5 moduri de a usca fasole

Dacă creșteți fasole sau cumpărați-le în vrac, ați putea dori să le uscați, astfel încât acestea să fie păstrate pentru utilizare ulterioară. Mai jos sunt câteva modalități de a usca fasole.

Pași

Metoda 1 din 5:

Metoda de aburire

1. (Metoda de aburire) determină ce tip de fasole doriți să se usuce. Condițiile de uscare pentru fasolele de șir, de exemplu, sunt diferite de condițiile de uscare pentru fasole de lima.

Imagine intitulată Fasole uscată Pasul 2

2. Alegeți echipamentul și metoda pentru uscarea fasolei. Este posibilă uscarea fasolelor fie în interior, fie în aer liber, în funcție de bugetul dvs. și chiar de locația dvs. geografică, astfel încât să existe mai multe moduri pe care le puteți usca fasole. Folosind un deshidrator cumpărat de magazin, cuptorul dvs. de bucătărie sau căldura soarelui sunt toate modalitățile de a usca fasole.

Imagine intitulată Fasole uscată Pasul 3

3. Pregătiți-vă fasolele după cum este necesar și aburați-le înainte de a le usca.

Scoateți șirurile de la fasole verde, snap, șir sau ceară. Pentru soiuri de fasole mai mari, poduri divizate pe lungime pentru a permite uscarea mai rapidă. Imagine intitulată Fasole uscată Pasul 3Bullet1

Imagine intitulată Fasole uscată Pasul 3Bullet1

Shell Full Crown Lima fasole, mazăre sau alte boabe de coajă. "Full Grown" înseamnă trecerea timpului în care aceste fasole vor fi culese pentru a mânca la masă, conservarea sau conservarea, dar înainte ca podii să fie uscați. Imagine intitulată Fasole uscată Pasul 3Bullet2

Imagine intitulată Fasole uscată Pasul 3Bullet2

Abur nu mai mult de 2 inci (5.1 cm) de fasole verde, snap, șir sau ceară într-un suport de sârmă sau coș deasupra unei pot (sau fierbător) de apă clocotită timp de 15 până la 20 de minute. Imagine intitulată Fasole uscată Pasul 3Bullet3

Imagine intitulată Fasole uscată Pasul 3Bullet3

Abur straturi superficiale de fasole de lima sau coajă în același mod timp de 10 minute.

Luați loturi de fasole din rack sau coș și răspândiți-le pe prosoape de hârtie sau cârpe curate pentru a absorbi umiditatea suplimentară. Acoperiți fasolele aburite cu prosoape în timp ce așteaptă să fie mutate pe tăvi de uscare.

Imagine intitulată Fasole uscată Pasul 4

4. Răspândiți fasolele aburite pe tăvile de uscare care sunt înclinate, perforate sau țesute pe fund. Aceste deschideri vor permite ca aerul să circule și să transporte umiditatea care se evaporă în timp ce fasolea se usucă.

În funcție de mărimea lor, verde, snap, șir sau fasole de ceară trebuie să fie răspândite în 1 strat sau 1/2 inch (1.25 cm) adânc pe tavă. Lima sau alte fasole aruncate ar trebui să fie răspândite subțire pe tăvi.

Metoda 2 din 5:

Metoda cuptorului # 1

1. Uscate 1 sau 2 tăvi de fasole întregi verzi, snap, șir sau ceară la 120 f (49 ° C) timp de 1 oră. Creșteți temperatura la 150 F (66 ° C) până când fasolea este aproape uscată, apoi coboară căldura la 130 f (54 ° C).

Imagine intitulată Fasole uscată Pasul 6

2. Dry Split Split, Snap, String sau Fasole de ceară la 130 F (54 ° C) timp de 1 oră. Ridicați temperatura la 150 F (66 ° C) și apoi returnați-l la 130 F (54 ° C) când fasolea este aproape uscată.

Imagine intitulată Fasole uscată Pasul 7

3. Uscată fasole sau alte fasole aruncate la 140 f (60 ° C) pentru prima oră. Creșteți treptat căldura la 160 f (71 ° C) până când fasolea este aproape uscată, apoi reduc temperatura la 130 f (54 ° C).

