Cum să deshidrați cartofi dulci: 14 pași (cu imagini)

Cartofi dulci sunt o formă nutritivă de carbohidrați. Ele sunt scăzute în sodiu, grăsime și colesterol, dar bogate în fibră, vitamina A, vitamina B6, potasiu și mangan. Pentru o alternativă sănătoasă la chips-urile de cartofi, puteți deshidrata cartofi dulci în gustări crocante folosind cuptorul sau un deshidrator.

Ingrediente

1 cartof dulce mediu sau mare
2 linguri de ulei (opțional)
Sare, piper și condimente la gust (opțional)

Pași

Partea 1 din 3:

Pregătiți cartoful tău dulce

1. Spălați cartoful dulce. Periați exteriorul cu un scruber de legume pentru a îndepărta murdăria. Rulați cartoful dulce sub apă curgătoare, periaj murdăria și alte particule cu mâinile. Pat uscat cu un prosop curat.

Lăsați pielea pentru substanțele nutritive suplimentare. Din acest motiv, cumpărați cartofi dulci fără pesticide, dacă este posibil.

2. Slice cartoful dulce. Pregătiți un cuțit ascuțit sau un mandolin. Utilizați mandolina pe cea mai subțire setare sau tăiați cartoful dulce în runde, care sunt de unu-șaisprezece până la un al optulea inch (0.16 la 0.3cm) grosime. Un mandolin este ideal, deoarece va asigura că toate rundele sunt aceeași grosime, ceea ce înseamnă că vor deshidrata la aceeași rată.

Pentru a utiliza un mandolin, apăsați partea de sus a cartofului dulce la slicerul Mandolin și deplasați într-o mișcare descendentă, tăiați rundele dulci de cartofi până când ajungeți la capătul cartofului. Utilizați suportul de legume pentru a vă asigura că nu vă tăiați mâinile pe mandolinul ascuțit.

3. Înmuiați rundele de cartofi dulci. Umpleți un castron mare plin de apă proaspătă, la temperatura camerei. Înmuiați felii dulci de cartofi pentru una până la două ore. Amidonul din cartoful dulce va împiedica scăparea umidității, dar înmuierea va ajuta la îndepărtarea unică a amidonului, ducând la chipsuri dulci dulci dulci.

Puteți schimba apa la jumătatea procesului de înmuiere, dar acest pas nu este necesar.

Imagine intitulată Dehydrate Cartofi dulci Pasul 4

4. Uscați rundele de cartofi dulci. Când sunt terminate înmuiere, îndepărtați rundele de cartofi dulci din apă și plasați-le pe un prosop curat sau un prosop de hârtie. Le-ați uscat complet înainte de deshidratare.

5. Adaugă ulei. Transferați rundele de cartofi dulci la o placă mare. Periați-le cu ulei de măsline sau ulei de nucă de cocos topit. Alternativ, plasați cartofii dulci într-un castron, plimbă cu ulei și aruncați-o.

Uleiul nu este necesar pentru a deshidrata cartofii dulci, dar va duce la cipuri crocante.

6. Se condimentează rundele de cartofi dulci. Puteți face chipsurile dulci dulci dulci sau savuroase și adăugați orice condimente doriți. Poti incerca:

Himalayan sau sare de mare

Piper negru sau piper cayenne

Scorţişoară

Rozmarin sau cimbru

Pulbere de ceapă sau paprika afumată

Partea 2 din 3:

Deshidratarea cartofilor dulci într-un deshidrator

1. Așezați rundele de cartofi dulci pe tăvi de deshidratare. Asigurați-vă că ele sunt doar un strat gros și că bucățile de cartofi dulci nu stau pe partea de sus unul de celălalt. Ei nu vor deshidrata uniform dacă se suprapun.

2. Pregătiți deshidraratul. Înlocuiți tăvile de deshidratare unul câte unul, stivându-le pe partea de sus unul de celălalt. Porniți deshidratorul. Pentru o metodă de deshidratare mai rapidă, setați deshidratorul la 145 F (63 C).

Pentru chipsurile dulci dulci dulci, setați deshidratorul la 115 F (46 ° C).

3. Deshidrați-vă chips-urile. Pentru metoda mai rapidă, deshidratați timp de aproximativ 12 ore sau până când se obține crispinitatea dorinței. Pentru metoda mai lentă, brută, deshidrat timp de 20 până la 24 de ore.

Când există doar câteva ore rămase în timpul de deshidratare estimat, verificați chipsurile dulci de cartofi în fiecare oră sau astfel încât să vă asigurați că nu le-ați suprasolicitat.

4. Cool și magazin. Când timpul de deshidratare este în sus și chips-urile dulci de cartofi sunt destul de crocante pentru a vă place, lăsați-i să se răcească pe tăvi. Când ajung la temperatura camerei, puneți-le într-o pungă reafirmată etanșă, borcanul de zidar sau alt recipient.

Alimentele deshidratate stocate corespunzător, în special fără ulei, pot dura aproximativ un an.

Partea 3 din 3:

Deshidratarea cartofilor dulci într-un cuptor

1. Preîncălziți cuptorul la cel mai mic cadru. Temperatura ideală pentru deshidratarea brută este de 115 F (46 ° C) și de mai jos. De asemenea, puteți deshidrata cartoful dulce la 145 F (63 c). Dacă cuptorul dvs. nu merge atât de jos, va trebui să păstrați un ochi mai apropiat de chipsuri și să ajustați timpul de deshidratare.

Imagine intitulată Dehydrate Cartofi dulci Pasul 12

2. Plasați un suport de răcire într-o tavă de coacere. Acest lucru poate fi folosit ca un deshidractor improvizat care va permite ca aerul să circule sub bucățile de cartofi dulci. Răspândiți cartofii dulci într-un singur strat pe rackul de răcire.

3. Deshidrați chips-urile. Așezați tava în cuptor cu ușa ajarului. Verificați jetoanele la fiecare oră dacă cuptorul dvs. este mai fierbinte decât 145 F (63 c). Când au ajuns la crisptatea dorită, scoateți-le din cuptor, răciți și depozitați.

Pentru un cuptor care merge la fel de scăzut ca 115 F (46 c), deshidrat timp de 20 până la 24 de ore.

Pentru un cuptor este de 145 F (63 c), deshidrat timp de aproximativ 12 ore.

Pentru un cuptor care nu merge mai mic de 175 f (79 c) sau așa, deshidrat timp de trei până la patru ore. Dacă încă mai au nevoie de mai mult, continuați deshidratarea, dar verificați-le la fiecare 15 minute.

Imagine intitulată Dehydrate Cartofi dulci Pasul 14

4. Terminat.

Video.

Prin utilizarea acestui serviciu, unele informații pot fi împărtășite cu YouTube.

sfaturi

De asemenea, puteți să vă distrugeți cartofii dulci dacă doriți să le utilizați în hash. Nu vă faceți griji că le păstrați într-un singur strat pe tăvi de deshidratare: tocmai le-ați tăiat direct pe tăvi. Deshidrat timp de aproximativ 12 ore. Să se folosească în gătit, să le re-hidratezi în prealabil prin înmuierea lor în apă.

Partajați pe rețeaua socială: