3 moduri ușoare de a găti pește uscat

Dacă cumpărați un pachet de pește uscat, poate părea puțin intimidant pentru a afla cum le veți încorpora în rețete. În timp ce peștele uscat este popular în mâncăruri asiatice și filipineze, s-ar putea să nu știți nici măcar unde să începeți. Din fericire, pregătirea peștelui uscat este foarte ușor și durează doar câteva minute pentru a găti într-o masă delicioasă sau gustare. Doar asigurați-vă că înmuiați peștele în prealabil pentru a vă ajuta să păstrați carnea umedă și delicată!

Ingrediente

Pește uscat pan-prăjit

10 bucăți de pește uscat
3 linguri (44 ml) de ulei vegetal

Face 2 porții

Pește uscat copt

10 bucăți de pește uscat

Face 3 porții

Pași

Metoda 1 din 3:

Înmuierea peștelui

1. Tăiați aripioarele de pe peștele cu foarfece de bucătărie. Aripile sunt de obicei neaplicate, așa că doriți să le scoateți înainte de a începe să gătiți. Găsiți aripioarele care rulează de-a lungul vârfului și inferior al peștelui și îi tăiați cât mai aproape de corp ca și cum puteți. Pot fi, de asemenea, aripioare pe partea corpului peștelui, de asemenea. Păstrați tăierea aripioarelor de pe restul pieselor de pește.

Nu aveți nevoie să eliminați capetele sau oasele de pe pește înainte de a le găti.

2. Scufundați peștele în apă timp de 30 de minute, astfel încât carnea rămâne o licitație. Umpleți un castron mare cu suficientă apă curată de la chiuvetă pentru a acoperi complet peștele. Puneți tot peștele uscat în interiorul castronului și lăsați-l singur timp de aproximativ 30 de minute. Apa va umezi carnea și va clăta orice sare excesivă folosită pentru a usca peștele.

Dacă sunteți scurt la timp sau lucrați cu pește mai mic, cum ar fi hamsii, puteți înmuia peștele timp de 2 minute în apă fierbinte.

3. Clătiți peștele cu apă proaspătă pentru a le curăța. Luați peștele din castron și țineți-l sub apă răcoritoare pentru a clăti orice resturi care ar putea fi încă lăsate pe suprafață. Ușor, frecați cu grijă pielea de pește pentru a lucra murdăria care ar putea fi blocată sub scale. Agitați excesul de apă din pește, astfel încât acestea să nu piardă umed.

4. Utilizați prosoape de hârtie pentru a vă usca peștele. Puteți fie să uscați peștii individual, fie să puneți toate piesele pe o placă căptușită cu prosoape de hârtie. Setați peștele pe prosopul de hârtie și apăsați ușor pentru a absorbi apa care este pe suprafață. Este în regulă dacă peștele se simte puțin umed atâta timp cât nu se scurge umed până când gătiți-l.

Dacă peștele încă pare murdar, încercați să clătiți și să-l uscați din nou înainte de ao găti.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 2 din 3:

Pește uscat pan-prăjit

1. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie peste căldură medie. Se adaugă 3 linguri (44 ml) de ulei vegetal într-o tigaie mare și porniți soba. Înclinați tigaia pentru a acoperi în întregime, astfel încât peștele nu arde sau se blochează în partea de jos. Permiteți uleiul să se încălzească complet până când începe să bubleze și să se răcească.

Optați pentru o tavă cu fundul gros, deoarece este mai puțin probabil să vă ardeți peștele.

2. Prăjiți peștele din tigaie timp de 5 minute. Așezați o bucată de pește uscat pe partea sa în tigaie și continuați să adăugați celelalte piese, astfel încât acestea sunt distanțate uniform. Permiteți prima parte să gătească timp de aproximativ 5 minute sau până când pielea arată maro de aur.

Dacă nu aveți loc pentru tot peștele în tigaie, gătiți-l în loturi mai mici.

Peștele uscat poate fi într-adevăr mirositor când îl gătiți, deci rulați un ventilator de evacuare sau deschideți o fereastră pentru a lăsa evadarea mirosului.

