Cum să gătiți sau să grăbiți un pește întreg

Dacă doriți ca cea mai proastă masă de degustare, puteți grăbi un întreg pește pe care l-ați prins sau cumpărat la supermarket. Gătit un pește întreg este ușor, cu o mică pregătire și răbdare. Deși este nevoie de un efort suplimentar pentru a pregăti un pește întreg pentru grătar, procesul de gătit în sine este simplu. Când ați terminat, veți fi lăsați cu o masă delicioasă pentru a vă bucura.

Ingrediente

Un pește întreg la alegere
Sare si piper
Două cuișoare de usturoi, tocate
Patru spriguri de cilantro, tocată
Un portocal întreg, feliat
O lamaie întreagă, feliată
Alegerea dvs. de condimente (i.E., Suc de lămâie, pulbere de chili, patrunjel)
Alegerea dvs. de ulei de gătit

Pași

Partea 1 din 3:

Pregătiți-vă peștele pentru grătar

1. Scară peștele dvs. Setați peștele pe o suprafață plană, ca o baretop curată. Apăsați partea plană a cuțitului împotriva peștelui, cu cuțitul îndoit la un unghi de 45 de grade. Îndreptându-se capătul plat al cuțitului împotriva boabelor de scale, răsturnați cuțitul peste corpul peștelui, chiar și prin lovituri până când toate cântarele sunt îndepărtate. Răsturnați peștele peste și repetați pe cealaltă parte. Apoi, executați peștele sub apă rece pentru a îndepărta excesul de scale.

Dacă aveți probleme să obțineți o aderență bună pe peștele dvs., purtați mănuși de cauciuc în timp ce scalarea.

Imagine intitulată Cook sau Grill un pas întreg pasul 2

2. Scoateți curajul. Puneți vârful cuțitului în gaura mică găsită chiar înainte de coada peștelui. Faceți o tăietură din coadă la osul maxilarului, destul de adânc încât puteți vedea organele interne ale peștilor, dar nu atât de adânc încât ați tăiat peștele în jumătate. Adâncimea va varia în funcție de pește. Puneți o pereche de mănuși și scoateți toate organele folosind mâinile. Aruncați organele și clătiți interiorul peștelui sub apă rece.

Imagine intitulată Cook sau Grill Un întreg pește pas 3

3. Pat peștele uscat cu prosoape de hârtie. Plasați peștele pe o placă de tăiere sau o suprafață similară. Ușor pe ambele părți ale peștelui folosind prosoape de hârtie curate din bucătărie pentru a îndepărta excesul de apă. Apoi, deschideți ușor peștele. Pătați și în interiorul peștelui.

Imagine intitulată Cook sau Grill Un pas întreg de pește 4

4. Sare și ulei pește. Presărați o cantitate generoasă de sare pe fiecare parte a peștelui. Aplicați un ulei de canola sau de arahide la un prosop de hârtie și frecați peștele de pe ambele părți. Acest lucru îi ajută să împiedice lipirea de grătar.

Nu contează ce tip de ulei pe care îl utilizați. Este o chestiune de gust personal.

Imagine intitulată Cook sau Grill un întreg pește Pasul 5

5. Lucrați peștele cu condimente. Puteți folosi ierburi proaspete, cum ar fi patrunjelul și cilantrul. De asemenea, puteți încerca felii subțiri de lămâie și portocale. Îmbogățiți peștele cu condimentul sau aroma aleasă până când cavitatea interioară este plină.

De exemplu, încercați să umpleți peștele cu cuișoarele tocate de usturoi și patru spriguri de cilantro tocate.

Dacă aveți un pește mai mare, încercați să tăiați o mulțime de lămâie și una întreagă portocalie. Lucrați peștele cu asta.

Imagine intitulată Cook sau Grill un întreg pește Pasul 6

6. Încercați să condimentați peștele din exterior. Pește mai mic, cum ar fi sardinele, ar trebui să fie condimentate în exterior. Puteți stroca ierburi, cum ar fi usturoiul sau patrunjelul, de-a lungul fiecărei părți a peștelui. De asemenea, puteți tăia legume, cum ar fi ceapă și plasați-le pe pește înainte de gătit.

Încercați să stropi două linguri de patrunjel proaspăt tocat peste pește cu o spritz de suc de lămâie dintr-o lămâie proaspătă.

Pentru un amestec picant, adăugați două linguri de pulbere chide.

