Cum să coaceți codul: 14 pași (cu imagini)

Codul este un pește alb, cu o aromă delicată, ușoară și carne fermă. În timp ce vă puteți pregăti codul într-o varietate de drum, coacerea este rapidă, ușoară și fără hassle. De asemenea, vă permite să împachetați o mulțime de aromă în pește, indiferent dacă doriți că este ușoară și neînsoțită, condimentată cu legume sau cu ușurință pâine.

Ingrediente

Porții: 4

1 Pound (450g) Fileuri de cod, curățate
1/2 sare de lingurita
1/4 lingurita de lingurita
1-4 linguri de unt sau margarină, înmuiate
1 lingură de suc de lămâie
1 linguriță de ceapă sau pudră de usturoi
1-1 / 2 pahare de pâine (numai pentru codul de pâine)
Condimente, gust

Pași

Metoda 1 din 2:

Codul de copt (simplu)

1. Clătiți și dezghețați fileurile COD-ului. Când ați terminat, bateți-le uscați. Doriți ca fileurile dvs. să fie aproximativ aceeași grosime, deoarece acest lucru se asigură că toți vor găti la aceeași rată în cuptor.

Imagine intitulată Codul de coacere Pasul 2

2. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F / 180 ° C și pregătiți-vă tigaia. Ieșiți un vas de copt și liniați-l cu hârtie pergament, astfel încât codul nu se lipesc în partea de jos în timp ce gătiți.

Imagine intitulată Codul de coacere Pasul 3

3. Se condimentează ușor ambele părți ale peștelui cu sare și piper. Se amestecă 1-2 lingurițe de sare și piper într-un castron mic și aplică acest lucru pe ambele părți ale peștelui, stropind-l pe partea de sus. Nu este "dreapta" Suma de utilizat, dar când aveți îndoieli, mergeți la lumină - puteți adăuga întotdeauna mai mult înainte de servire. Așezați fileurile în vasul de coacere când ați terminat.

Dacă aveți sare grosieră sau kosher, utilizați acest lucru în loc de sare de masă. Granulele mai mari de sare nu se vor dizolva cât mai repede, conducând la o aromă mai uniformă în pește.

Imagine intitulată Codul de coacere Pasul 4

4. Amestecați împreună untul moale sau margarina, sucul de lamaie. Într-un castron mic, se amestecă împreună 1 lingură de unt și suc de lămâie și o pauză de ceapă sau pudră de usturoi

Acesta este un moment bun pentru a adăuga orice condimente suplimentare pe care le bucurați. Încercați o linguriță de pulbere de chili, paprika și / sau cayenne pentru un pește mai fierbinte sau oregano, rozmarin, cimbru și / sau busuioc pentru un amestec italian de plante medicinale.

În timp ce puteți înlocui niște ulei de măsline pentru unt, grăsimea din unt este esențială pentru menținerea umedă a peștelui și a fulgiului.

Imagine intitulată Codul de coacere Pasul 5

5. Răspândiți amestecul de unt / margarină peste vârfurile fileurilor de pește. Plasați papusi mici de amestec peste pește și folosiți o spatulă din cauciuc pentru a acoperi în mod egal vârfurile peștilor. Pe măsură ce peștele gătește untul se va topi în fulgi ai peștelui, acoperită în interior o textură umedă, matasoasă și flacără la sfârșit.

Imagine intitulată Codul de coacere Pasul 6

6. Coaceți peștele 15-20 de minute. Când peștele se face, carnea albă se va îndepărta cu ușurință când a fost trasă cu o furculiță. Ar trebui să existe fulgi mari, când peștele este tăiat, nu o textură subțire de cruzime..

Imagine intitulată Codul de coacere Pasul 7

7. Încercați variații pe codul de copt. Puteți să vă adaptați rapid această rețetă pentru a obține noi arome noi cu vasul dvs. principal:

Gatiti codul cu legume tocate, cum ar fi 1 Tomatie mare, 1 piper de clopot verde, 1 squash galben sau dovlecei, 1/2 cana de masline kalalamata, la jumătate si cuișoare usturoi, toate tocate, pentru o masă completă de o singură masă. Aruncați legumele cu 1 lingură de ulei de măsline și plasați-le în jurul peștelui, lăsându-i să gătească simultan.

Tăiați 1/2 cană de patrunjel proaspăt și adăugați-l la amestecul de unt înainte de a aplica.

