Cum de a îngheța somonul brut: 13 pași (cu imagini)

Stocați congelatorul cu somon proaspăt, deci nu sunteți niciodată departe de o cină fantastică de fructe de mare. Somonul este un pește foarte ușor de înghețat și menține bine luni! Puteți îngheța somonul întregi sau îl puteți tăia în fripturi și fileuri. Atâta timp cât dezghețați somonul în siguranță, veți avea pește care are o textură excelentă, fermă, făcându-l alegerea perfectă pentru o cină de o săptămână de noapte sau o cină elegantă.

Pași

Partea 1 din 3:

Înfășurarea somonului

1. Curățați și gunoi somon proaspăt dacă ați prins propriul pește. Face o slujbă murdară mai ușoară în timpul lung Curățenie proaspete, întregul somon când îl primești acasă. În acest fel, trebuie doar să vă dezghețați somonul înghețat și puteți obține dreptul la gătit! Dacă nu o puteți obține în congelator după ce îl aduceți acasă, intenționați să o înghețați în decurs de 2 zile de la cumpărarea peștelui și să o păstrați în frigider până atunci.

Cumpărarea unui somon întreg de pe piață? Majoritatea deșiere sunt fericiți să curețe și să integreze întregul pește pentru tine.

2. Tăiați somonul în fileuri sau fripturi, în funcție de modul în care veți găti. Gândiți-vă la modul în care veți găti în cele din urmă somonul și ați tăiat-o în porții. De exemplu, dacă doriți să frigeți somonul pe o tavă cu legume, ați putea tăia 2 file mari. Dacă vei servi o cină de somon la o mulțime, ai putea tăiați-le în fripturi in schimb.

Dacă vă simțiți ca de-dezonorarea somonului, puteți să o faceți acum sau să așteptați până când dezghețați peștele. Este total de la tine!

Imagine intitulată Freeze Raw Sommon Pasul 3

3. Lăsați somonul înfășurat în contracție în ambalajul său. Uneori, somonul proaspăt pe care îl obțineți de pe un contor de fructe de mare se află deja într-un pachet etanș. Acest lucru este și mai probabil dacă ați cumpărat LOX sau somon afumat. Nu luați peștele din ea, deoarece ambalajul original este într-adevăr eficient la captarea mirosurilor și protejarea somonului de la arderea congelatorului.

Este o idee bună să verificați data de expirare a pachetului de somon. Nu îngheța somonul care a trecut după data de expirare.

4. Acoperiți somonul complet cu folie de plastic. Durează doar câteva minute pentru a-ți pregăti somonul pentru congelator. Îndepărtați o bucată de folie de plastic și puneți-o plat pe tejghea. Setați somonul curățat pe 1 capăt al acestuia și îndoiți folia de plastic peste pește. Continuați să pliați somonul peste așa că este complet învelit în plastic. Încercați să apăsați cât mai mult de aer după cum puteți înfășurați peștele.

Dacă stocați somonul în ambalajul original, puteți sări peste acest pas sau împachetați-l în folie de aluminiu pentru o protecție suplimentară împotriva arderii congelatorului.

Doriți să împachetați mai multe bucăți de somon? Nici o problemă! Doar înfășurați fiecare piesă în mod individual în loc să le stivuiți și să le împachetați în 1 bucată de folie de plastic. Acest lucru face mult mai ușor să le dezghețați.

Imagine intitulată Freeze Raw Sommon Pasul 5

5. Sigilați somonul într-un pachet de vid dacă doriți o protecție suplimentară împotriva arderii congelatorului. Dacă aveți o mulțime de somon brut pe care îl depozitați sau îl veți îngheța mult timp, este probabil o idee bună să investiți într-un etanșare în vid. Puneți somonul înfășurat în plastic într-o pungă de vid și introduceți capătul în mașină. Când o porniți, dispozitivul de etanșare a vidului suge tot aerul din sac.

Tratați ușor somonul ambalat cu vid, deoarece nu doriți să afișați sacul.

6. Fold folie de aluminiu în jurul somonului înfășurat dacă nu aveți un etanșare în vid. Dați somon înfășurat în plastic un strat suplimentar de protecție în congelator. Doar rupeți o bucată de folie de aluminiu grea și puneți-o plat. Apoi, așezați somonul înfășurat pe 1 capăt al foliei și îndoiți peștele pentru a acoperi complet pachetul în folie.

Folia de aluminiu se oprește, de asemenea, bucăți de somon înfășurate din plastic să se lipi unul de celălalt.

Dacă ați folosit un etanșator de vid, puteți sări peste acest pas.

Partea 2 din 3:

Etichetare și depozitare

1. Puneți somonul într-o pungă de congelator etanș și etichetați afară. Lipiți somonul înfășurat sau porțiunile de somon într-o pungă mare de congelator. Stoarceți aerul și sigilați sacul închis. Acum vine o parte foarte importantă a sacului! Este foarte ușor să uitați ce sunt lucrurile când au fost în congelator de luni de zile, astfel încât să utilizați un marker permanent pentru a scrie cât mai multe informații utile cum puteți.

