3 modalități de a crea un foc puternic de ardere de cărbune

Poate părea intimidantă să înceapă și să mențină un foc puternic, mai ales când este implicat cărbunele. Cu toate acestea, cu unele echipamente de bază și cunoștințe despre cărbune, oricine poate avea un BBQ profesional!

Pași

Metoda 1 din 3:

Folosind un starter de fum

1. Folosiți un starter de fum pentru un foc puternic, puternic, cu un efort minim. Prietenii de fum sunt cel mai simplu mod de a obține un foc de cărbune bun și nu veți avea nevoie de nici un fluid mai ușor. Puneți hârtie în partea de jos, umpleți restul coșului cu cărbune și aprindeți hârtia pe foc. Căldura este conținută în coșul de fum, permițând tot carbunele să prindă rapid focul înainte de ao elibera pe grătar pentru a fi folosit pentru gătit.

Starterele de fum sunt, de obicei, între $ 15- $ 30, în funcție de mărime și pot fi găsite online sau în magazine hardware.
Majoritatea bucătarilor profesioniști BBQ și bucătari recomandă foarte mult să cumpere un demaror de coș, deoarece lichidul mai ușor poate influența aroma de fum și este mai greu de utilizat atunci când face un foc chiar de căldură.

Imaginea intitulată Creați un puternic de ardere de carbune de ardere Pasul 2

2. Plasați 2-4 bucăți de ziar ușor scrântit în partea de jos a starterului. Trebuie doar să minge hârtia în sus, deoarece având-o prea strânsă poate împiedica flacăra să obțină suficientă oxigen. Lucrarea se va acționa ca o potrivire rapidă, mare pentru cărbunele dvs., începând cu focul.

Dacă coșul dvs. nu are un fund solid, puneți hârtia pe grătarul de cărbune a grătarului și coborâți coșul de fum deasupra lui.

Imaginea intitulată Creați un puternic de ardere de carbune de ardere Pasul 3

3. Umpleți partea superioară a coșului cu brichete de cărbune sau chips-uri de lemn. Umpleți întregul coș de coș cu cărbunele dvs. preferat sau un amestec de ambele. Utilizați suficientă cărbune pentru întregul dvs. grătar, deoarece coșul se va asigura că totul este lit uniform. Pentru un normal, 22" Grill Acest lucru înseamnă aproximativ 40 de brichete, dar pur și simplu umplerea coșului dvs. la partea de sus ar trebui să fie o estimare destul de aproape.

Imaginea intitulată Creați un puternic de ardere de carbune de ardere Pasul 4

4. Aprindeți hârtia din partea de jos în 2-3 locuri. Utilizați meciuri lungi sau o brichetă de gril pentru a vă proteja mâinile. Hârtia se va arde repede, dar flăcările concentrate și aerul cald vor aprinde cărbunele de fund, care va lumina apoi restul coșului de fum.

Plasați coșul de fum pe grătarul de cărbune al grătarului sau o suprafață rezistentă la căldură, deoarece se încălzește. Va deveni foarte cald și poate provoca un incendiu dacă este lăsat nesupravegheat.

Image intitulată Creați un puternic de ardere a cărbunelui de ardere Pasul 5

5. Aruncați cărbunele de pe grătar, piesele superioare sunt acoperite în cenușă gri / albă. Pe măsură ce căldura se ridică în coșul de fum, cărbunele deasupra se vor prinde și vor începe să acopere cu cenușă albă / gri. De obicei durează 10-15 minute pentru a obține destul de cald. Atunci sunteți gata să începeți grătarul. Dați cărbunele din centrul grătarului dacă intenționați să păstrați toată suprafața de grătar fierbinte sau pe jumătate din grătar, dacă doriți zone separate pentru gătitul direct și indirect.

Dacă intenționați să grăbiți mai mult de o jumătate de oră, adăugați mai multe mâini de cărbune acum, astfel încât să ajungă așa cum au început alții să se estompeze..

Imaginea intitulată Creați un foc puternic de ardere a cărbunelui

6. Asigurați-vă că ventilațiile sunt deschise pentru un incendiu mai mare. Orificiile deschise trimite mai mult aer și oxigen la foc, ajutându-l să crească rapid. Păstrați capacul deschis pe măsură ce poziționați cărbuni și vă așezați orice doriți să grăbiți, apoi închideți-l pentru a fuma carnea sau gătiți mai încet.

Metoda 2 din 3:

Folosind lichid mai ușor

1. Deschideți orificiile de fund ale grătarului și scoateți grătarul de gătit. Scapa de grătarul de gătit, setați partea superioară și deschideți orificiile de fund ale grătarului. Doriți cât mai mult aer posibil să ajungeți la cărbunele dvs. pentru a începe un foc egal, puternic ars.

Curățați-vă orice cenușă acum, deoarece vă va sufoca și va păstra cărbunele de la iluminarea uniformă.

