3 modalități de a găti o coroană de curcan

Dacă vă place aroma unei curcanuri prăjite, dar nu doriți o masă mare, cumpărați o coroană de curcan. Deoarece aripile și picioarele au fost îndepărtate, coroana de curcan va hrăni un număr mai mic de oameni și va găti mai repede. Decideți dacă doriți să faceți un unt de ierburi strălucitoare pentru a freca sub piele înainte de a se prăji. Sau acoperiți coroana de curcan cu un glazură rapidă care caramelizează cum gătește. Pentru a păstra umedul de coroană din Turcia, acoperiți-l cu slănină pe care o puteți servi alături de carnea aromatică.

Ingrediente

Herb Buttered Turcia Crown

9 linguri (125 g) unt nesaltat, înmuiat
3 până la 4 sprigs cimbru proaspăt, pleacă numai
1 Sprig proaspăt rozmarin, tocat (numai frunze)
2 linguri (7.5 g) frunze proaspete de pătrunjel, tocate
Sare și piper negru proaspăt măcinat
4 până la 5 lire (1.8 la 2.2 kg) Crown Turcia

Face 6 până la 8 porții

Coroană ușoară de curcan

3 1/2 linguri (50 g) unt, înmuiat
4 1/2 lire (2 kg) Turcia Crown
1 linguriță (2 g) cinci condimente chinezești sau 1 vârf de cuișoare la sol, împărțite
Sarat la gust
4 linguri (85 g) miere
1 lingură (15 g) Dijon Mustard
1 lingură (15 ml) oțet de vin roșu

Face 4 până la 6 porții

Coroana de curcan înfășurată cu bacon

4 până la 5 lire (1.8 la 2.2 kg) Crown Turcia
3 1/2 linguri (50 g) unt, înmuiat
Sare și piper la gust
10 benzi bacon (bacon streaky)

Face 6 până la 8 porții

Pași

Metoda 1 din 3:

Prăjiți o coroană de curcan de ierburi de ierburi

1. Preîncălziți cuptorul la 390 ° F (199 ° C) și amestecați împreună un unt de plante. Puneți 9 linguri (125 g) de unt nesalțat într-un castron mic. Se taie frunzele de la 3 la 4 spriguri de cimbru proaspăt și 1 sprig de rozmarin proaspăt. Adăugați-le la unt împreună cu 2 linguri (7.5 g) de frunze de pătrunjel proaspăt tocate, sare și piper la gust. Se amestecă pentru a combina complet ingredientele.

Imagine intitulată gătit o coroană de curcan Pasul 2

2. Frecați untul de plante sub pielea coroanei de curcan. Ieșiți la 4 până la 5 lire (1.8 la 2.2 kg) Crown Turcia și folosiți degetele pentru a trage pe pielea din Turcia departe de carne. Scoateți untul de plante sub piele și frecați-l în mod egal între piele și carne. Setați coroana de curcan într-o tigaie de prăjire, astfel încât partea din piele să fie orientată în sus.

Imagine intitulată gătit o coroană de curcan Pasul 3

3. Road-o timp de 15 minute, reduceți căldura și gătiți-o timp de 1 1/2 ore. Rotiți căldura până la 350 ° F (177 ° C) și gătiți coroana de curcan până când sucurile rulează clar când îl împușcați cu un cuțit. Acest lucru ar trebui să dureze 1 1/2 ore.

Imagine intitulată gătit o coroană de curcan Pasul 4

4. Vedeți dacă temperatura este la 170 ° F (77 ° C). Pentru a spune dacă Turcia a terminat gătitul, introduceți un termometru de carne citit instant în cea mai groasă parte. Dacă nu a ajuns la 170 ° F (77 ° C), returnează-l la cuptor pentru a găti timp de încă 30 de minute înainte de a verifica din nou temperatura.

Imagine intitulată gătit o coroană de curcan Pasul 5

5. Odihniți curcanul timp de 30 de minute. Dacă este atins de 170 ° F (77 ° C), acoperiți-l în mod liber cu folie de aluminiu și lăsați-o să se odihnească timp de 30 de minute. Coroana de curcan va termina gătitul, iar sucurile vor redistribui în carne.

