Cum se aplică frecare uscată la pui: 11 pași (cu imagini)

RUB-urile uscate sunt amestecuri de ierburi și mirodenii pe care le puteți folosi pentru a se analiza orice fel de carne. Dacă doriți să utilizați o frecare uscată pe pui, puteți să o aplicați cu ușurință înainte de a găti sau cu mult în avans. Când sunteți gata să vă frecați puiul pe pui, să lucrați în mână cu mâna în carne, astfel încât să puteți infuzi aromele. Există multe tipuri de fripturi uscate pe care le puteți încerca, deci alegeți unul care are un gust dorit!

Ingrediente

Utilajul de frecare uscată

¼ ceașcă (27 g) de paprika
3 linguri (21 g) de piper negru măcinat
3 linguri (20 g) de usturoi granulate
3 linguri (20 g) de praf de ceapa
2 linguri (6 g) de oregano uscat
2 linguri (6 g) de frunze de cimbru uscate
1 lingură (17 g) de sare kosher
2 lingurițe (3 g) de coriandru
1 linguriță (2 g) de piper Cayenne

Dulce și picant uscat frecare

1 cană (220 g) de zahăr brun
½ ceasca (136 g) de sare kosher
4 linguri (27 g) de paprika afumată
2 linguri (14 g) de piper negru grosier
½ lingură (3 g) de chimen
½ lingură (5 g) de pulbere de ceapă
½ lingură (5 g) de pudră de usturoi
1 linguriță (2 g) de piper Cayenne

Erbal uscat freca

2 linguri (27 g) de zahăr brun
2 linguri (34 g) de sare de mare
2 linguri (6 g) de oregano uscat
2 linguri (6 g) de busuioc uscat
2 linguri (6 g) de patrunjel uscat

Lemon Piper Rub

1 lingură (7 g) de piper de lămâie
1 linguriță (6 g) de sare
½ linguriță (2 g) de pudră de usturoi
½ linguriță (2 g) de praf de ceapă
½ lingurita (0.3 g) de busuioc uscat
½ lingurita (0.3 g) de oregano uscat
½ lingurita (0.3 g) de patrunjel uscat
½ linguriță (1 g) de paprika

Picant uscat freca

3 lingurițe (7 g) de paprika
2 lingurițe (2 g) de cimbru uscat
2 lingurițe (8 g) de pulbere de usturoi
2 lingurițe (12 g) de sare
1 lingurita (8 g) de praf de ceapa
1 lingurita (2 g) de piper negru

Pași

Metoda 1 din 2:

Văzându-vă puiul

1. Puneți freca uscată pe pui în orice moment înainte de a pregăti carnea. RUB-ul uscat nu licitați carnea, deci este bine să o aplicați la puiul dvs. orice perioadă de timp înainte de a vă decide să o gătiți. Alegeți un timp pentru a vă sesifica puiul când este cel mai convenabil pentru dvs., indiferent dacă este vorba de o săptămână înainte sau în ziua în care planificați să gătiți.

2. Pat pui uscat cu prosoape de hârtie. Asigurați-vă că puiul pe care îl utilizați este complet dezghețat înainte de a pune frecare uscată pe ea. Luați puiul pe care îl planificați pe condimente cu frecare uscată și puneți-o în interiorul unei tăvi de coacere, astfel încât să nu răspândiți nici o bacterie. Prosoape de hârtie blot pe fiecare parte a puiului pentru a absorbi unele dintre sucurile și contaminanții în exces pe suprafața sa. Continuați să bateți toate părțile laterale ale puiului până când prosoapele de hârtie arată curate după ce le ștergeți.

Întotdeauna spălați-vă mâinile după ce vă ocupați de puiul brut, deoarece conține bacterii care ar putea duce la otrăvirea alimentelor.

Avertizare: Nu clătiți sau spălați puiul în chiuvetă înainte de ao găti de când ați putea răspândi bacteriile la alte alimente, ustensile sau suprafețe din bucătărie.

3. Trageți un strat luminos de ulei de măsline pe pui dacă doriți ca frecați să rămână mai bine. Uleiul de măsline ajută la freca uscată să adere la carne, astfel încât este mai puțin probabil să cadă în timp ce gătiți-o. Puneți o cantitate de ulei de dimensiuni de ulei pe pui și împrăștiați-o uniform pe părțile laterale ale puiului. Utilizați doar o cantitate mică de ulei de măsline, altfel freca uscată va scurge carnea și veți pierde aroma.

Nu este nevoie să utilizați ulei de măsline cu frecare uscată dacă nu doriți.

Dacă nu aveți ulei de măsline, puteți utiliza orice ulei vegetal pentru a ajuta stickul de frecare uscat.

