Cum să gătiți lasagne (cu imagini)

Unul dintre cele mai proeminente cursuri principale din bucătăria italiană, Lasagna este, fără îndoială, una dintre cele mai bune mese pe care le puteți pune pe masă. Este ușor de personalizat și, în ciuda unui complex, relativ simplu de pus împreună. Indiferent dacă doriți să faceți o Lasagna clasică italiană italiană sau ceva un mic crescător, examinați pașii și sugestiile de mai jos la Lasagna ideală.

Pregătirea timpului (Lasagna de carne clasică): 20-30 de minute
Cook Timp: 60-70 de minute
Timpul total: 80-100 de minute

Ingrediente

Carne clasică Lasagna

1 până la 1-1 / 2LB din carne, în funcție de preferință (cârnați italiani, carne de vită, carne de vită, miel sau un amestec)
1LB (0.45 kilograme) brânză Ricotta
1LB (0.45 kilograme) brânză de mozzarella mărunțită
1 ouă
1 ceapă albă, cubuletă
2 cuișoare usturoi, zdrobit
1 14 uncii poate zdrobi roșii
28 uncii sos de roșii
6 uncii pastă de roșii (opțional)
1 cutie Lasagna (9-12 fidea)
Parmezan sau brânză romano, la gust
1-2 linguri de ulei de măsline
2 cești de brânză Cheddar (pentru topping)

Pași

Metoda 1 din 2:

Făcând lasagna de bază

1. Gatiti taitei in apa clocotita. Asigurați-vă că păstrați întregul taitei Lasagna de la rupere, deoarece aveți nevoie de foi neîntrerupte atunci când stradeți vasul mai târziu. Adăugați un vârf de sare în oală chiar înainte de a adăuga fidea și lăsați-i să gătească în funcție de timpul de pe cutie, de obicei 10-12 minute. Se amestecă ocazional, la fiecare 1-2 minute. Când sunt terminate, scurgeți apa și lăsați-l deoparte să se răcească.

Vă veți avea nevoie de cel mai mare oală, umplute 2/3 cu apă, pentru a se potrivi cu fidea. Pe măsură ce așteptați ca apa să se fierbe și să fiți să gătească, puteți continua să faceți umplutură, totuși.
Unele companii vinde "Cuptor gata" fidea care nu trebuie să fie fiert, deci asigurați-vă că citiți caseta pentru a verifica.

2. Încălziți o lingură de ulei într-o tigaie mare pe căldură medie. Nu mergeți până când uleiul nu este strălucit. Aceasta înseamnă că este fierbinte, și adăugarea ingredientelor prea curând poate duce la mâncăruri soggy, uleioase.

3. Adăugați o ceapă albă medie și 2 cuișoare de usturoi tocate și gătiți timp de 2-3 minute până când încep să devină translucid. Translucid pur și simplu înseamnă că marginile cepei au început să devină clar. Nu aveți nevoie de ceapa să fie complet gătită doar.

Căutați să obțineți mai multe legume în lasagna dvs? Adăugați 1/2 cană de morcovi tocate, țelină și / sau ardei verzi aici, precum și pentru un sos inima. Dacă faceți acest lucru, permiteți legumele să gătească și în plus 1-2 minute.

4. Adăugați 1LB de carne de masă la tigaie și gătiți până la rumenit. Amestecați carnea cu ceapă și usturoiul, amestecând bine și gătiți pe căldură medie până la rumenit complet. Adăugați sare și piper negru zdrobit, la gust, după cum gătește. Dacă aveți timp, gătiți carnea într-o tigaie separată, deși acest lucru nu este necesar.

Dacă utilizați cârnați, tăiați carcasele oprite, astfel încât să aveți doar carnea de la sol.

De asemenea, puteți lua acest timp pentru a adăuga /₂ lingura (7.4 ml) Oregano uscat, busuioc sau rozmarin sau pur și simplu 1 lingură (14.8 ml) de condimente italiene uscate.

5. Transferați carnea și legumele într-o oală mare de sos pe căldură medie. Potul trebuie să fie suficient de mare pentru a vă ținea sosul și roșiile.

Acesta este un moment bun pentru a verifica taitei dvs. dacă le-ați uitat. Ei ar trebui să fie pliabile și moi, dar încă ferme.

6. Adăugați sosul și roșiile la sos și aduceți la un fiert. Se toarnă 28 uncii de sos, 12 uncii de roșii zdrobite și 6 oz de pastă de roșii la carne și amestec vegetal și se amestecă bine. Ridicați căldura la mediu până când sosul ajunge la un fier scăzut, când bulele ocazionale sparge suprafața sosului.

