4 moduri de a găti Chorizo

Chorizo este un cârnați distinctiv, picant, care este delicios în tacos, hashes sau sandwich-uri. Probabil ați văzut link-uri dur, spaniole în apropiere de Deli. Acest chorizo nu este de obicei gătit deoarece este tăiat subțire și servit la temperatura camerei. Pentru a găti Chorizo, căutați chorizo proaspăt mexican la contorul de carne. Puteți să vă amestecați acest chorizo aromat într-o tigaie până când se prăbușește sau puteți arunca legăturile din cuptor sau pe grătar.

Ingrediente

Stovetop Chorizo și ouă

8 ouă
12 uncii (340 g) din Chorizo Mexican
1 ceapă albă
2 roșii de prune
1 cuișoare de usturoi
1 lingură (15 ml) de ulei vegetal
Sarat la gust

Face 4 porții

Chiizo mexicană prăjită

2 kilograme (0.91 kg) de cârnați Chorizo
1 ceapă mare
4 cuișoare întregi de usturoi
2 spriguri de rozmarin proaspăt
2 răni de oregano proaspăt
1 lingură (15 ml) de ulei vegetal

Face 4 până la 6 porții

Link-uri de chorizo la grătar

4 link-uri chorizo mexicane
1 lingură (15 ml) de ulei vegetal

Face 4 porții

Pași

Metoda 1 din 4:

Lucrul cu Chorizo

1. Achiziționați chorizo spaniolă sau mexicană de la Departamentul de Deli sau Carne. CHORIZO spaniolă este vândută în formă fermă, de cârnați și este deja fumat, așa că nu este nevoie să o gătiți. Pentru a găti proaspătă chorizo mexicană, cumpărați-l în picioare într-un tub sau în legături proaspete de mezeluri de la măcelar.

Să folosească chorizo spaniolă, pur și simplu tăiați-o subțire și trageți-o peste biscuiți sau servi-o împreună cu măsline și brânză tare.

2. Scoateți carcasa de la Chorizo proaspăt dacă doriți să vă prăbușiți și să-l prăjiți. Dacă ați cumpărat legături din Chorizo Mexican și doriți să gătiți chorizo, astfel încât să se prăbușească, taie o fantă subțire pe lungimea fiecărei link. Apoi, strângeți chorizo-ul. Pentru a grăbi sau a frige legăturile de chorizo, lăsați carcasa pe. Este comestibil, așa că nu este nevoie să o eliminați.

Dacă ați cumpărat un pachet de chorizo mexican într-un tub, tăiați deschideți capătul pachetului și strângeți chorizo-ul.

3. Felie link-uri de chorizo proaspăt dacă doriți să le suferiți. Pentru a obține bucăți de chorizo care sunt clare pe laturi, puneți legăturile din Chorizo Mexican pe placa de tăiere și le tăiați în /₂ Inch (1.3 cm) runde. Apoi, încălziți-le într-o tigaie peste mediu timp de 8 până la 10 minute sau până când sunt fermi.

Utilizați un cuțit zimțului, astfel încât chorizo-ul nu squirt din carcasă în timp ce încerci să taie legăturile.

Bacsis: Din moment ce este dificil să zarizați Chorizo proaspăt, este mai bine să o tăiați pur și simplu în runde. Apoi, puteți tăia felii odată ce au terminat gătitul.

4. Evitați filmul fierbere înainte de gătit. Deși s-ar putea să fiarbă cârnați proaspeți înainte de a le grăbi, cicăl de fierbere va ruina aroma. Pe măsură ce Chiizo se fierbe, grăsimea se topește și veți rămâne cu chorizo uscat, care nu este la fel de gustos.

Atâta timp cât întoarceți legăturile Chorizo frecvent ca grătar, chorizo-ul va fi perfect gătit.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 2 din 4:

Stovetop Chorizo și ouă

1. Tăiați ceapa, roșii și 1 cuișoare de usturoi dacă doriți să adăugați legume. Fin CHOP 1 Ceapă albă și împingeți-l în partea laterală a plăcii de tăiere. Apoi, tăiați 2 roșii de prune în /₂ Inch (1.3 cm) bucăți și minut 1 cuișoare de usturoi.

Dacă nu doriți să adăugați legume, săriți acest pas.

2. Sauté ceapă timp de 1 minut peste căldură medie. Se toarnă 1 lingură (15 ml) de ulei vegetal într-o tigaie și rotiți arzătorul la mediu. Odată ce straturile de ulei, adăugați ceapa tocată și amestecați-o ca bucătar.

Gătiți ceapa, așa că doar înmoaie puțin.

3. Amestecați în tomate și usturoi și sauté amestecul timp de încă 1 minut. Adăugați roșiile tocate și usturoiul la tigaie și amestecați legumele, astfel încât acestea să nu țină la fundul tigaiei.

Gătiți legumele până când usturoiul devine parfumat și tomatele se înmoaie.

4. Tăiați o fantă subțire de-a lungul carcasei chorizo-ului mexican proaspăt. Dacă ați cumpărat chorizo proaspăt din carcasa de carne sau un măcelar, probabil conținea într-o carcasă. Pentru a scoate carcasa înainte de a găti chorizo-ul, tăiați o tăietură subțire în jos lungimea chorizo. Apoi, puteți stoarce chorizo din carcasă.

Unele mărci de chorizo Mexican nu au această carcasă, deci tot ce trebuie să faceți este să deschideți pachetul!

Dacă preferați să utilizați chorizo spaniol, tăiați-l în bucăți fine și utilizați-l în loc de chorizo proaspăt. Rețineți că, deoarece este complet vindecat, trebuie doar să o reîncărcați câteva minute în tigaie înainte de a adăuga ouăle.

5. Adăugați chorizo în tigaie și gătiți amestecul timp de 5 până la 7 minute. Stoarce cele 12 uncii (340 g) de chorizo mexican în tigaie cu legume și amestecați carnea pentru ao sparge. Continuați să o agitați ocazional pentru a ajuta chorizoul să gătească uniform.

Chorizo lansează o mulțime de grăsime odată gătită. Dacă nu doriți să lăsați acest lucru în tigaie, țineți cu grijă un capac peste tigaie și evacuați grăsimea într-un recipient rezistent la căldură. Apoi, aruncați grăsimea.

Imagine intitulată Cook Chorizo Pasul 10

6. Crack 8 ouă într-un castron și bate-le cu o furculiță. Continuați să bateți ouăle până când sunt o culoare galbenă uniformă și nu vedeți gălbenușuri separate sau albi. Dacă preferați, utilizați 2 cani (470 ml) de ouă lichide în loc de ouă întregi.

7. Se toarnă ouăle în tigaie și le gătești timp de 1 minut fără agitare. Se toarnă încet ouăle bătute, așa că grăsimea nu se aprinde din tigaie. Lăsați ouăle să gătească timp de 1 minut complet înainte de a le amesteca.

Variație: Pentru a face popularul chorizo cu cartofi, face 1 lire (0.45 kg) de cartofi prăjiți. Cook 12 uncii (340 g) de chorizo mexican într-o tigaie separată pe o căldură medie timp de 8 până la 10 minute. Apoi, amestecați chorizo-ul în cartofi prăjiți.

Imagine intitulată Cook Chorizo Pasul 12

8. Să gătiți chorizo și ouă timp de 3 până la 4 minute sau până când se fac ouăle. Se amestecă amestecul ocazional pentru a descompune ouăle și pentru a le împiedica lipirea. Gatiți chorizo și ouă până când ouăle sunt la fel de ferme cum vă place.

Gatiti chorizo-ul pana cand este sfarsit si ferm. Dacă aveți un termometru de carne de citire instantanee, împingeți-l într-o bucată de chorizo pentru a vedea dacă este atinsă la 160 ° F (71 ° C).

Imagine intitulată Cook Chorizo Pasul 13

9. Serviți chorizo și ouă în timp ce sunt fierbinți. Opriți arzătorul și lăsați-l pe chorizo și ouăle pe plăci de servire. Dacă vă place, puneți tortilla calde și salsa cu chorizo și ouă.

Refrigeratul rămase Chorizo și ouă într-un recipient etanș pentru până la 1 săptămână.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 3 din 4:

Legături de chorizo prajite din Mexic

1. Preîncălziți cuptorul la 400 ° F (204 ° C). Asigurați-vă că aveți un suport pentru cuptor în centrul cuptorului înainte de a porni cuptorul. Lăsați cuptorul pentru a preîncălzi în timp ce tăiați ceapa.

Imagine intitulată Cook Chorizo Pasul 15

Tăiați 1 ceapă în /₂ Inch (1.3 cm) felii groase și le pune într-o tigaie de fier. Utilizați o ceapă galbenă dacă doriți o aromă dulce sau tăiați o ceapă roșie pentru un gust mai clar. Aranjați ceapa feliată într-un singur strat în tigaie.

Pentru o aromă mai delicată, utilizați în schimb 5 șobolani. Coaceți șuielile și felie fiecare în 1/2. Apoi, răspândiți-le în tigaie.

3. Scatter 4 cuișoare de usturoi și ierburile proaspete peste ceapa feliată. Desfaceți usturoiul cuișoarele și le aruncați în tigaie. Apoi, așezați 2 spriguri de rozmarin proaspăt și 2 spriguri de oregano proaspăt peste ceapă.

Bacsis: Înlocuiți ierburile preferate proaspete pentru rozmarin sau oregano. De exemplu, swap cimbru proaspăt pentru oregano.