Partea 2 din 3:

Pregătindu-ți grilajul

1. Încălziți gratarul de cărbune sau gaz. Porniți gratarul, astfel încât să se poată încălzi în timp ce pregătiți grătarul pentru gătit. Peștele trebuie gătit la 400 de grade Fahrenheit (204 grade Celsius).

Când utilizați un grătar de cărbune, lăsați cărbunele să ardă până când ele cenușă. Acest lucru durează aproximativ 15 minute. Lăsați orificiile de închidere închise pentru a menține căldura ridicată și folosiți un termometru pentru a măsura căldura.

Imagine intitulată Cook sau Grill un întreg pește 8

2. Curățați grătarul. După ce grătarul a fost încălzit timp de aproximativ cinci minute, scoateți-l din grătar. Ștergeți grătarul cu o perie de grătar sau o placă de spălare pentru a elimina orice biți blocați de alimente.

Este o idee bună să scoateți grătarul cu clești, deoarece va fi deja puțin fierbinte.

Imagine intitulată Cook sau Grill un pas întreg pasul 9

3. Uleiul Grill. Luați un prosop de hârtie și faceți-l într-o cantitate mică de petrol. Rulați prosopul de hârtie de-a lungul barelor Gratelui Grill. Acest lucru va ajuta la prevenirea peștelui de la grătar.

Așa cum ați prins deja peștele, nu aveți nevoie să utilizați o mulțime de ulei pentru grătar în sine. Prea mult ulei ar putea, de asemenea, să provoace flare. O cantitate mică merge mult.

Partea 3 din 3:

Gătit peștele dvs

1. Obțineți peștele la temperatura camerei. Dacă peștele dvs. a fost în frigider, lăsați-l să stea în bucătărie timp de 20 până la 30 de minute. Acest lucru ar trebui să vă aducă peștele dvs. la temperatura camerei, prevenind condensarea care poate determina peștele să se potrivească cu grătarul.

Imagine intitulată Cook sau Grill un pas întreg pasul 11

2. Așezați peștele pe grătar. Setați peștele în grătar, peste un loc cu căldură medie. Îți poți ține mâna peste grătar pentru a găsi un loc care este fierbinte, dar nu scalding, să-ți plaseze peștele. Țineți mâna pe un picior departe de grătar pentru a evita arsurile.

Imagine intitulată Cook sau Grill un întreg pește 12

3. Gatiti peștele pe o parte timp de cinci minute. În acest moment, tot ce trebuie să faceți este să așteptați cinci minute. Aceasta ar trebui să gătească prima parte a peștelui. Nu întoarceți peștele prematur, deoarece pielea se poate lipi dacă se întoarce prea curând.

Imagine intitulată Cook sau Grill un pas întreg pasul 13

4. Răsturnați peștele și gătiți pentru încă trei până la cinci minute. Utilizați o spatulă sau, dacă este necesar, două spatule pentru a răsturna peștele. Gatiti peștele pentru alte trei până la cinci minute. Peștele ar trebui să fie crocante pe ambele părți când se face procesul de gătit.

Imagine intitulată Cook sau Grill un pas întreg pasul 14

5. Verificați temperatura. Introduceți un termometru de carne în cea mai groazime porțiune a peștelui. Peștele trebuie să fie de cel puțin 145 ° F (62.8 ° C) înainte de a mânca în siguranță. Dacă peștele dvs. nu a atins încă această temperatură, va trebui să o gătiți mai mult.

Imagine intitulată Cook sau Grill un pas întreg pasul 15

6. Acoperiți și gătiți peștele (dacă este necesar). Dacă peștele trebuie să fie gătit mai mult, mutați peștele într-un loc mai rece pe grătar. Acoperiți gratarul și gătiți peștele timp de încă cinci minute.

Imagine intitulată Cook sau Grill un pas întreg de pește 16

7. Scoateți și serviți peștele. Odată ce peștele a ajuns la o temperatură sigură, utilizați clești sau o spatulă pentru al scoate din grătar. Puneți-o pe o platină și, dacă doriți, garnizați-o cu felii de lămâie sau crengi de ierburi, cum ar fi patrunjelul, cilantrul sau rozmarinul. Un pește întreg este cel mai bun când este servit imediat.

Imagine intitulată Cook sau Grill un pas întreg de pește 17

8. Salvați rămași. Orice resturi pot fi salvate prin înfășurarea lor strâns în folie de aluminiu și depozitarea lor în cea mai rece porțiune a frigiderului. Când este stocat corect, peștele va păstra timp de două până la trei zile în frigider.