2. Forma A "piramidă" de brichete de cărbune, cu vârful în centrul grătarului. Scopul deschiderii sacului în centrul grătarului atunci când scoateți brichetele pentru a forma în mod natural o piramidă. Apoi folosiți mâinile sau o pereche de clești de lungă durată pentru a stiva orice alte bucăți de cărbune de-a lungul laturilor de pe piramidă. Începeți cu aproximativ jumătate din numărul de brichete prezentate mai jos pentru a începe grătarul. Odată ce este fierbinte, adăugați cărbune, 5-7 bucată la un moment dat, pentru a obține grătarul până la forța completă.

Pentru un grătar mic, portabil, doriți 25-30 brichete sau bucăți de cărbune, când începeți să gătiți.

Pentru un grătar de dimensiuni medii la nivel mediu, veți dori aproximativ 40 de brichete.

Pentru un grătar mare sau industrial, veți avea nevoie de 1 sac sau mai mult de cărbune pentru a găti.

Imagine intitulată Creați un foc puternic de ardere a carbunelui Pasul 9

3. Squirt O cantitate mică de lichid mai ușor în centrul piramidei. Nu vrei să-ți dai cărbunele în fluid, deoarece durează un timp pentru a arde și va face un fum gros, neafiliat. Pur și simplu scârțâia fluidului nu mai mult decât un număr de "2 Mississippi" în jurul centrului piramidei, încercând să obțineți lichidul în mijloc.

De asemenea, puteți porni piramida, dați brichetele interioare cu lichid, apoi strângeți "top" a piramidei de deasupra brichetelor de fluid mai ușoare pentru a se asigura că întreaga grămadă devine fierbinte.

O greșeală pe care o fac mai mulți galeri utilizează un fluid prea ușor, care apoi conferă o nuanță asemănătoare petrolului gustului mâncării lor. Nu aveți nevoie de multă fluidă, doar pentru a obține câteva bucăți de fumat de cărbune. Aceste piese vor ajuta apoi restul de captură.

4. Lăsați brichetele cu lichid mai ușor să se înmoaie timp de 2-3 minute. Nu aprindeți grila imediat. Așteptarea permite fluidului mai ușor să se înmoaie în stratul superior de cărbune, ajutându-l să ardă în mod egal.

5. Aplicați un al doilea strat subțire de lichid mai ușor. Cu ușurință piramida cu câteva izbucniri de lichid mai ușor în mai multe locuri, lăsându-l să se înmoaie în câteva secunde. Aceasta este ceea ce va "captură," Deci, nu doriți să îneci cărbunele în lichid sau să riscați un flair periculos. Vrei doar câteva zone mici de lichid pentru a începe focul.

Imaginea intitulată Creați un puternic de ardere a cărbunelui

6. Aprindeți focul în siguranță cu o potrivire lungă sau cu brichetă electrică. Deși lichidul mai ușor nu este făcut să se aprindă, ar trebui să fie tratată în continuare cu respect. Aprindeți grămada în 2-3 locuri în care ați pus lichidul mai ușor, cu scopul de a obține mijlocul grămadei aprins acolo unde este posibil. Focul va începe probabil mare, cu flăcări mari sărind în jurul cărbunelor, dar acesta este doar arderea fluidului mai ușor.

Odată ce flăcările mor în jos, centrul grămezii trebuie să fie fumat și să dezvolte coloranții albe / gri. Aceasta înseamnă că focul tău a prins.

Imagine intitulată Creați un puternic de ardere a cărbunelui de ardere Pasul 13

7. Răspândiți brichetele odată acoperite în cea mai mare parte în cenușă gri / albă. Odată ce abia puteți vedea orice negru, focul este pregătit pentru gătit. Cărbunele interioare ale piramidei dvs. ar trebui să fie strălucitoare roșii. Răspândiți cărbunele în modelul dorit, adăugând mai mult dacă intenționați să vă grăbiți de mult timp. Ca regulă generală a degetului mare, ar trebui să adăugați o mână sau două cărbuni la fiecare 30 de minute dacă intenționați să continuați să grăbiți.

Vrei 1-2 straturi de cărbune peste întreaga zonă de gratar, nu patch-uri de cărbune sau de cărbuni izolate, expuse. Cărbunele menține căldură prin șederea grupată împreună, la fel ca gheața într-un pachet rămâne rece mai lungă decât cuburile separate.

Dacă ați adăugat cărbune, așteptați 5-6 minute pentru a le prinde. Deoarece căldura restului cărbunelor este deja destul de caldă, nu ar trebui să dureze mult timp.

Imaginea intitulată Creați un puternic arsură de ardere a carbunelui Pasul 14

8. Sigilați orice brichete neutilizate pentru data viitoare. Utilizați un clip pentru a sigila partea superioară a pungii dacă aveți resturi în sac. Aditivii din cărbune se vor evapora, făcându-i mai greu să lumineze data viitoare cu sau fără lichid mai ușor.

