Cum să coaceți somonul

Există multe modalități de a coace somonul. Cea mai bună metodă de a angaja va depinde de factori precum gusturile personale, timpul anului și ce ingrediente sezoniere sunt disponibile.Acest articol oferă orientări generale pentru a urma la pregătirea somonului copt.

  • Timp de pregătire (coacere tradițională): 15 minute
  • Cook Timp: 40-60
  • Timpul total: 55-75 minute

Ingrediente

  • Filetele de somon întreg

Pași

Metoda 1 din 3:
Coacerea tradițională
  1. Imagine intitulată Coacerea somonului 1
1. Cumpărați fileuri întregi de somon la pregătirea somonului copt. Carnea poate varia în culori de la un roz pal la un roșu adânc, în funcție de speciile de somon disponibile. Un filet de somon este tăiat în jumătate de lungime în mijlocul peștelui. Carnea roz este expusă pe o parte, iar pielea (de obicei scalată) pe partea opusă.
  • În funcție de locația dvs. și de timpul anului, puteți găsi Atlantic, Coho, Chinook, Sockeye și King, Wild, Felmed, Fresh sau înghețat. Fiecare opțiune prezintă diferențe subtile în gust, textură și aspect.
  • Imagine intitulată Coacerea somonului 2
    2. Lăsați pielea pe filet și coaceți pe piele în jos. Fisura de gătit cu partea inferioară a pielii ajută la păstrarea umidității sale în timpul procesului de gătit. Acest lucru este deosebit de important atunci când se coace somonul, deoarece tinde să se usuce cu ușurință.
  • Imagine intitulată Coacerea somonului 3
    3. Setați temperatura cuptorului între 325 ºF / 175ºC și 375ºF / 190ºC. Temperatura potrivită depinde de rețeta utilizată și de mărimea filei care este coaptă. Setați cuptorul la capătul inferior al intervalului de temperatură pentru fileuri mai mici și capătul superior pentru fileuri mai mari. Gătit peștele la prea mare sau prea scăzut de o temperatură va usca.
  • Imagine cu titlu de coacere Somon Pasul 4
    4. Gatiți fileul de somon într-un vas acoperit cu cuptor. Păstrați peștele acoperit în timpul procesului, deoarece ajută peștele să-și păstreze umiditatea și accelerează timpul de gătire.
  • Imagine intitulată coace somon Pasul 5
    5. Verificați adesea peștele, deoarece timpul de gătit variază, în funcție de echipamentul utilizat și de dimensiunea fileului. O filet mic poate necesita doar 25-30 de minute, in timp ce o filet mare ar putea dura 40-60 de minute pentru a coace.
  • Imagine intitulată Coacerea somonului 6
    6. Utilizați un termometru de carne dacă este disponibil. Un termometru de carne poate fi achiziționat la majoritatea magazinelor de bacanie sau de bucătărie, și este nevoie de presupunerile din somonul de coacere. Introduceți un termometru de carne în cea mai groasă porțiune a filei și scoateți somonul de la cuptor când temperatura ajunge la 140ºF / 60 ° C.

    • Ați făcut această rețetă?

    Lăsați o recenzie
    Metoda 2 din 3:
    Coacerea en Papilote (în hârtie)
    1. Imagine intitulată Coace Sommon Pasul 7
    1. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F / 177 ° C. Deși veți împacheta somonul în hârtie pergament, cuptorul nu are nevoie de mult suplimentar în ceea ce privește căldura. Gatit somon sau orice alt tip de pește, în hartie de pergament este un mod foarte eficient de coacere, și aproape prost. Curățarea suprafeței în care coacerea dvs. este la fel de ușoară ca aruncarea unei bucăți de hârtie.
  • Imagine cu titlu de coacere Somon Pasul 8
    2. Pregătiți somonul. La gătire en papilote, este tot mai bine să:
  • Lăsați pielea pe filet și coaceți pe piele în jos.
  • Clătiți fileurile în apă rece, dabbing filetele uscate cu prosoape de hârtie sau lăsând aerul uscat.
  • Sezon cu sare și piper.
  • Imagine intitulată Coacerea somonului Pasul 9
    3. Pliați hârtia de pergament în jumătate în cruce. Așezați pergamentul pe o foaie de coacere. Centrați fileul de somon pe o parte a hârtiei pergamentului.
  • Imagine intitulată Coacerea somonului Pasul 10
    4. Plasați orice ierburi, aromatice sau legume în pergament cu somonul. Coacerea en Papilote este o oportunitate de a găti legumele și alte condimente împreună cu peștele. Iată câteva combinații care funcționează bine cu somon pe care ați putea dori să le luați în considerare:
  • Lămâie, căprioare și rozmarin. Lemon și somonul este un clasic, la fel ca și adaosul de căprioare minunate. Adăugați niște rozmarin proaspăt la amestec pentru o explozie de viață.
  • Sparanghel, lămâie și ceapă. Tăiați un sparanghel și adăugați-l cu somonul, completând cu lamaie și ceapă roșie. Ceapa se va dovedi dulce, iar lămâul va ajuta lumina gustului de somon și umed.
  • Dill și Lemon. Dragă uscată are o aromă foarte ușoară, aproape anason, făcându-l o completare perfectă a somonului dacă nu doriți să o depășiți. Nu uitați sucul de lamaie!
  • Roșii, zucchini și ciuperci. Pentru un fel de mâncare inimii, încercați să adăugați aceste legume de vară. (Nu este nevoie să le gătiți mai întâi.) Un spritz de lămâie sau o întreagă pană de lămâie nu este niciodată o adăugare rea la un combo ca acesta.
  • Imagine cu titlu de coacere Somon Pasul 11
    5. Adăugați ulei de măsline și / sau vin alb. După ce v-ați hotărât cu condimentele și legumele, dați un pic de ulei de măsline pe somon. O lingură de vin alb va ajuta la menținerea somonului și legumelor umede și aromate.
  • Untul va funcționa ca înlocuitor al uleiului de măsline. Pentru o aromă mai profundă, adăugați o lingură de unt în pergament în loc de ulei de măsline.
  • Imagine intitulată coace somon Pasul 12
    6. Pliați pergamentul pentru a sigila somonul și legumele. Pliați pergamentul peste somon, creând un triunghi. Începând cu partea de jos, pliați marginile pergamentului, creând mai multe secțiuni suprapuse. Acest lucru va face un sigiliu, permițând somonului și legumelor să se gătească în propriile sucuri.
  • Nu trimiteți hârtia de pergament împreună. În timp ce doriți un sigiliu bun pe peștele dvs., nu doriți să capturați complet tot aerul în interiorul pergamentului. O cantitate mică de aer evacuat este bine.
  • Nu pliați pergamentul prea strâns. Lăsați o cameră amplă în camera de hârtie pentru somon și legume. Pergatul tău ar trebui să fie confortabil fără a fi înghesuit.
  • Imagine intitulată Coace Sommon Pasul 13
    7. Coaceți la 350 ° F / 180 ° C timp de 20 până la 25 de minute. Vrei ca fileul de somon să fie opac și fulgi. Carne translucidă, roșiatică înseamnă că somonul nu a fost încă complet gătit.
  • Imagine cu titlu de coacere Somon Pasul 14
    8. Scoateți din cuptor și serviți. Transferați toate ingredientele într-un platou separat sau pur și simplu tăiați pergamentul și serviți ca este.
  • Imagine intitulată Coace Sommon Pasul 15
    9. Terminat.

    • Ați făcut această rețetă?

    Lăsați o recenzie
    Metoda 3 din 3:
    Coacerea cu suc de portocale
    1. Imagine intitulată Coace Sommon Pasul 16
    1. Setați cuptorul la 325 ° F / 175 ° C.
  • Imagine cu titlul de coacere Somon Pasul 17
    2. Plasați somonul într-un vas. Turnați sucul de portocale în vas, adăugând destul, astfel încât să acopere doar bucata de somon.
  • Imagine intitulată coace somon pas 18
    3. Acoperiți vasul cu folie de aluminiu.
  • Imagine intitulată coace somon Pasul 19
    4. Coaceți până când se face. Acest lucru va dura aproximativ douăzeci și treizeci de minute.
  • Imagine intitulată coace somon Pasul 20
    5. Servi. Merge foarte bine cu orezul.

    • Ați făcut această rețetă?

    Lăsați o recenzie

    Video

    Prin utilizarea acestui serviciu, unele informații pot fi împărtășite cu YouTube.

    sfaturi

    Când selectați o parte a somonului de pe piața dvs. locală sau pe piața de pește, asigurați-vă că somonul a fost gestionat corect. Somonul ar trebui să fie ferm atunci când ar fi aruncat cu vârful degetului. Cântarele nu ar trebui să se desprindă cu ușurință. Somonul ar trebui să aibă un miros de ocean curat, nu un miros de pește.
  • Pentru o aromă mai bună, utilizați somon proaspăt. Dacă somonul proaspăt nu este disponibil, cumpărați somon congelat Filetele și puneți-le scăzute în frigider pentru a se dezgheța încet peste noapte.

    • Avertizări

    Aveți grijă să nu confundați fripturile de somon cu fileuri de somon. O friptură de somon este o felie groasă de o filet întreg de somon și va găti mult mai repede decât o parte întregi de somon. Fripturile de somon sunt în mod obișnuit jupuite și dezosate și trebuie gătite la o temperatură mai scăzută decât o filet întreg.
    Partajați pe rețeaua socială:
    Similar