Moduri delicioase de a găti organele

Ce au în comun rinichii, ficatul, inimile, limbile, creierul, cozile și stomacurile? Ei bine, sunt toate offal! Practic, Offal este un termen pentru orice organe sau entrele unui animal pe care oamenii le mănâncă. Aceste elemente sunt delicatese și elemente de meniu normale în multe părți ale lumii, astfel încât să puteți lipsi într-o masă excelentă dacă nu doriți să încercați Offal. Cu pașii potriviți de gătit, Offal poate fi o parte delicioasă și nutritivă a dietei tale. Încercați câteva dintre aceste sfaturi pentru a vă face propriile feluri de mâncare.

Pași

Metoda 1 din 5:

Ficat

1. Înmuiați ficatul în lapte pentru a îndepărta orice gust metalic. În timp ce ficatul fiert este delicios, este tind să aibă o aromă metalică care ar putea fi neplăcută. Din fericire, un lapte bun înmuiet poate scăpa de asta. Înainte de gătit, acoperiți ficatul cu lapte și lăsați-l să se înmoaie timp de 2 ore.

De asemenea, ați putea înmuia ficatul într-o oțet de acid, în loc de lapte.
Acest lucru merge pentru toate tipurile hepatice, indiferent de ce a venit animalul.

2. Puneți ficatul pentru cea mai populară rețetă. Aceasta este o veche de așteptare pentru oricine de a face ficat. Pur și simplu porniți broiler și sezonați ficatul cu sare și piper. Apoi gătiți ficatul timp de 1 1/2 la 2 minute pe fiecare parte și scoateți-l când este maro pe toate părțile.

Ați putea, de asemenea, să sutați câteva ceapi și bacon pentru un fel de mâncare laterală. Unii oameni cum ar fi împachetarea ficatului în slănină înainte de ao browing.

Ficat, de asemenea, perechi bine cu vin roșu.

Ficat bucătari mai repede decât credeți, deci păstrați-vă un ochi pe ea. Când devine maro, întoarce-l imediat. Puteți găti puțin mai mult dacă doriți mai bine făcut, dar amintiți-vă că ficatul devine greu dacă este înconjurat de.

3. Pan-a ajuns la ficat pentru o înlocuire a fripturii. Ficatul poate face un mare înlocuitor pentru friptura pan-ea. Puteți găti întregul ficat sau îl tăiați în bucăți mai mici. Apoi pur și simplu sezonați ficatul, puneți niște ulei într-o tigaie și se prăjește pe fiecare parte până când are o culoare uniformă.

Feluri de mâncare comune cu ficat pan-și la ceapă, fasole, cartofi piure și orez.

4. Aruncați ficatul pe un sandwich pentru o masă ușoară. Aceasta este o gustare simplă și populară în multe părți ale lumii. Pur și simplu pan-prăjiți sau se prăjește un ficat, adaugă-l la un sandwich cu niște legume și sos și se bucură!

De asemenea, ați putea înfășura alte carne de organe în pâinea lui Pita sau le-ați avut pe pâine prăjită. Aceasta este o mâncare populară de stradă în multe părți ale lumii.

Metoda 2 din 5:

Rinichi

1. Îndepărtați orice membrană sau fibre în jurul rinichilor. Rinichii tind să aibă niște fibre suplimentare în jurul lor, așa că veți dori să scăpați de cei înainte de a le găti pentru că pot fi prea greu de mâncat. Utilizați un cuțit ascuțit și tăiați orice piese clare sau albe care decurg din rinichi.

Dacă nu sunteți sigur de abilitățile dvs. de tăiere, ați putea cere și măcelăriei să faceți acest lucru pentru dvs. când cumpărați rinichii.

2. Înmuiați rinichii în apă sau oțet înainte de gătit. Rinichii pot avea un gust metalic dacă nu sunt drenați înainte de gătit. Din fericire, puteți scăpa de acel gust cu un simplu înmuiere. Puneți-le într-un castron cu oțet sau apă sărată și lăsați-i să se înmoaie timp de 2 ore.

Dacă mariți rinichii, înmuiați-i înainte de aceasta, astfel încât să nu pierdeți toate aroma de marinadă.

3. Sautați rinichii într-o tigaie de prăjire. Aceasta este o modalitate bună și rapidă de a pregăti o masă de rinichi. Prima felie rinichii în sus. Apoi topiți untul și uleiul într-o tigaie și adăugați rinichii. Maro rinichii, apoi adăugați orice legume sau ierburi pe care doriți să le utilizați pentru fel de mâncare. Se amestecă pana în mod consecvent și opriți gătitul atunci când rinichii sunt colorați în mod egal.

Ceapa și ciupercile se împerechează bine cu rinichii de sautéed.

Ați putea să vă bucurați de rinichi sau să le puneți pe o bucată de pâine crocantă.