Imagine intitulată Cook o coroană de curcan Pasul 6

6. Serviți coroana de curcan de la unt de plante. Setați coroana de curcan pe o placă de tăiere și folosiți un cuțit ascuțit pentru ao felicita pentru servire. Serviți coroana fierbinte de curcan cu sos de pante, rulouri, cartofi dulci prăjiți și legume aburite.

Refrigerați orice resturi într-un recipient etanș pentru 3 până la 4 zile.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 2 din 3:

Făcând o coroană ușoară de curcan

1. Preîncălziți cuptorul la 375 ° F (191 ° C) și unt Crown Turcia. Ieșiți o coroană de curcan de 4 1/2 kilogram (2 kg) și o puneți într-o tigaie de prăjire. Folosiți degetele pentru a răspândi 3 1/2 linguri (50 g) de unt de înmuiat peste întreaga coroană de curcan.

Imagine intitulată gătit o coroană de curcan Pasul 8

2. Se condimentează Coroana de curcan cu sare și jumătate din chinezii cinci condimente. Presărați sarea în funcție de gustul dvs. în partea de sus a coroanei de curcan. Se presară o linguriță de 1/2 (1 g) a chinezilor cinci condimente sau un vârf mic de cuișoare la sol peste coroană.

Imagine intitulată gătit o coroană de curcan Pasul 9

3. Friptura coroanei de curcan timp de 30 până la 40 de minute. Asigurați-vă că coroana de curcan se confruntă cu pielea în sus și o pune în cuptorul preîncălzit.

Imagine intitulată gătit o coroană de curcan Pasul 10

4. Amestecați împreună o glazură rapidă. Puneți restul de 1/2 linguriță (1 g) de cinci condimente chinezești într-un castron mic. Se amestecă în 4 linguri (85 g) de miere, 1 lingură (15 g) de muștar Dijon și 1 lingură de oțet de vin roșu pentru a face o glazură.

Imagine intitulată gătit o coroană de curcan Pasul 11

5. Baste Crown Turcia cu jumătate din glazură și se prăjește timp de o oră. Scoateți coroana de curcan din cuptor și utilizați o perie de patiserie sau o lingură pentru a acoperi coroana cu jumătate din glazură. Întoarceți tigaia de prăjire neacoperită la cuptor și gătiți coroana de curcan timp de încă o oră. Baste Crown Turcia 1 la 2 de mai multe ori în timp ce se coace.

Glazura va carameliza ca se gateste ca poate fi lipicioasa.

Imagine intitulată gătit o coroană de curcan Pasul 12

6. Vedeți dacă temperatura este la 170 ° F (77 ° C). Introduceți un termometru de carne citit instantaneu în cea mai groasă parte a coroanei de curcan pentru a vedea dacă este terminată gătitul. Dacă nu a ajuns la 170 ° F (77 ° C), returnați-l la cuptor pentru a găti timp de 20 până la 30 de minute înainte de a verifica din nou.

Imagine intitulată gătit o coroană de curcan Pasul 13

7. Odihniți curcanul timp de 20 de minute. Acoperiți coroana de curcan gătită cu folie de aluminiu și lăsați-o să se odihnească timp de 20 de minute. Se va termina gătitul, iar sucurile vor redistribui în carne.

Imagine intitulată gătit o coroană de curcan Pasul 14

8. Serviți coroana de curcan. Setați coroana de curcan pe o placă de tăiere și folosiți un cuțit ascuțit pentru ao scuza în felii. Dacă doriți, faceți o sosură utilizând scufundarea din tigaia de prăjire. Serviți coroana de curcan cu parsnipuri prăjite, germeni de la Bruxelles sau morcovi glazurați.

Refrigerați resturile într-un recipient etanș pentru 3 până la 4 zile.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 3 din 3:

Gătit o coroană de curcan înfășurată cu slănină

1. Preîncălziți cuptorul la 425 ° F (218 ° C) și cântărește coroana de curcan. Verificați pachetul pentru a vedea cât de mult cântărește coroana de curcan și scrie-o jos. Dacă pachetul nu spune, cântărește coroana de curcan pe o scară. Cunoașterea greutății vă va ajuta să calculați timpul de gătire.

