3 moduri de a găti soia

Boabe de soia sunt bogate în proteine și fibre dietetice, în timp ce în același timp sunt scăzute în grăsimi. Ele sunt de obicei vândute uscate, dar le puteți găsi, de asemenea, proaspete. Odată fiert, puteți utiliza soia în diverse rețete, inclusiv supe și sosuri.

Pași

Metoda 1 din 3:

Pre-soaking soia uscată

1. Clătiți soia cu apă rece. Umpleți un castron cu apă, apoi adăugați fasolea. Frecați ușor fasolea împreună cu degetele pentru a scăpa de orice praf. Alegeți orice boabe decolorate sau deformate libere Hulls sau Grit.

Trebuie să pre-înmuiați soia uscată. Dacă începeți cu soia proaspătă, puteți trece la fierberea lor.

Imagine intitulată Cook Soybeans Pasul 2

2. Scurgeți soia. Setați o colandere în chiuvetă, apoi goliți fasolea în ea. Agitați colanderul pentru a elimina orice exces de apă. Încă o dată, dacă vedeți niște corpuri, alegeți-le și aruncați-le.

3. Înmuiați soia peste noapte în frigider. Transferați fasolea într-un castron mare sau o oală. Utilizați 3 cani (700 mililitri) de apă rece și 1 linguriță de sare la fiecare 1 cană (200 de grame) de soia. Așezați fasolea în frigider și lăsați-i să se înmoaie timp de 8 până la 10 ore.

Refrigerarea fasolei, în timp ce se înmoaie îi vor menține fermentarea, în special în climatul mai cald.

Imagine intitulată Cook Soybeans Pasul 4

4. Scurgeți și clătiți-o ultima dată de soia. Odată ce fasolea au înmuiat, sunt gata să gătească. Turnați-le într-o colander, apoi o agitați ușor pentru a îndepărta excesul de apă. După aceasta, puteți găti fasolea după cum doriți.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 2 din 3:

Fierbere de soia

1. Așezați soia într-o oală mare de gătit. Asigurați-vă că fasolea nu umple mai mult decât cea de-a patra de jos a vasului. Dacă potul este prea mic, spuma creată de fasolea de gătit va depăși și face o mizerie.

Imagine intitulată Cook Soybeans Pasul 6

2. Acoperiți soia cu apă caldă. Va trebui să utilizați 4 cani (950 mililitri) de apă caldă pentru fiecare 1 cană (200 de grame) de soia. Dacă doriți, puteți adăuga 1 linguriță de sare pentru aromă.

Cântărește fasolea cu o placă de căldură. Acest lucru îi va permite să gătească mai uniform.

Imagine intitulată Cook Soybeans Pasul 7

3. Aduceți apa la fierbere, apoi fierbeți fasolea 3 ore. Aduceți apa la fierbere peste căldură mare. De îndată ce începe să se fierbe, să reducă căldura la scăzut sau mediu scăzut. Permiteți fasolei să se fierbe timp de aproximativ 3 ore sau până când sunt delicate.

Overtime, apa se va evapora. Adăugați mai multă apă pe oală după cum este necesar.

Utilizați o lingură de spumă pentru a scoate orice spumă sau cocă plutitoare.

Dacă gătiți soia neagră, reduceți timpul de gătire la o oră și 30 de minute.

Imagine intitulată Cook Soybeans Pasul 8

4. Scurgeți și coaceți fasolea, dacă este necesar. Utilizați o lingură de spumă pentru a îndepărta mai întâi butoanele din apă. Scurgeți fasolea printr-o colander, apoi agitați-le pentru a îndepărta orice exces de apă. Dacă vedeți niște corpuri blocate la fasole, lăsați-i să se răcească timp de câteva minute înainte de a le lua de mână.

Puteți renunța la apa de gătit sau să o salvați pentru o utilizare ulterioară într-o supă sau la sos.

5. Utilizați soia după cum doriți. Le puteți analiza mai departe și le puteți servi ca-este sau le puteți folosi în alte rețete. Încercați să le aruncați într-o salată, coacându-le sau transformându-i în chili.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 3 din 3:

Gătit soia în alte moduri

1. Friptură de soia dacă doriți ceva mai crocant. Răspândiți soia pre-îmbibată deasupra unei foi de coacere ușor lubrifiant. Coaceți-le într-un cuptor preîncălzit la 350 ° F (177 ° C) timp de 40 până la 45 de minute, amestecând adesea. Ele sunt gata atunci când sunt deschise maro și crocante.

Puteți utiliza aceeași tehnică într-o tigaie electrică. Grăsimați tigaia, adăugați fasolea și se prăjește la 350 ° F (177 ° C) timp de 40 până la 50 de minute, amestecând adesea.

2. Utilizați un vas de crock dacă aveți mai mult timp. Adăugați soia pre-îmbibată într-un Crock mare. Acoperiți-le cu apă caldă. Adăugați o linguriță de sare, apoi acoperiți potul. Gatiți fasolea la înălțime de 6 până la 8 ore.

Imagine intitulată Cook Soybeans Pasul 12

3. Se fierbe soia verde (Edamame) timp de 5 până la 6 minute. Sezonul 4 cupe (620 de grame) de fasole Edamame cu 2 linguri (34 de grame) de sare. Lăsați-i să stea timp de 15 minute, apoi să le adauge într-o oală mare de apă sărată. Se fierbe, descoperit, timp de 5 până la 6 minute. Scurgeți fasolea, apoi lăsați-le să se răcească înainte de servire. Le puteți servi în ghivecele lor sau le puteți coace mai întâi.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Video.

Prin utilizarea acestui serviciu, unele informații pot fi împărtășite cu YouTube.

sfaturi

Soia nu au prea multă aromă, așa că nu vor gusta bine pe cont propriu. Ele fac ingrediente de bază mari pentru alte produse alimentare, totuși, cum ar fi fidea, tofu și diverse sosuri.

Conservele de soia sunt deja gătite, deci nu este prea mult de făcut pentru a le pregăti. Pur și simplu scurgeți și clătiți fasolea înainte de a le folosi în rețetă.

Cu excepția cazului în care o rețetă specifică "negru" soia, ar trebui să utilizați regulat "alb" soia, care au de fapt o nuanță galbenă pentru ei.

O mulțime de oameni le place să se fierbe fasole uscată timp de o oră ca o modalitate de re-hidratare. În timp ce acest lucru funcționează bine pentru alte tipuri de fasole, nu funcționează bine pentru soia.

Înghețați soia gătită sau Edamame în baggii cu fermoar timp de câteva luni.

Refrigerați soia proaspătă în apă de gătit într-un recipient capabil. Utilizați-le în 3 săptămâni.