3 moduri de a găti somon înghețat

Având o pungă de fileuri de somon în congelator garantează că puteți arunca împreună o masă rapidă. Deoarece majoritatea fileurilor sunt subțiri, puteți găti în siguranță fără a le dezgheța mai întâi. Doar decideți dacă doriți să le faceți pe aragaz, în cuptor sau pe grătar. În timp ce somonul gătește, puteți pregăti laturi aromatice. Cina va fi pe masă înainte de ao ști!

Ingrediente

2 fileuri de somon congelate, aproximativ 4 până la 6 uncii (110 până la 170 g) fiecare
1 lingură (15 ml) de unt topit sau ulei de măsline
2 până la 3 lingurițe (4 până la 6 g) din amestecul preferat de condimente

Face 2 porții

Pași

Metoda 1 din 3:

Prăjirea somonului înghețat în cuptor

1. Preîncălziți cuptorul la 425 ° F (218 ° C) și clătiți 2 fileuri de somon în apă rece. Îndepărtați 2 fileuri de somon congelate din ambalajul lor și clătiți-le sub robinet doar până când se topesc bucăți de gheață.

Sa nu uiti asta Nu este nevoie să dezghețați fileurile. Clătiți-le rapid pentru a îndepărta gheața va împiedica fileurile de pește să devină soggy pe măsură ce gătesc.

Imagine intitulată Cook Frozen Salmon Pasul 8

2. Pat somonul uscat și periați fiecare parte cu unt topit. Utilizați un prosop de hârtie pentru a patra umiditatea de pe fileuri. Apoi, topiți 1 lingură (15 ml) de unt într-un vas mic și înotați o perie de patiserie în ea. Periați fiecare parte a somonului cu untul.

Dacă preferați să utilizați o grăsime diferită de gătit, ați putea folosi măsline regulate (numite și lumină), canola sau ulei de cocos.

3. Puneți filetele de piele în jos într-o tigaie și sezon pestele. Puteți folosi orice ierburi sau mirodenii care vă plac. Pentru un simplu condimente, presărați 1 linguriță (5 g) de sare kosher, 1/4 lingurita (0.5 g) de piper negru măcinat, 1/2 linguriță (1 g) de pulbere de usturoi și 1/2 linguriță (1 g) de cimbru uscat peste fileuri.

Variație: Încercați aromărea somonului cu condimente de la Cajun, grătar uscat freca, glazură de arțar de sirop sau un condimente de piper de lămâie.

4. Acoperiți vasul de coacere și gătiți somonul timp de 10 minute. Acoperă vasul de copt strâns, astfel încât nici un abur să poată scăpa ca bucătari de pește. Puneți vasul în cuptorul preîncălzit și gătiți somonul până când acesta eliberează lichid.

Acoperind tigaia pe măsură ce peștele începe să gătească, va ajuta să rămână licitație și să o împiedice să se usuce.

Imagine intitulată Cook Frozen Sommon Pasul 11

5. Descoperiți somonul și coaceți-o pentru încă 20-25 de minute. Purtați mănuși de cuptor pentru a coaja foaia de folie de aluminiu de pe vas și asigurați-vă că aburul care scapă nu vă arde. Frigă somonul neacoperit până când ajunge la 145 ° F (63 ° C) cu un termometru citit instantaneu.

Dacă fileurile dvs. sunt subțiri [sub 1 inch (2.5 cm)], verificați-le după 20 de minute. Așteptați până la 25 de minute dacă fileurile sunt de peste 1/₂ inci (3.8 cm) grosime.

Imagine intitulată Cook Frozen Sommon Pasul 12

6. Scoateți somonul și odihniți-l timp de 3 minute înainte de servire. Setați vasul de coacere pe un raft și lăsați peștele să se odihnească. Filetele vor termina gătitul și vor reabsorbul o parte din lichid. Apoi, transferați fileurile pentru plăci și serviți peștele cu părțile preferate, cum ar fi legumele prăjite, orezul aburit sau o salată de grădină.

Refrigerați somonul rămas într-un recipient etanș de până la 3 până la 4 zile.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 2 din 3:

Pan-creat somon congelat

1. Încălziți o tigaie peste fileurile de somon mediu-ridicate și clătite în apă rece. Setați o tigaie grea pe aragaz și întoarceți arzătorul în timp ce obțineți somonul din congelator. Scoateți-l din ambalaj. Executați apă rece în chiuvetă și țineți fileurile sub robinet până când bucăți de gheață se topesc din pește.

Puteți folosi o tigaie de fier sau de fier.

2. Pat filetele de somon cu un prosop de hârtie și periați-le cu ulei. Uscați fiecare parte a somonului cu prosopul de hârtie și le-ați pus pe o placă. Apoi, periați fiecare parte cu ulei de măsline. Acest lucru va analiza somonul și îl va împiedica să se prăbușească cu tigaie.

Uscarea somonului va ajuta pielea sărată în tigaie.

Bacsis: Dacă doriți să utilizați ulei de măsline extra-virgin, așteptați până când peștele este gătit pentru a se plia puțin peste el. Uleiul de măsline extra-virgin ar putea arde cu căldura ridicată.

Imagine intitulată Cook Frozen Salmon Pasul 3

3. Așezați fileurile în tigaie și le gătiți timp de 3 până la 4 minute. Puneți somonul în tigaie fierbinte, astfel încât acestea sunt în jos în jos. Țineți capacul de pe tigaie și să gătiți somonul pe căldură medie-ridicată până când carnea a rumenit.