Metoda 3 din 3:

Construirea și păstrarea unui foc puternic

1. Împachetați cărbunele împreună pentru căldură puternică, directă. Pe măsură ce gătiți, utilizați cleștile pentru a păstra cărbunele împreună, deoarece brichetele solitare vor pierde rapid căldura și vor face puțin pentru a vă menține focul. Nu vreți ca ei să fie atât de bine împachetați că nu pot obține aer, dar, de asemenea, nu doriți ca ei să fie separați ca multe insule mici.Există două stiluri de plasare de cărbune, în funcție de modul în care intenționați să gătiți:

Chiar gratar: Acoperiți întreaga suprafață inferioară a grătarului cu două straturi de cărbune. Acest lucru permite întregului gratar să atingă o temperatură consecventă. Dacă gătiți rapid mâncarea și nu aveți nevoie de căldură indirectă (pentru tăieturi mari, de gătit lent), acesta este calea de parcurs.
Grătar cu două zone: Amestecați toate cărbunele într-o grămadă chiar pe jumătate din grătar, lăsând cealaltă jumătate goală. Acest lucru vă permite să gătiți alimente rapid, direct peste cărbune, dar vă permite să gătiți tăieturi mai live prin căldură indirectă pe partea opusă a grătarului. De asemenea, puteți păstra mâncarea deja gătită, pe partea goală a grătarului, sau să le fumați cu gril.

Image intitulată Creați un puternic arsură de carbune de ardere Pasul 16

2. Adăugați cărbuni în mod regulat pentru a vă menține grila de ardere la cald. Nu așteptați până când nu sunteți aproape de brichete pentru a adăuga mai mult. În schimb, adăugați 5-10 bucăți de cărbune atunci când aveți aproximativ jumătate din cărbunele dvs. rămase, de obicei la fiecare 30 de minute. Așteptați 5-10 minute în timp ce noul cărbune se aprinde și începe să obțină o haină albă / gri în exterior înainte de a relua gătitul.

Dacă simțiți că aveți nevoie de mai multe cărbuni, adăugați-le. Mai multe cărbuni înseamnă un grătar mai fierbinte de ardere. Adăugați lent, punând pe 5-6 la un moment dat, până când grătarul atinge căldura dorită.

Imagine intitulată Creați un puternic arsură de carbune de ardere Pasul 17

3. Păstrați orificiile de sus și de jos deschise pentru a obține cea mai tare temperatură. Cu cât mai mult aer ajungeți la foc, cel mai fierbinte va găti, astfel încât deschiderea orificiilor este cheia unui foc fierbinte și puternic de ardere a cărbunelui. Cu cât mai multe oxigen vă dați flăcărilor. Cea mai tare grătar va fi. Dacă aveți nevoie să controlați temperatura, închideți una sau ambele orificii parțial. Închiderea amândouă odată poate sufoca focul și stinge-o.

Închiderea ventilatorului superior este, de asemenea, utilă pentru fumat, deoarece scade temperatura focului și captează fumul în grătar în jurul alimentelor.

Imaginea intitulată Creați un foc puternic de ardere a carbunelui Pasul 18

4. Goliți frecvent cenușa. Există o mică pârghie care vă permite să deschideți și să închideți orificiile de fund pe grătar și aceeași pârghie poate fi utilizată pentru a îndepărta cenușa prin orificiul de orificiu. Frasin ocupă spațiu pentru aer și va sufla cărbunele pe măsură ce se construiește.

Imaginea intitulată creează un foc puternic de ardere a cărbunelui Pasul 19

5. Adăugarea de cărbune din lemn de esență tare pentru aromă adăugată și o căldură mai mare. Lemnul arde mai fierbinte decât brichetele, ceea ce duce la o aromă fumătoare și o seară mai ușoară. De asemenea, arde mai repede decât brichetele, totuși, conducând mulți bucătari pentru a utiliza o combinație a celor două. Acest lucru vă permite să păstrați focul care arde mai mult timp, dar totuși obțineți un foc fierbinte, fumeric care merge la fripturi sau tăieturi mai mari sau carne.

Încercați cărbunele de hickory sau Applewood pentru cel mai bun, aroma clasică BBQ și un foc puternic.

sfaturi

Practicați-vă că focul va merge atâta timp cât puteți adăuga în mod regulat cărbunele. Rețineți că temperatura se schimbă când adăugați cărbune noi sau închideți parțial orificiile.

Investiți într-un termometru de grătar pentru a vă menține un ochi mai apropiat de focul.

Avertizări

Nu pulverizați niciodată lichid mai ușor pe cărbuni de ardere. Acest lucru poate duce la un prejudiciu sever. Urmând pașii de mai sus, veți evita nevoia de a reactiva sau de a suplimenta focul.

Nu folosiți niciodată benzină pentru a începe un incendiu. Lichidul mai ușor este proiectat pentru incendii lente și controlate.

Partajați pe rețeaua socială: