Cum să gătiți pastele: 15 pași (cu imagini)

Gătit o oală de paste este una dintre cele mai bune abilități de bucătărie pe care le puteți învăța. Pastele sunt ieftine, gătește rapid, și există multe modalități de a le servi, deci dacă nu știți ce să faceți pentru cină, fierbeți o oală de fidea! În timp ce gătește, verificați cămară sau frigider pentru pesto, sos sau legume pe care le puteți arunca. În decurs de o jumătate de oră, puteți avea o cină de paste acasă pe masă.

Pași

Partea 1 din 3:

Fierberea taitei

1. Umpleți o oală mare de aproximativ 2/3 plină de apă. Deoarece pastele are nevoie de o mulțime de cameră pentru a se deplasa în jurul valorii de bucătari, utilizați un vas mare. De exemplu, dacă veți găti o cutie de paste de 1 lire (450 g), scoateți o oală care este de cel puțin 4 litri (3.8 l) în dimensiune. Apoi se toarnă în suficientă apă pentru a veni 2/3 sus pe partea oală.

Dacă folosiți o oală prea mică, pastele dvs. este mai probabil să se aglomereze împreună ca să gătească.

2. Acoperiți vasul și aduceți apa la fierbere. Setați vasul de apă pe aragaz și puneți un capac pe el. Întoarceți arzătorul la înălțime și lăsați apa să vină la fierbere. Veți ști că apa se fierbe când vedeți că aburul scapă de sub capacul.

Acoperirea potului cu un capac va face ca apa să se fierbe mai repede.

Bacsis Deși veți adăuga sare în apă de paste, nu o adăugați înainte ca apa să înceapă să se fierbe. Acest lucru vă poate declanșa oala sau poate coroda suprafața.

3. Adăugați sare și 1 lire (450 g) de paste la apa clocotită. Odată ce apa se fierbe viguros, scoateți capacul și adăugați 1 lingură (17 g) de sare și 1 lire (450 g) de paste. Dacă gătiți taitei lungi, cum ar fi spaghetele, care nu se potrivesc în vas, așteptați aproximativ 30 de secunde și apoi împingeți-le în apă folosind o lingură sau o furcă de paste.

Sarea se va anula taitei pe măsură ce gătesc, ceea ce vă va oferi paste aromatice.

Dacă nu sunteți sigur cât de multe porții de paste pentru a găti, verificați partea casetei pentru dimensiunile recomandate de servire.

Bacsis: Puteți reduce cu ușurință la jumătate sau trimestru cantitatea de paste pe care doriți să o gătiți. Dacă gătiți 4 uncii (110 g) de paste, utilizați un litru de 2 până la 3 (1.9 la 2.8 l) oală de dimensiune.

4. Setați un cronometru timp de 3 până la 8 minute. Se amestecă fidea cu o furcă de paste pentru a sparge tăițele în sus și pentru a lăsa capacul de pe oală. Apoi, verificați pachetul de paste pentru un timp recomandat de gătire și setați un cronometru pentru timpul minim sugerat. De exemplu, dacă caseta spune să gătească fidea timp de 7 până la 9 minute, setați un cronometru timp de 7 minute.

Paste subțire, cum ar fi părul înger, va găti mai repede decât taitei groase sau lungi, cum ar fi fettuccina sau penna, care se apropie de 8 sau 9 minute.

5. Se amestecă tăițele ocazional în timp ce se fierbe. Apa ar trebui să continue să bubble ca bucătari de paste. Se amestecă la fiecare câteva minute pentru a împiedica lipirea taitei împreună.

Dacă apa arată ca și cum ar fi putut fierbe peste părțile laterale ale vasului, rotiți arzătorul până la mijlocul-înalt.

6. Musca într-un tăiței pentru a vedea dacă e destul de gătit pentru tine. Îndepărtați cu grijă o taitei din apă când cronometrul emite un semnal bept și o puneți la o parte pentru a răci puțin. Musca în tăiței de a spune dacă este încă greu în centru sau dacă este la fel de moale cum vă place. Majoritatea oamenilor preferă să gătească pastele până când sunt Al Dente, ceea ce înseamnă că este încă o mică firmă în centru.

Dacă pastele sunt încă prea greu pentru plăcerea dvs., fierbeți-l pentru un alt minut înainte de ao verifica din nou.

Partea 2 din 3:

Drenarea pastei

1. Scoateți aproximativ 1 cană (240 ml) de apă de paste și o pune la o parte. Cu atenție coborâți o cană în oală și scoateți o parte din apa de paste în ea. Setați cana deoparte în timp ce scurgeți pastele.

De asemenea, puteți utiliza o ladă pentru a spuna 1 cană (240 ml) de apă de paste într-o cană în loc de a coborî cana în apă.

Știați? Puteți folosi unele din această apă de paste pentru a slăbi taitei după ce le aruncați cu sos.