4. Face plăcintă friptură și rinichi pentru un vechi clasic. Aceasta este o rețetă tradițională în multe părți ale Europei. Începeți prin tăierea unor ceapi și ciuperci, apoi cube până la rinichi și friptură. Maro carnea într-o tigaie cu unt, apoi scoateți-o din căldură. Sauté legume în aceeași tigaie cu vin roșu. Amestecați-l împreună și adăugați ingredientele la o patiserie. Coaceți acea patiserie la 425 ° F (218 ° C) timp de 45 de minute.

Puteți utiliza întotdeauna diferite legume în plăcintă. Redați-vă cu rețeta cât de mult doriți.

Aceasta este o alegere excelentă pentru persoanele care, de obicei, nu le place Offal. Rinichii sunt amestecați cu friptura și legumele, astfel încât să nu observați prea mult aroma de rinichi.

5. Încerca rinichiul sălbatic Pentru un fel de mâncare picantă. Dacă sunteți un fan al condimentului, atunci acest fel de mâncare este grozav pentru dvs. Acoperiți rinichii în muștar, sare, unt și piper cayenne pentru aromă. Apoi prăjiți rinichii într-o tigaie fierbinte, cu o mulțime de unt. Gătiți-le timp de 2-3 minute pe fiecare parte.

Puteți face rinichii ca picante pe cât doriți. Adăugați mai multe cu Cayenne sau alte mirodenii dacă doriți să întoarceți căldura.

Poți să împerechezi rinichiul devilit cu multe legume, inclusiv ceapă, morcovi, țelină și ciuperci.

Metoda 3 din 5:

Inima

1. Tăiați și marinați inimile peste noapte înainte de a le găti. Inima este plină de mușchi, astfel încât poate fi destul de greu să mănânci dacă nu este pregătit corect. Tăiați inima în cuburi, apoi înmuiați piesele peste noapte în oțet. Adăugați câteva mirodenii pentru a da carnea o aromă frumoasă. Acest lucru ar trebui să înmoaie fibrele musculare și să o facă mult mai plăcută să mănânce.

Este, de asemenea, bun să marineze alte organe dure ca limba înainte de gătit. Acest lucru ajută la descompunerea fibrelor musculare dure.

2. Grill carnea pe Kabobs Shish pentru un fel de mâncare de carne frumoasă. Inima este foarte ușor de grătar. Pur și simplu înghiți cuburile cu un băț shish Kabob și puneți-le pe grătar. Gătiți-le timp de aproximativ 4 minute pentru un kabob frumos, delicat.

Puteți adăuga legume la kaboburile dvs. shish. Încercați ardei, squash sau ceapă.

De asemenea, ați putea grăbi inima întreagă ca o bucată de friptură. Gătiți-l timp de 5-6 minute pe lateral pentru un char frumos în exterior.

3. Să gătești încet inimile în tocană. Din moment ce inima este plină de mușchi, gătitul lent este o modalitate excelentă de a-l licita. Cube până la inimă și o maro într-o tigaie. Apoi acoperiți inimile cu stocul de carne de vită și lăsați totul să se fierbe de 2-4 ore pentru a obține cu adevărat carnea drăguță și delicată.

Puteți utiliza tot felul de ingrediente diferite pentru tocană. Încercați să adăugați legume cum ar fi morcovi, ceapă, mazăre și cartofi pentru o tocană bună și consistentă.

Unele alte carne dură care ar putea funcționa bine în tocană includ oxid și limbă.

De asemenea, puteți să vă înghițiți supele și ciorapi cu sânge pentru o aromă suplimentară. Acest lucru nu este din punct de vedere tehnic un organ, dar este încă considerat oficial.

4. Adăugați inima pentru a tăia carnea pentru burgeri de inimă. Aceasta este o modalitate unică de a adăuga inima la dieta ta. Mănâncă carnea inimii și adaugă-o pentru a tăia carnea la 2: 3 rație de inimă la carne de vită. Apoi gătiți-o la fel ca și cum ați găzdui un burger pentru o aromă unică.

Nu veți putea să faceți un burger complet din inimă, deoarece inima nu conține suficientă grăsime pentru a găti corect.

Metoda 4 din 5:

Gizzards și intestines

1. Tripele și gizzardurile de adâncime pentru a le oferi o criză. Tripele și gizzardurile pot fi puțin ciudate, așa că vor gusta minunat după prăjirea profundă pentru o criză suplimentară. Umpleți un frite cu ulei și setați temperatura la 170-180 ° C (338-356 ° F). Îmbrăcați organele de frică cu făină sau pesmei, apoi le-ați scufundat până la adâncime.