Planificați să gătiți coroana Turciei 20 de minute pentru fiecare 2.2 kilograme (1 kg) și apoi 70 de minute de sus dacă coroana de curcan cântărește mai puțin de 8 kilograme (4 kg). Dacă cântărește mai mult, gătiți-l 20 de minute pentru fiecare 2.2 kilograme (1 kg) și apoi 90 de minute pe partea de sus.

Imagine intitulată gătit o coroană de curcan Pasul 16

2. Unt și sezon Coroana de curcan. Luați 3 1/2 linguri (50 g) de unt de înmuiat și utilizați degetele pentru ao freca peste întreaga coroană de curcan. Sprinkle sare și piper proaspăt măcinat peste partea de sus a coroanei de curcan.

Unt-ul va păstra turcanul umed pe măsură ce se coace și va face pielea crisp.

Imagine intitulată gătit o coroană de curcan Pasul 17

3. Pune baconul peste partea de sus a coroanei de curcan. Ieșiți 10 benzi de slănină și așezați fiecare bandă în partea de sus a coroanei de curcan, astfel încât curcanul să fie complet acoperit. Baconul va păstra curcanul să se usuce și va deveni clare, pe măsură ce se coace.

Imagine intitulată gătit o coroană de curcan Pasul 18

4. Coaceți coroana de curcan acoperită de 25 până la 30 de minute. Setați coroana de curcan într-o tavă de prăjire și puneți-o în mijlocul cuptorului preîncălzit. Coaceți coroana de curcan la această căldură mare, astfel încât bacul bucătarilor complet. Acest lucru ar trebui să dureze 25 până la 30 de minute.

Imagine intitulată gătit o coroană de curcan Pasul 19

5. Îndepărtați baconul și bați coroana de curcan. Scoateți tava de prăjire din cuptor și utilizați clești pentru a lua slănina de pe coroana de curcan. Puneți slănina pe o placă de servire și acoperiți-o cu folie de aluminiu. Folosiți o perie de patiserie sau curcanul de curcan pentru a cristi coroana de curcan cu unele dintre sucurile de gătit.

Imagine intitulată gătit o coroană de curcan Pasul 20

6. Reduceți temperatura cuptorului la 350 ° F (177 ° C) și gătiți coroana de curcan timp de 1 1/2 ore. Dacă gătiți un 4 până la 5 lire (1.8 la 2.2 kg) Crown Turcia, gătiți curcanul doar până când sucurile sunt clare când bateți cea mai groasă parte a pieptului de curcan.

În funcție de dimensiunea coroanei de curcan, este posibil să fie necesar să o gătiți pentru încă 20 și 30 de minute.

Imagine intitulată gătit o coroană de curcan pasul 21

7. Vedeți dacă temperatura este la 170 ° F (77 ° C). Introduceți un termometru de carne citit instantaneu în cea mai groasă parte a coroanei de curcan pentru a vedea dacă este terminată gătitul. Dacă nu a ajuns la 170 ° F (77 ° C), returnați-l la cuptor pentru a găti timp de 20 până la 30 de minute înainte de a verifica din nou.

Imagine intitulată gătit o coroană de curcan Pasul 22

8. Odihniți coroana de curcan timp de 20 de minute.Scoateți coroana de curcan și acoperiți-o în mod liber cu folie de aluminiu. Odihniți-l timp de 20 de minute, astfel încât sucurile redistribuie și curcanul termină gătit.

9. Serviți coroana de curcan. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a sculpta coroana de curcan înainte de ao fixa pe o platou. Aranjați baconul fiert rezervat lângă coroana de curcan și le serviți cu părțile preferate, cum ar fi cartofi prăjiți, germeni de la Bruxelles și cartofi piure cu sos.

Depozitați coroana de curcan rămase într-un recipient etanș în frigider timp de 3 până la 4 zile.