Cum de a grăbi: 15 pași (cu imagini)

Grătarul mâncării îi conferă un gust unic, delicios, precum și acele mărci frumoase de grătar negru. Fie că utilizați un grătar de gaz sau un grătar de cărbune, va trebui să preîncălziți grătarul înainte de a vă adăuga alimentele. Utilizați un termometru de carne pentru a testa pentru făcut și a fi conștient de faptul că carnea dvs. va continua să gătească după ce îl eliminați din grătar.

Pași

Partea 1 din 2:

Grilling o masă simplă

Utilizați un grătar de cărbune pentru o aromă naturală fumoasă. Un gratar de cărbune necesită cărbuni să fie aprinși pentru a începe grătarul, care se poate face folosind un starter de foc și o potrivire lungă. Așteptați ca cărbunele să se încălzească timp de aproximativ 20 de minute înainte de a începe să gătească.

Când ați terminat cu grătarul de cărbune, închideți capacul și lăsați-l pe cărbuni să se răcească în mod natural înainte de golirea cenușii.
Grillurile de cărbune sunt mai fierbinți și conferă o aromă mai naturală, dar sunt mai dificil de curățat și să păstreze la o temperatură constantă.

Optați pentru un grătar de gaz Pentru o opțiune ușor de utilizat, convenabilă. Un grătar de gaz utilizează adesea un rezervor de propan care va trebui să fie atașat corect înainte de a începe să gătești - puteți face acest lucru prin conectarea liniei de gaz a grilului la duza de rezervor de propan. Grătarul de gaz are controlul că puteți porni cu ușurință și dezactivați pentru a aprinde grătarul, precum și controlul temperaturii și plasarea focului.

Grilă de gaz tind să fie mai scumpă, dar sunt mai ușor de lucrat și nu iau atâta timp de încălzire.

Asigurați-vă că gazul este pornit în poziția OFF înainte de a găti rezervorul de propan până la grătar.

3. Păstrați grătarul curat și întreținut. Curățați gratarul ușor înainte de fiecare utilizare și apoi curățați-l puternic o dată sau de două ori pe an. Utilizați o perie de păr de sârmă pentru a curăța alimentele și resturile din vârfurile și fundurile de grătare sau tije, răzuind peria înainte și înapoi împotriva grătarului pentru a le oferi o curățare bună.

Dacă utilizați un grătar de cărbune, goliți cenușa din sesiunea dvs. anterioară de gratar, dacă este necesar.

Puteți curăța foarte mult grătarul încălzindu-vă grătarul timp de 15 minute pentru a slăbi orice particule de alimente, rotirea gazului, apoi folosind o perie de păr de sârmă înmuiată în apă cu săpun pentru a curăța grătarul curat.

4. Utilizați căldură directă pentru alimentele cu gătit mai rapid. Dacă gătiți ceva de genul burgerilor sau câinilor fierbinți, este mai bine să le gătiți peste căldură directă, deoarece gătesc mai repede. Secțiunea de grătar cu căldură directă va fi cea mai tare.

Un grătar de gaz va avea setări, cum ar fi scăzut, mediu și ridicat, că puteți să vă ajustați cu ușurință pentru a obține nivelul de căldură potrivit.

Grila de cărbune va fi fixată în mod normal cu cărbuni aprinse dedesubt.

5. Utilizați căldură indirectă pentru carnea de gătit lent. Alimentele, cum ar fi coastele, sunt adesea gătite de căldură indirectă pentru aroma lentă și constantă fumată. Setați secțiunea de căldură indirectă la căldură scăzută pe un grătar de gaz sau plasați-vă alimentele pe lateral fără cărbuni de dedesubt pe un grătar de cărbune.

Pentru grătarele de cărbune, păstrați-vă cărbunele sau brichetele pe o parte a grătarului - partea directă a căldurii - și păstrați cealaltă parte (partea indirectă a căldurii) - gratuit de cărbune.

Închideți capacul pentru alimentele cu gătit mai lent pentru a menține căldura.

6. Preîncălziți grătarul cu 10-20 minute înainte de gătit. Pentru a preîncălzi gratarul tău, vei fi fie aprindeți grătarul dvs. de cărbune cu un starter de fum sau porniți gazul la grătarul de gaz. Lăsați grătarul să se încălzească timp de 20 de minute pentru a vă asigura că este gata să începeți gătitul.

Un grătar de gaz durează doar 10 minute pentru a se încălzi, în timp ce un grătar de cărbune va dura 20 de cărbune.

Pentru a preîncălzi un grătar de gaz, rotiți cadranul la setarea de căldură dorită.

Pentru a preîncălzi un grătar de cărbune, luminează cărbunele folosind o flacără și un material inflamabil (cum ar fi ziarul sau lichidul mai ușor).

7. Utilizați unelte de gratar de calitate pe tot parcursul procesului BBQ. Când te duci să-ți așezi carnea sau legumele pe grătar, folosește o pereche de clești sau o spatulă, deoarece acestea sunt probabil instrumente cele mai utile. Este, de asemenea, o idee bună de a avea mănăstiri de grătare și tigăi de aluminiu pe care le puteți utiliza, de asemenea.

Asigurați-vă că nu manipulați alimentele gătite cu un instrument care are reziduuri de carne neprevăzute pe ea.

Încercați să vă răsturnați alimentele o singură dată sau de două ori pentru a păstra în sucuri.

8. Salvați Basting pentru ultimele 2-5 minute de gătit. Dacă puneți un sos sau alt lichid peste carne, este mai bine să așteptați până când este aproape făcut gătit pentru a evita arderea aromei suplimentare. Utilizați un baster sau perie pentru a aplica sosul cu câteva minute înainte de a lua alimentele de pe grătar.

Testați pentru carnea de carne folosind un termometru.Lipiți termometrul în cea mai groasă parte a cărnii, menținându-l departe de os. Puteți utiliza fie un termometru digital, fie un termometru digital, asigurați-vă că așteptați suficient timp pentru termometru pentru a obține o citire exactă.

Temperatura internă a păsărilor de curte trebuie să fie de 165 ° F (74 ° C) în timp ce carnea de porc și peștii trebuie să fie de 145 ° F (63 ° C).

Carnea de vită variază de la 140 ° F (60 ° C), care este rară, la 170 ° F (77 ° C) care este bine făcut.

Asigurați-vă că utilizați un termometru care este făcut pentru carne și păsări de curte.

10. Scoateți carnea de la grătar odată ce atinge temperatura ideală. Carnea dvs. va continua să gătească aproximativ 10 minute după ce îl eliminați din grătar. Dacă mâncarea dvs. este aproape de a face, scoateți-o de la grătar și lăsați-o să stea câteva minute înainte de a tăia în ea, astfel încât să poată continua gătitul.

În timp ce carnea dvs. va continua să gătească un pic după ce a fost eliminată, nu o scoateți de pe grătar dacă este încă subestimată.

Partea 2 din 2:

Alegerea diferitelor alimente

1. Aflați cum să grăbiți legume și fructe pentru margini mari. Așezați legumele și fructele fie direct pe grătar, fie înfășurate în folie pe grătar. Fructele și legumele au densități diferite și timpi de gătit, dar majoritatea ar trebui să dureze doar aproximativ 5-10 minute pe grătar.

Vaggia la grătar fac o parte excelentă la masă, și fructe de grătar, cum ar fi ananasul sau bananele, fac un desert bun.
Legume mai dense, cum ar fi cartofi, beneficiază de a fi fierte înainte de a le grăbi.
Așezați legumele și / sau fructele pe un kebab pentru a le grăbi cu ușurință.

2. Încercați grătar file mignon Pentru o bucată de carne. Majoritatea oamenilor aleg tăieturi groase pentru Filet Mignon, și este mai bine să le gătiți peste căldură directă. Utilizați termometrul de carne pentru a testa pentru a face față, cu timpul de gătire, în mare măsură de dimensiunea și grosimea cărnii.

Pentru mediul-rar, vizează o temperatură de 145 ° F (63 ° C), în timp ce o temperatură internă de 160 ° F (71 ° C) este medie.

3. A pune somon pe grătar pentru un pește gustos. Este mai bine dacă alegeți somon cu piele, punând mai întâi partea de somon fără piele pe grătar. Gătiți-l până când este puțin peste distanța la jumătatea distanței înainte de a-l întoarce pentru a termina grătarul.

Este recomandat să vă gătiți somonul la aproximativ 125 ° F (52 ° C) și apoi să-l lăsați să stea și să gătească mai mult gratarul.

Adăugați lămâie la somonul dvs. odată terminat pentru aromă.

4. grătar aripioare de pui pentru un aliment de deget delicios. Puteți pune aripile într-o marinadă înainte de a le găti, oferindu-le și mai multă aromă. Grilați-vă aripile de pui peste căldură medie, răsturnând-le odată ce arată carryred pe o parte. Procesul de gratar ar trebui să dureze aproximativ 20 de minute.

Aripi de pui ar trebui să aibă o temperatură internă de 165 ° F (74 ° C) - Asigurați-vă că termometrul nu atinge osul dacă mergeți la temperatura.

5. Face Barbecue Pentru o masă clasică. O frecare simplă face coastele chiar mai bune și gătesc bine când sunt gătite lent peste căldură indirectă. Dacă le grăbește încet, poate dura aproximativ 5-6 ore.

Verificați o temperatură internă de cel puțin 145 ° F (63 ° C).

Dimensiunea și grosimea coastelor dvs. vor determina cât durează să gătească.

Video.

Prin utilizarea acestui serviciu, unele informații pot fi împărtășite cu YouTube.

sfaturi

Adăugați chips-uri de lemn la grătarul dvs. pentru acea aromă fumată.

Poți grăbitul trebuie să taie carne, inclusiv friptură, rotundă, ciudat și bucăți.

Îndepărtați un prosop de hârtie în ulei și folosiți clești pentru a le ridica, astfel încât să puteți introduce ușor grătarul, dacă doriți.

Avertizări

Păstrați un stingător de incendiu de lângă grătar în cazul unor flare-up-uri neașteptate. Dacă apare o flare-up, nu încercați să îndepărtați carnea din grătar și să stingeți complet flacăra.