6 moduri de a găti ardei

Ardeii dulci și picant pot fi gătite folosind metode și tehnici similare, dar există câteva diferențe cheie pe care trebuie să le notați în ceea ce privește timpul de gătire și pregătirea de bază. Fiecare metodă de gătit produce o aromă și o textura unică, deci încercați câteva înainte de a determina preferatul.

Ingrediente

Face aproximativ 1 cană (250 ml)

1 piper clopot mediu sau 2 la 3 ardei cu chile mici
Ulei de măsline sau spray de gătit
Apă

Pași

Metoda 1 din 6:

Friptură

1. Preîncălziți cuptorul sau broilerul. Puteți coace sau puteți coace orice varietate de piper, dar de obicei, ardeii mari de clopot trebuie să fie prăjiți într-un cuptor preîncălzit la 425 grade Fahrenheit (218 grade Celsius), în timp ce ardeii mai mici ar trebui să fie prăjiți într-un broiler care a fost preîncălzit timp de 5 până la 10 minute.

Oricum, pregătiți o foaie de coacere prin căptușeală cu folie de aluminiu.
Dacă utilizați un broiler cu setări separate "High" și "Low", preîncălziți-l la "High."

2. Tăiați ardeii sau lăsați-le întregi. Ardeii mici ar trebui să rămână întregi. Ardeii mari, cum ar fi ardeiul de clopot, pot fi tăiate în jumătăți sau sferturi pentru a accelera procesul de gătit.

Așezați ardeii tăiați pe foaia de copt preparată tăiată.

3. Acoperiți ardeii cu spray de gătit. Spray spray de gătit peste suprafața fiecărui piper sau perie un pic de ulei de măsline pe piei. Sprayul de gătit sau uleiul ajută la asigurarea că ardeii nu se lipesc de folie sau de tigaie atunci când sunteți gata să le eliminați.

4. Gătiți ardeii până la prăjit. Durata exactă de timp va varia în funcție de dimensiunea și metoda de gătit, dar, de obicei, ardeii de clopot trebuie să fie prăjiți în cuptorul preîncălzit timp de 20 până la 25 de minute, în timp ce ardeii calzi mai mici trebuie să fie prăbușiți timp de 5 până la 10 minute pe lateral.

Rotiți periodic ardeii astfel încât pielea să devină în mod egal carry pe toate părțile.

Când sunt gata, piei ar trebui să fie întunecate și bubble.

5. Serviți cald. Înfășurați ardeii din folie de aluminiu timp de 10 până la 15 minute sau până când devin suficient de răi pentru a se ocupa de mâinile goale. În acest moment, desfaceți-le și folosiți sau bucurați-vă cât doriți.

Înainte de a servi, coaceți piei de pe ardeii care vă folosesc degetele. Dacă le-ați lăsat aburul din interiorul foliei în timp ce s-au răcit, piei ar trebui să alunece cu ușurință relativă.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 2 din 6:

Grilling

1. Preîncălziți gratarul. Grila trebuie să fie setată la căldură medie, indiferent dacă grătarul este un tip de cărbune sau un tip de gaz.

Răspândiți o cantitate moderată de cărbuni într-un grătar de cărbune, lumină și așteptați până când focul moare și formează cenușă albă pe cărbuni. Ardeii vor fi plasați direct peste căldură.
Pentru un grătar de gaz, preîncălziți complet gratarul înainte de a reduce căldura până la mediu. Din nou, ardeii vor fi plasați direct peste căldură.

2. Periați ardeii cu ulei. Acoperi toate părțile fiecărui piper cu ulei de măsline sau spray de gătit. Din nou, acest lucru vă ajută să păstrați ardeii să devină blocați. Uleiul de măsline conferă, de asemenea, o aromă frumoasă. Rețineți că ardeii trebuie să fie la grătar în loc de tăiat.

3. Grăbit ardeii, carry pe toate părțile. Plasați ardeii pregătiți pe grătar, întorcându-le în timp ce gătesc astfel încât toate părțile să fie egale uniform. Ardeii mari, cum ar fi ardeiul Bell, vor avea nevoie de aproximativ 25-30 de minute. Ardeii mai mici au nevoie de obicei de 8 până la 12 minute.

Lăsați grila descoperită dacă aveți un grătar de cărbune. Acoperiți gratarul dacă aveți un grătar de gaz, totuși.

4. Lăsați starea înainte de servire. Scoateți ardeii de la grătar și înfășurați-le în folie de aluminiu. Lăsați-i să scadă încet în temperatură timp de aproximativ 15 minute, până când sunt abia destul de răi pentru a se ocupa de mâini.

Dacă ați aburiți ardeii prin înfășurați-le în folie de aluminiu când s-au răcit, ar trebui să vă îndepărtați de pielea cu degetele, făcându-l mai ușor de a servi carnea prăjită de incendiu dedesubt.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 3 din 6:

Amestecați-frânare

1. Încălziți un pic de ulei într-o tigaie. Se toarnă 1 până la 2 lingurițe (15 până la 30 ml) de gătit într-o tigaie mare. Încălziți-l peste medie-ridicat pentru câteva minute.

2. Tăiați ardeii în bucăți mai mici. Ardeii trebuie tăiate în inele, benzi sau bucăți mici de dimensiuni de mușcătură înainte de a vă agita. În general, ardeii fierbinți sunt tăiate în inele, în timp ce ardeii de clopot dulce sunt tăiate în benzi sau bucăți de dimensiuni de mușcătură.

Rețineți că dimensiunea va determina cât timp vor trebui să gătească piesele. Benzi, inele mari de ardei și piese care sunt de peste 1 inch (2.5 cm) în dimensiune poate avea nevoie de un minut sau două mai mult decât inele mici de piper și bucăți mici sub 1 inch (2.5 cm).

3. Gatiti ardeii in uleiul fierbinte. Adăugați ardeii la uleiul fierbinte și gătiți, amestecând frecvent, timp de aproximativ 4 până la 7 minute sau până când ardeii sunt delicați.

Agitare frecventă este foarte importantă în această metodă. Nu doriți să ardeți pielea de piper sau carnea de piper, dar dacă lăsați piesele să rămână încă prea mult timp, secțiunile atingând panul sunt mai susceptibile de a deveni carryred.

4. Utilizați după cum doriți. Ardeii de amestecați sunt de obicei preparați cu alte ingrediente, dar vă puteți bucura de ele pe cont propriu sau le puteți folosi în orice rețetă care solicită o varietate de piper fiert.

Pentru un fel de mâncare laterală sau un prânz ușor, ați putea arunca ardeii cu orez fiert și o ploaie de sos preferat de soia, îmbrăcăminte italiană și așa mai departe.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 4 din 6:

Fierbere

1. Fierbeți o cantitate mică de apă. Se toarnă de la 1 la 2 inci (2.5 până la 5 cm) de apă într-o tigaie mare cu laturi mari. Se încălzește acest lucru peste mijlocul-înalt pe aragaz. După ce apa începe să se fierbe, se adaugă aproximativ 1 lingură (15 ml) de sare.

Sarea ajută la tragerea aromei piperului, dar adăugând sarea înainte ca apa să crească durata timpului pe care trebuie să-l așteptați înainte ca apa să ajungă la fierbere constantă.

2. Tăiați ardeii în inele sau benzi. Dacă lucrați cu ardei iute mici, tăiați-le în inele. Pentru ardeii mai mari, tăiați-le în inele sau benzi.

Rețineți că piesele mai mari vor dura mai mult pentru a găti decât bucăți mai mici. Indiferent de dimensiunea pe care o utilizați, ar trebui să încercați cel puțin să păstrați piesele consistente în dimensiune.

3. Gatiti ardeii in apa clocotita. Așezați ardeii în apa clocotită și gătiți, amestecând frecvent, timp de 5 până la 7 minute sau până când se simt delicat.

Ardeii vor avea în mod ideal un pic "crunch" pentru ei, dar carnea ar trebui să fie în mod deosebit mai moale decât atunci când ardeii erau crude.

4. Servi în timp ce cald. Vă puteți bucura de ardeii pe cont propriu sau le puteți adăuga la orice rețetă de apel pentru ardei pre-gătite.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 5 din 6:

Aburire

1. Fierbeți apă într-un vapor. Umpleți fundul unui vapor cu aproximativ 1 inch (2.5 cm) de apă. Stați coșul de aburi de pe partea de sus, asigurându-vă că partea inferioară nu vine în contact cu apa și se fierbe apa peste căldură ridicată.

Dacă nu aveți un abur, ați putea folosi un stoc mare și o colandere de metal / sârmă. Doar asigurați-vă că colanderul se potrivește pe marginea vasului, dar că partea de jos a colanderului nu atinge fundul vasului. De asemenea, asigurați-vă că capacul stocului se va potrivi încă pe stocul cu colanderul din interior.

2. Tăiați ardeii în bucăți mai mici. Tăiați ardeii mici în inele și ardei mari în inele sau benzi.

Păstrați piesele consistente în dimensiune și formă pentru a vă asigura chiar și gătit.

3. Abur ardei până la crisp-licitație. Adăugați ardeii la coșul de vapor. Acoperiți și gătiți timp de 10 până la 15 minute.

Capacul trebuie să rămână pe oală în timpul procesului de gătit, astfel încât aburul să rămână prins în interior. Dacă ridicați prea des capacul, veți elibera prea mult abur, crescând astfel timpul de timp pentru care ardeii vor trebui să gătească.

4. Serviți cald. Scoateți ardeii de la vapor și bucurați-le pe cont propriu sau în orice rețetă de apel pentru ardei pre-gătite.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 6 din 6:

Microwaving

1. Tăiați ardeii în bucăți mai mici. Tăiați ardeii în inele, felii sau bucăți de dimensiuni de mușcătură. Ardeii mici fierbinți sunt tăiate de obicei în inele, dar ardeii dulci mai mari pot fi tăiate în oricare dintre cele trei forme.

Asigurați-vă că piesele sunt chiar în dimensiune. În caz contrar, dacă unele piese sunt mai mari decât altele, pot dura mai mult timp în timp ce alte piese vor fi deja făcute sau arscate.

2. Așezați piesele într-un vas cu microunde, cu puțină apă. Transferați piesele într-un vas de caserolă cu microunde și adăugați 2 linguri de apă (30 ml) de apă, suficient pentru a acoperi fundul fără a acoperi complet ardeii.

Imagine cu titlu de bucătar Peppers Pasul 24

3. Cuptor cu microunde până la crisp-licitație. Acoperiți vasul și cuptorul cu microunde pe o putere mare timp de 90 de secunde până la 2 minute pe 1 cană (250 ml) de ardei. Se amestecă o dată în mijlocul procesului.

Cea mai mare parte a acțiunii de gătit care au loc rezultatele din clădirea aburului în interiorul vasului, astfel că capacul este important pentru a menține aburul prins.

Imagine intitulată Biker Peppers Pasul 25

4. Serviți cald. Scurgeți orice apă rămasă și bucurați-vă de ardeii singuri sau le serviți cu un alt fel de mâncare.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

sfaturi

Ardeii sunt, de obicei, fie dulci, fie picante, deci gândiți-vă cu atenție la ce fel de aromă doriți înainte de a cumpăra. În general, ardeii mai mari tind să fie mai dulci, în timp ce soiurile mai mici tind să fie mai fierbinți.

Textura adecvată pentru un piper este fermă, iar culoarea sa ar trebui să fie luminoasă.

Toți ardeii ar trebui să fie clătiți în apă curentă și să se usuce cu prosoape de hârtie curate înainte de utilizare.

Pentru a testa un piper fierbinte, taie o bucată mică și folosește o furculiță pentru ao atinge în limba ta. Ar trebui să puteți măsura căldura din acea cantitate mică de conținut.

Pentru ardei dulci, aproape întotdeauna scoateți membrana și semințele.

Pentru ardei iute, scoateți membrana și semințele dacă doriți să faceți căldura puțin mai ușoară.

Avertizări

Utilizați mănuși de plastic din punct de vedere alimentar atunci când manipulați ardei fierbinți și spălați-vă bine mâinile cu săpun și apă înainte de a vă atinge ochii sau față.