4 modalități de a tăia cartofii în cartofi prăjiți

Indiferent dacă sunteți prăjit cu aer, prăjirea cuptorului sau prăjirea adâncă cartofi pai, Trebuie să decideți cum le veți tăia. Din fericire, nu există nici un mod potrivit sau greșit de a reduce cartofi prăjiți și aveți o mulțime de opțiuni. Tot ce ai nevoie este un cuțit și un bord de tăiere pentru a tăia cartofi prăjiți clasici, pene groase sau cartofi prăjiți acasă. Dacă doriți să faceți cartofi prăjiți, utilizați un mandolină pentru a obține cele mai slabe cartofi.

Pași

Metoda 1 din 4:

Tăierea cartilor cartofi clasici

1. Clătiți și Peel cartofi. Pentru cartofi prăjiți clasici, cartofi rusați în apă rece și apoi îndepărtați coaja. Pentru a le face mai ușor de manevrat, poți să-ți dai cartofii cu un prosop înainte de a le pune pe o placă de tăiere.

Tăiați ochii sau părțile putrede din cartofi.

2. Tăiați fiecare cartof în /₄ la /₄ inch (0.64 la 1.91 cm) felii. Îndepărtați un sliver din partea de jos a unui cartof și setați partea plată a cartofului pe placa de tăiere. Apoi, utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia cu atenție /₄ la /₄ inch (0.64 la 1.91 cm) felii lungi.

Veți avea acum mai multe scânduri de cartofi pe tabla de tăiere.

3. Stivuiți felii de cartofi și tăiați-le în /₄ inch (0.64 cm) benzi largi. Așezați 2 până la 3 felii de cartofi din partea de sus unul de celălalt și aliniați-le. Apoi, tăiați stiva în /₄ la /₈ inch (0.64 la 0.95 cm) felii. Repetați acest lucru cu toate stivele de cartofi.

Încercați să faceți felii cât mai mult posibil, astfel încât cartofi prăjiți la aceeași rată.

Imagine intitulată Cut cartofi în cartofi prăjiți 4

Gatiti cartofii clasici până când sunt crocante. Odată ce ați tăiat cartofii, puteți să le prăjiți într-o tigaie sau o prăjitură adâncă. Dacă preferați, răspândiți-le pe o foaie de coacere și coaceți-le până când sunt rumenite.

De asemenea, puteți face cartofi prăjiți crocani folosind un Air Fryer.

Metoda 2 din 4:

Folosind un mandolină pentru a tăia cartofi prajiti

Ajustați mandolina la setarea foarte fină julienne. Așezați mandolina pe o suprafață plană și urmați manualul proprietarului pentru a regla setarea. Este posibil să aveți nevoie să introduceți o lamă suplimentară pentru a julienne cartofi sau pentru a ridica un buton pentru a regla lama pentru o julienne foarte fină.

Manualul proprietarului dvs. vă poate recomanda, de asemenea, să umezi suprafața mandolinei cu câteva picături de apă. Acest lucru poate ajuta cartofii să alunece peste lama.
Utilizați întotdeauna precauție extremă atunci când lucrați cu Mandolina, deoarece este ușor să vă tăiați accidental pe lama ascuțită.

2. Împingeți un cartof pe salvgardard. Asigurați-vă că cartofii clătiți este ferm în poziție și nu se învârte. Dacă ți-ar plăcea cartofi prăjiți fără pielea lor, coaceți cartoful înainte să-l puneți pe salvgardare.

Variație: Dacă nu aveți un mandolină, dar doriți să faceți cartofi prăjiți, încercați să grăbiți cartofii împotriva părții grosiere a unei cutii. Rețineți că acești cartofi vor fi mult mai scurți.

3. Rulați cartofii în sus și în jos pe mandolină pentru ao felicita. Țineți salvgardul care are cartoful blocat pe partea de sus a consiliului mandolinei. Frecați-l în jos pe bord, astfel încât lama julienne felii cartoful în lovituri. Continuați să mergeți înainte și înapoi până când tot cartoful este tăiat.

4. Înmuiați cartofii rătăciți până când sunteți gata să le prăjiți. Puneți cartofii tăiați într-un castron de apă de gheață și lăsați-i să se înmoaie timp de 10 minute pentru a îndepărta amidonul în exces. Apoi, scurgeți cartofii și le-ați uscat complet. Prăjiți cartofi prăjiți în ulei de 350 ° F (177 ° C) timp de 2 până la 4 minute, în funcție de cât de crocante le place.

