. Împingeți cu grijă cartofii pe o platou de servire și prafați partea superioară cu 3 linguri (11 g) de patrunjel de frunze de frunze plate tocate. Serviți cartofii ca o parte cu cursul principal al proteinei preferate.

Dacă doriți să faceți cartofi tăiați înainte, puneți-le pe o foaie cookie și păstrați-i să se încălzească într-un cuptor stabilit la cea mai mică temperatură.

Metoda 3 din 3:

Biciuirea cartofilor cubați prăjiți

1. pre-încălzește cuptorul. Pentru a vă asigura că cuptorul este suficient de fierbinte pentru a prăji cartofii, este important să-l preîncălziți. Setați temperatura la 425 ° F (220 ° C) și lăsați-o să se încălzească complet.

2. Aduceți cartofii la fierbere în apă sărată. Adăugați 3 kilograme (1.4 kg) de cartofi ceară care au fost cubați la o oală mare. Acoperiți cartofii cu apă rece și amestecați în unele sare kosher la gust. Încălziți cartofii peste medie-ridicat până când ajung la fierbere, care ar trebui să dureze aproximativ 7 până la 10 minute.

Yukon Gold, roșu și cartofi noi sunt opțiuni bune de utilizat pentru acest fel de mâncare.

Dacă preferați, puteți omite sarea.

Cartofii ar trebui să fie doar ușor de licitație când le scoateți de la căldură.

3. Scurgeți cu atenție cartofii. Odată ce apa vine la fierbere, se toarnă imediat cartofii într-o colander pentru a le scurge. Permiteți cartofilor să stea în colander timp de 2 până la 3 minute, astfel încât aburul îi ajută să se usuce.

4. Mash frunzele de rozmarin. Pentru cartofi prăjiți, veți avea nevoie de 2 spriguri de rozmarin proaspăt. Trageți frunzele de pe tulpini și utilizați un mortar și pistil pentru a le basi ușor pentru a-și elibera aroma și aroma.

Dacă nu aveți un mortar și pistil, puteți folosi spatele unei linguri pentru a basi frunzele de rozmarin.

5. Se încălzește uleiul într-o tigaie de prăjire. Plasați o tigaie mare de prăjire pe aragaz și adăugați ¼ ceașcă (59 ml) de ulei de măsline. Permiteți uleiului să se încălzească peste căldură medie medie până când începe să strălucească, ceea ce ar trebui să dureze 3 până la 5 minute.

Puteți înlocui untul pentru uleiul de măsline dacă preferați.

6. Se amestecă în cartofi, rozmarin, usturoi, sare și piper. Odată ce uleiul este fierbinte, scoateți tigaia de prăjire din căldură. Se amestecă cartofii, frunzele de rozmarin, 5 cuișoare de usturoi tocată și sare și piper la gust. Aruncați bine până când cartofii sunt bine acoperiți cu amestecul.

Simțiți-vă liber să adăugați orice alte ierburi sau condimente pe care doriți să le doriți. Thyme, Oregano, patrunjel, mărar, și / sau fulgi de ardei roșu zdrobit sunt opțiuni gustoase.

7. Frigă cartofii în cuptor până când sunt de aur și clare. Când cartofii sunt acoperiți cu amestecul de ulei, puneți tigaia de prăjire în cuptorul preîncălzit. Lăsați cartofii să gătească timp de 30 până la 35 de minute sau până când sunt de aur și crocante.

8. Serviți cartofii în timp ce încă cald. Când cartofii sunt terminați prăjiți, scoateți tava din cuptor. Transferați-le într-un castron de servire sau platou și le serviți ca o parte în timp ce sunt încă calde.

Cartofii prăjiți sunt o parte ideală pentru puiul de friptură, coridoare de porc sau friptura preferată.

Video.

Prin utilizarea acestui serviciu, unele informații pot fi împărtășite cu YouTube.

sfaturi

Veți avea un timp mai ușor de cubing cartofi dacă cuțitul tău este ascuțit.

Cartofii de cartofi durează mai mult timp decât tăierea dură pentru cartofi piure sau alte feluri de mâncare fierte. Cu toate acestea, cartofii dvs. vor găti mai repede și uniform dacă le tăiați în cuburi mici, egale.