Cum de a găti carne de porc în cuptor: 13 pași (cu imagini)

Dacă nu sunteți sigur ce să faceți pentru cină în seara asta, carnea de porc ar trebui să fie planul dvs. Această tăietură slabă de carne de porc este dezosată, așa că se gătește rapid. De asemenea, este ușor să aruncați carnea într-o serie de moduri. Puteți să vă marinați, să saram, să vă așezați sau să se condimentați taiștile înainte de a le răni. Apoi, veți fi recompensați cu o friptură delicată care este minunată cu părțile dvs. preferate.

Ingrediente

Tenderloin prăjit

1 până la 1/₂ kilograme (0.45 la 0.68 kg) de carne de porc
1 până la 2 linguri (6 până la 12 g) de condimente sau condimente, cum ar fi RUB BBQ, Curry Powder sau Cajun
1 lingurita (5.5 g) de sare kosher
1/2 lingurita (0.5 g) de piper negru proaspăt măcinat
1 lingurita (4.9 ml) ulei vegetal

Marinade (opțional)

Zest de la 1/2 lamaie
/₄ Cupa (59 ml) de ulei de măsline
/₃ Cupa (160 ml) de suc de lămâie proaspăt stoarse
1 lingură (8 g) de usturoi tocată
2 lingurițe (3 g) de frunze de rozmarin proaspăt tocate
1/2 lingură (1 g) de frunze de cimbru proaspete
1 linguriță (5 g) de muștar Dijon

Saramură (opțional)

1/4 cană (72 g) de sare
4 cani (950 ml) de apă caldă
2 linguri (30 ml) de oțet de cidru de mere
2 linguri (24 g) de zahăr brun
1 cană (140 g) de cuburi de gheață

Face 2 până la 4 porții

Pași

Metoda 1 din 2:

Făcând licitație prăjită

1. Puneți o tigaie de siguranță în cuptor și rotiți cuptorul la 450 ° F (232 ° C). Puteți folosi o tigaie de fier sau orice tigaie care este în siguranță pentru a pune în cuptor. Apoi, preîncălziți cuptorul în timp ce pregătiți licitația.

Încălzirea tigaie va ajuta maro-ul tău de lenjerie când l-ai pus în tigaie.

2. Pat TenderLoin de porc uscat și îndepărtați Silverskin dacă este vizibil. Ieșiți 1 până la 1/₂ kilograme (0.45 la 0.68 kg) de carne de porc și scoateți-o din pachet. Pat pe fiecare parte a licitației uscate cu un prosop de hârtie și căutați o membrană subțire, de argint care acoperă carnea. Dacă vedeți Silverskin, scoateți-l sau carnea va fi dificilă.

Deoarece tensiunile de porc sunt, de obicei, reduceri mai mici de carne, pot exista 2 coridoare mici ambalate împreună.

Bacsis: Pentru a îndepărta silversul, glisați vârful unui cuțit de paring sub membrana subțire pentru ao slăbi. Apoi, utilizați-vă mâinile pentru a scoate membrana.

3. Stropiți licitația cu sare și piper. Scatter 1 linguriță (5.5 g) de sare kosher și 1/2 lingurita (0.5 g) de piper negru proaspăt măcinat peste suprafața tensiunii. Întoarceți licitația de câteva ori, astfel încât sarea și piperul care au căzut pe carne.

Dacă sunteți într-o grămadă de timp sau doriți să păstrați condimentele minime, nu aveți nevoie să vă condamnați mai mult decât acest lucru.

4. Robineți 1 până la 2 linguri (6 până la 12 g) de amestec de condimente sau condimente peste licitația. Dacă vă condamnați o mică licitație, care este în jur de 1 lire (450 g), este posibil să aveți nevoie de mai puțin de condimente. Puteți utiliza mixul preferat de condimente sau amestecul de condimente, cum ar fi:

Uscat bbq freca

Cajun se condimentează

Curry Powder sau Garam Masala

Za`atar

Chineză 5-Spice Blend

Imagine intitulată TenderLoin de porc Cook în cuptorul Pasul 5

5. Scoateți tigaia din cuptor și rotiți ulei vegetal în partea de jos. Puneți mănuși de cuptor și scoateți tigaila fierbinte din cuptorul preîncălzit. Setați-l pe aragaz și se toarnă în 1 linguriță (4.9 ml) ulei vegetal. Apoi, învârtiți cu atenție tigaia un pic, astfel încât uleiul se răspândește pe tigaie.

Uleiul va împiedica licitarea de la bicicleta fierbinte.

6. Puneți licitația în tigaie și frigă-o timp de 20 până la 25 de minute. Puneți licitațiile condimentate în tigaie fierbinte și puneți-o pe suportul mijlociu al cuptorului. Răsturnați cu grijă supraîncărcarea și reduceți temperatura cuptorului la 400 ° F (204 ° C) după ce este la jumătatea timpului de gătire.

Este posibil să trebuiască să vă îndoiți sau să îndoiți tentativul, astfel încât să se potrivească în tigaie.

Imagine intitulată TenderLoin de porc din bucătar în cuptorul Pasul 7

7. Scoateți carnea de porc atunci când atinge cel puțin 145 ° F (63 ° C). Introduceți un termometru de carne citit instantaneu în cea mai groasă parte a licitației. Odată ce a ajuns la cel puțin 145 ° F (63 ° C), scoateți licitația din cuptor.