De exemplu, scrieți 4 fripturi de somon, 1 filet și data. Acest lucru vă permite să știți la o privire ce este în geantă fără a fi nevoie să deschideți și să desfaceți peștele.

Imagine intitulată Freeze Raw Sommon Pasul 8

2. Lipiți sacul de somon în cea mai rece parte a congelatorului. Nu sunteți sigur ce este cea mai rece zonă? Este de obicei cel mai îndepărtat înapoi pe perete, unde durează mai mult timp pentru a ajunge la aer cald. S-ar putea să nu parcă o afacere mare, dar păstrarea somonului tău la fel de rece înseamnă că poți să o păstrezi mai mult.

Acum este un moment bun pentru a verifica temperatura congelatorului. Setați congelatorul la 0 ° F (-18 ° C) pentru cele mai bune condiții de depozitare.

Imagine intitulată Freeze Raw Sommon Pasul 9

3. Înghețați somonul timp de până la 3 luni. Deși puteți îngheța somonul crud pe termen nelimitat în cazul în care congelatorul dvs. este la 0 ° F (-18 ° C), somonul ar putea deveni moale sau mai ciudat, cu atât este stocat mai mult. Pentru cea mai bună textură, încercați să dezghețați și să gătiți somonul în decurs de 3 luni de la lipirea acestuia în congelator.

Dacă adăugați pachete noi de somon brut la congelator, urmați primul din regulă, mai întâi și utilizați somonul mai vechi înainte de dezghețarea somonului pe care tocmai l-ați pus.

Partea 3 din 3:

Dezghețarea

1. Dezghețați somonul înghețat în frigider peste noapte pentru cea mai bună textură. Nu este nevoie să desfaceți somonul. Doar transferați pachetul înghețat de pește în frigider și asta este!

2. Puneți somonul înghețat în apă rece dacă doriți să îl dezghețați în 1 oră. Uneori, este dificil să vă planificați masa de a doua zi. Dacă decideți că doriți să gătiți somonul pentru cină, dar este încă înghețat, există încă timp! Luați sacul din frigider și puneți-l într-un castron mare. Umpleți castronul cu apă rece și puneți ceva greu pe sac, astfel încât somonul este scufundat. Apoi, verificați somonul după 30 de minute pentru a vedea dacă este dezghețată.

Dacă somonul este încă solid, înlocuiți apa cu apă rece și verificați-o din nou în 30 de minute.

Imagine intitulată Freeze Raw Sommon Pasul 12

3. Utilizați setarea de dezghețare la microunde, dacă sunteți scurt la timp. A uitat să ia somonul din congelator? Nu vă faceți griji. Despachetați somonul și puneți-l într-un vas cu microunde. Utilizați setarea de dezghețare pentru a dezgheța somonul până când îl puteți îndoi, dar există încă gheață pe pește. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 5 minute pentru 1 lire (450 g) de somon. Apoi, luați somonul din cuptorul cu microunde și gătiți-l imediat.

Setarea de dezghețare reduce automat nivelul de putere pe cuptorul cu microunde, astfel încât nu trebuie să alegeți o setare de căldură.

Imagine intitulată Freeze Raw Sommon Pasul 13

4. Gatiti somonul imediat dupa dezgheta-l. În timp ce somonul este dezghețat, decideți cum veți găti acest lucru, astfel încât să puteți începe încălzirea de pești de îndată ce este complet dezghețată. Nu contează ce metodă de gătit alegeți-prăjiți, grătare, creat - atâta timp cât lucrați repede. Nu vreți ca bacteriile nocive să crească pentru că ați lăsat accidental somonul.

Excepția de la acest lucru este dacă ați dezamăgit somonul peste noapte în frigider. Din moment ce nu ați încălzat somonul pentru a-l dezgheța, îl puteți păstra în frigider timp de până la 2 zile înainte de gătit.

sfaturi

Congelarea somonului este o modalitate excelentă de a profita de vânzări. Cumpărați câteva fileuri suplimentare și aruncați-le în congelator pentru mai târziu!

Este complet depinde de dvs. dacă părăsiți sau nu pielea pe somon. Unii oameni găsesc mai ușor să elimine pielea după gătitul somonului, astfel încât alegerea este a ta.

Într-adevăr scurt la timp? Nici o problemă! Poti Gatiti somon congelat fără a dezgheța mai întâi. Doar frigiți-l în cuptor, aruncați-l pe grătar, sau îngăduiți-l într-o tigaie.

Avertizări

Nu clătiți somonul înainte de ao îngheța! USDA descurajează de fapt clătirea produselor brute de animale, deoarece crește riscul de contaminare încrucișată în bucătăria dvs.

Spălați-vă mâinile după ce ați înfășurat somonul brut și petreceți câteva minute ștergând suprafețele de lucru cu apă caldă cu săpun sau un dispozitiv de curățare universal.

Cook somon până când cea mai groasă parte a peștelui ajunge la 145 ° F (63 ° C) cu un termometru de carne citit instantaneu.