Bucăți mai mici de organe de funcționare necesită de obicei doar 1-2 minute în frite.
Fi întotdeauna foarte atent în timp ce vă prăbușiți adânc. Uleiul fierbinte poate provoca arsuri grave.
De asemenea, ați putea, de asemenea, să vă prăbușiți în profunzime, cum ar fi creierul sau testiculele.

2. Utilizați intestine ca carcase de cârnați. Dacă ați mâncat vreodată cârnați, atunci probabil că ați avut o organizare fără să o realizați nici măcar. Intestinele sunt utilizate, de obicei, ca carcase de cârnați. Puteți apoi să vă prăbușiți sau să vă așezați cârnați. Dacă doriți să încercați făcând cârnați proprii, apoi utilizați intestine pentru carcasele dvs. pentru a face un fel de mâncare delicioasă.

De asemenea, puteți să vă bucurați și alte bucăți de organe și să le amestecați în cârnați. Aceasta este o modalitate excelentă de a face o masă organică.

3. Adăugați SweetBread sau Tripe la sosuri de paste. Aceste 2 mete pot fi cu adevărat condimentează orice sos de paste. Pur și simplu fierbeți sau maro carnea înainte de a vă face sosul, apoi aruncați piesele înainte de a părăsi sosul pentru a fierbe. Când sa terminat, superior pastele preferate cu acest sos unic nou.

Adăugarea brânzei Ricotta la pastele dvs. cu acest sos poate completa cu adevărat aroma și textura.

Metoda 5 din 5:

Cumpărarea și pregătirea offaliei

1. Căutați Offal în magazinele mai mici sau etnice. Poate fi dificil să găsiți carne offal în supermarketuri mari, în special în America sau în țările din Europa de Vest, unde nu este un fel de mâncare comună. Alte culturi tind să mănânce o funcționare mult mai des. Dacă aveți magazine locale de măcelări, mai ales într-o parte etnică a orașului, este mult mai probabil să o găsiți. Aruncați o privire în aceste locuri și întrebați măcelarul ce produse comfalare au.

Unele supermarketuri lanțului pot avea ficat și gizzarduri, dar nu prea mult pentru că de obicei comandau doar carne pre-tăiată.
S-ar putea, de asemenea, să puteți obține Offal dacă locuiți lângă o fermă. Încercați să contactați câțiva fermieri locali și spuneți-i că sunteți interesat de cumpărarea Offal.

2. Obțineți cele mai proaspete tăieturi comestibile pe care le puteți găsi. Offal nu durează foarte mult, deci nu cumpărați nimic mai mult de o zi sau două vechi. Faceți o verificare vizuală și asigurați-vă că piesele sunt umede, dar nu slabe. Dacă suprafața este uscată sau crăpată, începe să strică. De asemenea, verificați orice miroase rancide, un alt semn sigur că organele au rămas rău.

Întreabă, de asemenea, măcelarul când au sosit aceste tăieturi de carne. Un măcelar de reputație ar trebui să vă spună imediat.

3. Depozitați organele de comandă în frigider timp de 1-2 zile. În general, ar trebui să gătiți organele comestibile în aceeași zi în care îl obțineți pentru că strică repede. Cu toate acestea, durează aproximativ 2 zile în frigider. Puneți-o în cea mai rece parte a frigiderului, astfel încât să rămână cât mai proaspătă posibil.

Asigurați-vă că organele interzise nu atinge sau nu picură pe orice altă alimentație. Ar putea răspândi bacteriile și să contamineze alte lucruri din frigider.

Offal gătit va dura, de asemenea, câteva zile suplimentare în frigider.

4. Înghețați opiniile dacă nu o veți găti în decurs de 2 zile. Offal poate fi înghețat pentru aproximativ 1-3 luni. Dacă nu o veți găti imediat după cum ați cumpărat-o, fie păstrați-o în ambalajul original, fie înfășurați-l în plastic și lăsați-l în congelator.

Când sunteți gata să gătiți organele, dezghețați-l peste noapte în frigider. Ar putea strica dacă îl dezghețați în afara frigiderului.

5. Îndepărtați orice țesuturi de grăsime și conjunctiv înainte de gătit. Unele tăieri organale, în special carne de organe, cum ar fi inima, au țesuturi conjunctive și conjunctive în jurul lor. Acestea nu sunt foarte apetisante, deci luați un cuțit ascuțit și tăiați piesele dură sau albe în jurul exteriorului organelor.

Dacă nu vă simțiți până la acest lucru, ați putea cere și măcelăriei să-și trimită carnea pentru dvs.

sfaturi

În timp ce mâncărurile offal sunt delicioase, de obicei au nevoie de o mulțime de condimente pentru a acoperi aroma metalică. Nu fiți timizi cu condimentele și condimentele și adăugați cât doriți.

Avertizări

Nu gătiți nici o organă de culoare veche sau răsfățată. Ai putea ajunge la otrăvire alimentară.

Partajați pe rețeaua socială: