Cum să gătiți Mince (cu imagini)

Carne de carne - numită și carne de masă - este un ingredient cheie în multe feluri de mâncare. Deoarece multe rețete necesită să gătiți minceul înainte de a adăuga alte ingrediente, puteți să pregătiți de fapt cartatea separat și să o utilizați după cum este necesar.

Ingrediente

Gătit de gătit

Face 3 cani (750 ml)

1-1 / 2 lb (675 g) carne de vită, mințe de curcan sau altă carne de carne
1/2 lingurita (2.5 ml) Sare de masă (opțional)
1 linguriță (5 ml) ulei vegetal (opțional)

Gătit cu microunde

Face 2 cani (500 ml)

1 lb (450 g) Carne de vită, Turcia Mâncăr sau alte carne de carne
1/2 cană (125 ml) apă
1 până la 2 linguri (5 până la 10 ml) Sos Worcestershire (opțional)

Mâncăruri de bază condimentate

Face 2 cani (500 ml)

1 lingură (15 ml) ulei de măsline sau ulei vegetal
1 ceapa, tocata fin
1 cățel de usturoi, tocat
1 lb (450 g) Carne de vită, Turcia Mâncăr sau alte carne de carne
14-oz (400-g) pot tăia roșii.
1/2 lingurita (2.5 ml) Oregano uscat
1/2 lingurita (2.5 ml) piper negru măcinat
1/2 cană (125 ml) apă caldă
1 linguriță (5 ml) granule de vită (opțional)

Pași

Partea 1 din 3:

Metoda One: gătit cu stovetop

1. Incalzeste uleiul. Se toarnă 1 lingură (5 ml) de ulei vegetal într-o tigaie mare. Setați tigaia de pe sobă pe căldură medie până la medie.

Acest pas este opțional din punct de vedere tehnic. Cele mai multe tipuri de mince conțin suficiente grăsimi pentru a găti fără a folosi uleiuri separate sau grăsimi de gătit, dar acoperirea tigaiei cu ulei poate împiedica lipirea sau arderea. Acest lucru poate fi util în special dacă utilizați o tigaie din oțel inoxidabil.
Dacă alegeți să omiteți uleiul, va trebui să urmăriți minceul mai îndeaproape în primele câteva minute de timpul de gătire. Mai multă agitație ar putea fi necesară pentru a preveni scorpile.

2. Adăugați carnea. Plasați carnea în centrul benzii fierbinți. Utilizați o spatulă rigidă, rezistentă la căldură pentru a sparge carnea în bucăți mari.

Utilizați mincina proaspătă sau dezghețată în loc de înghețată.

Dacă tigaila dvs. nu este suficient de mare pentru suma totală, puteți găti carnea în loturi. Adăugați mai mult ulei și reîncărcați tigaia după cum este necesar înainte de fiecare lot separat.

3. Sparge carnea în continuare. Deoarece maro-urile de mine, continuați să o rupeți, până când se transformă în cele din urmă într-o grămadă de dimensiuni moderate.

Amestecați periodic se prăbușește în timp ce continuă să gătească. Agitarea ar trebui să ajute la mângâierea în mod egal, minimizând riscul de a-l scoate sau de ao usca.

Gătitul Minic pe o setare de căldură moderat ridicată ar trebui să încurajeze evaporarea lichidului, dar dacă o înclinare mare de lichid începe să se dezvolte, înclinați cu atenție tigaia să o scurgă. Permițând că mincea să gătească în sucurile sale nu o va face nesigure, dar poate face ca gustul de carne să fie fiert în loc de a fi dat.

4. Se presară cu sare. Acoperă ușor mincea cu sare. Aruncați ușor minceul condimentat cu spatula dvs. pentru a ajuta la distribuirea sarei.

Acest pas este, de asemenea, opțional, dar adăugarea de sare poate ajuta la aromă și să păstreze carnea. Dacă doriți să utilizați mirodenii suplimentare atunci când faceți mince, ar trebui să le adăugați în timpul acestui pas.

5. Verificați carnea. Când carnea pare uniform rumenită, întrerupeți unul dintre cele mai mari se prăbușesc și verificați interiorul. Nu ar trebui să puteți vedea nici un roz în carne.

Ar trebui să fiți capabili să determinați atenția vizuală, dar dacă decideți să verificați minceul cu un termometru de carne, acesta trebuie să ajungă la o temperatură internă de 160 grade Fahrenheit (70 grade Celsius).

6. Utilizați sau depozitați după cum este necesar. Puteți utiliza imediat mincea gătită sau puteți să o lăsați să se răcească și să o păstreze pentru o utilizare ulterioară.

Dacă intenționați să stocați carnea, scoateți tigaila din căldură și lăsați carnea să se răcească la temperatura camerei. Transferați-l într-un recipient etanș și păstrați-l în frigider timp de până la o săptămână sau în congelator timp de până la trei luni.

Partea 2 din 3:

Metoda Două: gătit cu microunde

1. Așezați mincea într-un vas cu microunde. Plasați o colandere a cu microunde în centrul felului de mâncare, apoi plasați mincea în centrul colanderului.

Puteți sări peste colander dacă doriți, dar folosind unul va permite mai mult de grăsime să se scurgă și să-l împiedice să gătească în carne. Un filtru microunde sau un set de trivoale ar putea realiza același scop.
Dacă utilizați mincina înghețată, dezghețați-l peste noapte în frigider înainte de gătit.

2. Adăugați apa. Turnați apa în vas și în jurul vasului. Utilizați suficientă apă pentru a umple aproximativ 1/4 inch (6 mm) a vasului.

Microundele pot usca alimentele, dar adăugarea de apă în vasul poate menține aerul umid și ar trebui să ajute la prevenirea uscării cărnii.

3. Presărați carnea cu sosul Worcestershire. În mod egal se înghesuie sosul Worcestershire pe partea de sus a mincei, adăugând doar suficient pentru a acoperi ușor suprafața expusă a cărnii.

Cele mai multe forme de mine nu sunt maro pe cont propriu în cuptorul cu microunde datorită timpului scurt de gătire. Sosul Worcestershire nu este strict necesar, dar va adăuga mai multă aromă și culoare la mincetul finit.

Luați în considerare utilizarea altor sosuri maro sau condimente pentru a adăuga și culoarea. Opțiunile care merită încercate includ amestecul de supa de ceapă uscată, sos Teriyaki, sos de grătar și sos de friptură.

4. Acoperă vasul. Acoperiți în mod liber întregul fel de mâncare cu folie de plastic cu microunde. Dacă utilizați o colandere, acoperiți atât colandezul, cât și vasul de sub ea.

Ați putea acoperi vasul cu un capac microunde, dacă unul este disponibil.

Acoperirea vasului îi ajută pe mince să păstreze mai multă umiditate în timp ce gătește. De asemenea, poate preveni splatters murdar.

5. Gatiti timp de 2 minute. Așezați vasul în cuptorul cu microunde și gătiți mincea la putere maximă timp de 2 minute.

Timpul de gătire global poate varia în funcție de puterea cuptorului cu microunde, dar 2 minute ar trebui să fie un timp de pornire sigur chiar și atunci când utilizați un cuptor cu microunde cu microunde.

6. Se amestecă și să continue gătitul. Se taie carnea cu o spatulă sau o furculiță. Se amestecă se prăbușește, apoi întoarceți carnea la cuptorul cu microunde și continuați să gătiți în intervale de 30 de secunde până când ați terminat.

Mincea va fi terminată odată ce carnea este aburând la cald și maro până la capăt. Tăiat deschis unul dintre cele mai mari se prăbușesc pentru a verifica dacă nu rămâne roz.

Nu trebuie să verificați mincea cu un termometru, dar dacă alegeți să faceți acest lucru, temperatura internă ar trebui să fie de cel puțin 160 de grade Fahrenheit (70 grade Celsius).

7. Utilizați sau depozitați după cum este necesar. Scurgeți apa și grăsimea de la mincul finit, apoi utilizați carnea imediat sau păstrați-o pentru o utilizare ulterioară.

