3 moduri delicioase de a găti wahoo (ono)

Numele probabil ți-a prins ochiul când ai trecut secțiunea de fructe de mare la supermarket. Dacă ați cumpărat niște wahoo și nu știți destul de ce să faceți cu el, v-am acoperit! Wahoo, numit și ONO, este un pește tropical care are carne delicioasă delicioasă cu arome delicate. Deoarece alte arome pot învinge cu ușurință peștele, este mai bine să folosiți marinade simple, dar puteți găti, totuși doriți. Cu doar câteva ingrediente, vă veți bucura de o masă de udare!

Ingrediente

Pan-Seared Wahoo

2 fileuri wahoo
1/₂ linguri (22 ml) ulei de măsline
Vârf de cuțit de sare
Pinch de piper
½ lingură (7 g) de unt nesaltat

Face 2 porții

Copt wahoo cu ierburi

4 fileuri wahoo
2 lămâi
1-2 linguri (15-30 ml) de ulei de măsline
8 linguri (30 g) de patrunjel tocată
Pinch de sare și piper
2 cuișoare de usturoi

Face 4 porții

Grilller Wahoo

4 fileuri wahoo
3 linguri (42 g) de unt
1 lingurita (2 g) din zest de lamaie
½ lingură (4 g) de paprika
½ linguriță (3 g) de sare
¼ lingurita (0.6 g) de piper negru

Face 4 porții

Pași

Metoda 1 din 3:

Pan-Seared Wahoo

1. Acoperi ușor cu ulei de măsline. Setați filetele Wahoo pe o placă sau o tavă și se învârte în legătură cu /₂ lingura (7.4 ml) ulei de măsline pe ambele bucăți de pește. Utilizați mâinile sau o perie de bucătărie pentru a răspândi uleiul de măsline pe toate laturile wahoo, astfel încât nu se potrivește cu tigaia.

Salvați restul uleiului de măsline pentru acoperirea tigaiei.
Nu trebuie să scoateți pielea de la fileurile dvs. Wahoo dacă sunt încă atașate. Piei sunt complet comestibile după ce le gătești.
Asigurați-vă că vă spălați bine mâinile după manipularea peștelui crud, astfel încât să nu răspândiți bacterii sau boli alimentare.

2. Se condimentează wahoo cu sare și piper. Luați un vârf de sare și piper și să-l presați pe pește. Rotiți piesele peste și sezonați fiecare parte a peștelui, astfel încât are o aromă consistentă pe tot parcursul.

Cantitatea de sare și piper pe care o utilizați depinde de preferințele dvs. personale.

Puteți utiliza orice condimente sau condimente pe care le doriți. Simțiți-vă liber să experimentați și să încercați noi arome, cum ar fi paprika, fulgi de piper roșu sau usturoi!

3. Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie peste căldură medie. Adăugați 1 lingură (15 ml) de ulei de măsline într-o tigaie non-stick și pune-o pe aragaz. Rotiți arzătorul pe căldură medie și pe uleiul să se încălzească. Odată ce uleiul de măsline începe să bubleze și să se răstoarne, este suficient de fierbinte pentru a începe să vă gătiți peștele.

4. Puneți peștele în tigaie și acoperiți tigaia. Așezați încet fileurile în tigaie cu partea de carne în jos dacă încă mai au pielea. În caz contrar, puteți începe să le gătiți pe orice parte. Asigurați-vă că peștele sunt distanțate în jurul tijei, așa că nu este prea supraaglomerat sau altfel nu vor găti corect. Puneți un capac pe tigaie, astfel încât uleiul să nu strângă.

Fiți atenți când vă puneți wahoo în tigaie, deoarece uleiul fierbinte ar putea să bule și să aterizeze pe piele. Încercați să puneți skilletele departe de dvs., astfel încât este mai puțin probabil să spui.

5. Lăsați bucătarul Wahoo timp de 3-4 minute. Nu atingeți sau nu mutați deloc filetele, deoarece piesele se pot rupe. În schimb, lăsați-le în pace, astfel încât părțile inferioare ale peștelui să gătească.

6. Răsturnați peștele peste și lăsați-l să gătească încă 3 minute. Glisați cu grijă o spatulă sub filet și rotiți-o ușor spre cealaltă parte. Puneți capacul înapoi pe tigaie și lăsați peștele dvs. încă 3 minute, astfel încât acesta gătește.

Ca regulă de bază, gătiți peștele timp de 3 minute pe lateral pentru fiecare /₂ Inch (1.3 cm) de grosime.

