Cum de a găti meniudo

Menudo este o tocană mexicană bogată făcută cu tripe, picioare și condimente. Este mâncat cu role de pâine sau orez pentru a absorbi sosul delicios, aromatizant. Aflați cum să gătiți menudo și bucurați-vă de acest fel de mâncare tradițională în timpul sărbătorilor și ocaziilor speciale.

Ingrediente

  • 2 1/2 kilograme tripe
  • 1 1/2 kilograme Pixe (sau pentru menudo alb, vițel ")
  • 1 ceapă mare
  • 1 bulb de usturoi
  • 1 cutie mare de homin
  • 6 ardei Pasilla, însămânțați
  • 6 ardei gujillo, însămânțați
  • 4 lingurițe pulverizate Pulbed Mexican Oregano
  • Sare

Pași

Metoda 1 din 3:
Obținerea ingredientelor gata
  1. Imagine intitulată Cook Menudo Pasul 1
1. Pregătiți tripetul. Spălați-l în apă rece și agitați-l uscat. Puneți-o pe placa de tăiere și scoateți grăsimea suplimentară cu un cuțit ascuțit. Odată ce toată grăsimea este tăiată, puneți-o pe placa de tăiere și zarbiți fiecare bucată de tripe în bucăți de mâncare. Clătiți tripele cu apă și lăsați-o deoparte.
  • Imagine intitulată Cook Menudo Pasul 2
    2. Tăiați picioarele porcilor. Clătiți-le în apă, se usucă, apoi le tăiați în jumătate.
  • Pentru a face meniudo-ul alb, utilizați în schimb picioarele lui Vițe.
  • Imagine intitulată Cook Menudo Pasul 3
    3. Coaceți și tăiați usturoiul. Scoateți toate straturile de piele din cuișoarele de usturoi. Așezați cuișoarele pe placa de tăiere și tăiați fiecare bucată în jumătate. Plasați-le deoparte.
  • Imagine intitulată Cook Menudo Pasul 4
    4. Coaja și tăiați ceapa. Peel pielea de pe ceapă, precum și stratul exterior dur al cepei. Așezați ceapa pe placa de tăiere și tăiați ceapa în bucăți de mușcături. Setați-le deoparte.
  • Imagine intitulată Cook Menudo Pasul 5
    5. Gatiti ardeii. Aduceți o oală mare de apă la fierbere. Așezați ardeii însămânțată în apa clocotită, împreună cu două cuișoare de usturoi. Când ardeii sunt moi, scoateți vasul din căldură.
  • Imagine intitulată Cook Menudo Pasul 6
    6. Amesteca apa de piper. Se toarnă ardeii, usturoiul și apa într-un blender și proces până la netedă.

    • Ați făcut această rețetă?

    Lăsați o recenzie
    Metoda 2 din 3:
    Gătit carnea
    1. Imagine intitulată Cook Menudo Pasul 7
    1. Fierbeți picioarele și picioarele porcilor. Plasați-le într-un stoc mare și superior cu 2 galoane (7.6 l) de apă și usturoiul rămas. Aduceți apa la fierbere. Scoateți spuma din partea de sus a apei ca ingrediente gătesc.
  • Imagine intitulată Cook Menudo Pasul 8
    2. Reduceți căldura la o fierbere. Acoperiți vasul și păstrați gătit carnea până când este delicată, aproximativ 3 ore.
  • Imagine intitulată Cook Menudo Pasul 9
    3. Adăugați amestecul de piper. Tulpina excesul de apă din amestecul de piper. Adăugați ardeii tensionați la stocul.

    • Ați făcut această rețetă?

    Lăsați o recenzie
    Metoda 3 din 3:
    Finalizarea meniurilor
    1. Imagine intitulată Cook Menudo Pasul 10
    1. Adăugați sarea. Gustați meniura și adăugați sarea. Gustați din nou după 15 minute pentru a vedea dacă are nevoie de mai multă sare și adăugați mai mult după cum este necesar.
  • Imagine intitulată Cook Menudo Pasul 11
    2. Amestecați în homin. Doar înainte de a fi gata să slujești meniudo, turnați canalul de homin în tocană și amestecați bine.
  • Imagine intitulată Cook Menudo Pasul 12
    3. Serviți meniudo. Menudo este servit în mod tradițional cu oregano pudră, ceapa proaspătă tocată și rulouri de pâine.
  • Imagine intitulată Cook Menudo Intro
    4. Terminat.

    • Ați făcut această rețetă?

    Lăsați o recenzie

    sfaturi

    Pentru a da meniudo-o aromă și mai mult, serviți-o cu cilantro, ceapă și lămâie cu tortilla pe o parte.
  • Când degustați meniura, asigurați-vă că a gătit cel puțin 2 ore înainte de ao gusta. Acest lucru va da ingredientelor timp pentru a aroma apa și va da carnea în timpul meniurilor pentru a găti.
  • Lăsați măcelul tăiat porcii picioarelor în jumătate dacă nu sunt pre-tăiate și ambalate.
  • Picioarele viței tind să dea menudo o consistență mai groasă și o aromă mai bogată.
  • Utilizați hominy galben, care tinde să aibă mai multă aromă decât Hominy White.
  • O mare adăugare sunt chiletepine sau chiltepine (chile roșii găsite în munții Sonora în mare abundență, și acum culmei pentru publicul consumator) sau iau-le pe Haberos și le-au pus într-un blender cu apă, sare la gust și să facă un a Pasta de sugii groasă ca salsa pentru a adăuga cu o linguriță la menudo sau orice altă supă pe care doriți să o condimente.
    • Partajați pe rețeaua socială:
    Similar