Puteți scutura cu atenție tigaia de câteva ori pe măsură ce bucătarii de somon pentru a slăbi somonul și păstrați-l de la lipirea.

4. Răsturnați fileurile și le puteți analiza. Utilizați o spatulă pentru a răsturna cu atenție fiecare filet în tigaie. Apoi, stropiți peștele cu 2 lingurițe (4 g) de cantități egale de praf de ceapa, paprika și piper Cayenne dacă doriți o aromă fumătoare, picantă.

Alternativ, ați putea utiliza amestecul de condimente preferate, cum ar fi vechiul Bay, condimentele Cajun sau grătarul uscat.

Imagine intitulată Cook Frozen Sommon Pasul 5

5. Acoperiți tigaila și gătiți somonul timp de 5 până la 8 minute peste căldură medie. Setați capacul pe tigaie, astfel încât acționează umiditatea și împiedică uscarea peștelui. Apoi, rotiți arzătorul până la mediu și gătiți peștele până când este flacără în centru. Pentru a vă asigura că peștele se face, puteți introduce un termometru citit instantaneu pentru a vedea dacă peștele ajunge la 145 ° F (63 ° C).

Imagine intitulată Cook Frozen Salmon Pasul 6

6. Odihniți somonul timp de 3 minute înainte de a le servi. Mutați fileurile pentru a servi plăci și ieșiți din mâncăruri laterale în timp ce peștele se sprijină. Încercați să serviți somonul pan-smântâns cu legume prăjite, cartofi prăjiți sau orez sălbatic.

Refrigerați somonul rămas într-un recipient etanș. Puteți stoca peștele timp de până la 3 până la 4 zile.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 3 din 3:

Grill de somon congelat

1. Încălziți un gratar de gaz sau cărbune la înălțime. Dacă utilizați un grătar de gaz, rotiți arzătoarele la înălțime. Dacă utilizați un grătar de cărbune, umpleți un coș cu brichete și luminează-le. Aruncați brichetele pe grătar odată ce sunt fierbinți și acoperite ușor cu cenușă.

Dacă doriți ca somonul dvs. să aveți o aromă afumată, adăugați o mână de lemn îmbibat la grătar.

2. Rinse 2 fileuri de somon congelate sub apă rece. Ieșiți 2 fileuri care sunt de aproximativ 4 până la 6 uncii (110 până la 170 g) și le elimină din ambalajele lor. Rulați apă de la robinet la rece și țineți fileurile sub apă, astfel încât gheața de pe suprafața peștelui se topește.

De asemenea, puteți utiliza fripturi de somon care sunt de aproximativ aceeași dimensiune.

Imagine intitulată Cook Frozen Sommon Pasul 15

3. Pat de somon uscat și o periați cu ulei de măsline. Ia un prosop de hârtie și pat de fiecare parte a somonului cu ea pentru a îndepărta umiditatea. Se toarnă 1 lingură (15 ml) de ulei de măsline într-un vas mic și într-o perie de patiserie în ea. Periați fiecare parte a somonului cu uleiul.

Dacă nu aveți ulei de măsline, utilizați legume, canola sau ulei de cocos, deoarece acestea pot rezista la căldura ridicată a grătarului.

Uleiul va împiedica somonul să scape de grătarul Grill.

4. Se condimentează somonul cu 1 lingură (6 g) de frecare uscată. Puteți utiliza preferatul dvs asezonare frecați sau amestecați o frecare uscată la grătar. Se combină 1 linguriță (4 g) de zahăr brun cu 1 linguriță de paprika, 1/2 linguriță (1 g) de pulbere de ceapă, 1/2 linguriță (1 g) de pulbere de usturoi și un vârf de negru piper.

Bacsis: Evitați răspândirea sosurilor dulci, cum ar fi sosul de grătar, pe somon, deoarece acestea vor arde. Dacă doriți să aruncați somonul cu un sos dulce, așteptați până în ultimele câteva minute de timp de grătare înainte de a-l spăla pe pește.

5. Așezați somonul pe grătar și gătiți-l timp de 3 până la 4 minute. Așezați pielea de pește pe grătar și puneți capacul pe grătar. Lăsați somonul să gătească fără ao transforma sau a ridica capacul.

Pielea nu trebuie să rămână la grătar, deoarece l-ai omorât.

6. Răsturnați somonul și grătarului pentru încă 3 până la 4 minute. Purtați mănuși de cuptor pentru a ridica capacul și pentru a utiliza o spatulă pentru a răsturna cu atenție fiecare file. Puneți capacul înapoi pe grătar și lăsați peștele să termine gătitul.

Ar trebui să vedeți semne de gratar definit pe pielea de somon odată ce îl răsturnați.

Imagine intitulată Cook Frozen Salmon Pasul 19

7. Scoateți somonul odată ce ajunge la 145 ° F (63 ° C) și să o odihniți timp de 3 minute. Introduceți un termometru citit instant în cea mai groasă parte a unui filet de somon. Puteți transfera peștele într-o platou de servire odată ce peștele ajunge la 145 ° F (63 ° C) și lăsați-l să se odihnească câteva minute în timp ce obțineți mâncăruri laterale gata.

Depozitați somonul rămași la grătar într-un recipient etanș în frigider timp de până la 3 până la 4 zile.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Video.

Prin utilizarea acestui serviciu, unele informații pot fi împărtășite cu YouTube.

sfaturi

Dacă doriți să gătiți un filet de somon lung în loc de fileuri individuale, măriți timpul de gătire cu cel puțin 5 minute înainte de a verifica peștele.