4. La 2 lire sterline (0.91 kg) de cârnați chorizo în tigaie și o periați cu ulei vegetal. Aranjați legăturile, astfel încât cel puțin /₂ Inch (1.3 cm) de spațiu între fiecare chorizo. Îndepărtați o perie de patiserie în 1 lingură (15 ml) de ulei vegetal și periați partea superioară și părțile laterale ale fiecărei legături de chorizo cu uleiul.

Periajul chorizo-ului îi va ajuta pe maro în timp ce se prăbușește.

Imagine intitulată Cook Chorizo Pasul 18

5. Friptura chorizo cu ceapă până când ajung la 160 ° F (71 ° C). Puneți tigaila în cuptorul preîncălzit și gătiți legăturile timp de 20 până la 30 de minute. Utilizați cleștele pentru a transforma cu atenție fiecare legătură la jumătatea timpului de gătire. Când credeți că sunt terminate de prăjire, introduceți un termometru de carne citit instantaneu într-o legătură pentru a vedea dacă este atinsă la 160 ° F (71 ° C).

Timpul necesar pentru a friga chorizo va depinde de marca și mărimea legăturilor. Începeți să le verificați după ce au gătit timp de 20 de minute.

Imagine intitulată Cook Chorizo Pasul 19

6. Serviți chorizo cu pâine crud sau legume prăjite. Opriți cuptorul și purtați mănuși de cuptor pentru a elimina tigaia fierbinte. Transferați legăturile Chorizo către plăci și serviți-le cu brânză moale, pâine crud și Legume prăjite.

Puneți legăturile rămase într-un recipient etanș și refrigerați-le timp de până la 4 zile.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 4 din 4:

Link-uri de chorizo la grătar

1. Încălziți un gratar de cărbune sau gaz la înălțime. Dacă utilizați un grătar de gaz, rotiți arzătoarele la înălțime. La Încălziți un grătar de cărbune, umpleți un coș cu brichete și luminează-le. Aruncați brichetele în grătarul de fund, odată ce acestea sunt fierbinți și acoperite ușor cu cenușă. Apoi, așezați grătarul de mare grill pe grătar.

Dacă utilizați un grătar de cărbune, legăturile de chorizo vor primi o aromă extra-fumată.

Bacsis: Dacă grătarul dvs. de top este murdar din ultima oară la grătar, lăsați grătarul să se încălzească timp de aproximativ 5 minute. Apoi, purtați mănuși de cuptor pentru a curăța cu grijă grătarul cu o perie de grătar.

2. Îndepărtați un prosop de hârtie în ulei vegetal și folosiți clești pentru ao peria peste grătarul Grill. Pentru a împiedica legăturile chorizo de a lipi la grătar, se toarnă aproximativ 1 lingură de ulei vegetal într-un vas mic. Bucurați-vă un prosop de hârtie într-o minge și folosiți clești pentru a ridica prosopul de hârtie bleled. Îndepărtați-l în ulei și periați prosopul de hârtie cu ulei peste grătarul de top.

Imagine intitulată Cook Chorizo Pasul 22

3. Așezați 4 legături de chorizo pe grătarul fierbinte și închideți-l. Aranjați legăturile de chorizo, astfel încât acestea sunt de cel puțin 1 inch (2.5 cm) în afară. Acest lucru va permite ca aerul să circule între ele și vor găti în mod egal. Puneți capacul pe grătar pentru a vă menține grătarul fierbinte.

Dacă doriți să serviți mai mulți oameni, dublați sau triplați rețeta.

Imagine intitulată Cook Chorizo Pasul 23

4. Gatiți chorizo-ul timp de 30 până la 35 de minute sau până când legăturile ating 160 ° F (71 ° C). Utilizați clește pentru a transforma chorizo-ul la fiecare 5 minute, astfel încât ei maro pe toate părțile. Odată ce le-ați grăbit timp de 30 de minute, introduceți un termometru de carne citit instantaneu într-un link. Scoateți legăturile chorizo odată ce ajung la 160 ° F (71 ° C).

Dacă legăturile nu sunt complet gătite, verificați-le din nou după 5 minute.

Imagine intitulată Cook Chorizo Pasul 24

5. Transferați chorizo la o placă de tăiere și odihniți legăturile timp de 5 minute înainte de servire. Utilizați clemele pentru a lua legăturile de pe grătar și le setați pe o placă de tăiere sau pe o placă de servire. Acoperiți-le în mod liber cu folie de aluminiu și lăsați-le timp de 5 minute, astfel încât sucurile redistribuie în carne. Apoi, serviți chorizo-ul într-un bun ca un sandwich sau tăiați legăturile pentru a le servi cu legume la grătar.

Refrigerați Link-urile rămase de răcire timp de până la 4 zile într-un recipient etanș.