3. Răsturnați peștele pentru a găti cealaltă parte până când cântarele sunt clare. Utilizați o spatulă sau clești pentru a răsturna bucățile de pește, astfel încât să gătească în mod egal. Păstrați peștele în tigaie până când observați că scalele devin crocante și începând să se separe unul de celălalt. Apoi le puteți scoate din căldură,

4. Transferați peștele la o placă căptușită cu prosoape de hârtie pentru a se scurge. Lăsați excesul de ulei să piardă înapoi în tigaie înainte de a muta peștele la placă. Prosopul de hârtie va absorbi orice ulei rămas, astfel încât peștele dvs. rămâne crocant. Strângeți ușor peștele fără să-l rupați folosind o altă bucată de prosop de hârtie.

Dacă nu durești uleiul suplimentar, pielea de pește poate deveni soggy.

5. Bucurați-vă de pește în timp ce este încă cald. Poți să-ți mănânci peștele pe cont propriu sau să-l servească cu părțile, cum ar fi ceapa cubată, roșii și usturoi. Pentru a îmbunătăți arome și mai mult, încercați să vă scufundați peștele în oțet picant. De asemenea, puteți amesteca bucățile de pește cu orez pentru a vă face masa și mai multă umplere.

În timp ce puteți mânca pești mici, cum ar fi oasele de anchovies și toate, aveți grijă de oasele cu pini solide în pește mai mare, deoarece sunt ascuțite și ar putea să vă rănească.

Depozitați orice resturi pe care le aveți în frigider timp de 3-4 zile.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 3 din 3:

Pește uscat copt

1. Preîncălziți cuptorul la 400 ° F (204 ° C). Așezați unul dintre rafturile cuptorului în poziția centrală, astfel încât căldura circulă în jurul valorii de el uniform. Setați cuptorul la 400 ° F (204 ° C) și lăsați-l să se încălzească în timp ce pregătiți. Așteptați până când se ajunge la temperatura corespunzătoare înainte de a vă găti peștele pentru a vă asigura complet.

2. Aranjați peștele într-un singur strat pe o foaie de folie de aluminiu. Rupe o foaie de folie de aluminiu, care este suficient de mare pentru a vă pune peștele într-un singur strat. Așezați piesele de pește pe laturile lor de-a lungul lungimii foii. Lăsați un mic spațiu între pește, astfel încât căldura să poată circula bine în jurul ei.

Dacă nu puteți plasa peștele într-un singur strat, utilizați mai multe coli de folie.

3. Pulverizați peștele cu spray de gătit, așa că nu se lipeste. Țineți un spray non-stick de gătit doar deasupra bucăților de pește și pulverizați-le ușor. Acoperiți partea expusă a peștelui în întregime cu uleiul înainte de a răsuci piesele peste și pulverizând celelalte laturi. În acest fel, piesele nu se vor lipi de folie.

Dacă nu aveți spray de gătit, puteți utiliza ulei vegetal regulat. Doar asigurați-vă că acoperiți toate piesele de pește în mod egal.

Peștele uscat este deja foarte sărat, deci nu trebuie să adăugați condimente suplimentare decât dacă doriți.

4. Înfășurați peștele liber cu o altă foaie de folie. Ripați o altă bucată de folie care are aceeași dimensiune ca prima piesă. Setați folia deasupra peștelui, astfel încât marginile să se alinieze cu piesa de jos. Criminați bucățile de folie împreună de-a lungul marginilor pentru a sigila complet peștele înăuntru, astfel încât acesta gătește mai repede.

Înfășurarea peștelui, de asemenea, împiedică mirosurile puternice de pește în timp ce gătiți.

5. Gătiți peștele în cuptor timp de 6-10 minute. Puteți plasa pachetul direct în peste sau setați-l pe o tavă de coacere cu rimmed dacă sunteți îngrijorat de faptul că a rupt. Setați pachetul de pește de pește în cuptor și lăsați ușa închisă pe tot parcursul întregului bucătar. După 6-10 minute, scoateți peștele din cuptor și lăsați pachetul să se răcească la atingere.

Deschideți orice orificiu de evacuare sau ferestre din bucătărie în timp ce gătiți doar în cazul în care există încă un miros.

6. Serviți peștele în timp ce este încă fierbinte. Despachetați peștele chiar înainte de a vă pregăti să o mâncați, astfel încât să nu se răcească prea repede. Bucurați-vă de pește cu orez, roșii și oțet picant pentru o masă delicioasă.

Puteți păstra peștele rămase în frigider timp de până la 4 zile.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

sfaturi

Avertizări

Aveți grijă de oasele de pește în timp ce mâncați astfel încât să nu vă rănești.

Uleiul fierbinte poate duce la arsuri severe sau potențial un incendiu, astfel încât să utilizeze întotdeauna prudență atunci când o utilizați pentru a găti.