Metoda 3 din 5:

Metoda cuptorului # 2

1. Mențineți o temperatură a cuptorului de 140 F (60 ° C) cât de bine puteți pentru fasole, fie pentru fasole lungă până când fasolea este uscată. Este posibil să fie necesar să setați cuptorul la el "cald" setarea sau cea mai mică temperatură și apoi lăsați ușa cuptorului Ajar. De asemenea, puteți pune cea mai mică tavă de cel puțin 8 inci (20 cm) din sursa de căldură a cuptorului.

Imagine intitulată Fasole uscată Pasul 9

2. Monitorizați temperatura cu un termometru alimentar dacă este necesar.

Imagine intitulată Fasole uscată Pasul 10

3. Coborâți temperatura cu 10 f (5.6 c) sau opriți scurt cuptorul, după cum este necesar pentru a preveni fasolele de la împingere, gătit sau caramelizare.

Metoda 4 din 5:

String & Metoda uscată a aerului

1. Șir de fasole întregi preparate aproximativ 1/2 inch (1.25 cm) în afară unul de celălalt, folosind un ac de cusut pentru a introduce șirul curat prin partea superioară 1/3 din fiecare fasole.

Imagine intitulată Fasole uscată Pasul 12

2. Atârnați șirurile de fasole într-o cameră întunecată, care este bine-difuzată, caldă și uscată. Fasolele pot dura 1 sau 2 săptămâni pentru a se usca în acest fel.

Metoda 5 din 5:

Lumina soarelui

1. Răspândiți fasolele aburit pe tăvi ca și pentru uscarea în interior.

Imagine intitulată Fasole uscată Pasul 14

2. Acoperiți fasolea cu plasă de pânză care are o rețea nu mai mare de 1/2 inch (1.25 cm). Acest lucru le protejează de insecte și de resturile de aer-borne.

Imagine intitulată Fasole uscată Pasul 15

3. Puneți tăvile de fasole în lumina directă a soarelui deasupra unei platforme sau altor aranjamente, cum ar fi cărămizi distanțate care vor permite circulația aerului sub tăvi.

Imagine intitulată Fasole uscată Pasul 16

4. Amestecați ușor fasolea cu degetele de mai multe ori pe zi pentru a le ajuta să se usuce uniform.

Imagine intitulată Fasole uscată Pasul 17

5. Stivuiți tăvile de uscare ale fasolei sub un adăpost și acoperiți-le cu o cutie sau o foaie curată pentru a proteja fasolea de la rouă noaptea. Alternativ, puteți lua în considerare aducerea tăvilor în interiorul nopții. Dacă știți că aerul de noapte va fi foarte uscat, acoperind tăvile în aer liber nu este necesar.

Imagine intitulată Fasole uscată Pasul 18

6. Așezați tăvile de uscare la soare a doua zi după ce le-ați descoperit dacă este necesar.

Imagine intitulată Fasole uscată Pasul 19

7. Testul pentru uscare după ce fasolea s-au răcit din a doua zi de uscare. Verde, snap, șir sau fasole de ceară sunt destul de uscate atunci când arată și se simt fragil. Lima sau fasolele de coajă sunt destul de uscate atunci când arată și se simt din greu, fragili și se vor rupe curat când sunt sparte.

sfaturi

Nylon Nylon este recomandat ca o alegere pentru acoperirea protectoare, deoarece este ușor de curățat.

După uscarea fasolei, este, în general, o idee bună să le condiționați și să le pasteurizați înainte de a le depozita.

Rotiți tăvile la fiecare 30 de minute pentru a ajuta fasolea să se usuce uniform dacă utilizează o metodă de uscare interioară.

Stringul subțire, cum ar fi șirul lui Butcher, poate fi folosit pentru a introduce fasolea împreună pentru uscare într-o cameră.

Avertizări

Nu țineți fasolea în plină soare toată ziua dacă le uscați în aer liber. Ar putea să le provoace "Case-Harden," sau să formeze o crustă în exterior și să împiedice uscarea în interior.

Nu folosiți niciodată cadre de tavă din aluminiu, cupru, metal galvanizat sau plastic non-alimentar în scopul uscării alimentelor.

Nu utilizați elementul Browing (superior) al cuptorului dacă se usucă fasole în cuptor. Deflectați orice căldură văzută din elementul Browing (superior) al cuptorului, punând o foaie cookie pe un suport în cea mai înaltă poziție de raft.