2. Setați o colandere în chiuvetă și puneți cu mănuși de cuptor. Plasați o mare colandere în partea de jos a chiuvetei și purtați mănuși de cuptor pentru a vă proteja mâinile de la apa clocotită. Chiar dacă arzătorul este oprit, apa vă poate arde dacă vă stropește pielea.

3. Turnați pastele în colandere și agitați-o. Se toarnă încet pastele direct în colander, astfel încât apa se scurge în chiuvetă. Țineți părțile laterale ale colandezului și agitați-l ușor înainte și înapoi, atât de exces de apă se scurge în chiuvetă.

4. Evitați adăugarea de ulei sau a funcționării apei reci peste paste dacă intenționați să utilizați sosul. S-ar putea să fiți auzit că oamenii recomandă aruncarea pastei gătite cu un ulei de măsline sau cu apă rece peste fidea pentru a le împiedica să se lipi împreună. Din păcate, acestea pot preveni ca sosul să scape de fidea.

5. Puneți pastele înapoi în oală și aruncați-o cu alegerea sosului. Luați coaja de paste din chiuvetă și transferați taitei în oală pe care le-ați gătit. Apoi, se toarnă la fel de mult din sosul tău preferat, cum vă place și folosiți clești pentru a-l combina cu pastele.

Dacă sosul este prea gros, adăugați o parte din apa de paste pe care ați rezervat-o până când sosul se slăbește și acoperă pastele.

Partea 3 din 3:

Asocierea tipurilor de paste cu sosuri

1. Aruncați taitei scurte cu pesto sau legume. Gatiți o oală de penne, fusilli sau paste din farfalle și amestecați în Basil Pesto. Pentru a adăuga o aromă mai proaspătă pastei, adăugați roșii de cireșe tocate împreună cu ardei și dovlecei.

Pentru a servi acest lucru ca salată de paste rece, refrigerați pastele timp de cel puțin o oră înainte de a le servi astfel încât aromele să se poată dezvolta.
Dacă nu vă place gustul pesto-ului tradițional, dați pesto-ului de tomate uscat la soare o șansă. Are o aromă mai dulce care funcționează bine cu brânză bogată, cum ar fi parmezanul.

2. Se amestecă brânza în macaroane sau cochilii pentru a face o paste cremoasă. Pentru cele mai bogate macaroane și brânză, se amestecă unt, făină, lapte și brânză pentru a face sos. Apoi, amestecați în macaroane sau cochilii gătite și îl serviți sau coaceți-l pentru ao face extra-bubble.

Jucați în jur cu folosirea diferitelor brânzeturi pentru a găsi ceea ce vă place. De exemplu, utilizați Monterey Jack, Feta, Mozzarella, sau Gouda afumat.

Variație: Să gătească cochilii extra-mari și apoi le-ar folosi cu un amestec de brânză Ricotta și parmezan. Se toarnă sosul Marinara peste ei și coaceți pastele până când bulele de brânză.

3. Serviți sos de carne peste paste tubulare sau largi. Fierbeți o oală de Pappardelle, Penne sau Bucatini și puneți-o într-un castron de servire. Sosul de carne de lingură, cum ar fi Bolognese, peste tăiței și le amestecă foarte ușor, astfel încât sosul de carne să acopere pastele. Presărați puțin parmezan peste partea de sus și serviți pastele în timp ce este foarte fierbinte.

Amintiți-vă să strângeți pastele cu puțină apă rezervată dacă sosul este prea gros.

4. Se amestecă cremoasă sos alfredo în paste lungi. Pentru a acoperi firele de paste lungi, cum ar fi spaghete, fettuccini și păr înger, folosiți clești pentru a le amesteca cu sos bogat alfredo. Încălzirea cremă puternică cu unt și usturoi pentru a face sos clasic Alfredo și ia în considerare servirea pastei cu pui la grătar sau somon afumat.

Pentru un sos ușor mai ușor, topit unt cu usturoi și patrunjel. Apoi, aruncați fidea în simplă sos.

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie

Sos de paste și idei de topping

Cele mai bune topping-uri de paste

Suport WikiHow și Deblocați toate probele.

Pastele de paste pentru a încerca

Suport WikiHow și Deblocați toate probele.

Video.

Prin utilizarea acestui serviciu, unele informații pot fi împărtășite cu YouTube.

sfaturi

Dacă nu aveți acces la o sobă, încercați să utilizați cuptorul cu microunde Gatiti pastele.

Avertizări

Evitați agitarea pastei fierbinți cu o lingură de metal, deoarece metalul se poate încălzi și face dificilă menținerea.

Purtați întotdeauna mănuși de cuptor și utilizați prudență atunci când scurgeți pastele în colander. Apa caldă ar putea să vă spală și să provoace arsuri. Încercați să goliți pastele ușor și încet.