Se prăjește aproximativ 1 cană (325 g) de cartofi prăjiți la un moment dat, astfel încât să nu reduceți prea repede temperatura uleiului.

Metoda 3 din 4:

Circing cartofi pentru cartofi prăjiți

1. Tăiați fiecare cartof în /₂ Inch (1.3 cm) felii groase. Clătiți fiecare cartof sub apă rece și le-ați uscat complet. Setați cartofii pe o placă de tăiere și țineți-o în siguranță cu o singură mână. Utilizați cealaltă mână pentru a face cu atenție /₂ Inch (1.3 cm) felii groase longitudine.

Decideți dacă doriți să coaceți cartofi sau să lăsați pielea. Rețineți că pielea de cartofi roșii poate fi dură.

Variație: Dacă vă întoarceți cartofi coapte în cartofi de acasă, scoateți coaja și apoi tăiați fiecare cartof în jumătate. Apoi, tăiați jumătățile în /₂ Inch (1.3 cm) felii.

2. Stiva felii de cartofi și le tăiați în /₂ Inch (1.3 cm) benzi largi. Lăsați-vă deoparte felia de jos a cartofului, astfel încât este mai ușor să tăiați restul cartofului. Apoi, aranjați felii deasupra celorlalți și le tăiați în benzi lungi.

În acest moment, cartofii tăiate vor arăta ca cartofi prăjiți clasici.

3. Tăiați benzi de cartofi în /₂ Inch (1.3 cm) cuburi. Păstrați împreună benzile de cartofi împreună și folosiți cuțitul pentru a le tăia la un unghi de 90 de grade. Puteți face cuburile din jurul /₂ Inch (1.3 cm) Dacă doriți să gătească rapid sau să le facă în jur de 1 inch (2.5 cm) pentru cartofi prăjiți mai substanțiali.

Rețineți că cartofi prăjiți mai mari vor dura mai mult timp pentru a găti.

Gatiți cartofi prăjiți într-o tigaie până când sunt crocante în exterior. Pentru cea mai bună textură, fierbeți cartofii tăiați timp de aproximativ 5 minute. Apoi, scurgeți bine cartofii și le prăjiți într-o tigaie timp de încă 5 până la 6 minute peste căldură medie.

Dacă utilizați cartofii deja gătiți, nu aveți nevoie să le fierbeți de când se vor prăbuși repede.

Metoda 4 din 4:

Făcând pene pentru cartofi prăjiți

1. Clătiți cartofii și le-ați uscat. Ieșiți-vă alegerea de cartofi și curățați-le ușor sub apă rece pentru a îndepărta murdăria. Apoi, utilizați un prosop curat pentru a le usca complet.

Cei mai mulți cartofi de friptură părăsesc pielea pe cartofi, așa că nu este nevoie să le coajă.

Bacsis: Este important să uscați cu atenție cartofii, astfel încât ei să se clare în cuptor.

2. Tăiați cartofii la un unghi pentru a face /₂ Inch (1.3 cm) pene groase. Tăiați fiecare cartof în jumătate longitudinal și lăsați-le plat pe partea tăiată. Apoi, țineți cuțitul la un unghi și tăiați-l pe fiecare jumătate de cartofi pentru a face pene. Nu vă faceți griji dacă pene nu sunt perfect chiar.

Dacă cartofii sunt foarte lungi, puteți tăia pene în jumătate pentru a găti mai repede.

Coaceți cartofi prăjiți timp de 30 până la 40 de minute la 400 ° F (204 ° C). Aruncați pene cu un pic de ulei și condimente la alegere. Apoi, răspândiți-le într-un singur strat pe o foaie de coacere și prăjiți cartofi prăjiți până când sunt maro de aur.

Pentru a obține cartofi prăjiți pe ambele părți, încercați să le răsturnați pe jumătate prin timpul de coacere.

Pentru o condimentare ușoară, presați cartofi prăjiți cu un amestec de condimente de friptură uscată.

Video.

Prin utilizarea acestui serviciu, unele informații pot fi împărtășite cu YouTube.

sfaturi

Utilizați tipul preferat de cartofi pentru cartofi prăjiți. De exemplu, încercați Russets pentru cartofi prăjiți Fugn sau Gold Yukon pentru cartofi prăjiți.