Cum se adaugă fum într-un grătar de gaz
O parte din ceea ce face gătit pe un grătar de cărbune distinctiv este aroma fumată pe care cărbunele le împărtășesc alimentelor. Un grătar de gaz este mult mai ușor de utilizat, dar nu permite aromele naturale de fum de gratar de cărbune. Din fericire, adăugând o aromă fumătoare la alimentele gătite pe un grătar de gaze este foarte ușoară! Puteți construi o casetă de fumător de casă potrivită pentru orice grătar de gaz în doar câteva minute.
Pași
Partea 1 din 3:
Pregătirea pentru fumat
1. Practicați cu ajutorul grătarului. Înainte de a face orice modificare a grătarului dvs. de gaz, asigurați-vă că vă simțiți confortabil. Ar trebui să știți cât de fierbinte devine, dacă se încălzește neuniform și unde este stocat extinctorul dvs. de incendiu. Dacă sunteți nou la grătare, încercați câteva practici rulează cu mese mici, rapide, cum ar fi somonul înainte de a trece la fumat.
2. Puneți grătarul într-o zonă deschisă. Dacă de obicei, grătar într-o zonă acoperită, cum ar fi sub un foișor sau cu umbră, mutați-l în deschis înainte de a încerca să fumați. Fumul poate decolora cârpă și lemn și poate face dificilă respirația într-o zonă închisă.
3. Alegeți așchii de lemn pentru aromă. Puteți cumpăra chips-uri din lemn la orice magazin care vinde consumabile de grătar. Magazinul local de produse alimentare poate chiar să le aibă. Diferite pădure conferă diferite arome de fum, deci asigurați-vă că vă potriviți alegerea lemnului cu felul de mâncare pe care doriți să o gătiți.
4. Verificați pentru a vă asigura că jetoanele de lemn sunt grade alimentare. Cumpărați întotdeauna chips-uri de lemn de calitate alimentară. Nu utilizați lemn de lemn sau lemn de construcție - este tratat cu substanțe chimice care vă pot otrăvi sau să vă faceți griji de mâncare rău.
Partea 2 din 3:
Construirea unei casete de fumător
1. Cumpărați o tigaie de coacere a foliei. Cumpărați o tigaie de coacere a foliei de unică folosință la magazinul dvs. local de bacanie. Aceasta va fi baza pentru cutia fumatorului. Dimensiunea tigaiei de folie depinde de dimensiunea grătarului, dar, în general, tigaia de coacere ar trebui să fie mai mică de un sfert de dimensiunea întregii suprafețe de grătar.
- Dacă grătarul dvs. este mic, puteți plula tigaia în jumătate sau pur și simplu ori pe folie de aluminiu greu pentru a face un pachet.
2. Măsurați-vă așchii de lemn. Pentru cele mai multe grătare, 1 cană (240 ml) de așchii de lemn pe cutie de fumători vor fi bine. Veți avea nevoie de 1 cană (240 ml) pentru fiecare jumătate de oră de fumat care intenționați să faceți, deci dacă doriți să fumați ceva timp de câteva ore, pregătiți pachete suplimentare în timp ce primul set este fumatul.
3. Înmuiați așchii de lemn în apă timp de o oră. Puneți-vă așchii de lemn într-un castron de apă și lăsați-i să se înmoaie timp de o oră. Acest lucru îi permite să se udă suficient pentru a produce o mulțime de fum. De asemenea, le puteți înmuia în vin, whisky sau suc pentru un efect mai aromat.
4. Puneți așchii de lemn în tigaie. Scurgeți așchii de lemn și puneți-le în tigaie de folie. Dacă intenționați să utilizați mai multe seturi de jetoane în timpul gătitului, păstrați castronul de apă la îndemână atunci când sunteți gata să pregătiți următorul set.
5. Acoperiți tigaia cu folie grea. Asigurați-vă că partea superioară a tigaiei este sigilată cu folie de aluminiu. Dacă faceți întreaga cutie de fumător din folie, asigurați-vă că toate marginile sunt pliate în siguranță.
6. Pierce câteva găuri mici în tigaie. Utilizați un cuțit sau o furculiță pentru a străpunge câteva găuri în partea de sus a tigaiei. Aproximativ o gaură la fiecare 2 inci (5.1 cm) va fi bine, dar este bine să aveți mai mult. Aveți grijă să nu rupeți folia - nu doriți ca jetoanele de lemn să se deterioreze în grătar.
Partea 3 din 3:
Fumatul dvs. de mâncare
1. Puneți caseta de fumător pe un colț al grătarului de gătit. Dacă o parte din grătar gătește mai tare decât restul, puneți cutia de acolo. Dacă nu, orice colț este bine!
- De asemenea, puteți pune caseta de fumător sub grătar, dar este mult mai greu să o înlocuiți în timpul gătitului.
2. Preîncălziți grilajul. Transformați gratarul la temperatură pe care reteta dvs. îl solicită și așteaptă până când este încălzit bine. Puteți închide gratarul pentru a aduna cât mai mult fum posibil, dar nu trebuie să o închideți încă.
3. Așteptați până când lemnul începe să fumeze. Jet-urile umede vor da abur înainte de a începe fumatul, deci asigurați-vă că lemnul este de fapt fumat înainte de a începe să gătiți. Aburul este alb, inodor, și se ridică rapid fumul este mai întunecat, are un miros și se ridică mai încet.
4. Adăugați mâncarea la grătar. Evitați să vă lăsați alimentele să atingă cutia de fumător. Dacă atinge caseta, s-ar putea să nu gătească în mod egal peste tot. Spațiu mâncarea dvs. în mod egal pe grătar pentru a lăsa să obțină efectul complet fumos.
5. Închideți grătarul. Păstrați grătarul închis cât mai mult posibil. Este în regulă dacă aveți nevoie să transformați mâncarea sau să o înșurubați, dar rezistă tentației de a deschide grătarul pentru a verifica fumul. De fiecare dată când o deschizi, fumul va ieși!
6. Gatiti in conformitate cu reteta. Gatiti mancarea pentru atâta timp cât reteta dvs. solicită. Acest lucru va depinde de ceea ce gătești, dar în general, peștele și tăieturile mici de carne dezosată vor găti mult mai repede decât tăieturi mari sau carne osoasă.
7. Înlocuiți așchii de lemn la fiecare jumătate de oră. Dacă veți găzdui mai mult de o jumătate de oră, va trebui să înlocuiți jetoanele de lemn. Puteți pregăti o a doua casetă de fumător în avans și pur și simplu opriți-o sau puteți scoate caseta de la grătar și adăugați chipsuri umede noi înainte de ao returna.
8. Scoateți mâncarea din grătar. Când mâncarea dvs. este gătită, trageți-o de pe grătar. Îndepărtați orice resturi de alimente pe grătarul de gătit și lăsați carnea să stea câteva minute înainte de tăiere și servire.
9. Luați cutia de fumător de pe grătar după ce este răcită. Întoarceți gratarul și lăsați-l să se răcească complet. Puteți reutiliza caseta fumătorului, așa că nu aruncați-o! Când scoateți caseta de fumător, evitați atingerea jetoanelor de lemn - ar putea fi încă fierbinți. Chips-urile de lemn sunt un pericol de incendiu, deci să vă eliminați foarte atenția. Să-i înmuiați în apă și să le puneți într-un recipient metalic înainte de a le arunca afară.
Video
Prin utilizarea acestui serviciu, unele informații pot fi împărtășite cu YouTube.
sfaturi
Unele grătare au o cutie de fum încorporată care deține chips-urile înmuiate în loc să folosească o folie. Cutii de fum de metal pot fi, de asemenea, cumpărate ca accesoriu.
Cutiile de fum pot fi, de asemenea, utilizate pe un gratar de cărbune. Plasați caseta pe cărbuni fierbinți pentru a crea fumul.
Avertizări
Nu folosiți niciodată lemn tratat de orice fel pentru chips-uri de fum.
Lucrurile de care veți avea nevoie
- Chips-uri de fumat
- Castron
- Apă
- Folie de aluminiu greu
- Folie de copt de coacere
- Cuțit sau furculiță
- Grill de gaz
Partajați pe rețeaua socială:
Cum să gătești porumbul pe cob
Cum să bbq pui
Cum să curățați un gratar panini
Cum să gătești ribleții pe grătar
Cum să creați un foc puternic de ardere a cărbunelui fără lichid mai ușor
Cum să grăbiți
Cum să aplicați o friptură de friptură
Cum să curățați grătarul grill
Cum pentru bbq brisket
Cum să gătești pește pe un grătar
Cum de a curăța grătarul grill cu oțet
Cum să curățați un grătar
Cum de a alege un grătar
Cum să creați un foc puternic de ardere a cărbunelui
Cum să gătești coastele pe grătar
Cum să gătești orange roughy
Cum să curățați un grătar plat cu fier
Cum să gătești arctic char
Cum să gătești somonul înghețat
Cum să evitați pericolele de grătare
Cum să gătești somonul fără piele