Cum să gătiți Spaghetti Alla Carbonara (cu imagini)

În Italia, spaghetele Alla Carbonara este considerată una dintre cele mai ușoare și mai puțin costisitoare preparate de paste. Un tipic Italiană Bucătăria are toate aceste ingrediente la îndemână. În state, este posibil să aveți probleme cu găsirea de Pancetta, dar merită necazul.

Ingrediente

Spaghetti Alla Carbonara

Spaghete organice de înaltă calitate, o lire pentru fiecare trei sau patru persoane
Ouă de pui organice, libere, una pe persoană
Proaspăt rar brânză Pecorino Romano
Sare de Marea Mediterană
Piper negru proaspăt măcinat
Pancetta cubed

Spaghete carbonara

1/2 lb box spaghete
3-4 felii de slănină, tocată în 1/2" bucăți (slăbiciune groasă de slăbiciune cele mai bune)
2 ouă - bătut
1 / 2-3 / 4 cană proaspătă brânză de parmezan
Negru piper - teren de curs (cel puțin o lingură sau două)

Pași

Metoda 1 din 2:

Spaghetti Alla Carbonara

1. Începeți o oală de apă clocotită și Gatiti pastele.

2. Combina Ouă, brânză, sare și piper într-un castron mic și bate cu a furculiţă. Adăugați numai suficient brânză pentru ao face oarecum gros. Dacă pare tort aluat, ați adăugat prea multă brânză.

3. Adauga ceva ulei de masline la o cratiță mică și să gătească cu atenție pancetta. Păstrați cald până când Paste este gata.

4. Adăugați pastele și pancetta la castron și începeți agitarea ușoară. Grăsimea de la slănină iar căldura din paste va găti ouăle suficiente pentru a preveni boala.

5. Terminat.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 2 din 2:

Spaghete carbonara

1. Slice de slănină în 1/2" bucăți și puse în Pan (nu porniți încă căldura de aragaz).

2. Aduceți apă să se fierbe în vasul greu pentru paste.

3. Odată ce apa se fierbe, puneți pastele și puneți un cronometru timp de 10 minute.

4. Porniți căldura sub Panul de prăjit la mijlocul-ridicat pentru a începe gătitul baconului.

5. Gatiți slănina - ajustarea căldurii după cum este necesar pentru a face grăsimea din bacon, dar evitați gătitul baconului în stadiul crocant - într-adevăr doriți ca acesta să fie moale și doar ușor rumenit.

6. Timpul este critic - ar trebui să puteți avea baconul gătit în cele 10 minute necesare pentru a găti pastele - poate fi necesar să coborâți căldura pentru a menține baconul fierbinte.

7. Îndepărtați rapid pastele în filtru și agitați rapid pentru a îndepărta excesul de apă - nu clătiți - reveniți la vasul fierbinte pe care l-ați folosit pentru a fierbe pastele.

8. Se toarnă conținutul tigaiei de prăjire (slănină și grăsime) deasupra pastei în oală și începe să se amestece pastele cu grăsimea de slănină.

9. Adăugați ouăle bătute și continuați să agitați - ouăle vor găti de la căldura grăsimii de bacon și pastele fierbinți (și încă fierbinte).

10. Adăugați brânza de parmezan rasă și continuați să agitați - brânza se va topi de la căldura baconului / vasului.

11. Începeți să se presară în cursul de piper de la sol - până când amestecul de paste este așezat cu piper - de obicei peste o lingură de piper de sol - mai mult sau mai puțin la gust.

12. Serviți imediat - combinația de brânză de parmezan și piper face acest lucru un vas minunat - poate fi servit ca o farfurie laterală sau principală (în funcție de dimensiunea de servire)

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

sfaturi

Pentru a face carbonara dvs. chiar mai cremoasă, puteți adăuga un pic de apă de gătit, deci nu va trebui să adăugați cremă (rețeta originală nu o are!). De asemenea, este mai bine să o mâncați imediat: trebuie să fie fierbinte.

Ca o alternativă la spaghete, puteți utiliza și Rigatoni sau MEZZE Penne Rigat și dacă nu puteți găsi untură de obraz, puteți folosi pancetta de slănină sau întinsă, dar în aceste cazuri adăugați niște ulei în tigaie.

Este nevoie de o oală grea pentru a fierbe pastele, deoarece căldura potului și căldura pastei este crucială pentru gătitul ouălor și pentru topirea brânzei.Utilizați întotdeauna brânză de parmezană proaspătă - lucrurile conservate nu vor funcționa.Dacă puteți, utilizați piper negru de tip proaspăt, în caz contrar, utilizați un suport de teren.Folosiți o lingură puternică, deoarece amestecul de paste este oarecum lipicios pe măsură ce amestecați în ouă, brânză și piper negru.O lingură de lemn greu este mai bună, astfel încât să nu va zgârie oala de paste.

Pancetta cubed este literalmente crude, nemembursate slănină. Se poate găsi în specialitate băcănie magazine sau în produsele alimentare italiene.

Această masă face un student minunat de colegiu sau a face exerciții fizice masă, deoarece este ieftină, rapidă, ușoară, plină de proteine și umplere.

Gustul italian adevărat va ieși numai atunci când sunt folosite cele mai proaspete ingrediente posibile.

Avertizări

Acest fel de mâncare este destul de greu și umplut.

Acest fel de mâncare folosește ouă brute și poate provoca intoxicație alimentară Dacă nu este pregătită corect.

Ca și în cazul oricărui vas care conține ouă - există un risc de otrăvire alimentară dacă ouăle nu sunt complet gătite.Dacă aveți o oală grea pentru a fierbe pastele, aceasta nu ar trebui să fie o problemă.De asemenea, asigurați-vă că slănina este complet încălzită / gătită - dar nu crocantă.