Puteți înlocui 36 de uncii de sos de paste pre-făcute în loc de cele trei produse de roșii diferite pentru un sos mai simplu.

Luați acest timp pentru a adăuga orice condimente suplimentare pe care le doriți, cum ar fi praful de usturoi, zahărul sau mai multe condimente, 1 linguriță la un moment dat. Mulți bucătari ca zahărul pentru a echilibra aciditatea naturală a roșiilor.

Coborâți căldura dacă este bubbling prea mult, doriți doar un fier scăzut.

7. Gătiți sosul pe un fier scăzut timp de 10-15 minute. Cu cât sosul mai lung trebuie să gătească, cu cel mai bogat va fi. Amestecați-l în mod regulat, fiind sigur că coborâți până la fund, astfel încât nimic ars. Când sunteți gata să construiți lasagna, scoateți sosul de căldură și lăsați-l să se răcească ușor.

Sosul nu trebuie să fie rece pentru a merge mai departe, dar lăsându-l să se răcească ușor va face mai ușor să se ocupe.

8. Biciuiți-vă ricotta împreună cu oul bătut. Biciuiți un ou cu o furculiță, ca și cum ați prepara ouă amestecate și apoi amestecați-o cu ricotta. Oul va ajuta brânza să se lege cu straturile de paste, păstrându-ți întregul fel de mâncare atunci când se face gătit.

9. Spoon un strat subțire de sos în partea de jos a unui vas mare, cu cuptor. Vrei ceva cu laturi înalte, cum ar fi un 13x9x2" sau vas de coacere cu 2 litri. Răspândiți sosul în mod egal, suficient pentru a acoperi întregul fund al vasului.

Imagine intitulată Cook Lasagne Pasul 10

10. Lay Lasagna taitei pe întregul fund al vasului. Ar trebui să puteți obține trei tăiței stratificate vertical peste partea de jos, ușor suprapuse. În timp ce o mică suprapunere (1" sau mai puțin) este bine, nu ezitați să tăiați fidea cu o pereche curată de foarfece de bucătărie dacă este nevoie. Doriți ca întreaga suprafață inferioară acoperită cu tăiței.

Imagine intitulată Cook Lasagne Pasul 11

11. Spoon 1/3 din amestecul Ricotta în mod egal peste fidea. Răspândiți un strat frumos de ricotta peste vârfurile fidea, astfel încât fiecare mușcătură va fi frumos și brun. Asigurați-vă că salvați celelalte 2/3 - veți avea nevoie de ele pentru restul straturilor.

Imagine intitulată Cook Lasagne Pasul 12

12. Spoon 1/3 din sosul din Ricotta. Ia-ți umplerea în tigaie, spoonez-o generos peste lasagna.

Imagine intitulată Cook Lasagne Pasul 13

13. Top sosul cu o acoperire generoasă de mozzarella. Acest strat final de brânză vă va completa primul strat de Lasagna. Acoperă suficient de sus ca sosul să scadă numai în câteva locuri dedesubt sau să folosească mai puțin pentru o opțiune ușor mai sănătoasă.

Imagine intitulată Cook Lasagne Pasul 14

14. Continuați stratificarea în acest model --Noodles, Ricotta, sos, mozzarella- până când nu mai aveți fidea. Stratul superior și final ar trebui să fie mozzarella. Doar păstrați-vă laasagna ca acest lucru pentru a ajunge cu lasagna finală, glorioasă.

De sus cu o stropire de parmezan proaspăt sau brânză romano înainte de a pune în cuptor.

Imagine intitulată Cook Lasagne Pasul 15

15. Coaceți timp de 30-40 de minute la 375 ℉, acoperite cu folie de aluminiu. Puneți un strat de aluminiu peste lasagna înainte de a intra în cuptor. Pentru a împiedica vărsarea sosului peste margine, în timp ce se încălzește, puteți, de asemenea, să așezați întregul vas pe o tavă de copt pentru a păstra sosul de la cuptor.Deoarece vasul este deja gătit tehnic, punerea în cuptor este menită să toporeze brânza și să lase aromele să se amestece delicios. Care a spus că o puteți scoate când simți că este fierbinte și gata să slujească.

Scoateți folia pentru ultimele 5 minute până la maro și bule brânza deasupra.

Imagine intitulată Cook Lasagne Pasul 16

16. Lăsați Lasagna să stea timp de 10 minute înainte de servire. Acest lucru permite ca brânza să se răcească, doar un pic, ceea ce va păstra straturile de la alunecare unul de celălalt atunci când serviți lasagna.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 2 din 2:

Făcând noi umpluturi

1. Amestecați arome noi în ricotta dvs. pentru o adăugare a gustului luminos. Când amestecați oul în ricotta, puteți personaliza în continuare brânza pentru a oferi arome noi subtil la lasagna. Încercați să adăugați:

1/2 ceasca de parmezan, rase.
1 linguriță de sare și piper negru
1/2 patrunjel tocată
1/2 lingură de nucșoară rasă.

Imagine intitulată Cook Lasagne Pasul 18

2. bucătar "cu miez" legume în sos pentru o opțiune vegetariană. Acesta poate fi un înlocuitor excelent pentru carne, dar legumele pot deveni, de asemenea, complemente fantastice la un sos de carne. Gatiti legumele in ulei timp de 5-7 minute, pana la licitație, împreună cu ceapa și usturoiul, apoi continuați să faceți sosul ca de obicei. Dacă îl utilizați împreună cu carne, tăiați următoarele cantități în jumătate și gătiți legumele separat, apoi adăugați la sosul cu carnea.

1 vinete mari, cubulete.

1 Zucchini mari, felii.

1 lb mici ciuperci albe, felii.

Imagine intitulată Cook Lasagne Pasul 22

3. Creați un strat de vinete prăjite pe partea de sus a sosului. Tăiați vinetele în felii de 1/4 inci și prăjiți până la moale în 1-2 linguri (14.8-29.6 ml) ulei de măsline. Puneți deoparte și se usucă cu un prosop de hârtie, apoi adăugați vineta de vinete după sos. Începutul cu mozzarella și continuați stratificarea ca normal, plasând un strat de vinete după fiecare strat de sos de. De asemenea, puteți încerca straturi de:

Squash Butternut prăjit.

Spanac strălucit.

Imagine intitulată Cook Lasagne Pasul 23

Utilizați prăjituri polenta în loc de fidea pentru o opțiune fără gluten. Doar pentru că nu vă puteți bucura de paste nu înseamnă că nu vă puteți bucura de Lasagna. În schimb în prăjituri subțiri de polenta, tratând restul retetei exact ca normal.

Imagine intitulată Cook Spaghetti Squash Pasul 4

5. Înlocuiți squash spaghete pentru fidea pentru a face porții individuale. Această rețetă ingenioasă, scăzută a carbului nu este stratificată exact în același mod, dar asta nu face mai puțin delicioasă. Să-l facă:

Tăiați squasonul în jumătate și scoateți semințele.

Gatiți squashul într-un vas de copt, tăiat în jos, timp de 45-60 de minute (450 ℉) sau până când este ușor de străpuns cu o furculiță. Se toarnă aproximativ un centimetru de apă în tigaie pentru a le împiedica să se usuce.

Umpleți fiecare jumătate de squash cu straturi, începând cu 1-2 dolops de ricotta, apoi sos și mozzarella. Repetați până la plină.

Gătiți mini-lasagnas timp de 20 de minute în cuptor (450 ℉), până când brânza este topită pe partea de sus a squash.

6. Utilizați unele sud de substituțiile de frontieră pentru lasagna mexicană. Puteți folosi puiul la grătar sau mărunțit în loc de carne de vită, dacă doriți, deși nu este necesar. Principiile sunt la fel ca Lasagna italiană, dar puteți obține un fel de mâncare complet diferită, cu niște swap-uri simple:

Sos de roșii → sos taco

Riccotta / Mozzarella → Queso Fresco / Cheddar

Fidea → tortilla de porumb

Italiană de condimente → Cumin măcinat, Cayenne, piper roșu, praf de ceapă

Adăugați 1 cutie de fasole neagră și 1 cutie de porumb galben la amestec de sos de sos.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Video.

Prin utilizarea acestui serviciu, unele informații pot fi împărtășite cu YouTube.

sfaturi

Vă puteți construi lasagne cu fidea neplăcută dacă cumpărați pachetul pre-pregătit din magazin. Dacă o acoperiți cu folie de staniu înainte de a pune în cuptor, umiditatea de la gătit va găti, de asemenea, fidea la perfecțiune. Salvează un pas și timp.

Pentru un gust autentic, faceți sosul propriu de casă folosind țelină egală de țelină, morcov și ceapă încet tocată cu roșii conservate.

Dacă puteți face Brânză de casă Ricotta, care este surprinzător de ușor, vasul va urca la noi înălțimi.

Dacă sunteți îndrăzneți și în sus pentru aceasta, este posibil să Gatiți o lasagnă în mașina de spălat vase.