4. Se toarnă un strat uniform de frecare uscată pe fiecare parte a puiului. Utilizați mâna nondominantă pentru a scoate freca uscată din recipient și puneți-o direct pe pui. Puteți folosi la fel de mult sau cât mai puțin uscat, după cum doriți, dar de obicei 1 lingură (8 g) de frecare uscată pentru fiecare 1 kilogram (450 g) de carne pe care o gătești. Asigurați-vă că acoperiți toate părțile puiului, astfel încât freca uscată acoperă întreaga bucată de carne.

Evitați să atingeți puiul cu lingura pe care o utilizați pentru a scoop dacă doriți să salvați freca uscată mai târziu. În caz contrar, veți contamina freca uscată și va trebui să o aruncați departe.

5. Lucrați la frecare în pui cu mâna dvs. dominantă. Aplicați presiunea asupra puii cu mâna dominantă și frecați condimentele în carne cu o mișcare de frământare. Lucrați cu boabele de carne, astfel încât freca uscată se potrivește cu toate zonele greu de a ajunge pe pui. Continuați să frecați condimentele în toate părțile din carne până când este complet acoperită.

Întotdeauna încercați să păstrați una din mâinile dvs. curată, astfel încât să nu contamați accidental alte suprafețe din bucătăria dvs. cu bacterii.

Puteți părăsi frecarea într-o /₈ în (0.32 cm) crustă pe carne, care va ajuta la blocarea umidității, astfel încât gustul dvs. de pui Suicier.

Imagine intitulată Aplicați freca uscată la pasul de pui 6

6. Păstrați puiul într-un recipient cu un capac dacă nu plănuiți să vă gătiți imediat. Dacă nu plănuiți să vă gătiți puiul imediat, setați-l într-un recipient care are un capac etanș, astfel încât bacteriile nu pot contamina alte elemente. Puneți puiul condimentat în frigider și îl utilizați în aproximativ 1-2 zile, astfel încât carnea nu se strică.

De asemenea, puteți utiliza pungi de plastic revigorabile pentru a vă păstra puiul.

Evitați împachetarea puiului în folie de plastic, deoarece ambalajul ar putea elimina unele dintre frecare din carne.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 2 din 2:

Alegerea unui frecare uscată

1. Utilizați o frecare cu toate scopurile în orice masă în care doriți puiul aromat. Un RUB All-RUB combină arome de cimbru și picante pentru a face o frecare care funcționează pentru orice tip de bucătărie. Dacă doriți să vă faceți propria dvs., combinați paprika, piper negru, usturoi și praf de ceapă, oregano, cimbru, sare, coriandru și piper Cayenne. Împingeți frecarea uscată împreună până când este bine combinată înainte de ao depozita într-un recipient etanș.

Puteți cumpăra premedited toate-scopul frecare de la magazinele locale de supermarket sau de gratar.

2. Alegeți o frecare uscată dulce și savuroasă pentru o aromă clasică de grătar. Puiul de grătar are de obicei un Tang dulce, astfel încât să folosiți zahăr brun ca bază pentru frecare. Se amestecă în sare, paprika, piper, chimen, ceapa și pulbere de usturoi și piper cayenne pentru a da frecare mai multă adâncime de aromă. Ajustați rapoartele de frecare pe care le faceți, așa că este ca dulce sau tangioasă cum doriți.

Bacsis: Încercați să amestecați în condimente cu frecare cumpărate de magazin, astfel încât să puteți schimba aroma la preferințele dvs.

3. Încercați un frecare uscată pe bază de plante dacă doriți un gust simplu și proaspăt. Plantele uscate lucrează perfect pentru pui de condimente, mai ales dacă doriți ceva care evidențiază aroma cărnii. Combinați părțile egale zahăr brun, sare, oregano, busuioc uscat și patrunjel uscat într-un castron de amestecare și le amestec împreună pentru a-ți forma freca. Păstrați frecarea într-un recipient etanș pentru ao salva pentru utilizare mai târziu.

Herbal Dry Rubs lucrează excelent pentru mâncăruri italiene.

4. Se amestecă împreună un ardei iute de lămâie pentru indicii de citrice și condimente. Pepper de lămâie adaugă sugestii de acru și condimente la puiul tău, iar perechi bine cu legume. Combinați piperul de lămâie, sarea, usturoiul și praful de ceapă, busuiocul, oregano, patrunjel și paprika într-un castron și folosesc o mișcare pentru a le combina. Păstrați condimentele într-un borcan sau un recipient etanș până când intenționați să îl utilizați.

5. Se condimentează puiul cu o frecare uscată picantă dacă doriți să aibă o lovitură mică. Se amestecă împreună paprika, cimbru, pulbere, sare, pudră de ceapă și piper negru într-un castron cu o mișcare până când sunt combinate temeinic. O frecare uscată picantă este perfectă dacă doriți să faceți aripi de pui sau tacos.

Utilizați doar un mic frecare uscat la început, astfel încât să nu vă faceți pui prea picant.