Când este păstrat într-un recipient etanș, mângâiatul gătit rămâne bun timp de până la o săptămână în frigider sau trei luni în congelator.

Partea 3 din 3:

Metoda Trei: mințe de bază condimentate

1. Incalzeste uleiul. Se toarnă uleiul într-o tigaie mare și puneți tigaia pe aragaz peste căldură medie-mare.

2. Gatiti ceapa si usturoiul. Adăugați ceapa tocată și usturoiul tocat la uleiul fierbinte. Bucătar, amestecând frecvent, timp de aproximativ 3 minute

Așteptați până când ambele ingrediente devin mai moi și mai parfumate. Ceapa ar trebui să înceapă să se uite semi-translucid, iar usturoiul ar trebui să se adună în culori.

3. Adăugați carnea. Așezați mincea în tigaie. Spargeți-l cu o lingură de lemn și amestecați-o în ceapa și amestecul de usturoi.

Utilizați carne proaspătă sau dezghețată. Frozen Mince ar trebui să fie dezghețată peste noapte în frigider pentru cele mai bune rezultate, dar dacă sunteți scurt la timp, puteți să-l dezghețați folosind setarea "Defrost" a microunde.

4. Gatiti pana cand roata. Continuați să gătiți carcea, amestecând frecvent, timp de aproximativ 8 până la 10 minute. Bine maro carnea înainte de a avansa la următorul pas.

Toate părțile laterale ale miniei ar trebui să fie maro înainte de a continua, dar este în regulă dacă un indiciu de roz rămâne în interiorul câtorva dintre cele mai mari se prăbușesc, deoarece carnea va continua să gătească pentru o perioadă mai lungă de timp.

Luați în considerare scurgerea unor băi mari de lichid sau grăsimi din tigaie înainte de a trece la următorul pas.

5. Adăugați roșiile și condimentele. Se toarnă cana de roșii neîngrădită în tigaie, apoi presărați în mod egal conținutul tigaiei cu Oregano și piper negru. Se amestecă pentru a se combina.

Alte condimente ar putea fi adăugate și în timpul acestui pas. Luați în considerare utilizarea unui amestec uscat de ierburi italiene în loc de oregano sau o combinație de piper roșu și paprika în loc de piperul negru și de oregano.

6. Combinați granulele de apă și carne de vită. Se amestecă granulele de carne de vită în 1/2 cană (125 ml) de apă caldă cu abur până la dizolvat. Se toarnă amestecul în tigaie și aduceți totul la fierbere.

Dacă ați prefera să omiteți aroma de carne de vită, nu aveți nevoie să adăugați granulele de carne de vită. Pur și simplu turnați apă curată în tigaie în timpul acestui pas. De asemenea, puteți utiliza granule de stoc vegetal în loc de granulele de carne de vită.

7. Simmer timp de 20 de minute. Reduceți căldura la mediu și lăsați-l pe mince să se fierbe timp de aproximativ 20 de minute sau până când mângâierea este terminată gătitul și aromele s-au combinat.

Se amestecă conținutul tigaiei la fiecare 5 minute sau cam asa ceva.

Dacă lichidul se evaporă înainte de finisajele de miniat, adăugați mai multă apă. Se toarnă apă suplimentară în tigaie 1/4 cană (60 ml) la un moment dat.

Nu adăugați apă suplimentară în ultimele 5 minute. Când este gata, mincea ar trebui să fie oarecum uscată.

8. Serviți sau depozitați după cum este necesar. Puteți folosi imediat mincea pregătită sau puteți să o depozitați pentru utilizare în mâncăruri ulterioare.

Dacă alegeți să salvați mincea, scoateți tigaila din căldură și lăsați carnea să se răcească la temperatura camerei. Așezați mincetul finit într-un recipient etanș și păstrați-l în frigider timp de până la o săptămână sau în congelator timp de până la trei luni.

sfaturi

Pregătiți Mince în avans pentru a economisi timp la pregătirea altor feluri de mâncare. Puteți folosi mincetul finit în Lasagna, sos de spaghete, Homemade Chili, Carne de vită, Tacos, Gyro Carne și aproape orice altă rețetă care solicită un mince.