3 moduri de a găti puy linte

Puy Lentils reprezintă o varietate specifică de lentil verde care provin dintr-o anumită regiune din Franța. Ei au o aromă și o culoare care sunt ușor distincte de alte soiuri de lentilă și își păstrează și forma mult mai bine atunci când sunt gătite. Din cauza aromei picante, aroma de nutty și textura hardoasă, lintele Puy sunt adesea consumate în monoterapie, adăugate la salate sau făcute în supe.

Ingrediente

STOSTOP PUY LINGILS

Face 4 porții

1 cană (200 g) Puy Lentils
2 cani (474 ml) apă
1 frunze de bay
½ linguriță (3 g) sare

Puy Lentil Salată

Face 6 porții

1¼ cană (250 g) Puy Lentils
Apă, pentru a acoperi
1 frunze de bay
3 - 4 izvoare de cimbru proaspăt
Sarat la gust
1 lingură (15 ml) ulei de gătit
1 morcov, cubulete
1 ceapa medie, cubulete
1 bec de fenicul, cubulete,
Piper la gust, la gust
1 lingură (15 ml) oțet de vin roșu
¼ ceașcă (59 ml) ulei de măsline
⅛ lingurita (0.65 g) Mustarul Dijon
1 Shallot mic, tocat

Puy Lentil Soup

Face 8 până la 10 porții

2⅓ CUPS (467 g) Puy Lentils
Apă fierbinte, pentru a acoperi
¼ ceasca (59 ml) ulei
3 ceapa mare, tocata
3 cuișoare de usturoi, tocată
2 prazuri mari, tocate
Sare kosher, la gust
Piper la gust, la gust
1 lingură (2 g) cimbru
1 linguriță (2 g)
8 tulpini de țelină, cubulete
6 morcovi, cubulete
12 cești (2.8 l) bulion
¼ ceașcă (56 g) pastă de roșii
2 linguri (30 ml) oțet de vin roșu
Brânză de parmezan, pentru servire

Pași

Metoda 1 din 3:

STOSTOP PUY LINGILS

1. Strângeți ingredientele și consumabilele. Împreună cu ingredientele dvs., există câteva instrumente de bucătărie și consumabile pe care le veți avea nevoie pentru a face acest vas simplu de linte. Cele mai importante elemente sunt:

Bowl mediu
Sită fină de mesh
Cratița medie
Spoon de amestecare

Imagine intitulată Cook Puy Lentils Pasul 2

2. Clătiți și curățați lintele. Așezați lintele într-un castron mediu și umpleți-l cu suficientă apă pentru a acoperi lintele. Utilizați mâna la pieptene prin linte. Alegeți orice resturi organice sau alte materii pe care le găsiți. Când ați trecut prin lot, scurgeți lintele prin sită.

În timp ce mai puțin frecvente, există uneori pietricele sau pietre mici care se ascund în linte care pot răni sau pot sparge dinții.

Imagine intitulată Cook Puy Lentils Pasul 3

3. Combinați ingredientele. Într-o cratiță medie, combinați lentila și frunza de bay. Adăugați suficientă apă pentru a acoperi lintele cu aproximativ trei centimetri (7.6 cm). Pentru a adăuga o aromă suplimentară și adâncime la linte, puteți adăuga și alte ingrediente, cum ar fi:

Ierburi

Condimente

Usturoi

Ceapă tocată

Imagine intitulată Cook Puy Lentils Pasul 4

4. Gatiti lintele. Puneți capacul pe oală și încălziți lintele pe căldură medie-mare. Aduceți apa la un fiert, apoi reduceți căldura la mediu-scăzut. Scoateți capacul și gătiți lintele timp de aproximativ 25 de minute. Adăugați mai multă apă, după cum este necesar pentru a vă asigura că lintele sunt acoperite.

Lentilele sunt gata atunci când sunt delicate, iar când nu mai rămâne o criză când muscați în ele.

Imagine intitulată Cook Puy Lentils Pasul 5

5. Tulpina și sare lintele înainte de a servi. Când lintele sunt delicate, scoateți vasul din căldură. Scurgeți apa prin turnarea lintei în sită. Întoarceți lintele la oală și adăugați sarea. Se amestecă să acopere lintele înainte de servire.

De asemenea, puteți garni lintele cu alte ierburi și condimente, cum ar fi piper, rozmarin, cimbru și salvie.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 2 din 3:

Puy Lentil Salată

1. Asamblați-vă consumabilele și ingredientele. Lentila salată este un fel de mâncare de bază care combină lintele gătite cu condimente, legume fierte și un vinaigret. Înainte de a începe, înmuiați lintele în apă și alegeți orice roci sau materie organică pe care o găsiți. Scurgeți lintele înainte de gătire. De asemenea, veți avea nevoie de unele consumabile, inclusiv:

Cratița medie
Spoon de amestecare
Tigaie
Bowl mediu
Tel
Sită fină de mesh

Imagine intitulată Cook Puy Lentils Pasul 7

2. Fierbeți lintele. Așezați lintele într-o cratiță medie cu frunza de bază și cimbru. Umpleți tigaia cu apă, astfel încât lintele sunt sub aproximativ trei centimetri (7.6 cm) de apă. Aduceți tigaia la fierbere peste căldură medie. Când fierbe, reduceți căldura la scăzut și adăugați un vârf de sare. Continuați să se fierbe timp de 20 până la 25 de minute.