Tăiați untul înainte de timp și dați codul în el, acoperiți întregul lucru în condimente. Apoi puteți să vă scufundați fileurile de culoare în făină pentru o acoperire ușoară a pâinii.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 2 din 2:

Făcând codul de pâine

1. Clătiți, curățați și uscați fileurile COD-ului. Încercați și cumpărați fileuri care sunt aproximativ aceeași textură. Acest lucru asigură că toți gătesc la aceeași temperatură și nu ajungeți cu niciun fel de piese uscate.

Imagine intitulată Codul de coacere Pasul 9

2. Pre-încălziți cuptorul la 425 și linia o foaie de copt cu folie de aluminiu. Folia va împiedica peștele să scadă în partea de jos. În cazul în care nu aveți folie, periați ușor fundul tigaiei cu ulei de măsline sau spray de gătit.

3. Amestecați-vă pe breatul dvs. cu condimente într-un castron mic. Luați 1-1 / 2 cești de pâine de pâine (regulată dacă doriți un cod texturat neted, Panko pentru extra crocant) și amestecați în 1 linguriță de mare, piper negru crăpată, patrunjel tăiat 1/3 ceasuri tocate verde ceapă, 1 linguriță de pulbere de usturoi și orice alte mirodenii dorite. Aruncați amestecul astfel încât ingredientele să fie amestecate în mod egal și lăsate deoparte.

Acest amestec de bomba este ușor de personalizat, ca singurul "esenţial" Ingredientele sunt pesmele și sarea.

Dacă doriți noi condimente, nu puteți merge prost cu o linguriță de pulbere Chili, Paprika și / sau Cayenne pentru un pește mai fierbinte. Pentru un amestec de plante, încercați 1 lingură de oregano uscat, rozmarin, cimbru și / sau busuioc.

Imagine intitulată Codul de coacere Pasul 11

4. Topiți 4 linguri de unt în cuptorul cu microunde. Tăiați untul în cuburi mici pentru ao ajuta să se topească mai repede și să lucreze la cuptorul cu microunde în intervale de 30 de secunde sau mai puțin. Nu aveți nevoie de untul să fie fierbinte, tocmai a fost topit într-un lichid. Se amestecă în suc de la 1 lămâie mare odată ce este topit.

Imagine intitulată Codul de coacere Pasul 12

5. Acoperiți peștele în amestecul de unt, apoi pe breame. Îndepărtați fiecare filet în unt, acoperișând ambele părți, apoi mutați-l la amestecul de breaț. Apăsați ușor peștele în pesmet, astfel încât acesta să fie acoperit complet, apoi setat în vasul de coacere. Odată ce tot peștele se află în tigaie, se toarnă orice amestec de unt rămas peste fileuri.

Imagine intitulată Codul de coacere Pasul 13

6. Gatiti peștele timp de 12-15 minute. Peștele ar trebui să fie fulgi și umede atunci când sunt îndepărtate. și se va simți ferm. Dacă interiorul este strălucitor și translucid, gătiți-le pentru încă 2-3 minute. Garniți cu o pană de lămâie și o sprig de patrunjel proaspăt și servi.

7. Încercați mai multe variante pe fel de mâncare pentru a vă potrivi plăcerii. Codul are o aromă ușoară care o face ușor de adaptat. Aceasta înseamnă că puteți personaliza vasul la plăcerea dvs. cu câteva tweak-uri ușoare.

Pentru o versiune low-cal, tăiați amestecurile de unt și brumă. Purizați pur și simplu untul deasupra peștelui și stropiți-vă pe breatul dvs. numai pe partea de sus a peștelui.

Aruncați 2-3 roșii tocate, 4 cuișoare de usturoi și o ceapă feliată, cu o lingură de ulei de măsline și înconjoară peștele cu legumele atunci când gătiți pentru un fel de mâncare ușor pentru a merge cu peștele.

Înlocuiți pesite pentru 1/2 cană de făină pentru o acoperire mai ușoară pe codul dvs.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

sfaturi

Codul mare tinde să fie tăiat în fileuri, felii sau piese, gata de cumpărare. Codul este, în general, plăcut de bucătari, deoarece structura osoasă mai mare facilitează vederea și alegerea oaselor.

Codul nu este un pește gras și este plin de săruri minerale. Uleiul găsit în peștele slab, cum ar fi cod, este stocat în ficat, mai degrabă decât în carnea ta, făcându-l mai ales sănătos.

Adăugați 1/2 cană de brânză parmezană în bucăți de pâine, se va întoarce foarte bine!