8. Odihniți TenderLoin de porc timp de 10 minute. Acoperiți carnea în mod liber cu folie și lăsați-o să se odihnească timp de 10 minute, astfel încât să termine gătitul. Carnea de porc va continua să gătească după ce o scoateți din cuptor și sucurile vor redistribui în carne.

Temperatura cărnii va crește aproximativ 5 grade pe măsură ce se odihnește.

9. Slice TenderLoin în /₂ Inch (1.3 cm) Piese înainte de servire. Ridicați cu atenție spatele foliei și transferați carnea la o placă de tăiere și utilizați un cuțit zimțat pentru a tăia cu grijă tăierea în felii subțiri. Servesc de carnea de porc cu Legume prăjite, cartofi scoici, sau a salata de gradina.

Carnea ar trebui să fie mult mai ușor de manevrat, deoarece se odihnește timp de 10 minute.

Refrigerați resturile într-un recipient etanș pentru până la 4 zile. Dacă preferați, puteți îngheța TenderLoin timp de până la 3 luni.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 2 din 2:

Încercați variații

1. Marinați tentativul timp de 3 ore pentru a obține o carne mai aromată. Dacă aveți timp suplimentar, amestecați ingredientele de marinadă într-o pungă de plastic revigorabilă. Adăugați cherestea de porc și sigilați sacul astfel încât carnea să fie acoperită în marinadă. Apoi, refrigerați sacul cu carnea de porc timp de cel puțin 3 ore sau până la noapte înainte de a scoate carnea de porc și frigă-o în cuptor. Pentru a face o marinadă de lemon-plantă combină:

Zest de la 1/2 lamaie
/₄ Cupa (59 ml) de ulei de măsline
/₃ Cupa (160 ml) de suc de lămâie proaspăt stoarse
1 lingură (8 g) de usturoi tocată
2 lingurițe (3 g) de frunze de rozmarin proaspăt tocate
1/2 lingură (1 g) de frunze de cimbru proaspete
1 linguriță (5 g) de muștar Dijon

Bacsis: Dacă nu aveți timp să vă faceți propria marinadă, utilizați o sticlă de dressing preferat de salată pe bază de ulei. De exemplu, utilizați îmbrăcăminte italiană, vinaigret de balsamic sau dressing de miere-dijon.

Imagine intitulată Cook Carne de porc TenderLoin în cuptorul Pasul 11

2. Saramură de carne de porc pentru a face carnea mai licitației. Se agită 1/4 cană (72 g) de sare într-o pungă mare relansabilă cu 4 cani (950 ml) de apă caldă până când sarea se dizolvă. Se adaugă 2 linguri (30 ml) de oțet de cidru de mere, 2 linguri (24 g) de zahăr brun și 1 cană (140 g) de cuburi de gheață. Apoi, adăugați bordul de porc la sac și la refrigerați-l timp de 20 de minute.

Când sunteți gata să coaceți cherestea de porc, scoateți-o din marinadă și clătiți-o. Apoi, se usucă înainte de ao pune în cuptor.

Evitați săturați carnea de porc pentru mai mult de 20 de minute sau carnea va deveni murdară.

3. Ajungeți la licitație dacă doriți ca carnea să aibă o crustă caramelizată. Odată ce ați preîncălzit tigaia, puneți-o pe aragaz și întoarceți arzătorul la înălțime. Împingeți uleiul din tigaie și adăugați carnea de porc. Lăsați-l să gătească timp de 1 până la 2 minute și să folosească clești pentru ao transforma. Apoi, a anunțat-o pentru încă 1 - 2 minute. Continuați să faceți acest lucru până când întreaga suprafață a părinței este rumenită. Puneți licitarea într-un cuptor de 400 ° F (204 ° C) și gătiți-l timp de 10 până la 12 minute.

Deși nu trebuie să gătiți exteriorul TenderLoin de porc înainte de ao arunca în cuptor, va dezvolta o aromă mai profundă și un exterior de aur dacă îl puneți mai întâi.

4. Aromă de licitație cu unt de plante proaspete chiar înainte de servire. Se amestecă 4 linguri (45 g) de unt înmuiat cu 1 mână de ierburi proaspăt tocate, cum ar fi patrunjelul, rozmarinul sau cimbru. Spoon o parte din untul de înmuiat peste licitațiile tăiate chiar înainte de servire. Unt se va topi și va crea un sos de lumină.

De asemenea, puteți amesteca în 2 cuișoare de usturoi tocată dacă doriți.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Video.

Prin utilizarea acestui serviciu, unele informații pot fi împărtășite cu YouTube.

sfaturi

S-ar putea să fiți în stare să cumpărați carne de porc vândută într-o marinadă. Dacă utilizați acestea, scoateți pur și simplu carnea de porc din pachet și puneți-o în cuptorul preîncălzit fără o condimentare suplimentară.

Avertizări

USDA vă recomandă să gătiți o senzație de porc la o temperatură internă de cel puțin 145 ° F (63 ° C) și lăsați-o să se odihnească timp de cel puțin 3 minute înainte de a fi servită.