Lentila sunt gata de îndată ce vor deveni licitați. Pentru a le testa, alege o linte cu o lingură și o zdrobește între dinți. Dacă este moale și ușor de a masura, lintele sunt gata.

Imagine intitulată Cook Puy Lentils Pasul 8

3. Scurgeți lintele. Când lintele sunt gătite și licitate, îndepărtați-le din căldură. Plasați sită în chiuvetă și scurgeți cu grijă lintele pentru a îndepărta excesul de apă.

Întoarceți lintele drenate în cratiță. Așezați capacul înapoi și lăsați-le la o parte pe măsură ce pregătiți legumele și vinaigretul.

Imagine intitulată Cook Puy Lentils Pasul 9

4. Gatiti legumele. Într-o tigaie mare, combinați uleiul de gătit, morcovul, ceapa și fenicul. Sezon cu sare și piper, la gust. Încălziți tigaia pe căldură medie, amestecând în mod regulat. Gătiți până când legumele sunt delicate, aproximativ 10 minute.

De asemenea, puteți adăuga unul la două cuișoare de usturoi zdrobit la amestec, de asemenea.

Rezervați Shallot-ul tocat, care va fi utilizat în vinaigrette.

Imagine intitulată Cook Puy Lentils Pasul 10

5. Face vinaigretul. Într-un castron mediu, combinați oțetul de vin roșu, uleiul de măsline și muștarul. Împingeți-le împreună până când vinaigretul începe să se îngroaie. Împingeți în șuieratul tocat.

Dijon Mustard este recomandat pentru acest fel de mâncare, dar puteți folosi orice tip de muștar vă place.

Imagine intitulată Cook Puy Lentils Pasul 11

6. Aruncați ingredientele împreună. Combinați legumele gătite, lintele și vinaigretul împreună în cratiul ați gătit lintele în. Se amestecă pentru a încorpora totul și pentru a acoperi lintele și legumele în pansament.

Pe măsură ce amestecați împreună ingredientele, alegeți frunza de golf și cimbru că ați gătit cu lintele.

Imagine intitulată Cook Puy Lentils Pasul 12

7. Serviți salata caldă. Lăsați salata să se răcească la temperatura caldă sau de cameră înainte de servire. Puteți înghiți un ulei de măsline peste vasul finit, dacă vă place și sezon cu mai multă sare și piper, la gust.

De asemenea, puteți lăsa lintele să se răcească complet și le aruncați cu salată sau ierburi proaspete tocate. Pairingurile bune de ierburi includ cimbru, savuros și patrunjel.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Metoda 3 din 3:

Puy Lentil Soup

1. Înmuiați lintele. Turnați lintele într-un castron sigur de căldură și adăugați suficientă apă clocotită pentru a le acoperi cu un inch (2.5 cm). Setați castronul deoparte și lăsați lintele să se înmoaie în apa clocotită timp de aproximativ 15 minute.

Acest lucru va plăti lintele, astfel încât acestea vor fi delicate atunci când supa este făcută.

Imagine intitulată Cook Puy Lentils Pasul 14

2. Gatiti legumele si condimentele. Turnați uleiul într-un stoc mare și încălziți-l peste căldură medie timp de două minute. Adăugați ceapă, usturoi, praz, sare și piper (la gust), cimbru și cumin. Gatiti legumele si condimentele timp de aproximativ 20 de minute, amestecand regulat.

Când ceapa și prazul sunt delicate, adăugați țelina și morcovii. Gătiți încă 10 minute, amestecând în mod regulat.

Imagine intitulată Cook Puy Lentils Pasul 15

3. Gătiți împreună cu stocul, pasta și lintele. Treceți lintele și adăugați-le în pot cu legume și condimente. Adăugați stocul și pasta de roșii și amestecați pentru a combina toate ingredientele. Puneți capacul și aduceți amestecul la fierbere peste căldură ridicată. Când supa se fierbe, reduceți căldura la mediu și scoateți capacul.

Lăsați supa să se fierbe pe căldură medie timp de o oră, până când lintele sunt delicate. Se amestecă supa la fiecare 15 minute pentru a preveni arderea.

Imagine intitulată Cook Puy Lentils Pasul 16

4. Adăugați oțetul de vin roșu și asezonare. Când lintele sunt delicate, adăugați ingredientul final. Gustați supa și adăugați mai multă sare și piper, la gust. De asemenea, puteți utiliza un blender de imersie la piure un sfert din supă și să-i dați o consistență mai groasă.

Pentru a utiliza un blender, transferați aproximativ 2 cani de supă la un blender. Piure de supă și se amestecă înapoi cu restul vasului.

Imagine intitulată Cook Puy Lentils Pasul 17

5. Garnisați cu parmezan și serviți fierbinte. Serviți supa de îndată ce l-ați condimentat la preferințele dvs. Puteți să vă înghiți fiecare servind cu un pic de ulei de măsline, dacă vă place și garnizați partea superioară a fiecărui castron cu niște brânză de parmezan proaspăt.