7. Verificați temperatura peștelui pentru a vedea dacă este mai mare de 145 ° F (63 ° C). Lipiți un termometru de carne în cea mai groasă parte a peștelui și așteptați citirea. Dacă temperatura este de cel puțin 145 ° F (63 ° C), atunci ați terminat de gătit peștele. Dacă este mai mic, gătiți-l pentru încă 1-2 minute înainte de a verifica din nou temperatura.

Evitați consumul de pește crud sau subacvatice, deoarece vă poate oferi o boală alimentară.

8. Topi unt peste fiecare dintre fileuri dacă doriți o aromă mai bogată. Dacă vrei cu adevărat să spori aroma peștelui tău, pune ¼ lingură (3.5 g) de unt nesaltat deasupra fiecărui filet. Lăsați untul să se topească pe carne, astfel încât să poată absorbi aroma. Așteptați ca untul să se topească complet înainte de a-ți servi peștele.

Nu trebuie să puneți untul pe peștele dvs. dacă nu doriți.

9. Serviți peștele cu lămâie și patrunjel. Plătiți imediat Wahoo și bucurați-vă de ea în timp ce este încă fierbinte. Dacă doriți să scoateți unele dintre celelalte arome, strângeți o pană de lămâie pe pește pentru a adăuga un indiciu de citrice. De asemenea, puteți folosi pătrunjelul proaspăt tocat pentru a adăuga mai multă culoare la fel de mâncare.

Bucurați-vă de pește cu o parte răcoritoare, cum ar fi o salată.

Dacă aveți rămășițe, le puteți păstra într-un recipient etanș în frigider timp de până la 4 zile.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 2 din 3:

Copt wahoo cu ierburi

1. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F (177 ° C). Setați unul dintre rafturile cuptorului în poziția centrală înainte de a începe. Lăsați cuptorul să se încălzească complet înainte de a începe gătitul pentru a vă asigura că Wahoo atinge temperatura internă dreaptă.

2. Spațiu filetele pe o tavă de coacere de coacere. Alegeți o tavă de coacere care are un jantă, astfel încât nimic nu se varsă peste margine. Spațiu în mod egal bucățile de pește pe tavă, astfel încât acestea să nu fie supraaglomerate și să gătească bine.

Dacă nu doriți ca o mizerie să vă curățați când ați terminat gătitul, apoi acoperiți-l cu o foaie de folie de aluminiu.

3. Top fileurile cu felii de lămâie și suc de lămâie. Tăiați o felie subțire de lămâie pentru fiecare bucată de pește pe care o gătești. Așezați felii deasupra fileurilor, astfel încât aromele să poată absorbi în carne în timp ce gătesc. Strângeți sucul din ceea ce ați rămas de la lămâie pentru un indiciu suplimentar de citrice la carne.

Dacă nu aveți suficientă suc de la bucata de lămâie, este bine să utilizați un alt suc de lămâie sau preambalat.

4. Trageți wahoo cu ulei de măsline. Utilizați un total de 1-2 linguri (15-30 ml) de ulei de măsline pentru toate fileurile dvs. WAHOO. Se toarnă ușor uleiul de măsline peste carne și folosiți o perie de bucătărie pentru a acoperi celelalte laturi. Răspândiți uleiul într-un strat subțire peste fiecare bucată de pește.

5. Presărați sarea, piperul și patrunjelul peste pește. Puteți folosi patrunjel proaspăt sau uscat pentru peștele dvs. Răspândiți un total de 2 linguri (3.75 g) de patrunjel peste fileuri. Apoi luați un vârf de sare și piper pentru fiecare bucată de pește și stropiți-o peste carne pentru condimente.

Puteți folosi cât mai puțin sau mai multă sare și piper doriți. Totul depinde de cât de puternică doriți să vă condamnați peștii. Utilizați doar un vârf la un moment dat, deoarece poate fi foarte ușor de depășit.

6. Acoperiți tava de copt cu folie și gătiți peștele timp de 15-20 de minute. RIP O bucată de folie de aluminiu care este suficient de mare pentru a înfășura în jurul părților laterale ale tăvii de coacere. Puneți folia deasupra tăvii și pliați marginile dedesubt. Puneți tava de pește pe rack-ul central al cuptorului și lăsați-l singur în timp ce gătește.

Folia va prinde abur și va face peștii să gătească mai repede.

7. Combinați patrunjelul tocat, usturoiul, zeul de lămâie și sarea pentru a face un garnitură pe bază de plante. În timp ce peștele tău gătește, aveți timp perfect pentru a pregăti o gramă delicioasă sau garnitură. Puneți 6 linguri (22.5 g) de patrunjel tocat, zestul de 1 lămâie, 2 cuișoare de usturoi și un vârf de sare într-un castron de amestecare și se amestecă împreună. Asigurați-vă că combinați toate ingredientele.

Dacă doriți ca garnitura să aibă o consistență asemănătoare pastei, adăugați 2 linguri (30 ml) de ulei de măsline.

8. Testați peștele pentru a vedea dacă este de peste 145 ° F (63 ° C). Luați peștele din cuptor și coaceți folia de pe tavă. Peștele tău ar trebui să arate opac și să se desprindă cu ușurință dacă este terminat, dar încă verificați temperatura internă pentru a fi sigur. Dacă cea mai groasă parte a filei este de cel puțin 145 ° F (63 ° C), atunci ați terminat gătitul.

Dacă Wahoo dvs. nu este terminat de gătit, acoperiți-l și puneți-l înapoi în cuptor pentru încă 2-3 minute.

9. Serviți peștele cu un dollop de garnitură. Bucurați-vă de peștele chiar din cuptor, deci este fierbinte. Luați o lingură de garnitură și puneți-o pe vârful peștelui chiar înainte de a le mânca, astfel încât arome au șansa de a infuza.

Stocați resturile într-un recipient etanș pentru 3-4 zile în frigider.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 3 din 3:

Grilller Wahoo

1. Încălziți grătarul până la căldură ridicată. Dacă utilizați un gratar de gaz sau electric, rotiți cadranul la înălțime și lăsați-l să se încălzească complet. Dacă utilizați cărbune, setați grătarul de aproximativ 4 inci (10 cm) deasupra cărbunelui, astfel încât acestea să fie la căldura potrivită. Lăsați cărbunele să ardă complet înainte de a începe gătitul.

2. Combinați untul, sucul de lămuri, zeul de var, paprika, sare și piper pentru o marinadă. Wahoo este un pește delicat, deci păstrați-vă marinada simplă, astfel încât nu vă învingeți aroma. Topiți 3 linguri (42 g) de unt și adăugați 2 linguri (30 ml) de suc de var. Se presară în 1 linguriță (2 g) de zei de lămâie, ½ lingură de paprika, ½ linguriță (3 g) de sare și ¼ linguriță (0.6 g) de piper negru și îl amestec împreună.

Nu trebuie să utilizați o marinadă dacă nu doriți arome suplimentare. Doar asigurați-vă că ați răspândit ulei pe grătarele de grătar înainte de a găti, astfel încât Wahoo nu-l lipsește.

3. Acoperiți fileurile Wahoo cu marinada dvs. timp de 30 de minute. Setați carnea pe o tavă lipped, astfel încât să o puteți duce la grătar. Utilizați o perie de bucătărie pentru a răspândi marinada peste fileuri. Asigurați-vă că acoperiți piesele uniform și lăsați-le să stea timp de aproximativ 30 de minute, astfel încât aroma absoarbe în carne.

În timp ce unele surse spun să refrigereze peștele chiar înainte de ao găti, ar putea determina peștele să gătească inegal sau să se usuce. Lăsați-l la temperatura camerei timp de aproximativ 15 minute.

4. Grătar peștele timp de 3-4 minute pe prima parte. Puneți fileurile pe grătar și lăsați-le în pace în timp ce gătesc. Lăsați carnea să dezvolte un caracter în timp ce se gătește pentru o aromă clasică la grătar.

Nu contează în ce parte începeți să vă gătiți peștele.

5. Răsturnați fileurile și gătiți cealaltă parte pentru încă 4-5 minute. Odată ce prima laterală termină gătitul, utilizați o spatulă pentru a transforma ușor peștele pe cealaltă parte. Lăsați fileurile Wahoo să gătească neperturbate timp de 5 minute. Utilizați un termometru alimentar în cea mai groasă parte a peștelui pentru a verifica dacă este atinsă la cel puțin 145 ° F (63 ° C). În caz contrar, nu este sigur să mănânci.

Fileurile tale WAHO vor arăta opac și fulgi când sunt terminate.

6. Serviți wahoo în timp ce este încă fierbinte. Luați Wahoo de pe grătarul dvs. și mâncați-le în timp ce sunt fierbinți, astfel încât să vă puteți bucura de aroma lor deplină. Bucurați-vă de verdeață proaspătă sau o salată ca o parte pentru a asocia cu peștele dvs.

Puteți păstra rămase wahoo în frigider timp de aproximativ 4 zile înainte de a avea nevoie să-l arunci.